3dudop.org

Akhir. Permulaannya ada di artikel:

• Mengapa Anda membutuhkan soba di situs
• Soba dalam masakan

Komposisi kimia dan sifat berguna soba

Selama berbunga, dalam massa hijau soba, sejumlah besar rutin dan flavonoid lainnya terakumulasi: quercetin, vitexin, orientin, isovitexin, isoorientin. Ini juga mengandung phagopyrin, tanin, protequinic, chlorogenic, gallic, caffeic, maleic, menolenic, oksalat, malat dan asam sitrat. Tetapi jika rutin dan isovitexin tidak aktif dalam biji soba, maka pada bibit dan rumput semua flavonoid aktif.

Soba hijau melebihi tanaman sereal lainnya dalam hal jumlah vitamin PP, asam folat, riboflavin, vitamin B. Ini mengandung sejumlah besar kalium (380 mg), fosfor (298 mg), magnesium (200 mg), kalsium (20 mg) , besi (6,7 mg), belerang (88 mg), tembaga, kobalt, mangan, seng.

Soba unground mengandung 12,6% protein, 80% di antaranya merupakan bagian dari fraksi albumin dan globulin, berkat nutrisi soba yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Asam amino yang terkandung dalam soba - sebagian besar adalah albumin (18,2%), globulin (43,3%), prolamine (0,8%), glutelin (22,7%) lisin, histidin dan treonin - seimbang. Dalam hal kandungan lisin dan metionin, soba tidak ada bandingannya di antara semua tanaman serealia. Nilai biologis protein pada buah tanaman ini dapat dibandingkan dengan protein telur ayam dan susu sapi kering.

Soba mengandung sedikit serat (1,1%) dan sakarida lainnya. Semua karbohidrat lainnya adalah zat bertepung (63,7% dari berat produk).

Lemak diwakili oleh minyak non-pengeringan dengan yodium rendah dan bilangan pengoksidasi, yang mengandung sejumlah besar asam oleat, linoleat dan linolenat dan fosfolipid. Sejumlah besar vitamin E ditemukan di dalam kernel, yang memberikan kualitas penyimpanan yang tinggi - kemampuan penyimpanan jangka panjang tanpa kehilangan kualitas nutrisi.

Aplikasi dalam pengobatan

Sifat obat soba telah dikenal manusia selama ribuan tahun. Tanaman ini ditemukan di tabib rakyat di banyak negara di dunia. Ahli herbal mengobati soba untuk masuk angin, disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan makanan medis jika terjadi kehilangan darah dalam jumlah besar dan cedera serius. Dan dari daun dan bunga segar yang dihancurkan, obat disiapkan untuk penyembuhan luka segar dan bernanah.

Tabib tradisional membuat tapal dan salep dari tepung soba, yang digunakan untuk mengobati berbagai penyakit kulit, termasuk eksim dan diatesis pada anak-anak. Saat ini bubur soba termasuk dalam diet penguatan untuk orang tua dan mereka yang menderita penyakit serius. Untuk penderita diabetes modern, hidangan soba dan makanan yang dipanggang soba adalah pengganti lengkap untuk roti dan kentang.

Dalam pengobatan tradisional, bunga dan daun tanaman ini digunakan. Teh atau ramuan ramuan soba digunakan untuk pengobatan dan pencegahan aterosklerosis, serta untuk bronkitis dan hipertensi. Rebusan soba adalah ekspektoran yang baik untuk batuk kering dan obat penenang yang efektif dalam sediaan herbal yang menenangkan. Infus dan rebusan ramuan soba digunakan dalam pengobatan tradisional untuk aterosklerosis, aritmia, hipertensi, varises, rematik, wasir, radang sendi, neurosis dan cacat jantung.

Soba dan madu soba memiliki kandungan zat besi yang tinggi, yang diindikasikan untuk pengobatan anemia, serta penyakit aterosklerosis, gastrointestinal, kardiovaskular dan kulit. Obat tradisional merekomendasikan sirup bawang putih dan madu soba untuk pengobatan radang tenggorokan, radang tenggorokan dan batuk kering.

Studi ilmiah yang dilakukan oleh para ilmuwan dari Korea, Polandia dan China telah membuktikan bahwa semua organ tanaman ini memiliki efek antiinflamasi dan antitumor yang kuat: akar, biji, batang, daun, bunga, tetapi ekstrak yang paling efektif adalah dari bibit soba hijau. . Memang, soba mengandung zat yang memperlambat pemecahan protein dan membuatnya efektif melawan penyakit ganas. Selain itu, sifat anti kanker dari tanaman ini dilengkapi dengan flavonoid dan protein kompleks yang unik.

Soba juga mengandung banyak asam folat, yang merangsang produksi sel darah dan, seperti rutin, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap efek merusak dari pengion, radioaktif, dan sinar-X. Selain itu, kalium dan besi, yang juga melimpah dalam soba, mencegah asimilasi isotop radioaktif.

Sebuah peringatan: Bunga segar, daun dan batang soba beracun, oleh karena itu, sebelum menggunakannya di dalam atau menyiapkan sediaan, harus dikeringkan. Phagopirin dan turunan antrasen lainnya yang terkandung di dalam tanaman ini memiliki efek toksik, oleh karena itu tidak disarankan untuk mengonsumsi soba green mass dalam jumlah besar. Namun, bila diterapkan secara eksternal, zat inilah yang memberikan efek antibakteri yang kuat, sehingga ramuan tanaman segar dapat digunakan sebagai agen antiseptik dan hemostatik tanpa batasan.

Infus dan rebusan soba tidak disarankan untuk orang dengan peningkatan pembekuan darah karena rutinitas yang dikandungnya.

Madu soba

Soba adalah tanaman madu yang luar biasa. Selama musim, dari 70 hingga 260 kg madu dipanen dari 1 hektar tanaman. Madu soba adalah salah satu varietas madu dengan kualitas terbaik. Segera setelah pengumpulan, ia memiliki warna merah tua atau coklat, tetapi setelah kristalisasi menjadi lebih terang, dan kemudian sepenuhnya berubah menjadi massa yang tebal.

Madu soba memiliki aroma dan rasa yang sangat asli, sehingga tidak bisa disamakan dengan jenis madu lainnya. Tidak seperti banyak produk madu lainnya, madu soba mengandung lebih banyak protein dan zat besi, dan lebih banyak mineral di dalamnya.

Itulah mengapa madu soba adalah obat paling berharga yang dibuat oleh alam itu sendiri. Ini diambil dengan hemoglobin rendah, anemia dan anemia, itu adalah antiseptik alami yang kuat, dan juga obat terbaik untuk masuk angin.