Nanas: Kencan Lima Abad

Nanas adalah herba dengan batang pendek hingga 1 m dan roset daun xiphoid keras sepanjang 50-100 cm, bertitik duri tajam di sepanjang tepinya. Kita tahu tanaman ini karena buahnya yang aromatik dan enak, yang bentuknya seperti kerucut besar.

Tangkai bunga nanasNanas mekar

Sekali seumur hidup, nanas mengeluarkan tangkai bunga merah muda cerah sepanjang 60 cm, ditutupi dengan bunga ungu muda yang mencolok. Bagian atas gagang bunga seolah-olah dibungkus dengan rangkaian bunga yang terpasang rapat, menjulang ke atas dalam bentuk spiral. Tumbuh bersama ovarium dan bracts, bunganya membentuk telinga. Nanas mekar selama 15-20 hari, selama waktu itu spiral bunga mekar secara bergantian, melewati tongkat berbunga satu sama lain dari bawah ke atas. Telinga berkembang menjadi buah majemuk seperti kerucut, dimahkotai di bagian puncak dengan seikat daun vegetatif.

Sumbu tangkai yang terbuat dari jaringan konduktif yang lebih kasar terlihat jelas pada bagian di tengah benih. Dari sumbu, sesuai dengan spiral dari ovarium, bubur lembut berair dari buah-buahan yang tumbuh menyimpang ke samping.Hanya bagian atas tepal dan daun penutup yang tetap bebas di puncak setiap buah, yang dapat dilihat di setiap sel kulit "kerucut" yang dihasilkan. Ovula putih bisa dilihat di daging buah setiap buah. Pada varietas yang dibudidayakan, biji tidak terbentuk.

Nanas dari berbagai varietas di atas meja

Ada kurang dari selusin spesies nanas liar di alam; mereka tumbuh di daerah tropis Amerika Selatan dan Utara. Akibat perburuan spesies liar, jumlah nanas di alam menurun drastis. Hanya sedikit spesies yang cocok sebagai tanaman buah. Yang paling terkenal dan "dijinakkan" dari mereka adalah Nanas jambul besar, atau jambul (Ananas comosus). Kami menemukan berbagai jenis jenis ini di rak-rak toko.

Varietas nanas berbeda dalam bentuk, ukuran dan warna daging buah. Bentuk bibit silindris, kerucut, elipsoidal dan bulat. Buah berbiji berair, harum, manis dan asam tumbuh dan matang dalam 3-6 bulan, dan tanaman itu sendiri tumbuh selama 1,5-2 tahun dari saat tanam hingga berbuah. Berat buah dapat bervariasi dari 800 hingga 3600 gram. Ukuran buah sangat tergantung pada kondisi pertumbuhan dan varietas nanas.

Biasanya, setiap tanaman menghasilkan satu buah, setelah itu tanaman itu perlahan mati. Pada saat ini, bayi layering mulai tumbuh secara aktif. Tanaman diperolehdengan menanam anak-anak, terutama yang berakar, mereka berkembang jauh lebih cepat daripada yang diperoleh dari berkas.

Setelah berbuah ...... nanas memberi anak-anak

Saat ini, untuk tukang kebun amatir, metode menanam nanas di rumah dari berkas telah dikembangkan dan dijelaskan secara rinci. Dan setiap orang dapat mencoba menanam nanas "rumahan" mereka sendiri.

Trofi pelaut

Orang Eropa pertama kali mengetahui tentang keberadaan nanas lima abad yang lalu. Yang pertama mencicipi nanas adalah pelaut yang mencapai pantai Amerika Tengah dan Selatan. Pada saat Columbus menemukan Amerika, orang Aborigin sudah menanam nanas di sepanjang pantai dari Meksiko hingga Brasil.Terpesona oleh rasa makanan yang ditawarkan kepadanya, Christopher Columbus pertama kali mendeskripsikannya pada tahun 1492 sebagai berikut: "Kelihatannya seperti biji pinus tetapi ukurannya dua kali lipat, rasanya enak, lembut dan sangat sehat." Nama tumbuhan ini berasal dari kata India "ana-ana", yang berarti "bau dari bau".

Para navigator dengan cepat memperluas wilayah distribusi buah ini: pada tahun 1576 buah ini dibawa ke India, beberapa saat kemudian ke Indonesia, Afrika Selatan dan Australia. Tetapi jauh lebih sulit untuk melakukan pengiriman nanas secara teratur ke Eropa dengan perahu layar. Penundaan dalam perjalanan dan kondisi penyimpanan yang buruk menyebabkan hilangnya kualitas buah-buahan, yang langsung disukai oleh orang Eropa. Sebuah alternatif dari kerumitan pengiriman adalah menanam nanas di rumah. Kondisi yang cocok untuk tamu tropis hanya dapat dibuat di rumah kaca. Tapi begitu mencicipi buah yang enak, tukang kebun Eropa mulai berlomba menguasai budidayanya.Dua kekuatan maritim utama - Inggris dan Belanda - sudah memiliki pengalaman dalam menanam tanaman eksotis di rumah kaca. Dengan harapan perdagangan buah langka yang menguntungkan, Belanda mulai menanam nanas dalam skala yang dapat meningkatkan minat pada tanaman, tetapi merasa tidak menguntungkan bahkan tanpa membawanya ke panen pertama.

Nanas yang dapat dimakan pertama di rumah kaca ditanam pada tahun 1672 oleh tukang kebun Putri Cleveland, yang mempersembahkannya kepada raja Inggris Charles II. Raja sangat senang dan segera mengirim seorang tukang kebun istana ke Belanda untuk membeli semua bibit nanas yang dimilikinya. Untuk saling bersukacita, Belanda dengan rela menyingkirkan semua spesimen masterbatch, menjualnya dengan harga yang sangat murah. Jadi rumah kaca di Royal Windsor Castle menjadi situs pertama untuk menanam nanas di Eropa dan memasoknya ke meja kerajaan.

G. Dankert.

Saingan abadi Inggris - Prancis - menjadi tertarik pada hal-hal baru dan, meskipun ada larangan penjualan bahan tanam dan pemindahan tanaman eksotis di Inggris, mereka mendapatkan bibit nanas. Setelah mencicipi nanas untuk pertama kalinya pada tahun 1733, raja Prancis Louis XV memerintahkan untuk segera melengkapi ekspedisi ke Amerika Selatan dan membentuk panitia khusus spesialis kuliner untuk membuat resep menggunakan nanas.

Pada 1751, Louis XV, yang menyukai botani, memberikan perayaan yang luar biasa pada kesempatan pengiriman anak-anak nanas ke Rumah Kaca Besar Versailles. Untuk mengenang hari ini, Jean-Baptiste Oudry membuat panel "Nanas", yang menggantikan tempatnya di aula istana. Pada 1767, Louis XV memerintahkan pembangunan rumah kaca besar untuk penanaman tanaman tropis di Trianon. Bayi nanas adalah salah satu penghuni pertama rumah kaca ini. Di sini, ilmuwan alam Jussier dan para tukang kebun - Richard bersaudara - menanam buah tropis untuk meja kerajaan dan bereksperimen dengan nanas yang menyesuaikan diri.

Begitu muncul di meja kerajaan, nanas telah menjadi dekorasi bergengsi dari semua pesta meriah. Jika dana tidak memungkinkan untuk mencicipi buah mahal yang aneh, maka ia disewa untuk menghias meja.

Zaman keemasan nanas di Rusia

Abad ke-18 dan ke-19 dibedakan oleh meningkatnya minat aristokrasi dalam penemuan ilmu pengetahuan alam dan geografi. Mode tanaman eksotis berkembang di masyarakat, yang hanya memicu minat menanam nanas. Rumah kaca telah menjadi bagian integral dari tanah bangsawan. Di perkebunan kaya, rumah kaca dibangun dan dilengkapi sebagai taman musim dingin yang dapat dengan mudah diubah menjadi ruang tamu atau ruang dansa.

Rumah kaca oranye di KuzminkiRumah kaca batu besar di Kuskovo

Nanas muncul di Rusia pada abad ke-18. Awalnya, orang Rusia mengklasifikasikan nanas sebagai sayuran dan menyamakannya dengan kubis. Dihitung sebagai. Stroganov, itu disajikan sebagai lauk untuk daging rebus dan goreng, dan di Count P.V. Zavadovsky - alih-alih asinan kubis, bumbui gado-gado dengan nanas, borscht, dan tambahkan ke kvass.

Dalam kamus fraseologis dalam artikel "Profesor Kubis Asam", dipertanyakan bahwa, antara lain, sup kubis asam dibuat dari nanas: “Benar-benar fakta bahwa pada masa Catherine II, begitu banyak nanas ditanam di rumah kaca bangsawan Rusia sehingga mereka difermentasi dalam tong, dan kemudian sup kubis asam dimasak dari mereka. Sejak itu, banyak nanas yang dibusuk dalam upaya membuat sup daging dari nanas. Dan profesor rumahan tidak tahu bahwa di masa lalu di Rusia sup kubis asam tidak disebut sup, tetapi minuman seperti kvass. Di sini, misalnya, adalah bagaimana Nikolai Vasilyevich Gogol melengkapi deskripsi hari pertama Chichikov di kota provinsi NN: "Hari itu, tampaknya, diakhiri dengan seporsi daging sapi dingin, sebotol sup kubis asam, dan suara tidur dalam balutan pompa, seperti yang mereka katakan di tempat lain di negara bagian Rusia yang luas. "

Sup asinan kubis botolan diketahui belum pernah disajikan atau disajikan. Jadi nanas rumah kaca yang dimaksudkan untuk sup kubis direndam (dalam tong, tentu saja, apa lagi yang bisa Anda simpan makanan lebih dari dua ratus tahun yang lalu!), Dan kemudian mereka membuat minuman effervescent "dengan tujuh malt", sesuatu seperti sari ".

Rumah Kaca di Tsaritsino

Mode menanam nanas segera mencapai Rusia. Nanas buatan rumah dari rumah kaca mereka sendiri telah menjadi simbol kemakmuran dan kesuksesan. Bangsawan Rusia mulai menyelesaikan masalah ini dengan tangan budak. Rumah kaca nanas telah muncul di banyak perkebunan.

Pada abad ke-19, buku tentang berkebun diterbitkan, termasuk fitur nanas yang tumbuh di jalur tengah. Skala produksi nanas di Rusia dan, khususnya, di Ukraina pada waktu itu hampir mencapai skala industri. Sekitar 3 ribu pood nanas diekspor ke Eropa dari Ukraina per tahun, yang jumlahnya hampir 50 ton.

Nanas telah menggantikan tempatnya di rumah kaca perkebunan Rusia. Tanaman tropis berduri yang berubah-ubah ini ditanam bukan di rumah kaca upacara yang dikunjungi oleh para tamu, tetapi di rumah kaca nanas yang diadaptasi secara khusus. Pada abad ke-19, nanas di dekat Moskow ditanam di perkebunan Uzkoye oleh Count P.A. Tolstoy, di Gorenki bersama Count A.K. Razumovsky, di Taman Neskuchny Moskow di P.A. Demidov, di Arkhangelsk di B.N. Yusupov, di Kuskovo bersama N.P. Sheremetev, di rumah kaca Tsaritsyn, di Marfino bersama Count I.P. Saltykov, di Kuzminki bersama Pangeran S.M. Golitsyn, di Lyublino bersama N.A. Durasov, di Ramenskoye bersama Pangeran P.M. Volkonsky dan di banyak perkebunan lainnya. Nanas “Petersburg” ditanam tidak kurang luasnya, varietas nanas khusus tahan dingin dibiakkan di sana, dibedakan dari bentuk buahnya yang bulat.

Budidaya nanas di pinggiran kota diatur dengan sangat baik oleh para tukang kebun sehingga panennya tidak hanya cukup untuk dekorasi meja pemilik dan hadiah yang murah hati kepada teman dan kenalan, tetapi juga untuk menjual buah-buahan aneh di pasar. Misalnya, pada tahun 1856 385 nanas dijual dari rumah kaca Kuzminki. Buah-buahan tropis ini dihargai sangat mahal, harga masing-masing sebanding dengan harga seekor sapi.

Mari kita lihat dokumen kantor pangeran Golitsyn di Moskow pada tahun 1856:

"Terjual:

Kepada pedagang sementara Moskow Egor Vasiliev Botvinsky: 385 nanas. 8 gosok. 75 kopeck per potong; anggur 3 pood 10 pound untuk 60 rubel. untuk pood; stroberi besar 445 pcs. (untuk 35 rubel); nanas kecil terlambat 16 pcs. untuk 3 rubel 50 kopeck. Apropriasi total - 3630 rubel 25 kopeck. "

(Dokumen arsip dikutip sesuai dengan teks yang diberikan oleh E.V. Oleinichenko dalam buku "Pangeran S.M. Golitsyn - pemilik perkebunan Kuzminki").

Di perkebunan bangsawan kelas menengah, pot nanas ditempatkan di "rumah kaca cerobong asap", di mana, seperti di "rumah kaca berpasangan" dari pertanian yang lebih besar, parit dengan humus adalah elemen pemanas wajib di samping kompor dengan babi (cerobong asap diletakkan melalui seluruh rumah kaca). Di pertanian kaya, mereka secara khusus membeli limbah dari industri penyamakan - kulit kayu, yang memberi suhu yang dibutuhkan lebih lama saat membusuk, di pertanian berpenghasilan menengah, bagian bawah parit dilapisi dengan ranting semak dengan daun dan lumut, sehingga membentuk drainase bantal, menutupinya secara berturut-turut dengan lapisan tanah, pupuk kandang busuk hangat, tanah dan serbuk gergaji. Pot dengan nanas yang tumbuh ditempatkan di lapisan serbuk gergaji. Selama musim dingin, isi parit terputus dua kali, yaitu. berubah, sedangkan tanaman seharusnya tidak merasakan perubahan suhu. Setelah sekitar satu tahun atau lebih pertumbuhan ini, dengan penanganan tanaman yang cermat secara teratur dalam pot atau bak besar, tanaman memperoleh kekuatan. Kemudian tibalah saat pembungaan dan pembentukan ovarium, setelah itu suhu dinaikkan 2-3 derajat dibandingkan dengan rezim pertumbuhan. Setelah 3-6 bulan, panen nanas matang.

Oleinichenko E.V. Inilah cara dia menggambarkan teknologi merawat bayi nanas berdasarkan dokumen arsip tentang pemeliharaan rumah kaca di perkebunan Vlakhernskoye-Kuzminki: “Rumah kaca nanas didirikan dengan sangat hati-hati. Kulit kayu yang terisi parit tidak boleh terlalu basah, karena pembusukannya dipercepat. Setelah 2-3 minggu, dipanaskan hingga suhu yang diinginkan, dan pot dengan pertumbuhan dikubur di kulit kayu, yang diperbarui setiap 3 bulan.Lahan untuk nanas dipanen terlebih dahulu: pucuk muda - ringan, gembur, dengan sedikit pasir, tanaman dewasa membutuhkan lahan yang "berat, padat dan gemuk". Itu diambil dari dasar kolam dan dipupuk dengan kotoran yang dibakar dan dihancurkan. Tanaman yang tumbuh ditransplantasikan tidak lebih dari dua kali setahun, jika tidak, buahnya akan tumbuh kecil. Mode ventilasi sangat jelas, karena panas yang berlebihan dapat merusak tanaman. Buah matang pada Januari-Februari ".

Menanam tanaman tropis di jalur tengah membutuhkan banyak pekerjaan, metodologi, dan keterampilan. Penghapusan perbudakan di Rusia pada tahun 1861 membuat ladang pertanian kehilangan tenaga kerja murah, dan sebagian besar kompleks rumah kaca yang mahal di perkebunan bangsawan kaya jatuh ke dalam pembusukan, seperti yang terjadi dengan rumah kaca Kuzminki.

Nanas "luar negeri", bukan "rumah"

A.K. Grell

Pada akhir abad ke-19, teknologi budidaya nanas hanya didasarkan pada kalkulasi "kapitalis" yang secara ekonomis dapat dipertanggungjawabkan. Tetapi budidaya nanas dalam kondisi tertentu tetap menguntungkan. Guru Michurin, Grell A.K. - penulis teori aklimatisasi tanaman dan buku "Penanaman Buah yang Menguntungkan" - begitulah cara dia mendefinisikan kondisi ini pada akhir abad ke-19: "Untuk daerah di mana kayu bakar dan bahan bangunan sangat murah, nanas menguntungkan.".

Cara budidaya nanas tropis secara ekonomis bahkan menguntungkan dalam kondisi Rusia tengah, A.K. Grell dijelaskan dalam serangkaian ceramahnya. Dia menjelaskan secara rinci semua pengalaman dan teknologi menanam nanas hingga ukuran optimal rumah kaca dan rumah kaca, saat gangguannya. Grell membagi proses budidaya yang melelahkan menjadi tahap-tahap berikut:

  • Dari Mei hingga pertengahan Agustus, bayi nanas ditanam minimal 4 vershok (= sekitar 18 cm) dalam pot 3-4 vershok (= 14-18 cm). Pada pertengahan Agustus, bayi yang tumbuh dengan baik ditransplantasikan ke dalam pot berukuran 5 inci (= sekitar 20 cm) dan ditempatkan di rumah kaca dekat bingkai, memberi mereka cahaya dan ventilasi yang tersebar.
  • Pada akhir Agustus - awal September, semua nanas dipanen untuk musim dingin di rumah kaca yang baru disiapkan dengan uap. Pada bulan November, parit dengan humus terputus, pada saat yang sama anak-anak yang sudah dewasa dipindahkan ke pot yang lebih besar. Sirami sampai awal Desember hanya tanaman yang sudah mengering; setelah Desember, hentikan penyiraman sama sekali agar pertumbuhannya berhenti. Dari awal embun beku hingga Januari, suhu harus dijaga pada 12-15 derajat menggunakan oven dan humus.
  • Nanas ditransplantasikan ke dalam wadah besar dari Maret hingga pertengahan September tahun berikutnya saat mereka tumbuh, setiap kali meningkatkan ukuran pot sebesar 1 inci (= 4,7 cm).
  • "Anak-anak tahun lalu, jika mereka tumbuh dengan baik, sudah disebut papan." Papan yang tumbuh dengan baik disilangkan 3 kali - pada bulan Maret, Juni dan awal September. Sejak September, papan tidak lagi disemprot. Yang terbaik dipilih dari mereka dan diletakkan secara terpisah - mereka disebut potongan buah, karena mereka akan panen tahun depan.
  • Musim dingin kedua berlangsung sesuai dengan rencana yang sudah dikerjakan. Pada awal Januari, rumah kaca dihentikan, yang terbesar dipilih, mis. potongan buah, dibersihkan dari debu, disiram hingga kering dan mulai disiram secara teratur. Mereka disimpan pada suhu yang sama selama dua minggu, setelah itu suhu dinaikkan menjadi 17 derajat. Ovarium nanas akan muncul dalam sebulan. Matahari musim semi harus teduh, cahayanya harus menyebar. Dari Februari atau Maret, mereka mulai menyemprot semua tanaman yang tersedia. Pada akhir Maret - awal April, rumah kaca dihentikan, papan dibersihkan lagi dari debu, tanaman dengan ovarium buah dipilih dan tidak lagi disentuh, membiarkannya matang. Rumah kaca terus dipanaskan sepanjang bulan April, dan dalam cuaca lembab hingga paruh Mei. Di musim panas, saat panas, suhu hingga 32 derajat diperbolehkan untuk semua papan, tetapi tidak lebih dari 35.

Seperti yang Anda lihat, teknologi budidaya dirancang selama 2 tahun. Grell menjelaskan secara rinci "perangkat di rumah kaca musim dingin dari rumah kaca lateral, di mana papan ditanam di tanah untuk mendapatkan buah." Grell mengutip pengalaman E.V. Egorova: “… Penanam buah kami yang terkenal E.V. Egorov, yang memiliki kawasan hutan dekat kota Klin, merasakan keuntungan memperoleh pohon nanas dan rumah kaca buah hanya karena ia memiliki banyak kayu mati untuk pemanas. Nanas dan buah-buahan memberinya penghasilan bersih hingga 5.000 rubel, dan di tahun-tahun lain dan lebih banyak lagi "... Pertanian hortikultura besar selalu membutuhkan tangan yang bekerja. Di Dubrovki pada tahun 1890-an. rela mengambil mahasiswa dengan bayaran kecil, sehingga “Di E.V. Egorova, siapa pun akan melihat ... pada kenyataannya, seberapa besar nanas mahal diperoleh, yang dengannya mereka bersedia membayar 3-4 rubel per pon, dan bagaimana nanas ukuran sedang ditanam, dibeli oleh pembuat manisan dalam ratusan pood dengan harga 50 rubel per pound. "

Melalui tenaga kerja peternak abad ke-19 di Rusia, varietas paksa dengan musim tanam minimum dibiakkan - Zelenka razlivnaya dan Granenka Prozorovsky. Bahkan namanya menunjukkan akar Rusia dari varietas ini. Merekalah yang direkomendasikan Grell untuk tumbuh di Rusia.

Di daerah Cornwall di barat daya Inggris Raya, nanas masih ditanam di rumah kaca sesuai dengan teknologi abad ke-19, menggunakan pupuk alami dan jerami untuk menjaga suhu dan air dari nanas yang sedang tumbuh. Eksperimen ilmiah ini benar-benar menghasilkan buah yang mahal: harga setiap nanas yang ditanam di sana mencapai 1000 pound sterling. Tetapi tidak satupun dari mereka yang dijual - segera setelah buahnya matang, mereka diberikan kepada tukang kebun sebagai hadiah atas kerja keras mereka.

Pada pertengahan abad ke-20, umat manusia telah menghargai khasiat nanas lainnya yang bermanfaat. Ternyata itu adalah produk makanan rendah kalori. 100 g pulp hanya mengandung 47-52 kalori, tetapi ada kalium, kalsium, magnesium, besi, fosfor, tembaga dan vitamin C, B1, B2, B5, PP dan provitamin A. Ciri penting dari komposisi ini adalah adanya enzim proteolitik bromelain, yang dengannya asimilasi zat protein dipercepat. Bromelain, yang terkandung dalam jumlah besar di batang dan batang buah, digunakan dalam industri makanan untuk melunakkan daging, serta industri kulit dan farmasi. Jadi saat kita mengeluarkan irisan nanas kalengan dari toples, bisa dipastikan bahwa inti lingkaran kita juga ikut berbisnis.

Pine Tembus

Daun nanas yang berduri dan keras juga telah digunakan. Dari serat konduktif daun, diperoleh kain yang ringan, tembus cahaya, berkilau dan sangat tahan lama, yang menghemat dari panas tropis dan disebut "pinus" (dari bahasa Inggris. nanas). Pada awalnya pengolahan daun dan ekstraksi serat dilakukan dengan tangan, sehingga harga bahan ini sangat tinggi. Pada tahun 1850, para penanam Filipina bahkan mempersembahkan pakaian yang terbuat dari kain "nanas" yang mahal sebagai hadiah kepada para pejabat tinggi - Ratu Victoria dan Pangeran Albert. Dengan pertumbuhan perkebunan, teknologi untuk produksi kain Pine ditingkatkan, dari mana kain linen yang indah dan kemeja pria yang mahal dijahit. Sekarang di Taiwan dan Filipina, untuk memperoleh serat dari daun nanas, mereka dibudidayakan secara khusus menabur nanas(Nanas savitus). Beberapa desainer, seperti Oliver Tolentino, memiliki spesialisasi dalam produksi garmen Pine.

Kita biasa melihat di rak-rak toko tidak hanya buah nanas itu sendiri, tetapi juga banyak makanan kaleng darinya. Nanas dimaniskan dan dikeringkan dalam irisan, kolak, jus, dan selai dibuat. Untuk pertama kalinya mereka mempelajari cara mengawetkan nanas pada akhir abad ke-19. Pada saat ini, nanas tidak lagi langka di Eropa, dan harga nanas jatuh. Kelimpahan pasar sekarang disediakan oleh kapal uap, yang dengan cepat dan andal mengirimkan nanas dari berbagai belahan dunia.

Cincin nanas kalengan

Sisa bahan baku olahan juga digunakan: pomace dari buahnya digunakan untuk pakan ternak, dan konsentrat perasa untuk industri makanan diperoleh dari kulitnya. Untuk waktu yang lama, orang Meksiko telah membuat tepache minuman menyegarkan dari kulit nanas, menuangkan air dan gula pada kulitnya dan menyimpannya sampai fermentasi dimulai selama 2-3 hari.

Nanas juga merupakan tanaman obat. Batang dan daging buah nanas dioleskan pada luka dan memar oleh penduduk asli Amerika Tengah dan Selatan untuk meredakan peradangan.Saat ini, secara efektif digunakan dalam pengobatan radang sendi, bronkitis, pneumonia, luka bakar, iskemia jantung dan penyakit menular. Jus ini diminum untuk mengencerkan darah, memiliki efek anti inflamasi dan anti edema, menurunkan tekanan darah dan membakar lemak berlebih.

Selama lima abad sejarah budidaya tanaman, banyak varietas telah diciptakan. Sekitar 40 varietas berbeda ditanam di Kuba saja. Saat ini, berikut ini yang paling umum:

Irisan nanas ...... dari berbagai jenis
  • Smooth Cayenne (Cayenne) dengan daun hampir tanpa duri dan buah seberat 1,5-2,5 kg. Bentuk buahnya silindris, daging buahnya manis, berair, kuning pucat. Cayenne adalah varietas tertua, tersebar luas dan paling terkenal. Tumbuh di Kuba, Hawaii, Australia, India dan negara tropis lainnya. Kerugian dari varietas ini adalah siklus pertumbuhan dan pematangannya yang lama. Bahkan ada varietas Saint Michael yang sangat halus. Varietas nanas cabai rawit ini ditanam di sekitar. Sao Miguel (Azores).
  • Ripley Queen (Queen) dengan daun berduri hijau muda pendek dan buah seberat 1,0 - 1,3 kg. Varietas paling umum kedua setelah Cayenne. Varietas matang awal dengan daging buah kuning yang kaya. Tersebar luas di Australia dan Afrika Selatan.
  • Spanyol merah dengan buah seberat 1,0-1,5 kg, tumbuhan kuat dengan daun berduri dan kulit buah kuning kemerahan. Buahnya bulat dengan daging buah yang berserat, manis dan asam serta aroma yang kuat. Varietas ini tahan terhadap penyakit dan dapat bertahan dalam penyimpanan jangka panjang.

Di daerah tropis, nanas tumbuh sepanjang tahun, tetapi bahkan di sana musim dingin dan musim panas panen kandungan gulanya berbeda. Di tempat-tempat budidaya, buah-buahan musim panas digunakan sebagai makanan penutup buah, dan buah-buahan musim dingin - sebagai lauk sayuran.

Nanas, dipetik mentah, matang sempurna selama pengiriman dan penyimpanan. Suhu penyimpanan optimal adalah +10 derajat, sehingga nanas Anda dapat menunggu dengan sempurna hari yang ditentukan di tempat yang sejuk. Hanya saja, jangan lupa bahwa pada suhu di bawah +7 derajat, aromanya hilang.

Varietas nanas hias juga menjadi populer. Nanas beraneka ragam(Nanas comosus f. variegata) dengan garis-garis putih di sepanjang tepi lembaran dan Ananas comosus var. striata dengan garis-garis kuning dan batas merah muda cerah. Buah miniatur ukuran 10-15 cm dipotong untuk penataan, tiga warna nanas bracts(Ananas bracteatus var.tricolor) digunakan secara eksklusif untuk tujuan ini. Miniatur nanas dengan daun halus tanpa duri juga populer. Ananas "Candido" dengan ukuran buah sekitar 5 cm.

Ananas VariegataAnanas candido

Lambang Asosiasi Hotel Amerika

Selama lima abad, nanas telah menyebar ke seluruh dunia dan semua orang akan menyukainya. Disumbangkan ke Columbus oleh orang India, nanas telah menjadi simbol keramahtamahan. American Hotel Association telah menjadikan gambarnya logo mereka.

Mengetahui semua khasiat yang berguna dan area penerapan nanas, kita hanya perlu kompeten dan dengan senang hati menggunakan buah dari tanaman tropis yang sama sekali tidak langka di Eropa.

Resep Nanas: Sup dengan Nanas, Fillet Jamur dan Kalkun, Sup India dengan Nanas, Jeruk Nipis, Jintan dan Jahe, Sup Ikan Kental dengan Krim, Nanas dan Basil, Sup Nanas Krim Ayam, Limun Nanas, Nanas Meriah dengan Udang dan beri isian jahe , Salad ayam dengan nanas dan plum "Meriah", Nanas dan udang di perahu dari alpukat dengan cognac, Salad wortel pedas dengan nanas, Hidangan penutup buah "Delight", Seledri dengan nanas, Pembuka pulau Nanas "Surga, saus Nanas.

Referensi:

1. Oleinichenko E.V. "Pangeran SM Golitsyn adalah pemilik real Kuzminki", M., ed. "Yugo-Vostok-Service", 223 hal.

2. Grell A.K. “Pertumbuhan buah yang menguntungkan. Kursus dalam industri penanaman buah dan kebun, baca di berbagai bagian Rusia "Bab 1896" Menanam dan merawat nanas. "

3. Kamus fraseologis, artikel "Profesor sup kubis asam".

Foto oleh penulis