Penggunaan oregano untuk memasak

Oregano (oregano) adalah ramuan yang sangat aromatik dengan rasa pedas berminyak yang menyegarkan dan sangat cerah. Baunya kaya, asam, mudah dikenali. Daun oregano mungkin juga memiliki rasa yang sedikit menyengat, tergantung pada kondisi pertumbuhannya.

Oregano paling sering digunakan dalam masakan Italia dan Mediterania, baik itu pizza atau saus tomat. Dan dalam masakan Meksiko, ramuan ini menempati tempat yang sangat terhormat - di Meksiko, oregano digunakan untuk menambah rasa pada hampir semua makanan. Di Prancis, oregano adalah bahan yang sangat diperlukan dari campuran pedas rempah-rempah Provence yang dikenal di seluruh dunia, dan tidak ada orang Prancis sejati yang dapat membayangkan ratatouille yang terkenal tanpa oregano. Orang Prancis harus menambahkan oregano ke banyak pâtés dan sosis daging.

Aroma oregano sangat cocok dengan hidangan telur, terutama telur dadar. Ramuan ini juga banyak digunakan dalam salad, paling menonjol bila dikombinasikan dengan tomat manis atau mentimun. Coba ganti dill yang biasa dalam salad dengan daun oregano - kami jamin hasilnya akan membuat Anda tercengang. Secara umum, di hampir semua hidangan tomat, ramuan ini akan sangat cocok.

Dan betapa ajaibnya rasa canape sayuran akan berubah jika Anda menusuk daun oregano! Atau ambil oregano sebagai bumbu burger untuk mendapatkan rasa yang lebih cerah dan segar untuk makanan yang telah lama disukai. Satu atau dua sendok makan oregano yang ditambahkan ke daging cincang akan membuat tamu pesta Anda benar-benar bertanya-tanya apa bahan masakan rahasia Anda.

Oregano sangat cocok untuk hidangan pasta bumbu dan sebagian besar makanan yang mengandung minyak zaitun. Untuk saus serbaguna, cukup kombinasikan oregano dengan potongan kemangi, bawang putih, bawang merah, atau timi.

Oregano juga cocok untuk banyak saus, terutama untuk hidangan daging dan ikan. Bagaimana pesto? Kemangi bukan satu-satunya ramuan di taman saat membuat pesto! Oregano akan membuat pesto menjadi kuat dan asin. Sajikan dengan salad, sayur goreng, atau tortilla. Hasilnya akan memukau semua orang!

Dalam sup, dapat digunakan untuk membumbui sup sayuran dan daging yang kuat atau sup krim seperti krim kentang atau tomat.

Oregano sempurna dengan ayam - digoreng, dibakar, direbus atau dipanggang - memasak ayam sesuka Anda - oregano dapat membuat hidangan ini terasa lebih enak. Anda dapat menambahkan bumbu ke daging dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - dikeringkan atau baru dicincang - dalam bumbu perendam, atau seluruh cabang - di dalam ayam.

Kacang oregano plus adalah persatuan yang dibuat di surga. Potong beberapa sendok makan oregano segar dan tambahkan ke dalam panci dengan kacang buatan sendiri atau pembuat legum lainnya selama lima belas menit terakhir memasak. Anda pasti tidak tahu betapa nikmatnya aroma yang akan disajikan oleh hidangan Anda!

Roti atau roti gulung oregano - Anda akan menyukai rasa dan aromanya! Ramuan ini bisa ditambahkan sendiri atau dengan ramuan segar lainnya. Cukup potong beberapa sendok makan oregano segar menjadi potongan-potongan kecil dan uleni langsung ke dalam adonan roti.

Oregano cocok dengan makanan laut. Setangkai oregano dan rosemary utuh dapat ditempatkan bersama dengan beberapa daun kemangi besar dalam kukusan seafood. Ansambel herbal seperti itu akan memberi udang rasa herbal yang luar biasa dan lezat.

Oregano akan memperkaya dan menghiasi jus sayuran yang baru diperas: wortel, bit, labu, seledri, serta menambah kecanggihan dan orisinalitas pada rasa buah dan beri yang manis, termasuk berbagai smoothie.

Oregano juga merupakan teman yang baik dari daun teh.Dapat diseduh dengan teh atau dalam bentuk murni, atau Anda dapat membuat berbagai komposisi wangi untuk minum teh, menggabungkan oregano dengan timi, oregano dengan basil, oregano dengan lemon balm atau mint. Anda tidak boleh menggabungkan lebih dari dua komponen, rasanya tidak akan mendapat manfaat dari ini, tetapi akan menderita. Jika Anda menyukai aroma yang lebih "tenang", Anda bisa memadukan oregano dengan jelatang atau kamomil. Baunya akan lebih moderat, dan manfaatnya akan hilang begitu saja!

Sifat pengawet dari bumbu ini, yang disebabkan oleh tanin yang menyusun komposisinya, juga sangat dihargai. Berkat oregano, acar mendapatkan aroma yang menyenangkan dan disimpan dengan lebih baik.

Salah satu kegunaan penting oregano adalah aromatisasi anggur anggur. Ini juga digunakan dalam pembuatan minuman keras dan minuman keras, serta dalam industri pembuatan bir.

Daun segar dan daun kering digunakan sebagai bumbu aromatik, dan bunganya juga bisa dimakan.

Tidak seperti kebanyakan rempah-rempah, yang kehilangan aromanya saat dikeringkan, aroma oregano meningkat secara signifikan saat dikeringkan dan lebih terlihat saat dimasak. Selain itu, tidak seperti banyak herba aromatik lainnya, oregano dapat ditambahkan ke hidangan pada tahap awal persiapan, karena aromanya tidak hilang selama perlakuan panas.

Di negara-negara Mediterania, oregano digunakan tidak hanya sebagai bumbu yang meningkatkan cita rasa semua jenis hidangan, tetapi juga sebagai bahan tambahan alami yang memungkinkan Anda untuk menjaga kesegaran produk lebih lama. Misalnya, kvass atau bir, yang ditambahkan oregano, memiliki aroma yang enak dan tidak asam untuk waktu yang lama.

Resep Memasak Oregano:

  • Roti dengan tomat dan bumbu
  • Udang dalam saus tomat dengan keju feta
  • Roti "Burung beo dengan bumbu"
  • Terong Turki diisi dengan kalkun
  • Shish-tauk dari dada ayam
  • Grapefruit dan salad alpukat dengan saus jeruk nipis
  • Cabai con carne kacang merah dengan daging cincang
  • Telur goreng meksiko
  • Bakso sapi Yunani
  • Kue keju dengan tomat dan rempah-rempah
  • Aneka salad kacang dengan saus jeruk dan daun ketumbar
  • Ikan nila goreng dengan salsa mangga dan tomatillo
  • Kaki ayam dengan tomat dan buah "gaya Meksiko"
  • Pizza ikan dengan buah zaitun, kemangi, dan oregano
  • Salad Kalkun Natal Meksiko
  • Salad dengan pasta, artichoke, dan keju feta
  • Potongan kacang arab pedas dengan zucchini dan saus
  • Shashlik babi dengan aprikot, tomat ceri, dan rempah-rempah

 

Bagaimana memilih oregano terbaik

Saat memilih oregano segar di pasar atau di toko, berikan preferensi pada spesimen yang memiliki aroma menyengat dan asam, daun berair hijau cerah tanpa bintik-bintik menguning dan gelap, serta batang yang keras. Tanaman dengan daun besar dan ruang besar di antara daun sebagian besar memiliki kualitas yang lebih rendah. Saat memilih oregano untuk salad, ambil tandan yang terbuat dari dedaunan, dan untuk teh lebih baik mengambil karangan bunga berbunga.

Setelah membeli oregano segar, bungkus dengan handuk atau serbet basah dan letakkan di lemari es. Untuk menyimpan oregano lebih lama, Anda bisa membekukan daunnya di dalam es batu atau kantong kedap udara. Dianjurkan untuk membekukan daun utuh, dan memotongnya sebelum dimasak. Jika Anda belum menemukan oregano segar dan membeli bumbu kering, Anda juga harus menjaga penyimpanannya dengan benar. Tuang oregano kering ke dalam wadah kaca atau porselen tertutup dan letakkan di tempat yang dingin. Dengan demikian, ramuan tersebut akan mempertahankan khasiat dan aromanya selama enam bulan.

Baca juga artikel:

  • Menumbuhkan oregano
  • Perbanyakan oregano biasa
  • Varietas oregano populer
  • Properti yang berguna dari oregano