3dudop.org

Rempah-rempah dan jamu telah menjadi sangat populer sehingga sudah disajikan sebagai produk terpisah bahkan di pasaran. Dan tidak heran. Para ibu rumah tangga saat ini lebih suka menggunakan campuran yang tidak diragukan dari sachet untuk memasak, yang sering kali mencakup berbagai penguat rasa, dan rempah-rempah serta rempah-rempah dalam bentuk murni mereka. Dan jika dahulu tanaman yang dibudidayakan sangat sedikit, saat ini banyak yang ingin mendapatkannya dari kebunnya.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang jintan dan peppermint - tidak hanya rasa yang luar biasa, tetapi juga tanaman yang dapat berguna untuk menjaga kekuatan atau memulihkan kesehatan.

Jintan (Carum carvi)

Jintan merupakan herba dua tahunan, nilai utamanya adalah biji yang mengandung hingga 3–7% minyak esensial aromatik. Jintan digunakan untuk membumbui roti, kembang gula, dan bahkan susu. Ini juga ditambahkan ke bumbu perendam, digunakan untuk pengawetan dan pengawetan sayuran, untuk saus sup, saus dan hidangan lainnya.

Tetapi jintan telah lama dikenal sebagai tanaman obat, infus penyembuhan disiapkan darinya: satu sendok makan buah-buahan yang dihancurkan dituangkan dengan segelas air mendidih. Setelah dingin, infus disaring dan diminum dalam 2-3 sdm. sendok 5-6 kali sehari sebelum makan. Ini meningkatkan pencernaan, meningkatkan gerak peristaltik. Selain itu, jinten adalah koleretik yang baik, obat penenang, tonik dan pencahar.

Baca juga artikelnya Jinten: khasiat dan kegunaan yang bermanfaat.

Sebagai sayuran, jintan baik untuk salad dan sup yang terbuat dari daun dan batang hijau atau etiolated (berubah warna).

Resep Biji Jintan:

• Kari ayam indonesia
• Rebusan sayuran dengan labu dan rempah-rempah
• Haluskan sup ubi dengan bumbu dan apel
• Sup kacang dengan daging asap, biji jintan dan ketumbar
• Kubis putih, asinan kubis dengan biji jintan dan juniper
• Roti mentega triwarna paskah
• Sup ayam pedas dengan tomat dan jagung
• Salad Kalkun Natal Meksiko
• Pilaf dengan domba dan kesemek
• Salad wortel segar dengan bawang putih dan biji jintan

Budidaya jinten

Kondisi tumbuh... Jintan dapat ditanam di tanah yang berbeda, tetapi tanah chernozem, lempung berpasir, dan tanah lempung ringan dengan kandungan humus yang cukup lebih disukai. Yang penting, itu bisa ditanam tidak hanya sebagai budaya murni, tetapi juga sebagai sealant. Ia tidak takut tumbuh di tempat teduh parsial (di gang-gang taman), tetapi, bagaimanapun, hasil menurun, bijinya tidak begitu harum.

Menabur benih... Jintan ditanam pada awal musim semi dengan jarak baris 45 cm atau pita baris ganda dengan jarak antar baris 50 cm, jarak antar baris 20 cm, tidak buruk untuk disemai dengan jarak baris 25-30 cm. 1-1,5 cm Anda bisa menanam biji jintan melalui anakan.

Biji jintan berkecambah pada + 7 ... + 8 ° С. Bibit muncul 18-25 hari setelah tanam. Selama periode batang dan awal berbunga, perlu penyiraman yang baik. Menuntut pencahayaan.

peduli... Pada tahun pertama kehidupan, lorong-lorong dilonggarkan dan disiangi. Dibutuhkan pembalut atas (untuk 10 sq. M. 100–150 g superfosfat, amonium nitrat dan garam kalium). Di musim gugur, pelonggaran yang dalam harus dilakukan, sambil menerapkan dua kali takaran pupuk yang ditentukan.

Memanen benih... Jintan matang di bulan Juli. Benih mudah rontok, oleh karena itu agar tidak kehilangan sebagian hasil panen, pada awal pemboran benih dicabut tanaman, diikat tandan dan diletakkan di bawah gudang atau di loteng, diletakkan goni atau kertas, dimana benih akan jatuh.

Peppermint (Mentha x piperita)

Tanaman lain yang berguna untuk dimiliki di taman adalah peppermint. Ini juga digunakan sebagai bumbu untuk salad, sup, daging dan hidangan sayuran, dan digunakan untuk membumbui berbagai minuman. Di rumah, misalnya, mint dapat digunakan untuk membumbui kvass, kue kering, dan produk lainnya. Jika Anda menambahkan sedikit ramuan ini ke dalam susu, itu tidak akan lama menjadi asam.

Resep Mint:

• Salad Thailand dengan cumi-cumi, mint dan serai
• Bakso Ayam Vietnam Panggang Gula
• Sup labu dengan apel tanpa direbus
• Salad kohlrabi dengan mint dan yogurt
• Babi madu Thailand
• Gula aromatik dengan herba atau bunga aromatik
• Cumi goreng dengan daun claytonia dan saus hijau
• Sup kacang hijau dengan mint dan daun bawang
• Teh herbal musim panas "Country"

Mint dihargai sebagai tanaman madu yang baik. Selain itu, madu mint bersifat menyembuhkan dan memiliki aroma, warna, dan rasa yang khas.

Sifat obat mint sudah dikenal luas. Mentol yang diperoleh darinya membantu angina pektoris, sebagai obat penenang adalah bagian dari validol, valocordin, tetes Zelenin dan banyak obat lain.

Di rumah, Anda dapat menyiapkan infus yang berharga. Untuk melakukan ini, tuangkan 2-3 sendok teh daun kering dengan segelas air mendidih. Ambil infus dalam porsi yang sama sepanjang hari melawan mual, sebagai agen koleretik, untuk meningkatkan pencernaan, bilas dari mulut. Jika mint direbus dengan cuka, itu bisa digunakan untuk melawan cacing.

Hanya saja, jangan bingung antara peppermint dengan spesies lain dari tanaman ini (lihat Mint).

Peppermint merupakan tanaman abadi dari famili labiate dengan batang tegak setinggi 100 cm, daunnya pendek petiolate, runcing, dengan pangkal berbentuk hati dan ujung runcing, hijau tua di atas, hijau muda di bawah. Bunganya kecil, merah-ungu, dikumpulkan di bagian atas pucuk di perbungaan capitate-spike.

Buahnya terdiri dari 4 buah kacang coklat tua (biji), panjangnya sekitar 0,75 mm, tertutup dalam sebuah cangkir.

Ngomong-ngomong, tanaman yang dibudidayakan adalah hibrida dari spesies liar mint - air dan spicate.

Menumbuhkan peppermint

Kondisi tumbuh... Area untuk menanam mint harus dengan tanah yang gembur, subur dan cukup lembab, cukup diterangi oleh sinar matahari. Mint juga mentolerir naungan dengan baik, tetapi tanah harus kurang lembab. Peppermint tumbuh sangat baik di tanah hitam yang lembab. Tapi di tanah berkapur, baunya banyak yang hilang. Di tanah yang berat, tergenang air, dan asam, tanaman tumbuh sangat lemah.

Pendahulu mint terbaik adalah berbagai sayuran yang tanahnya dipupuk dengan pupuk kandang.

Reproduksi... Mint diperbanyak terutama menggunakan stek atau rimpang. Stek ditanam di musim panas, dan mereka berakar pertama kali di pasir, dan kemudian ditempatkan di tempat permanen. Rimpang semak tua dibagi dan ditanam di musim semi atau awal musim gugur, menempatkannya dengan jarak baris 50-60 cm, dan berturut-turut - setelah 20-35 cm.

Terkadang mint ditanam dari biji, tetapi ukurannya sangat kecil, tidak tertanam di dalam tanah, tetapi ditekan ke dalamnya. Lebih baik menggunakan metode pembibitan.

Terkadang mereka berlatih memaksa mint dari rimpang di rumah kaca, rumah kaca, atau bahkan di kotak di dalam ruangan.

peduli... Selama musim panas, penanaman dilonggarkan 2-3 kali, gulma dihilangkan secara teratur dan tanaman diberi makan, menambahkan 10 meter persegi. m 250-300 g superfosfat, amonium nitrat dan garam kalium.

Untuk mendapatkan lebih banyak massa hijau, di musim semi, saat tumbuh, Anda perlu melakukan pemangkasan yang kuat - mint akan tumbuh lebih baik.

Memanen tanaman hijau... Untuk pengeringan, mint dipanen pada awal pembungaan, bila daunnya mengandung minyak atsiri tertinggi. Batang yang dipotong diletakkan di tempat teduh dengan lapisan tipis di atas kain atau kertas, atau diikat dalam tandan dan digantung di tempat yang berventilasi baik. Kemudian perbungaan dan daunnya dipotong, digiling kasar dan disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang kering dan sejuk terlindung dari sinar matahari. Dalam bentuk ini, mint mempertahankan baunya dengan sempurna sepanjang musim dingin.

Untuk konsumsi segar, daun dan pucuk dipotong sesuai kebutuhan.

Baca juga artikelnya Peppermint: dasar biologis budidaya.

"Tukang kebun Ural", No. 46, 2018