Kruknek: khasiat dan kegunaan bermanfaat dalam memasak

Crooknek squash (Cucurbita pepo var.giraumonas)

Kruknek jauh melampaui rekan-rekan labu terdekatnya - zucchini dan labu dalam nilai gizi dan kualitas makanan. Daging buah kruknek mengandung nutrisi dan vitamin yang kaya: protein, tembaga, kalium, vitamin C, karoten, dll.

Berkat komposisi ini, kruknek telah diterapkan secara luas dalam nutrisi makanan, serta dalam nutrisi medis dengan adanya penyakit seperti aterosklerosis, anemia, berbagai penyakit jantung dan ginjal. Pengenalan kruknek ke dalam makanan membantu menghilangkan kolesterol berbahaya, kelebihan air dan racun dari tubuh, serta melawan obesitas.

Konsumsi kruknek secara teratur menormalkan metabolisme dan menurunkan gula darah, yang sangat berguna bagi penderita diabetes. Biji crooknek tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga memiliki manfaat yang besar - membantu membersihkan usus dari parasit dan bakteri.

Crooknec, seperti labu musim panas lainnya, paling baik dipanen muda. Yang paling enak adalah buah-buahan muda dengan kulit lembut dengan berat sekitar 300 g Daging crooknek muda rasanya lebih manis dan lebih empuk dari pada zucchini, tapi lebih padat. Tidak seperti labu musim dingin, yang hanya menjadi lebih manis seiring bertambahnya usia, crooknek harus dimakan muda. Saat tumbuh, kruknek memperoleh tekstur yang tidak terlalu enak dan kehilangan rasa mentega manis aslinya.

Dalam masakan, krukneks direbus, digoreng, direbus, diasinkan, dikalengkan, dimakan mentah.

Kruknek dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan labu. Rasa kruknek yang manis dan kaya akan menampakkan dirinya dengan sempurna bahkan hanya digoreng dengan bawang. Kruknek serbaguna, bahkan bisa digunakan untuk memanggang.

Kruknek adalah bahan yang ideal untuk hampir semua makanan vegetarian musim panas.

Cobalah lauk sederhana dari crooknec muda cincang, bawang bombay dan tomat, dibumbui dengan sedikit minyak zaitun dan dibumbui dengan garam, merica, dan sedikit parmesan. Cukup letakkan semua bahan di loyang dan masak selama 30 menit. Taburi dengan herba segar favorit Anda dari kebun Anda sendiri sebelum disajikan. Sederhana, segar, sehat, dan lezat!

Buah crooknek disimpan di lemari es di kompartemen sayuran selama seminggu.

Untuk penyimpanan jangka panjang, buah dipanen menggunakan metode dehidrasi, pembekuan atau pengawetan. Potongan crankshaft yang dikeringkan digunakan untuk menyiapkan keripik vegetarian yang luar biasa lezat. Rebus crockneck yang sudah diblansing atau tidak, tetapi blansing membantu menjaga rasa buah muda lebih lama.

Bunga dan daun crooknek juga digunakan untuk keperluan kuliner. Namun, jangan memetik terlalu banyak bunga atau daun agar tanaman Anda terus berbuah dengan baik.

Buahnya bisa disimpan lama. Dari musim gugur hingga Januari-Februari tahun depan, bajingan berbaring tanpa merusak dan tanpa kehilangan selera.

Baca juga artikelnya Kruknek bukan hanya sumsum sayur.