Blackberry untuk selai dan obat

Blackberry abu-abu

Tentu saja, banyak orang telah mendengar tentang blackberry, beberapa mengumpulkannya di hutan, seseorang menanamnya di petak pribadi mereka (mengingat banyak varietas yang bagus sekarang telah dijual). Dan, bagaimanapun, tanaman yang luar biasa ini belum dihargai, dan dalam pengobatan tradisional digunakan untuk hampir semua hal: buah-buahan, daun, dan akar. Dioscorides mengetahui manfaatnya sebagai obat, siapa yang menggunakannya untuk penyakit kulit dan sebagai obat kumur untuk penyakit tenggorokan, Galen menggunakannya untuk penyakit saluran cerna. Hildegard dari Bingen menyebut dia dalam tulisannya. Pada Abad Pertengahan, sifat magis juga dikaitkan dengan blackberry. Sebuah lengkungan dibuat dari cabang-cabangnya yang berduri, yang di atasnya harus dilewati untuk disembuhkan dari penyakit yang tidak dapat disembuhkan. Sangat efektif, menurut dokter kuno, obat ini bekerja pada anak-anak. Sekarang juga digunakan oleh banyak dukun. Tetapi lebih dari itu di bawah.

Subgenus Blackberry termasuk dalam genus raspberry(Rubus) dan memiliki sekitar 200 spesies. Ini adalah semak dari keluarga Rosaceae, tumbuh liar di hampir seluruh bagian Eropa Rusia, Kaukasus, Asia Tengah dan Siberia Barat, serta hampir di seluruh Eropa Barat, Asia Kecil. Tumbuh di tempat-tempat lembab di sepanjang tepi sungai dan danau, di jurang, hutan dataran banjir, di pembukaan dan pembukaan lahan, di sepanjang pagar.

Tunas menanjak, dengan duri tipis lurus atau melengkung ke bawah, ditutupi dengan mekar keputihan yang melimpah. Daunnya trifoliate, yang lebih rendah kadang lima kali lipat, dengan daun lateral sesil; daunnya hijau, bulat telur, agak mengembang di bawah. Bunga dalam sisik yang jarang; Kelopak berwarna abu-abu tipis dan sering berduri di pangkalnya, bila sudah matang menempel pada buah: kelopaknya berwarna putih, lonjong, lebih panjang dari kelopak, berlekuk. Buahnya kompleks, dari buah berbiji hitam kecil, abu-abu karena plak. Blackberry, seperti raspberry, memiliki tunas dua tahunan, yaitu tunas tahun kedua kehidupan mekar dan berbuah. Tanaman ini berbunga dan berbuah sangat lama, lebih dari sebulan. Berbuah tahunan, cukup melimpah.

Blackberry abu-abu

Blackberry abu-abu, atau ozhina(Rubus caesius), didistribusikan di seluruh bagian Eropa Rusia, di Siberia Barat, di Kazakhstan, Asia Tengah dan Kaukasus di sepanjang sungai dan lembah sungai, jurang, hutan lembab, semak belukar, di tempat terbuka dan rawa, di hutan dan padang rumput dataran banjir, dekat mata air. Semak belukar dengan pucuk melengkung, terbuka, berduri sepanjang 0,5-1,5 m, ditutupi dengan bunga lilin berwarna abu-abu. Bunganya putih, besar, diameter sampai 3 cm, dikumpulkan dalam tandan apikal, ada banyak benang sari dan putik. Sepal dan tangkai berbulu halus, dengan kelenjar kapitasi yang melimpah.. Buahnya bulat telur, mirip dengan raspberry, tetapi lebih besar (diameter hingga 2 cm) dan hitam, dengan mekar kebiruan. Buahnya berair, rasanya asam pedas.

Blackberry mengerut (Rubus sulcatus) didistribusikan di bagian Eropa Rusia di hutan dan semak-semak. Tinggi setengah semak 1,5-3 m. Daunnya besar, puber di bagian bawah, daun bagian atas berbentuk oval berbentuk hati, runcing panjang, bergigi merata. Kelopaknya berwarna putih. Buah-buahan gundul, hitam besar.

Blackberry terasa (Rubus canescens) didistribusikan di bagian Eropa Rusia, di Krimea, di Kaukasus di lereng terbuka. Tinggi setengah semak 0,5-3 m. Tunas tahunan biasanya berbulu tomentose; daunnya berwarna keabu-abuan dari atas dengan rambut seperti bintang yang lebat, dari bawah lebih terang, trifoliate; selebaran tidak diiris dengan benar-bergerigi, apikal, menyempit ke pangkal. Bunga dalam perbungaan lebat. Stipula bersifat linier. Buah tanpa plak, mengkilap.

Blackberry nessa

Blackberry Ness, atau kumanika(Rubus nessensis) didistribusikan di bagian Eropa Rusia, di Negara-negara Baltik, Transcarpathia, Moldova, dan Kaukasus Utara di sepanjang tepi hutan, di semak-semak, di sepanjang tepi sungai. Ini adalah semak setinggi 3 m.Tunas tahunan tegak, penampang segi lima. Daunnya trifoliate, jarang berlipat lima. Stipula bersifat linier. Anak daun di atas gundul, jarang berbulu, di bawah hanya berambut pendek di sepanjang urat. Bunganya besar, berbunga sedikit. Ovariumnya telanjang. Buahnya berwarna hitam kemerahan.

Blackberry kulit putih liar, atau titik embun(Rubus caucasicus), tumbuh di pegunungan Kaukasus dekat jalan raya pada ketinggian 1500-1700 m dpl. Perdu dengan tunas merambat yang tebal, panjang (hingga 4 m), dengan duri berbulu kuning lembut. Daunnya tiga lobus, bulat, berkilau, tanpa terkulai dan mekar seperti lilin. Di bagian atas pucuk, perbungaan adalah kuas kecil yang kompak. Buah beri berbentuk bulat besar berbiji, terikat erat, hitam, berkilau.

Blackberry relatif jarang ditemukan di pondok musim panas. Itu diperkenalkan ke dalam budaya oleh I.V. Michurin, yang menganggap blackberry sebagai tanaman yang sangat menjanjikan dalam kondisi kami dan menganjurkan pengenalan luasnya ke dalam produksi dan budidaya di petak pribadi. Dia membudidayakan beberapa varietas blackberry - Izobilnaya, Vostochnaya, Texas - dan mengembangkan teknik dasar untuk budidayanya.

Terlepas dari keragaman yang sangat besar dalam genus blackberry, bermacam-macam yang dibudidayakan telah muncul dari tiga spesies Eropa dan sembilan spesies Amerika. Varietas blackberry (seringkali hibrida kompleks) dibagi menjadi dua kelompok: blackberry tegak (atau sebenarnya blackberry) dan blackberry merayap (atau embun).

Saat ini, varietasnya cukup banyak. Yang paling terkenal adalah Young, Boysen, Eldorado, Thornfi, Nessbury, Abundant, Texas.

Menanam blackberry

Mengingat blackberry secara botani terkait dengan raspberry, budidaya mereka sangat mirip. Di petak rumah tangga, yang terbaik adalah menempatkan blackberry di sepanjang pagar pada teralis kawat dalam bentuk tanam baris tunggal atau baris ganda dengan jarak antar semak 0,75-1,0 m, dan antar baris - 1,5-2,0 m. Lebih baik membatasi penyebaran tanaman segera, menggali pita lebar khusus, yang sekarang ada di pusat taman mana pun, atau papan biasa. Jika tidak, tunas akan muncul dalam radius satu meter atau lebih dari semak. Sebelum tanam, tanah di bedengan kebun yang terbatas dipupuk secara melimpah dengan pupuk organik (pupuk kandang, kompos, gambut, humus) dengan takaran 10 kg / m2. Pupuk mineral - ammofosku atau nitrophosku, kemira dimasukkan ke dalam lubang tanam, masing-masing 40-50 g dan dicampur dengan tanah. Lubang tanam digali dengan ukuran 40x40x35 cm, penanaman paling baik dilakukan pada musim semi.

Merawat tanaman dimulai dari penyiangan, pelonggaran dan penyiraman wajib, terutama di tahun pertama pertumbuhan.

Blackberry kurang tahan beku dibandingkan raspberry, oleh karena itu, setelah melepaskan tunas yang berkecambah di musim gugur, pucuk tahunan tahun ini ditekuk ke tanah.

Saat memangkas blackberry, pucuk yang lemah, rusak, dan kurang berkembang dihilangkan bersama dengan pucuk berbuah, menyisakan 5-7 pucuk kuat di semak. Untuk meningkatkan ketahanan beku, disarankan untuk memotong bagian atas pucuk tahunan sebesar 25-30 cm.

Teknik yang efektif untuk meningkatkan hasil blackberry adalah penanaman mulsa dengan gambut, kompos, serbuk gergaji dan bahan organik curah lainnya.

Gula untuk perasa, dan kobalt untuk radiasi

Buah Blackberry mengandung sekitar 3% gula (glukosa dan sukrosa), asam organik (terutama malat), antosianin, banyak serat, pektin, tanin dan zat aromatik, garam kalium, tembaga, mangan, fosfor, besi, asam askorbat, vitamin E , C, grup B, serta provitamin A.

Selain itu, blackberry mengandung kobalt, yang memiliki efek menguntungkan pada pembentukan darah. Dianjurkan untuk dimakan oleh semua orang yang dengan satu atau lain cara terkait dengan peningkatan radiasi latar belakang.

Daunnya mengandung tanin (termasuk tanin), asam malat, laktat, oksalat dan tartarat, asam askorbat, karoten, fittonida, inositol, dan flavonoid. Bijinya mengandung minyak berlemak.Mereka mengandung tanin, termasuk tanin, asam organik, dan vitamin C.

Untuk tujuan pengobatan, buah-buahan, daun, jus tanaman dan akar digunakan. Buah dan jus Blackberry dipanen pada bulan Juni-Agustus, akar - di musim gugur. Daun dipanen selama berbunga (Juni), dikeringkan, menyebar di lapisan tipis di loteng.

Apa dan dari apa

Seperti biasa, kami mulai dengan yang paling lezat. Blackberry adalah bahan mentah yang berharga. Pertama-tama, mereka digunakan sebagai tonik umum, memenuhi tubuh dengan vitamin dan mikro, yang seperti disebutkan di atas, ada beberapa.

Jus segar dan beri memuaskan dahaga untuk masuk angin dan demam. Buah yang terlalu matang memiliki sedikit efek pencahar, dan buah yang berwarna hijau, di mana kandungan tanin meningkat, sebaliknya, memiliki efek penguat. Teh yang dibuat dari buah beri kering dalam pengobatan tradisional dianggap sebagai zat penguat yang baik, dan juga memiliki efek menenangkan pada neurosis klimakterik. Blackberry segar digunakan untuk bronkitis.

Dengan hipotermia, tingtur buah beri 10% dalam alkohol 40% diresepkan, 50 ml per dosis.

Sebelumnya, infus dan decoctions dari buah beri kering digunakan sebagai yg mengeluarkan keringat dan diuretik. Belakangan ternyata daun memiliki efek yang jauh lebih besar pada masuk angin. Bagian tanaman ini digunakan dalam pengobatan tradisional Belarusia sebagai zat, hemostatik, antipiretik, anti-inflamasi, pemurni darah untuk penyakit saluran pernapasan bagian atas, bronkitis, trakeobronkitis, pneumonia, influenza, pendarahan.

Selain pilek, mereka digunakan untuk batuk darah, diare, gastritis, peningkatan rangsangan saraf, serta untuk edema, hipertensi, aterosklerosis.

Untuk memasak rebusan Ambil 1 sendok makan daun kering dan segelas air mendidih. Rebus selama 10 menit, bersikeras sampai dingin dan ambil 1/3 gelas. Anda bisa menyeduhnya sebagai pengganti teh (1 sendok makan per teko). Di Bulgaria, mereka difermentasi sebelumnya - daunnya diletakkan selama beberapa jam dalam lapisan tebal sehingga menjadi hitam. Dalam hal ini, teh akan menjadi lebih aromatik.

Untuk bronkitis, radang tenggorokan, radang tenggorokan, ambil 2 sendok makan daun blackberry kering yang dihancurkan, tuangkan 2 cangkir air mendidih, bersikeras selama beberapa jam dalam wadah tertutup, saring. Ambil ½ gelas hangat 3 kali sehari. Anda bisa menambahkan sesendok kecil madu ke infus ini.

Untuk masuk angin, infus atau rebusan daun atau akar dianjurkan, disiapkan dengan perbandingan 1:10 (1 bagian bahan baku dan 10 bagian air) 1/2 cangkir 3-4 kali sehari sebagai yg mengeluarkan keringat, diuretik, astringent.

Dengan angina, kumur dengan infus daun. Ini memiliki efek penyembuhan luka dan anti-inflamasi. Obat yang efektif dianggap infus bunga dan rebusan cabang dan akar untuk angina (diminum dan dikumur).

Pada tonsilitis kronis, ambil kumpulan 2 bagian daun blackberry, 1 bagian bunga calendula dan 1 bagian daun pisang raja. Bersihkan 4 sendok teh koleksi dalam 1,5 cangkir air mendidih, ambil 1/2 cangkir 3 kali sehari.

Teh yang dibuat dari campuran bagian yang sama dari daun blackberry, blackcurrant, strawberry, mint, lemon balm diminum 1 gelas 3 kali sehari sebagai minuman tonik yang menyenangkan setelah flu parah. Siapkan dari 4-5 sendok makan koleksi per 1 liter air mendidih, bersikeras di bawah bantal pemanas dalam teko selama 15-20 menit.

Ahli phytotherapist terkenal M.A. Nosal merekomendasikan koleksi 2 bagian daun blackberry dan 1 bagian calendula perbungaan untuk penyakit radang usus.

Daun kering yang dihancurkan telah diterapkan pada tukak trofik sejak zaman kuno. Dalam pengobatan Prancis, infus daunnya digunakan untuk stomatitis aphthous dan sakit tenggorokan sebagai obat kumur.

Dengan disentri, teh dari pucuk blackberry, yang diminum tanpa batasan sebagai minuman, juga membantu.

Rebusan akar digunakan sebagai diuretik. Untuk melakukan ini, ambil 10 g bahan mentah kering, tuangkan segelas air mendidih dan didihkan selama 5-10 menit dalam mangkuk enamel di bawah tutupnya. Kaldu diinfuskan sebelum didinginkan, disaring dan diminum 1/3 gelas 3 kali sehari sebelum makan.

Dalam kasus hematuria (darah ditemukan dalam analisis urin), ambil 20 g akar blackberry dan 0,5 liter anggur merah, rebus dengan api kecil, dan menguap setengahnya, ambil 2 sendok makan 3 kali sehari.

Resep gourmet

Blackberry sangat cocok untuk membuat makanan penutup dan berbagai kue kering. Hal yang paling sederhana adalah meletakkan beberapa buah dan sesendok krim kocok di atasnya. Enak sekali.

Anda juga bisa membuat sup dan saus dari blackberry. Berikut beberapa resep sederhana:

  • Minuman keras Blackberry dengan daun pelargonium merah muda

  • Salad buah musim panas beri dengan daun geranium

  • Roti panggang dengan bumbu, keju kambing, dan krim beri

  • Milkshake Blackberry

  • Selai blackberry

  • Saus jus blackberry dengan kacang

  • Saus jus blackberry

  • Sup Blackberry Chrianteli

  • Kolak Blackberry dengan rum.

Agar lebih gurih menyantap selai blackberry yang sudah dimasak, disiapkan teh blackberry. Daunnya ditempatkan sebelumnya dalam mangkuk kaca atau enamel dan disimpan di sana sampai layu dan menjadi hitam. Kemudian dikeringkan di udara terbuka. Teh yang dibuat dari mereka agak mengingatkan pada teh biasa dalam rasa dan aromanya.

Madu blackberry transparan dan terang, yang dikumpulkan oleh lebah dari semak blackberry, sangat berguna.