Nigella eksotis, dia nigella sederhana

Nigella, atau penaburan chernushka (Nigella sativa L.) (populer - jintan hitam, ketumbar Romawi, seorang gadis hijau, rambut Venus) adalah ramuan tahunan, kerabat jauh buttercup, ditanam secara luas sebagai tanaman rempah-rempah yang berharga di Mediterania dan Timur Tengah, dan di Rusia, terutama sebagai kultur bunga, terutama setelah munculnya varietas semi-ganda.

Chernushka menabur

Ada lebih dari 20 jenis nigella. Diantaranya, Nigella Damaskus yang paling umum, Spanyol, Timur, mengandung zat besi, disemai, dibajak, dll. Semua spesies ini adalah tanaman madu yang sangat baik, mekar di akhir Juli dan mekar hingga beku.

Batang tanaman ini tegak, bercabang, tinggi mencapai 50 cm, daunnya kerawang, dibedah berulang-ulang menjadi lobulus yang seperti benang, panjang, dan menyimpang. Tunas diakhiri dengan bunga yang relatif besar, hampir horizontal.

Bunganya soliter, relatif besar, sederhana atau ganda, biru, biru muda, ungu atau putih. Daun bagian atas berkumpul di bawah bunga dan membentuk ular boa hijau, yang oleh orang-orang disebut "gadis berbaju hijau".

Nigella menarik perhatian lebah dengan baik. Ini banyak digunakan sebagai budaya hias di hamparan bunga. Dan tukang kebun menanam nigella karena bijinya yang memiliki rasa pedas yang menyengat dan aroma pala yang pedas.

Pertumbuhan

Nigella adalah tanaman yang menyukai cahaya dan relatif tahan dingin, mentolerir embun beku musim semi yang pendek dengan baik, lebih menyukai area cerah yang cerah terlindung dari angin yang ada.

Setelah menabur benih, tanah harus digulung, dan kemudian disarankan untuk menutupinya dengan film sampai muncul tunas.

Benih mulai berkecambah pada suhu 3-5 ° C, dan suhu optimal untuk pertumbuhannya adalah 15-18 ° C. Bibit muncul dalam 10-12 hari. Tumbuh perlahan pada awalnya. Daunnya mirip dengan daun adas, tetapi berbeda dalam warna hijau keabu-abuan. Tanaman muda dengan mudah mentolerir embun beku musim semi yang kecil. Nigella mekar 60–65 hari setelah perkecambahan.

Ini tidak berat untuk tanah, tetapi untuk mendapatkan hasil yang tinggi, hanya diperlukan tanah yang dipupuk dengan pupuk tanah organik di bawah pendahulu. Tidak ada gunanya menambahkan bahan organik langsung di bawah nigella, karena ini akan memperlambat pematangan benih.

Penaburan benih dilakukan sedini mungkin di musim semi, segera setelah tanah memungkinkan, karena durasi musim tanam tanaman adalah 140–150 hari. Benih disemai dalam alur sampai kedalaman 3-4 cm dengan jarak baris sampai 45 cm dan dengan jarak antar tanaman setelah penjarangan 15-20 cm.

Perawatan Nigella terdiri dari penyiangan, pelonggaran tanah, penyiraman dan penjarangan ganda tanaman pada fase 2-3 daun sejati dan setelah 12-15 hari. Kultur ini tidak mentolerir pupuk berlebih, terutama pupuk nitrogen. Pada saat yang sama, massa vegetatif tumbuh subur, pembungaan tanaman tertunda.

Benih dipanen saat setidaknya setengah dari benih sudah matang. Tanaman dipotong dengan batang setinggi 20-30 cm, dikeringkan dan ditumbuk, dipisahkan bijinya dengan cara diputar atau diayak.

Menggunakan

Chernushka menabur

Untuk hiasan bunga, nigella ditanam di punggung bukit dan halaman rumput dalam susunan yang besar dan cukup padat. Di sanalah dia sangat menarik sepanjang musim panas. Pada single landings kurang diminati. Jangan menanamnya di dekat tanaman penutup tanah yang tumbuh kuat (periwinkle, geranium). Ini mekar jauh lebih baik di area yang cukup terang. Bunga potong nigella disimpan dalam waktu lama di air atau dalam larutan nutrisi.

Testis untuk komposisi musim dingin disiapkan ketika buah kapasnya mencapai ukuran maksimumnya, warnanya akan cerah, tetapi belum mulai mengering. Tanaman yang dipotong diikat dalam tandan dan dikeringkan di tempat teduh, karena daun dan batang yang hijau menguning bila dijemur.

Biji nigella dianggap sebagai bumbu dan dapat menggantikan lada. Rasanya agak pedas, berminyak, mengingatkan pada paprika dengan rasa pedas. Biji Nigella memiliki aroma stroberi yang sangat menyenangkan dan sangat lembut, dengan corak musky yang pedas. Agar bumbu ini tidak kehilangan aromanya yang khas, biji nigella biasanya ditumbuk dalam sendok sesaat sebelum digunakan dan ditambahkan ke daging atau ikan, ditaburi kue kering, crumpet, pretzel. Bubuk ini juga ditambahkan ke jelly, mousse dan jelly, dan berbagai minuman dibumbui dengannya. Biji nigella digunakan sebagai bumbu masakan utama dan salad, ditambahkan ke adonan, digunakan untuk sauerkraut, serta untuk pengawetan mentimun, tomat dan sayuran lainnya. Gourmets asli membuat selai gooseberry yang tidak biasa dengan bunga nigella, ia memiliki aroma stroberi segar yang indah.

India dianggap sebagai produsen utama rempah-rempah ini di dunia. Dan ini bukan kebetulan, karena nigella - nama India-nya kalindzhi - adalah salah satu dari lima bumbu paling populer dalam masakan India.

Dan juga biji Nigella adalah obat yang sangat baik untuk ngengat, melindungi pakaian dengan baik darinya.

"Tukang kebun Ural" No. 48 - 2014