Kerabat lobak Jepang adalah daikon

Daikon bukanlah lobak atau lobak, meskipun ia adalah kerabatnya. Ini adalah budaya khusus. Di rumah, di Jepang, ia adalah tanaman sayuran utama di sawah, masak awal dan berbuah, itu termasuk dalam menu sehari-hari orang Jepang.

Daikon adalah tanaman silangan dua tahunan. Dia memiliki ciri menarik yang membedakannya dari kerabat - sebagian besar tanaman akar tumbuh di atas tanah.

Sekarang lebih dari 400 varietas dan hibrida dari budaya ini telah diciptakan. Semua varietas dibagi menjadi kelompok - varietas yang berbeda dalam bentuk akar tanaman dan lokasinya di dalam tanah. Sebagai contoh, kultivar Shogoin - akarnya berbentuk bulat dan hanya в terkubur di dalam tanah, sisanya berada di atas permukaan tanah; Kultivar Shiroagari berbentuk silindris, panjang akar tanaman mencapai 30 cm, 2 / 3-3 / 4 terletak di atas tanah. Kedua varietas ini tumbuh dengan baik bahkan di tanah liat. Varietas Nerina - panjang hingga 70 cm, Minovase - 55 cm, Miyasige hingga 50 cm - mereka memiliki sebagian besar tanaman akar - dari ½ hingga ¾ terkubur di dalam tanah. Varietas daikon ini paling baik ditanam di tanah ringan. Varietas daikon lain di tanah air mereka dapat tumbuh hingga ukuran raksasa dan beratnya mencapai 20-30 kg!

Dalam iklim kami (Barat Laut Federasi Rusia), budaya ini terasa luar biasa. Saya berhasil menumbuhkan daikon Minovase secara berkelanjutan hingga panjang 80 cm dan berat 2-3 kg. Semua varietas dan hibrida dari kelompok Miyashige, Ninengo, varietas Minovase memberikan hasil panen yang baik. Kultivar paling awal adalah Minovase.

Semua daikon asli berwarna putih. Bagian yang menonjol di atas tanah berwarna hijau muda pada kulit leher dan bahu.

Ini sangat bersahaja, tetapi hasil terbaik diperoleh pada tanah subur yang ringan dengan air tanah yang dalam. Tanah untuk varietas berbuah panjang harus digali di atas dua bayonet sekop. Tambahkan humus atau kompos dengan kecepatan 1-2 ember per 1 sq. meteran dan pupuk mineral lengkap. Pupuk segar tidak dapat diberikan, ini berlaku untuk semua tanaman umbi-umbian lainnya, karena dengan demikian tanaman umbi dapat bercabang.

Anda bisa menabur di permukaan datar atau membuat punggungan. Tanah asam tentu harus dikalsifikasi untuk reaksi netral. Di tanah asam, daikon tidak akan bekerja. Tempat pendaratan harus cerah setidaknya selama 5-6 jam sehari.

Teknologi pertaniannya persis sama dengan lobak musim dingin kita. Karena ini merupakan tanaman siang hari yang panjang, waktu terbaik untuk menaburnya adalah paruh kedua bulan Juli, ketika hari mulai lebih pendek daripada malam hari. Jika ditanam lebih awal, tanaman akan menuju ke batang dan akar tanaman akan berhenti tumbuh. Namun, tidak seperti lobak, lobak akan mempertahankan kelembutan dan kelembutan daging buahnya dan dapat dimakan. Untuk menyelamatkan daikon yang ditanam lebih awal agar tidak mekar, perlu menutupinya dari cahaya untuk menciptakan 8 jam siang hari, setidaknya selama dua minggu pertama hidupnya. Beginilah cara saya melakukannya. Saya menabur benih pada pertengahan Mei. Begitu tunas muncul, setiap malam, pukul 20.00, saya meletakkan stoples atau wajan di atas setiap tunas. Pagi jam 8.00 saya melepas shelter. Begitu seterusnya selama 14 hari, sampai "program" tanaman mulai bekerja untuk pertumbuhan tanaman umbi-umbian. Bibit tumbuh sangat cepat, segera Anda harus mengganti toples dengan pot dan ember. Jam siang hari meningkat hingga 12 jam, tetapi warna sangat jarang. Pada awal Agustus, tanaman umbi-umbian sudah mencapai ukuran yang signifikan.

Saat menabur di bulan Juli, prestasi penampungan harian seperti itu tidak perlu dilakukan. Pada bulan Oktober, tanaman akar berair yang indah memiliki waktu untuk tumbuh. Varietas kelompok Ninengo tahan berbunga, namun bijinya sangat sulit ditemukan di pasaran.

Skema penanamannya adalah sebagai berikut: 25-30 × 60-70 cm Dengan penanaman yang lebih padat seringkali umbi-umbian tumbuh kecil dan total hasil panen menurun. Lebih mudah untuk menabur dalam lubang yang disiram dengan air, 2-3 benih di masing-masing, dengan kedalaman 1,5-2 cm. Berguna untuk menutup setiap lubang dengan cangkir plastik agar tanaman tidak mengeringkan tanah.Setelah 3-7 hari, ketika kecambah muncul, cangkir harus segera dikeluarkan, jika tidak kecambah akan langsung meregang. Tingkat pertumbuhan tanaman ini sangat menakjubkan.

Sampai tanaman bertunas, Anda perlu memantau kadar air tanah dan tidak membiarkan kerak tanah terbentuk. Pada fase daun sejati pertama, kelebihan tanaman ditransplantasikan dengan segumpal tanah ke tempat biji mentah. Jika tanaman tambahan masih tersisa, maka setelah munculnya 2-3 daun sejati, tanaman terlemah di dalam lubang dipotong atau ... diberikan kepada tetangga.

Perawatan lebih lanjut - penyiraman langka yang melimpah, pelonggaran tanah yang dalam. Tidak ada masalah dengan gulma, karena daun lobak sangat besar dan terletak rata di atas tanah, sehingga gulma tidak mendapatkan cahaya. Anda bisa memberi top dressing dengan pupuk mineral lengkap, namun di tanah yang subur, daikon tumbuh dengan baik tanpa top dressing.

Dari saat tunas muncul, Anda harus mulai memerangi kutu salib, yang dengan cepat mencicipi sayuran baru ini di daerah kami, dan dia sangat menyukainya. Cara perjuangannya biasa: tidak boleh ada gulma di dekat penanaman, setiap pagi, taburi tanaman dengan embun dengan abu bercampur kapur halus, atau taburi dengan debu sederhana. Jika kutu sangat mengganggu, Anda harus menyemprotnya dengan obat, misalnya Iskra.

Hama berbahaya lainnya dari budaya ini adalah lalat kubis (baik musim semi maupun musim panas). Itu merusak tanaman akar dengan buruk. Di sini Anda harus menyapu tanah di antara barisan setidaknya sekali seminggu dari tanaman akar yang sedang tumbuh, dan menambahkan tanah segar dari jarak baris ke tanaman akar, hanya saja tidak yang baru saja disapu. Anda cukup menutupi tanaman dengan lutrasil, hanya tanpa lubang dan tanpa meninggalkan celah.

Pada bulan Oktober, akarnya dicabut, dirusak dengan garpu rumput agar tidak patah, karena sangat rapuh. Akar yang digali cepat layu di udara, sehingga harus disimpan di ruangan yang dingin: jika selama beberapa hari, kemudian ditutup dengan bungkus plastik, dan jika lebih lama, kemudian ditaburi pasir atau tanah.

Daikon biasanya dimakan segar. Salad dibuat dengan wortel, apel atau tanpa mereka, dengan kenari, dibumbui dengan krim asam atau mayones, atau cukup dituangkan dengan minyak sayur. Rasanya manis, tanpa kepahitan langka yang tajam, sangat berair, bahkan sedikit encer. Anda dapat menambahkan daun muda ke salad atau membuat salad sendiri: cincang halus daunnya, tambahkan dill, peterseli, lemon balm, bumbui dengan krim asam, mayones atau minyak sayur. Atau campurannya. Dan jangan lupa garam. Itu juga diasinkan dalam tong dengan dedak menggunakan teknologi khusus, difermentasi dengan kubis pak-choy. Saya mencoba memfermentasi dengan kubis putih biasa. Ternyata luar biasa enak, dengan rasa pedas. Beberapa varietas dapat direbus dan disajikan dengan mentega sebagai hidangan terpisah.

Daikon dianggap sebagai sayuran obat. Ini mengandung banyak garam kalium, kalsium, pektin, vitamin dan enzim yang membantu pencernaan. Ini digunakan untuk pilek, untuk berfungsinya usus, untuk membersihkan hati dan ginjal dari endapan garam.