3dudop.org

Balsamic tansy (Tanacetum balsamita,Tanacetum balsamitoides) merupakan tanaman tahunan dari keluarga Compositae yang memiliki banyak nama. Nama lokal paling umum untuk balsamic tansy di wilayah bekas Uni Soviet adalah kanuper (kata dengan banyak pilihan pengucapan: kanufer, kolufer, kalufer, dll.), Serta Saracen mint dan balsam ashberry. Agak lebih jarang, Anda dapat menemukan nama-nama populer lainnya - harum tansy, wangi nine-strong, field ash dan Shpansky chamomile. Di bawah nama kanuper, tanaman ini muncul di "Malam Hari di Peternakan dekat Dikanka" Gogol, di mana para pahlawan dalam cerita berdebat apakah akan memasukkan kanuper ke dalam acar apel. Selama lebih dari tiga milenium, tanaman sayuran, obat dan aromatik populer yang dikenal dalam budaya, sebagai spesies dari genus tansy, setelah tansy umum, adalah tanaman yang paling luas dan populer dari genus ini.

Di alam liar, balsamic tansy ditemukan di padang rumput subalpine di Kaukasus dan di Asia Kecil dan Iran dan disebut oleh ahli botani. balsamic pyrethrumkemudian balsamic tansy(Pyrethrum balsamita, syn. Tanacetum balsamita)... Dalam literatur botani, kedua nama tersebut biasanya mengacu pada spesies yang tumbuh liar dan varietas yang dibudidayakan. Namun, secara lahiriah dan baunya, tanaman ini sangat berbeda.

Balsamic feverfew, lebih tepatnya tumbuhan liar, memiliki daun yang lebih sempit, hampir putih karena puber dan dengan bau kapur barus yang kuat, dan keranjang dengan bunga marginal berwarna putih. Perbungaan umum bukanlah corymbose, seperti dalam bentuk balsamic tansy yang dibudidayakan, tetapi panik, sebagai suatu peraturan, dengan beberapa keranjang.

Balsamic tansy tidak memiliki bunga marginal, keranjang dikumpulkan dalam perisai yang kurang lebih padat, seringkali hingga 60 keranjang, daunnya kurang puber, kebiru-biruan. Baunya tidak keras, menyenangkan. Mereka juga mekar pada waktu yang berbeda. Selain itu, balsamic pyrethrum berkembang biak dengan sempurna dengan biji dan memberikan pembenihan sendiri, dan balsamic tansy di jalur tengah, sebagai aturan, tidak memberi biji.

Hanya bentuk budaya, tanpa lidah yang muncul dengan nama canoper. Bentuk dengan bunga ligulata marginal dikembangbiakkan hanya sebagai tanaman hias dan praktis tidak digunakan dalam pengobatan dan masakan. Ini mekar pada bulan Juli-Agustus, elegan dan digunakan untuk penanaman di area terbuka dengan tanah apa pun. Kedua bentuk memiliki batang yang berat yang memiliki berat badannya sendiri dan membutuhkan garter.

Canuper telah lama dibudidayakan di masa lalu, terutama di Rusia selatan dan Ukraina. Ini pertama kali muncul dalam budaya di Yunani Kuno, kemudian ditanam oleh orang Romawi, yang membawanya ke semua koloni mereka, sampai ke Inggris. Kanuper juga disebutkan di antara 72 spesies tanaman yang harus ditanam di taman biara, ditunjukkan dalam "City capitulary" Charlemagne, dibuat pada tahun 800. Balsamic tansy menempati tempat terhormat di sepuluh kedua. Ini berkontribusi pada distribusinya yang masif dan luas. Pada Abad Pertengahan, balsamic tansy hampir menjadi biara resmi dan tanaman kebun bagi tukang kebun terhormat. Di taman biara, para biksu menanam canuper sebagai tanaman obat. Itu digunakan sebagai obat perut, untuk kolik dan kejang, sebagai anthelmintik. Canoper sangat populer di Eropa hingga sekitar pertengahan abad ke-19, kemudian budidayanya hampir menghilang. Di Rusia, itu telah dikenal sejak zaman Alexei Mikhailovich, yang menanamnya di taman Izmailov. Peter I juga menyukai Canuper, yang termasuk dalam daftar tanaman yang dibutuhkan untuk pembangunan St. Petersburg dan Moscow Apothecary Garden (Taman Botani masa depan), dan dari sana, pada gilirannya, ditransplantasikan ke Taman Musim Panas dan taman bawah Peterhof.

Di provinsi selatan Rusia, balsamic pyrethrum dengan bunga buluh putih, yang menembus dari Kaukasus, telah lama dibiakkan.

Aplikasi

Canuper digunakan sebagai bumbu, obat, insektisida, tanaman hias.

Canuper digunakan dalam pengobatan rumahan, dimasukkan ke dalam acar, ketika apel basah, baik segar maupun kering, digunakan untuk membumbui berbagai hidangan dan minuman, sebagai aditif dalam salad. Di Lituania, keju dan produk dadih masih disiapkan dengan canuper. Di Jerman, itu ditambahkan bersama dengan bumbu lain ke bir untuk memberikan rasa yang enak dan agak pedas.

Campuran lavender dan daun canuper akan mengusir ngengat, dan juga disimpan di lemari agar linen berbau harum. Ketika, bersama dengan para pemukim, tanaman ini datang ke Amerika Utara, nama yang menarik "daun alkitabiah" diberikan pada pengalengan - daun bagian bawah dengan tangkai daun yang panjang sering digunakan sebagai penanda harum untuk Alkitab. Diyakini bahwa baunya yang kuat akan membuat Anda tetap terjaga saat berkhotbah. Selama bertahun-tahun, seluruh isi buku sering kali berbau balsamic tansy terus menerus. Selama khotbah, merupakan kebiasaan untuk mengeluarkan penanda dan menciumnya dengan serius. Di antara nama-nama tumbuhan dalam berbagai bahasa Eropa, Anda masih dapat menemukan nama Perawan, Perawan Maria, (orang suci yang paling dihormati dalam agama Katolik). Di negara-negara Eropa selatan, kanuper disebut "rumput Perawan Maria", "permen Bunda Allah" atau "rumput Madonna yang suci".

Sifat obat

Sebelumnya, canoper juga dinilai sebagai tanaman obat. Di Rusia, itu digunakan sebagai obat lambung, untuk sakit perut dan kejang, sebagai anthelmintik. Dia termasuk dalam pertemuan harum bersama dengan mint, oregano, thyme. Minyak zaitun diinfuskan pada daun canooper, yang menghasilkan aroma yang sedap dan disebut “minyak balsam”. Ini memiliki efek antiseptik yang kuat, digunakan untuk melumasi luka, tetapi minyak balsam memiliki efek yang sangat efektif pada memar. Daun dan bedak dari mereka dioleskan ke luka. Dalam bukunya "Botanical Dictionary" (1878) N. Annenkov melaporkan bahwa Karl Linnaeus menganggap canuper sebagai penangkal opium. Belakangan, tindakan ini belum dikonfirmasi.

Pusat Kesehatan Kota Kiev merekomendasikan penggunaan Canuper sebagai berikut:

“Berguna pada penyakit saluran pencernaan, karena agen koleretik, antispasmodik, memiliki efek anthelmintik yang kuat.

Sebagai antelmintik, ini memiliki efek yang baik bila digunakan bersama dengan oregano (atau timi) dan mint. Perbandingan: dua bagian canuper dan satu bagian masing-masing oregano (atau thyme) dan mint. Tuang 10 g koleksi kering dengan segelas air mendidih, biarkan selama 30 menit dan ambil setengah gelas dua kali sehari pada pagi dan sore hari pada saat perut "kering", yaitu satu jam sebelum makan atau satu jam dan setengah setelah makan (untuk orang dewasa).

Ini juga memiliki efek antiseptik (penyembuhan luka). Ini digunakan sebagai minyak "balsem" secara eksternal untuk memar, hematoma, luka. Persiapan: Ambil satu bagian daun canuper segar dan lima bagian minyak bunga matahari. Bersikeras 2 minggu di tempat yang gelap, saring dan lumasi tempat yang sakit 3-5 kali sehari. Ada resep lain (daun tanaman yang dikeringkan digunakan). Dalam alkohol kental (sebaiknya alkohol 70 derajat), basahi daun canooper dan tahan selama sehari. Kemudian pori-pori terbuka dan tanaman siap mengeluarkan sarinya. Kemudian isi dengan minyak sayur (dengan perbandingan yang sama seperti pada resep sebelumnya). Kemudian tahan selama satu jam di bak air. Saring dan gunakan. "

Dalam kosmetik, ini digunakan sebagai tonik untuk membilas rambut dan mencuci. Untuk melakukan ini, tuangkan segenggam daun dengan satu liter air mendidih, bersikeras selama 10-15 menit dan gunakan infus yang disaring.

Penggunaan makanan

Mereka memakan daun dan batang muda yang dikumpulkan pada awal tunas (bumbu dalam salad, daging, sup ikan, hidangan sayur, ikan kaleng, saat pengawetan dan pengawetan sayuran), bubuk rumput dengan aroma balsamic yang sedap (hidangan manis, kembang gula, kvass dan minuman lainnya); buah-buahan (bumbu pedas, penyedap makanan, dalam acar, sayuran kaleng.

Lihat resep abad pertengahan: Telur isi panggang dengan kaloufer dan sage.

Perlu diingat bahwa daun canooper mentah memiliki rasa yang pahit. Setelah dikeringkan, rasa pahitnya menghilang dan baru kemudian digunakan sebagai bumbu.Daun yang terkumpul dikeringkan dengan membuang batangnya, di tempat teduh di bawah kanopi atau di dalam ruangan, kemudian digiling menjadi bubuk. Selama masa tunas, tanaman dapat dipotong seluruhnya pada ketinggian 15-20 cm, dikeringkan, dipisahkan dari bagian yang kasar dan digiling. Dalam memasak, mereka digunakan untuk mengharumkan bumbu dari sayuran yang memiliki rasa netral - zucchini, zucchini, squash, apel perendaman dan buah-buahan lainnya, untuk menyiapkan terutama daging berlemak: babi, domba, unggas (angsa, bebek). Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan daun segar, rasa pahit ringan membantu meningkatkan pencernaan produk ini.

Cuka diinfuskan pada daun canuper kering, menghasilkan aftertaste balsamic. Untuk melakukan ini, ambil 4-5 daun dalam segelas cuka anggur, bersikeras di tempat yang hangat selama 7-10 hari. Untuk aroma yang lebih kuat, Anda dapat membuang daun tua dan mengulangi infus dengan daun baru.

Pertumbuhan

Menumbuhkan canooper, bahkan di jalur tengah, tidaklah sulit. Satu-satunya hal yang benar-benar dibutuhkan tanaman ini adalah tempat yang terang.

Canuper adalah tumbuhan herba abadi rhizomatous puber keputihan dengan bau yang menyenangkan, banyak, tegak atau menanjak, batang sederhana atau bercabang di bagian atas, tinggi 50-120 cm. Daun berwarna hijau muda, lonjong-elips, geligi, bawah dan tengah - petiolate, bagian atas tidak banyak bergerak. Bunga berwarna kuning, berbentuk tabung (jarang terbentuk dan ligulasi putih), dalam keranjang kecil membentuk perbungaan corymbose; mekar pada bulan Agustus-September. Buah - achenes; tidak selalu terikat. Piretrum liar memiliki perbungaan balsamik dengan bunga berikat putih sepanjang 5-10 cm, dikumpulkan dalam perbungaan corymbose yang longgar. Buah Achene panjangnya hingga 2,5 mm. Canuper di alam liar, dengan bunga marginal, memiliki tingkat pertumbuhan semak yang lebih tinggi dan dapat berubah menjadi gulma rimpang, meskipun tidak bersaing dengan baik dengan gulma abadi lainnya. Bentuk yang dibudidayakan tumbuh di satu tempat hingga 10-15 tahun, tidak terlalu meningkatkan diameter semak.

Untuk reproduksi, pembagian semak digunakan pada awal musim semi atau awal Agustus. Belakangan, mereka berakar dengan buruk dan mungkin mati di musim dingin. Hampir semua tanah dapat ditoleransi, tetapi tidak lembab dan tanpa genangan air. Bentuk tumbuh liar dapat diperbanyak dengan biji, yang disemai pada bulan April atau sebelum musim dingin. Semak mekar dari tahun kedua. Itu tidak membutuhkan perawatan, kecuali untuk penyiangan dari gulma abadi terbesar, gulma dapat dengan mudah tahan dengan yang kecil. Hal yang sama berlaku untuk bentuk budaya.

Perlu dicatat dengan penyesalan bahwa balsamic tansy sejak awal abad terakhir telah dilupakan dan hampir meninggalkan budaya, meskipun hingga hari ini adalah tanaman budidaya yang berguna, bersahaja dan menarik.