Selada di depan tomat

Selada atau selada, demikian yang lebih sering disebut di Eropa Barat, merupakan tanaman sayuran hijau tahunan. Sifat penyembuhannya dihargai bahkan di Yunani Kuno dan Roma Kuno.

Caesar mengobati dirinya sendiri dari kelelahan saraf dan insomnia dengan salad. Dan tabib Romawi Galen (abad XI M) menulis: "Ketika saya mulai menjadi tua dan ingin tidur yang nyenyak ... Saya hanya bisa menenangkan diri dengan makan seporsi salad di malam hari."

Pada Abad Pertengahan di Eropa, selada diketahui memiliki khasiat obat. Di abad kedelapan belas. di Prancis bahkan ada profesi seperti master membuat salad. Konon, seorang bangsawan Prancis yang hancur menjadi kaya di London hanya karena dia tahu cara memasak salad dengan baik. Untuk setiap persiapan salad untuk pesta makan malam atau makan malam, dia menerima sejumlah besar uang, sekitar 100 poundsterling Inggris.

Dan kini selada menempati tempat khusus di antara tanaman sayuran dalam hal kandungan bahan kimianya. Dan di sejumlah negara Eropa Barat, selada lebih penting daripada tomat dan sayuran lainnya.

Menabur salad Larand

 

Komposisi kimiawi selada

Kandungan vitamin dalam selada sangat bergantung pada sifat penempatan daun pada tanaman. Misalnya daun bagian dalam lebih banyak mengandung vitamin C, sedangkan daun bagian luar lebih banyak mengandung vitamin B1 dan karoten. Kandungan vitamin C pada daun selada mencapai 25 mg%, karoten - hingga 2,5 mg%, vitamin E - 5 mg%, PP - 0,06 mg%, B1 - 0,1 mg%, B2 - 0,1 mg%, B6 - 0,15 mg %, B9 - 0,1 mg%, U - 2 mg%. Dan dalam hal kandungan vitamin E dan K, selada menempati posisi terdepan di antara tanaman sayuran berdaun lainnya.

Jumlah total garam mineral dalam salad mencapai 850 mg%, termasuk kalium - 320 mg%, kalsium - 120 mg%, magnesium - 35 mg%, fosfor - 40 mg%, zat besi - hingga 3 mg%. Dalam hal kandungan zat besi yang diperlukan untuk pembentukan hemoglobin, selada berada di urutan kedua setelah bayam, dan dengan adanya magnesium, yang terlibat dalam sintesis sejumlah enzim penting, selada berada di urutan kedua setelah kacang polong dan kubis.

Magnesium organik ini memiliki kemampuan luar biasa untuk bekerja pada jaringan otot, otak, dan saraf. Perpaduan magnesium dengan kandungan kalsium yang tinggi pada daun selada menjadikannya sangat bermanfaat bagi tubuh.

Kandungan bahan kering total dalam selada mencapai 7,5%, termasuk gula - 2%. Tidak seperti sayuran berdaun lainnya, selada mengandung protein yang relatif tinggi - hingga 1,5%.

Menabur salad Dolce Vita

 

Khasiat selada yang bermanfaat

Kompleks unik yodium, belerang, tembaga yang terkandung dalam salad memungkinkan untuk menormalkan fungsi tiroid dan pankreas. Yang sangat efektif adalah pengobatan diabetes mellitus (untuk mengurangi dosis insulin atau tablet), dengan obesitas dan gangguan proses metabolisme, sementara keasaman lambung meningkat.

Salad ini banyak mengandung klorofil yang merangsang pembentukan sel darah merah dan hemoglobin. Ini menjelaskan efek yang sangat menguntungkan dari salad pada pengobatan penyakit radiasi.

Dan laktusin yang terkandung dalam salad memiliki efek menenangkan pada sistem saraf, meningkatkan kualitas tidur. Kehadiran vitamin P dalam salad mencegah munculnya kerapuhan pembuluh darah selama penggunaannya.

Karena adanya vitamin dan mineral, sangat berharga untuk nutrisi anak-anak dan pasien yang lemah. Penggunaannya membantu meningkatkan keseimbangan air-garam tubuh, menormalkan fungsi organ pencernaan dan fungsi sistem saraf, mengecualikan perkembangan hipo- dan avitaminosis, mencegah perkembangan sembelit dan meningkatkan buang air kecil.

Menabur salad DelightfulMenabur salad Raja Pasar

Penggunaan daun segar atau sari tanaman segar memiliki efek positif dalam pengobatan penyakit kudis, hipertensi, obesitas, sembelit, maag, diabetes melitus, tukak lambung dan tukak duodenum.

Selada sangat dibedakan dari sayuran lain dengan pengaruhnya terhadap sistem saraf, karena kandungan zat neurotropik dalam perasan urat daunnya, khususnya laktusin. Zat ini secara signifikan mengurangi rangsangan sistem saraf, memiliki efek analgesik dan hipnotik, dan membantu insomnia. Karena itu, dengan tidur yang buruk dan peningkatan rangsangan, perlu dilakukan infus daun selada segar.

Untuk melakukan ini, haluskan daun selada, tuangkan 1 liter air, tambahkan 2 sdm. sendok makan madu, masak dengan api kecil selama 10 menit. Ambil kaldu 0,3 cangkir sebelum tidur. Simpan infus yang sudah disiapkan di lemari es.

Pektin dan asam folat yang terkandung dalam daun selada merangsang usus dan mempercepat pembuangan kolesterol dari tubuh.

Khasiat selada yang berharga adalah kemampuannya untuk memperkuat dinding pembuluh darah. Dan kemungkinan selada untuk mengatur metabolisme garam air dalam tubuh tidak hanya terkait dengan kandungan kuantitatif garam kalium dan natrium di dalamnya, tetapi juga dengan rasionya. Sediaan jus selada adalah obat homeopati yang efektif untuk penyakit jantung.

Seperti disebutkan di atas, tidak seperti kebanyakan tanaman nabati lainnya, selada mengandung banyak zat protein yang terkonsentrasi di bagian dalam, daun yang lebih ringan, tetapi sangat sulit bagi tubuh manusia untuk berasimilasi, karena merupakan bagian dari kerangka sel tumbuhan. Oleh karena itu, makanan yang terbuat dari daun selada yang segar dan lembut harus dikunyah lebih banyak daripada makanan nabati lainnya.

Salad, dan terutama sari buahnya, sangat bermanfaat bagi pasien lambung dan mereka yang menderita TBC dan hipertensi, dengan gastritis kronis, terutama dengan peningkatan keasaman sari lambung, tukak lambung. Jus selada juga memiliki efek penyembuhan untuk kelesuan usus, sembelit, dan penyakit tiroid.

Infus daun selada digunakan untuk gastritis kronis. Ini membutuhkan 1 sdm. Seduh sesendok daun cincang dengan 1 gelas air mendidih, biarkan selama 2 jam, tiriskan. Ambil 0,5 gelas 2 kali sehari atau 1 gelas pada malam hari.

Campuran jus selada segar, kubis Brussel, wortel, dan kacang hijau memberikan kombinasi elemen yang membantu memulihkan fungsi pankreas. Tetapi pada saat yang sama, pati dan gula pekat harus dikeluarkan dari makanan, dan usus harus dibersihkan secara teratur dengan enema.

Dan dalam campuran dengan jus wortel, bit dan lobak, diambil dalam proporsi yang sama, berguna untuk polio dan aterosklerosis. Campuran jus selada dan mentimun, dikonsumsi dalam proporsi yang sama, bermanfaat untuk penyakit jantung. Campuran ini sebaiknya diminum 1 gelas pada pagi hari dengan perut kosong.

Salad ini juga sangat berguna untuk kelelahan musim semi dan aktivitas fisik yang berat, untuk anak-anak yang terlibat dalam pendidikan jasmani. Ini juga merupakan diuretik yang baik.

Makan salad sangat bermanfaat bagi orang tua dan orang tua, serta mereka yang rentan terhadap obesitas atau terpaksa menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak.

Salad diperlukan untuk penderita diabetes, karena mengandung sedikit karbohidrat, tetapi kaya akan mineral dan vitamin P, yang dianggap sebagai penggerak insulin.

Semua obat salad dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Untuk memasak jus salad baru dipetik, dicuci dan dipotong-potong tidak lebih dari 1,5 cm daun selada ditempatkan dalam juicer. Jus mudah dilepaskan, tetapi cepat rusak. Karena itu, harus dimasak segar setiap saat. Ambil jus salad, 0,5 cangkir per malam.

Untuk memasak infus daun Anda membutuhkan 1 sdm. tuangkan sesendok daun segar dengan 1 gelas air mendidih, biarkan selama 1,5-2 jam di tempat yang hangat, tiriskan. Minum 0,5 gelas 2-3 kali sehari atau 1 gelas pada malam hari untuk gastritis kronis, tekanan darah tinggi, rangsangan sistem saraf, dan insomnia.

Untuk memasak infus biji selada Anda membutuhkan 1 sdm.Giling halus satu sendok biji dalam lesung, tuangkan 1 gelas air mendidih, bersikeras di tempat hangat selama 1 jam, saring. Ambil 1 sdm. sendok 3 kali sehari 30 menit sebelum makan dengan tidak adanya atau penurunan laktasi pada ibu menyusui.

Salad ini banyak mengandung asam oksalat dan purin. Oleh karena itu, bagi penderita urolitiasis dan asam urat, ada baiknya untuk tidak mengonsumsi salad dalam jumlah banyak, karena dapat menyebabkan terbentuknya batu pada saluran kemih.

Akhir ada di artikel Selada - untuk kecantikan rambut dan kulit.

"Tukang kebun Ural", No. 38, 2019