Bagaimana cara menjaga apel tetap segar sepanjang musim dingin?
Mungkin semua orang pernah mendengar bahwa apel bisa tetap segar sepanjang musim dingin. Rahasianya adalah memilih varietas yang tepat, menciptakan kondisi penyimpanan yang optimal, dan tentu saja, dengan hati-hati mengeluarkan buah dari pohon tanpa merusaknya.
Di Rusia tengah, apel dari varietas seperti Bogatyr, Welsey, Melba, Sinap Utara, Zhigulevskoe, Antonovka, dan sejumlah lainnya cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Dari varietas selatan, Macintosh, Jonathan, Renet Simirenko, Starking, Starkrimson, Golden Delicious disimpan dengan baik di musim dingin.
Ada beberapa cara berbeda untuk menyimpan apel segar di musim dingin. Sebelum menyimpan apel, seka setiap apel dengan kain yang dibasahi gliserin atau bungkus dengan kertas. Saat menyimpan apel, perhatikan kondisi berikut: jangan menyimpannya bersama dengan makanan yang berbau menyengat - bawang merah, bawang putih, kentang, jaga kelembaban udara 85–90% - jika lebih rendah, buah akan cepat layu. Cara terbaik adalah menyimpan apel pada suhu beku.
Sebelum meletakkan apel untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk mengusap masing-masing dengan lembut dengan kain yang dibasahi gliserin, atau bungkus setiap buah dengan kertas tipis. Biasanya apel ditempatkan untuk penyimpanan dalam kotak atau kotak karton, ditaburi pasir, serbuk gergaji, serpihan gambut, serutan. Kadang-kadang dibungkus dengan kertas koran atau disimpan dengan kentang. Ada efek ganda: kentang tidak bertunas, dan apel tidak menyusut. Saat menyimpan apel, kondisi berikut harus diperhatikan: jangan menyimpannya bersama dengan makanan yang berbau tajam - bawang merah atau bawang putih; jaga kelembaban udara di dalam ruangan minimal 85-90% agar buah tidak layu; suhu penyimpanan optimal untuk apel adalah sekitar nol derajat.
Anda dapat menyimpan apel tepat di kebun, di dalam lubang sedalam 40-50 cm. Secara alami, tergantung pada kondisi iklim di daerah tempat Anda tinggal, lubang untuk penyimpanan apel musim dingin mungkin lebih dalam atau, sebaliknya, lebih dangkal. Apel dimasukkan ke dalam kantong plastik, diikat dan diletakkan di dasar lubang. Untuk melindungi apel dari hewan pengerat, kantong ditutup dengan ranting pohon juniper atau pohon cemara, kemudian ditutup dengan tanah. Sebuah tongkat diletakkan di atas lubang agar tidak lupa di mana harus menggali jika Anda benar-benar ingin mencicipi apel segar. Memang, dengan metode penyimpanan ini, apel menyerupai apel yang baru dipetik dalam hal rasa dan penampilan.
