3dudop.org

Potret botani dan sejarah budidaya

Artichoke Yerusalem, atau umbi bunga matahari (Helianthus tuberosus) milik keluarga Asteraceae, itu adalah kerabat yang sangat dekat dari bunga matahari, hanya abadi. Mereka menggunakan umbi darinya, yang tercermin dalam nama Latin - tuberosus dalam bahasa Rusia "tuberous". Dan di Jerman, tergantung pada wilayah Jerman dan dialek yang sesuai, itu disebut apel tanah atau pir tanah (meskipun, misalnya, di Jerman selatan, Austria dan Swiss, kadang-kadang kentang disebut demikian), serta Yerusalem artichoke, artichoke tanah, bunga matahari tuberous, ubi jalar, dan bahkan Schnapskartoffel, yang berarti kentang schnapps (siapa yang tidak ingat, schnapp adalah vodka Jerman). Dalam bahasa Inggris, nama yang paling umum adalah artichoke Yerusalem dan akar matahari, atau artichoke Yerusalem.

Ramuan abadi ini, dalam kondisi yang menguntungkan, mencapai ketinggian tiga meter. Batang mati selama musim dingin, dan di musim semi tunas baru tumbuh dari umbi. Daunnya sederhana dan besar, kadang-kadang panjangnya mencapai 20-25 cm. Seluruh tanaman puber. Perbungaan adalah keranjang berdiameter 4-8 cm dengan bunga buluh kuning cerah, buah-buahan achenes, seperti bunga matahari. Pembungaan diamati, tergantung pada tempat penanaman, dari Agustus hingga November. Di zona kami, seringkali tidak ada waktu untuk mekar. Ini disebabkan oleh fakta bahwa panjang hari tertentu diperlukan untuk pembungaannya, dan itu terjadi dalam kondisi kita, terkadang bersamaan dengan embun beku.

Tanaman berhibernasi dengan umbi tempat penyimpanan gula. Umbi bisa berbentuk apel, pir atau spindel, kulitnya berwarna krem ​​dan berwarna kekuningan hingga merah muda, tetapi daging buahnya berwarna putih. Dari sudut pandang morfologi, pembentukan umbi tidak berbeda dengan proses ini pada kentang, jadi, seperti yang dialami semua orang di sekolah dalam pelajaran botani, ini bukanlah akar, tetapi tunas yang dimodifikasi. Kulit artichoke Jerusalem lebih tipis daripada kulit kentang, sehingga membutuhkan penanganan yang lebih hati-hati selama pemuatan dan penyimpanan. Ia dapat menahan embun beku di tanah hingga -30 ° C, tetapi massa di atas tanah tidak dapat bertahan lebih dari -5 ° C.

Artichoke Yerusalem memiliki kekuatan pertumbuhan yang besar, relatif bersahaja dan telah berhasil dinaturalisasi di Eropa. Selain itu, dalam beberapa kasus, bahkan dapat mengusir spesies lokal. Artichoke Yerusalem membentuk tunas yang menembus wilayah tanaman tetangga, di mana ia membentuk umbi, dari mana tunas yang kuat terbentuk tahun depan, menaungi tanaman yang tumbuh di dekatnya, yang secara bertahap memberi jalan bagi penyerang. Tahun berikutnya, gelombang pertumbuhan baru mengambil alih daerah sekitarnya, dan seterusnya.

Artichoke Yerusalem berasal dari Amerika Utara dan Tengah. Ini telah menjadi tanaman makanan orang India lokal sejak zaman pra-Kolombia.

Menderita kelaparan di Kanada, para pemukim Prancis dikirim untuk merayakan beberapa umbi yang tidak diketahui dari tanaman tersebut, yang menyelamatkan mereka dari kelaparan pada tahun 1610, ke Paris, serta ke Vatikan, yang terkenal karena mengumpulkan tanaman langka dan eksotis dari seluruh dunia. . Tukang kebun kepausan membaptis dia girasole articiocco - artichoke bunga matahari. Dan kemudian orang-orang menamainya artichoke Yerusalem.

Pada awalnya, itu dibudidayakan hanya sebagai tanaman makanan dan pakan ternak, tetapi setelah itu menjadi populer sebagai makanan lezat. Namun, nilai artichoke Yerusalem berangsur-angsur menurun, dan digantikan oleh kentang rasa yang jauh lebih berbuah dan netral.

Saat ini tanaman ini dibudidayakan di hampir semua benua, tetapi tidak sepenting kentang, gandum atau beras. Sebaliknya, itu hanya suplemen yang enak dan sehat dalam makanan. Area budidaya utamanya berada di Amerika Utara, Rusia, Australia dan Asia. Di Eropa, ia memiliki nilai ekonomi yang kecil, dan dalam jumlah kecil ditanam di Prancis selatan dan Belanda, di wilayah kecil ditempati olehnya di Jerman (di Lower Saxony, Brandenburg dan Baden).Di Denmark, misalnya, ditanam setiap tahun dari 15 hingga 20 hektar. Saat ini umbi-umbian di Eropa hanya dapat ditemukan di toko organik atau pasar mingguan. Di Swiss, itu juga dijual dalam rantai ritel, tetapi dikirim dari Selandia Baru.

Menanam dan tumbuh

Ini ditanam dalam produksi sebagai tanaman tahunan, yang, secara umum, tidak memaksakan persyaratan khusus pada kondisi tertentu. Mengingat ini adalah tanaman tahunan, Anda cukup menggali sebagian umbi di petak kebun Anda tanpa menyeret tanaman dari satu tempat ke tempat lain. Artichoke Yerusalem membentuk biomassa besar, lebih baik memilih situs yang subur untuknya, dan untuk pembentukan umbi yang berhasil, tanahnya juga harus cukup gembur. Paling baik jika lempung ringan yang dibuahi dengan baik. Nilai pH optimal berada pada kisaran 6,0-7,5. Dari utara ke selatan, perbatasannya agak kabur, tetapi daerah dengan iklim sedang yang optimal. Situs sebaiknya memiliki penerangan yang baik, dan jika sudah ditempati, maka Anda dapat memilih tempat dengan sedikit naungan.

Saat menanam, yang dilakukan di awal musim semi, sisakan jarak antar baris dari 60 hingga 80 cm, dan dalam baris 30-40 cm. Secara umum, dipandu oleh prinsip - semakin lama musim tanam dan semakin tinggi tanah kesuburan, semakin jauh jaraknya. Kedalaman tanam - 10-12 cm Dalam produksi, mesin tanam kentang digunakan untuk penanaman. Anda membutuhkan 1,2 hingga 2 ton umbi per hektar. Sebelum ditanam, merendam dalam larutan Zirkon (0,1 ml / l) efektif, yang memungkinkan umbi mulai tumbuh lebih cepat dan berakar.

Perawatan utama adalah memerangi gulma - ini terutama berlaku jika artichoke Yerusalem telah tumbuh di satu tempat selama beberapa tahun. Tentunya dengan massanya akan menumpas sebagian besar green aggressor, namun alangkah baiknya jika pada tahap pertama tumbuh tanpa kompetitor terutama dalam bentuk wheatgrass, sow thistle dan penyerang sejenis lainnya.

Dalam literatur asing, ada rekomendasi untuk memecah bunga, yang konon berkontribusi pada peningkatan massa umbi dan hasil. Rekomendasi ini memiliki arti biologis tertentu, karena benih membutuhkan banyak nutrisi, dan teknik ini juga digunakan pada beberapa tanaman lain yang menggunakan organ bawah tanah, misalnya pada Valerian officinalis.

Dari pupuk, perhatikan kalium. Kembali pada tahun 1949, ilmuwan Jerman menetapkan bahwa artichoke Yerusalem telah meningkatkan persyaratan untuk elemen ini. Ada pendapat yang sangat berbeda mengenai dosis nitrogen yang disarankan: sumber berbahasa Jerman merekomendasikan hingga 150 kg / ha untuk ai, dan sumber dalam bahasa Inggris - hanya 50. Tetapi bagaimanapun, mengingat massa di atas tanah yang kuat, nitrogen tidak dapat dibuang . Untuk setiap 10 ton umbi, artichoke Yerusalem mengandung 0,26 kg nitrogen, 0,14 kg P2O5, 0,62 kg K2O dan 0,02 kg MgO.

Periode utama pertumbuhan umbi adalah dari Juli hingga September (dan di selatan hingga Oktober). Di pekarangan rumah, hasilnya 2-3 kg per m2. Artichoke Yerusalem terpelihara dengan baik di dalam tanah, dan di area di mana tanah membeku untuk waktu yang singkat atau tidak membeku sama sekali, dapat digali sepanjang musim dingin. Tapi disimpan lebih buruk dari kentang. Dan dalam iklim kami yang sangat dingin, Anda dapat memperpanjang periode penggalian dengan menutupi area tersebut dengan jerami.

Hama dan penyakit

Perlu disebutkan kemungkinan penyakit dan hama. Jamur tepung dan Alternaria paling sering terlihat di akhir musim. Tetapi, sebagai aturan, lesi tidak kritis, dan tindakan pencegahan yang biasa cukup untuk pertarungan - memindahkan ke tempat baru, menghancurkan bagian udara yang terkena, dll. Tetapi di negara tropis, sklerotinosis adalah bahaya serius, yang dapat meninggalkan tidak ada panen sama sekali ... Karenanya, spesies yang tidak tahan terhadap penyakit ini, misalnya kubis, dikeluarkan dari pendahulu. Tapi di sini, untungnya, artichoke Yerusalem tidak mengancam untuk menyerang.