Anggur gooseberry

Dalam pembuatan anggur, gooseberry menempati salah satu tempat pertama di antara buah beri lainnya, karena anggur dari buah beri menyerupai anggur dalam rasa dan aromanya. Hampir semua varietas gooseberry cocok untuk pembuatan anggur, meskipun anggur yang paling enak berasal dari varietas dengan beri kuning besar dan beri merah, meskipun yang terakhir terkadang memberi rasa herba pada anggur. Anggur kering, meja, manis, dan pencuci mulut dengan berbagai warna dengan karangan bunga yang lembut disiapkan dari gooseberry.

Bukan kebetulan bahwa gooseberry disebut "anggur utara". Buah beri agak mengingatkan pada anggur, dan mereka juga membuat anggur yang luar biasa, yang rasanya dianggap yang terbaik di antara anggur buah dan beri dan mendekati kualitas anggur. Relatif mudah membuat anggur pencuci mulut gooseberry di rumah. Untuk melakukan ini, tambahkan air dengan jumlah yang sama dan 350 gram gula ke dalam satu liter jus murni. Selanjutnya, anggur disiapkan sesuai dengan teknologi biasa. Rasanya menjadi harmonis dan lembut setelah sekitar enam bulan.

Gooseberry dapat digunakan untuk membuat anggur dari berbagai jenis dan kualitas yang sangat tinggi, terutama setelah penuaan yang baik. Tapi anggur gooseberry terbaik adalah anggur kuat dan anggur pencuci mulut, yang rasanya dan buketnya menyerupai anggur seperti sherry.

Untuk mendapatkan anggur gooseberry yang berkualitas, Anda perlu mempertimbangkan beberapa tip dari pembuat anggur:

  • untuk membuat anggur, lebih baik mengambil buah beri yang masih mentah daripada yang terlalu matang, karena buah beri yang terlalu matang kehilangan rasa dan aromanya, anggur berubah menjadi keruh;
  • buah beri harus diproses segera setelah dikumpulkan, karena selama penyimpanan buah beri kehilangan sifat aromatiknya;
  • untuk membuat anggur, hanya buah beri yang dipilih dengan cermat yang harus digunakan, menyingkirkan semua yang rusak;
  • untuk membuat anggur lebih aromatik, lebih baik, setelah menghancurkan beri dengan menghancurkan, membiarkan bubur kertas yang dihasilkan selama 2-3 hari di tempat yang dingin, dan hanya kemudian menekannya;
  • anggur meja yang terbuat dari jus gooseberry yang sangat encer sering kali berbau tidak sedap, jadi lebih baik tidak mengencerkan jus dengan air lebih dari dua kali; atau ganti air dengan jus apel atau pir musim panas yang sedikit asam. Karena alasan inilah anggur meja gooseberry biasanya disiapkan dalam campuran dengan kismis putih atau buah beri lainnya;
  • tergantung pada warna buah gooseberry, anggur dengan warna kuning yang berbeda diperoleh: kuning keemasan, kuning kehijauan atau kuning tua;
  • anggur gooseberry meja memiliki rasa yang agak tajam dan cita rasa yang khas, yang tidak ditemukan pada anggur yang kuat dan manis yang terbuat dari buah beri ini.

Para ahli memberikan penilaian rasa anggur gooseberry yang sangat tinggi - hingga 9 poin pada skala 10 poin. Anggur gooseberry sangat populer di Prancis. Untuk persiapan anggur kering dan semi-manis, biasanya varietas berikut digunakan: Rusia, Slaboshipovaty 3, Kazachok; dan untuk anggur pencuci mulut - Prune, Chernomor, Plum, Yubilyar.