Varietas Physalis: untuk buket dan meja prasmanan

Apa yang Anda ketahui tentang physalis? Biasanya, perennial Peruvian physalis ditanam di Rusia tengah, yang dapat tumbuh di satu tempat tanpa tanam selama 6-8 tahun. Selain itu, Anda dapat mencoba menanam physalis Meksiko di situs Anda, yang juga disebut tomat Meksiko. Buahnya menyerupai tomat dalam rasa dan bentuknya, dan matang 3 minggu lebih awal dari varietas tomat paling awal. Physalis Meksiko sering disebut sayuran, berbeda dengan makanan penutup strawberry physalis, yang buahnya memiliki rasa stroberi yang jelas terlihat. Dari mereka, seperti dari anggur, Anda bisa membuat kismis. Mari kita lihat lebih dekat perwakilan dari genus ini, mereka layak mendapatkan perhatian ini!

Physalis, genus botani besar dari keluarga Solanaceae (Physalis) memiliki 124 spesies tumbuhan yang dibudidayakan dan liar yang ditemukan saat ini di semua benua. Hanya 17 spesies yang digunakan untuk tujuan ekonomi.

Tanaman ini berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, di mana telah dibudidayakan selama lebih dari 2.000 tahun dan saat ini telah dikembangkan sejumlah besar varietas berbuah yang diadaptasi oleh manusia untuk tumbuh dalam berbagai kondisi alam.

Semua perwakilan genus Physalis disatukan oleh fitur yang menarik: sepal bunga tumbuh sangat kuat di dalamnya sehingga pada akhirnya menutupi buah sepenuhnya. Buah Physalis sangat berbeda: berair dan kering; memiliki rasa mulai dari yang sangat menyenangkan hingga pahit-pedas; nuansa dari kehijauan dan ungu ke oranye terang. Bunga, mirip dengan lonceng, juga berbeda warnanya - lebih sering kekuningan, lebih jarang - putih dan ungu.

Bunga kering tradisional, tanaman asli dengan buah jingga cerah yang tidak biasa, semua orang tahu dengan nama "lentera Cina". Ini adalah physalis abadi Franchet, atau biasa (Physalis franchiseii), salah satu dari sedikit perwakilan genusnya, yang secara sempurna beradaptasi dengan musim dingin Rusia. Dari rimpang yang terletak di bawah tanah dangkal, semak-semaknya muncul setiap musim semi, mencapai ketinggian hingga 90 cm, memiliki bunga putih tunggal hingga diameter 3 cm. Dan pada akhir musim panas, beri muncul di semak-semak, biasanya 10- 15 pcs., Dibungkus dalam cangkir merah-oranye, begitu mengingatkan pada "lentera Cina" yang sama.

Waralaba Physalis

Semua jenis makanan yang dibudidayakan dari physalis dibagi lagi menjadi sayuran dan beri.

Physalis sayuran dicirikan oleh buah-buahan besar (dari 20-30 hingga 150 g), rasa rata-rata dan di bawah rata-rata saat dikonsumsi segar, kematangan awal, tahan dingin, produktivitas tinggi.

Berry Physalis memiliki buah berukuran sedang (biasanya 1-3 g, dalam beberapa varietas - hingga 9 g) dan rasanya lebih tinggi. Tetapi kematangan awal, produktivitas dan ketahanan dingin pada berry physalis lebih rendah.

Sayuran Physalis, atau Meksiko (Physalis ixocarpa) telah lama dibudidayakan sebagai tanaman sayuran. Tanaman tahunan dengan penyerbukan silang ini juga disebut tomat Meksiko atau ceri nanas. Pucuknya yang bercabang bisa mencapai ketinggian 1 m, bunganya berwarna kekuningan dengan bercak coklat tua dan benang sari ungu. Mereka makan buah beri berdaging yang berair, yang, dalam proses pematangannya, memperoleh warna kuning-lemon atau kuning-merah muda, dan dagingnya berwarna kuning muda. Bulat, agak pipih, dengan diameter hingga 6 cm, buah-buahan mencapai massa hingga 70 g. Dari atas, buah yang matang "dibalut" dalam kelopak bunga ketat berwarna kehijauan. Mengacu pada sayuran physalis.

Physalis Meksiko

Buah-buahan dari Mexican physalis sangat enak dengan banyak hari cerah dan curah hujan sedang. Buah yang matang memiliki rasa asam manis yang menyenangkan dan aroma yang ringan. Mereka membuat selai orisinal, agak mengingatkan pada selai ara. Buah yang lebih manis di varietas Moskovsky awal, Gruntovy Gribovsky dan Korolek. Buah yang tidak rusak di dalam kantong dapat disimpan di tempat kering yang sejuk hingga 3 bulan.

Kismis Physalis, atau puber (Physalis pubescens) juga memiliki buah-buahan harum yang dapat dimakan, tetapi lebih kecil, diameter hingga 3,5 cm dan berat hingga 20 g, merupakan tanaman penyerbuk sendiri hingga setinggi 70 cm dengan batang yang sangat puber. Ini kurang tahan dingin, tetapi cocok untuk tumbuh di kondisi Rusia tengah. Kismis Physalis milik berry physalis.

Kismis Physalis

Ini memiliki rasa yang agak halus, manis, dengan sedikit asam, dengan aroma buah dan sisa rasa yang jelas (lebih mirip dengan nanas). Buah matang memiliki kulit dan daging buah kuning-kuning. Selai dari mereka ternyata indah, warnanya kekuningan, tapi hampir tidak berbau. Spesies ini memiliki catatan kualitas buah-buahan: buah-buahan yang tidak rusak dalam tutup dapat disimpan dalam kondisi dingin yang kering hingga 6 bulan, secara bertahap sedikit layu. Mereka mengering sempurna untuk menghasilkan kismis asli dengan aroma buah yang ringan.

Physalis Peru (Physalis peruviana) Spesies yang jatuh tempo, sangat termofilik dan fotofil. Tanaman bisa mencapai 1,5-2 m atau lebih, di jalur tengah, lebih disukai ditanam di rumah kaca film, musim tanam 150 hari atau lebih. Untuk mendapatkan jaminan hasil tahunan di rumah kaca film di jalur tengah, physalis ini harus ditanam pada bibit sejak awal Februari. Mengacu pada berry physalis.

Buah-buahan lembut dari Peruvian physalis memiliki rasa dan aroma yang lebih cerah dari stroberi taman. Biasanya, buahnya tidak enak, disimpan hingga 1 bulan. Beberapa varietas memiliki sedikit rasa pahit, seperti jeruk bali.

Physalis Peru

Physalis florida (Physalis floridana) dibedakan dengan sifat tidak bersahaja. Buah dengan berat sekitar 1,5 g, enak untuk dicicipi, manis, hampir sepenuhnya bebas asam dan tanpa bau buah. Warna buahnya kuning muda, biasanya dengan bintik-bintik ungu, daging buahnya kuning muda. Mengacu pada berry.

Buah-buahan sering dikonsumsi segar. Selai tersebut menyerupai selai cherry kuning, rasanya semakin orisinal dengan tambahan pewangi - daun geranium yang harum.

Buah yang tidak rusak di dalam kantong dapat disimpan dalam kondisi kering dan dingin hingga 1,5 bulan.

Physalis digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan: salad, sup, telur dadar, acar sayuran, saus, selai dibuat dari itu, manisan buah-buahan dan manisan disiapkan, berbagai kue kering dan dekorasi kue dibuat.

Waralaba Physalis