Quinoa di taman - untuk asam urat, untuk borscht
Kebanyakan orang mengasosiasikan tanaman ini dengan gulma. Tapi sementara itu, ini adalah tanaman sayuran yang luar biasa, hanya untuk beberapa alasan yang benar-benar terlupakan. Dan untuk waktu yang lama, quinoa telah digunakan sebagai tanaman obat, dan praktis tidak berbahaya, tanpa efek samping dan daftar kontraindikasi yang mengesankan.
Garden quinoa, atau sayur-mayur (Atriplexhortensis) Merupakan ramuan tahunan dari keluarga Marev (Chenopodiaceae) dengan batang tegak bercabang, tinggi 50-120 cm, daun bergantian, abu-abu kehijauan dengan bunga bertepung. Bentuk daun terkadang dibandingkan dengan ujung tombak. Perbungaan adalah ras yang kompleks. Ini berbeda dari banyak spesies lain karena bunga betina (pistillate) memiliki perianth kecil yang terbelah 5. Buahnya adalah kacang. Mekar pada bulan Juli-Agustus. Buah matang pada bulan Agustus-September.
Diasumsikan bahwa tanaman tersebut berasal dari Asia Tengah, tetapi sebagai invasif menyebar di banyak wilayah di bagian Eropa, di wilayah selatan Siberia Barat, di Asia Tengah.. Tumbuh di dekat tempat tinggal, di kebun sayur (gulma), di stepa asin.
Selain itu, ada beberapa jenis tumbuhan liar yang banyak ditemukan di kebun kita, namun tidak dimanfaatkan untuk makanan.
Baik di taman, di taman ...
Seperti tanaman tahunan lainnya, quinoa hanya berkembang biak dengan biji, yang matang pada tanaman agak tidak merata - yang lebih rendah sudah runtuh, dan yang atas baru saja diikat. Karenanya, ada dua aturan untuk mengumpulkannya. Pucuk dipotong bila bijinya sudah matang ke tengah dan diletakkan di atas kertas. Mereka matang dengan baik dan kemudian mereka mudah diirik. Mereka mempertahankan kapasitas perkecambahannya untuk waktu yang sangat singkat (ingat bit) dan oleh karena itu lebih baik memperbaharui stok benih setiap tahun. Menabur tanaman ini, mengingat kematangannya yang awal, dimungkinkan dari Mei hingga Juli. Tanah harus dipupuk dengan baik dan area tersebut cukup terang. Kalau tidak, daunnya akan kecil dan tidak jadi "gemuk".
Benih disemai berjajar pada jarak 40-45 cm sampai kedalaman 1-2 cm Tanaman harus disiram. Bibit muncul dengan sangat cepat, setelah 4-6 hari. Saat tanaman tumbuh, mereka terus-menerus dicubit. Operasi ini diperlukan agar tanaman bercabang dan membentuk lebih banyak daun. Namun bila perlu mendapatkan benih, maka sebaliknya lebih baik dibiarkan saja tanamannya tumbuh dalam 1 batang. Kemudian benih matang lebih serasi dan lebih mudah dikumpulkan.
Perawatan terdiri dari penyiangan dan pelonggaran. Dengan kurangnya kelembaban, daunnya menjadi keras, jadi di tahun-tahun kering, jangan lupakan penyiraman. Selain itu, jika terjadi kekeringan, tanaman cepat berbunga dan hampir tidak membentuk daun.
Dipanen saat tumbuh, seperti bayam. Anda bisa menyimpan daun beku atau acar.
Protein dan tanpa oksalat
Nilai gizi diwakili oleh daun quinoa berwarna hijau muda kusam (tidak bertepung). Mereka mengandung sejumlah besar protein, karoten, vitamin C, serta lemak, serat, dan garam mineral. Tidak seperti bayam dan coklat kemerah-merahan, quinoa mengandung sangat sedikit asam oksalat dan tidak dikontraindikasikan untuk orang yang menderita kolelitiasis dan batu ginjal.
Sebagai tanaman sayuran, obat dan hias, quinoa dikenal di Yunani kuno. Untuk pertama kalinya tanaman itu dideskripsikan oleh dokter dan ilmuwan terkenal dunia kuno Dioscorides. Pancake dipanggang dari quinoa dan bubur dimasak. Hippocrates dan Galen merekomendasikannya untuk penyakit kuning, sering sembelit. Sebagai agen eksternal, ramuan ini digunakan sebagai tapal pelembab untuk meredakan nyeri asam urat, nyeri kerucut ambeien, dan tumor menyakitkan lainnya. Daun dan bunga quinoa merah diminum sebagai pengganti teh untuk masuk angin - suara serak, akumulasi dahak.
Dalam puisi medis abad ke-11 Odo dari Mena, inilah yang dia tulis tentang tanaman ini:
“Seperti yang mereka katakan, quinoa. Jika dimakan, itu melunakperut.
Jika, seperti plester, Anda menerapkan rumput il mentah, ilrebus
Plester yang diaplikasikan mengurangi kuku yang terkelupas,
Mereka mengatakan bahwa dia akan dapat menyembuhkan dengan cara yang sama, dan "api suci" akan berhasil.
Jika ramuan tersebut digosok bersama dengan cuka, madu dan soda
Dan untuk menerapkan, kata mereka, dari panas akan membantu asam urat.
Menurut Galen, hal itu juga merusak penyakit kuning.
Bijinya, jika sering diminum bersama anggur. " Pada Abad Pertengahan, quinoa menempati tempat terhormat di dukun. Dalam dukun 1632, quinoa dibagi menjadi beberapa varietas - "hijau", "merah" dan "putih". Ini telah dibudidayakan di Inggris sejak abad ke-16, dan di Amerika itu adalah sayuran yang sangat populer di abad ke-19. Namun, pada abad ke-20, hal itu dilupakan selama hampir seratus tahun. Di dukun Rusia, daun quinoa direkomendasikan untuk digunakan untuk penyakit kuning, dan bijinya - sebagai obat emetik dan pencahar. Namun, daunnya juga memiliki efek pencahar. Biji (3,7 g per asupan) memiliki efek muntah. Dengan asam urat dan pembengkakan pada persendian, Anda bisa mengambil quinoa segar di atas tanah, menaburkannya dengan cuka sari apel, tambahkan sedikit garam dan madu, aduk rata sampai muncul jus dan gunakan untuk kompres. Menariknya, di desa-desa, rumput yang baru dihancurkan diaplikasikan pada serpihan (titik yang sakit) dan setelah beberapa saat serpihan keluar dengan sendirinya. Mereka juga mewarnai wol biru dengan biji quinoa. Saat menggunakan rumput, wol yang diolah dengan bismuth azoate diwarnai dengan zaitun. Pada tahun-tahun kelaparan di Rusia, tepung dibuat dari biji quinoa, sedikit tepung gandum hitam ditambahkan ke dalamnya dan roti dipanggang. Daun yang tersiram air banyak digunakan untuk membuat kentang tumbuk, dan salad dibuat dari daun mentah. Di daerah bumi hitam pusat, dibudidayakan untuk mendapatkan biji-bijian, dari mana bubur dan tepung disiapkan. Sekarang quinoa kebun dengan sukarela ditanam sebagai tanaman sayuran di petak pribadi Ukraina. Tunas dan daun muda yang berair dikonsumsi segar dan diasamkan. Quinoa adalah zat penguat vitamin yang baik. Ini digunakan dalam persiapan borscht dan sup kubis sebagai pengganti bayam. Salad daun quinoa direkomendasikan untuk hidangan daging dan tepung. Salad sering digunakan dari campuran daun quinoa dengan mentimun, tomat atau paprika. Legislator masakan haute - orang Prancis membuat souffle dan casserole dari quinoa. Kami menawarkan resep untuk Quinoa Pies (dari buku masak Perancis). Lihat jugaCatatan untuk gourmet
