3dudop.org

Karena aktivitas biologis zat yang dikandungnya, penggunaan terong memiliki efek positif pada keadaan banyak organ dan fungsi banyak sistem tubuh kita.

"Biru" - begitulah orang menyebut buah-buahan yang luar biasa ini. Namun, ragam warna terong jauh lebih kaya. Nama yang lebih jarang - "Berry India" - menunjukkan asalnya. Di India, terong dikenal dalam budaya sejak milenium pertama SM.

Orang Yunani dan Romawi Kuno tahu tentang terong dari negara-negara Eropa. Tapi mereka menyebutnya "apel kemarahan" dan berpikir bahwa memakannya menyebabkan kegilaan. Prasangka ini terbukti sangat gigih dan menunda penyebaran terong di Eropa dalam waktu yang lama. Dan hanya dengan ditemukannya Amerika, tempat orang India membudidayakan terong secara luas, barulah orang Eropa memperhatikannya. Terong telah dikenal di Rusia sejak abad ke-17.

Terong bukanlah pemegang rekor di antara sayuran untuk kandungan vitamin atau senyawa biokimia penting lainnya. Tapi mereka mengandung banyak nutrisi berbeda. Di sini dan gula, dan tanin, dan pektin, dan serat, dan protein.

Terong berbau seperti jamur saat mentah, dan daging sapi muda saat digoreng. Rasa spesifik seperti itu, yang meningkatkan sekresi cairan pencernaan dan meningkatkan nafsu makan, memberi terung kandungan garam kalium, tanin, dan ekstrak yang tinggi.

Kandungan garam kalium yang tinggi pada terong (hingga 265 mg%) membantu menormalkan metabolisme air dalam tubuh dan meningkatkan kerja otot jantung. Mereka kaya akan terong dan garam tembaga.

Terong mengandung banyak zat pektin, sedikit vitamin C - 5 mg%, B1 - 0,04 mg%, B2 - 0,05 mg%, PP - 0,6 mg%. Dari mineral dalam terong, selain kalium, ada jumlah natrium yang cukup signifikan - 6 mg%, magnesium - 10 mg%, kalsium - 13 mg%, fosfor - 21 mg%, besi - 0,4 mg%, seng, kobalt .

Efek penyembuhan terong pada tubuh bermacam-macam. Mereka sangat berharga dalam nutrisi pasien aterosklerosis, asam urat, dan secara umum untuk orang tua dan lanjut usia.

Untuk tujuan ini, terong rebus, utuh atau bubur diambil, mulai dari 30-40 g, sekali sehari, secara bertahap meningkatkan dosis menjadi 100 g 1-2 kali sehari 20-30 menit sebelum makan.

Dan di musim dingin mereka mengambil rebusan terong kering. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 sendok makan terong kering dengan 1 gelas air mendidih, bersikeras dalam bak air selama 30 menit, saring. Ambil infus 0,3 cangkir 3 kali sehari 30 menit sebelum makan.

Dengan penggunaan sayuran ini dalam jangka panjang dan terus-menerus dalam makanan, Anda dapat mengurangi tingkat kolesterol dalam darah dan dinding pembuluh darah hingga hampir setengahnya.

Terong dibedakan oleh serat halus, dan ini memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan, secara signifikan meningkatkan sekresi empedu. Itulah mengapa di Timur, terong disebut "sayuran umur panjang".

Pemakaian terong yang banyak diterima di berbagai masakan nasional sangat bermanfaat sebagai lauk makanan daging berlemak. Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkan hidangan terong ke dalam menu orang yang menderita penyakit hati dan ginjal, saluran cerna. Terong juga bermanfaat untuk sembelit.

Terong menormalkan metabolisme air dan mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular, berguna untuk edema yang terkait dengannya. Dan tembaga, yang berlimpah dalam terong, memiliki efek menguntungkan pada hematopoiesis.

Terong memiliki efek terapeutik pada urolitiasis, meningkatkan ekskresi garam asam urat dari tubuh, jus terong mentah memiliki khasiat phytoncidal yang kuat. Tetapi terong sangat berguna untuk anak-anak penderita anemia dan wanita hamil. Mereka juga berguna untuk diabetes, karena mengandung sedikit karbohidrat, dan untuk edema asal manapun.

Terong membantu menurunkan kadar gula darah, sehingga direkomendasikan untuk pasien diabetes; dengan bantuan mereka, mereka juga meredakan asam urat - mereka tidak membiarkan asam urat menumpuk di dalam darah dan di dalam tubuh, yang kelebihannya merupakan salah satu alasan berkembangnya penyakit ini.

Secara umum, terong telah lama digunakan untuk mengobati asam urat, dan pengobatan resmi menganjurkan agar pasien menggunakannya sebagai produk makanan yang efektif.

Terong mengandung banyak serat, yang membantu meningkatkan gerakan peristaltik. Selain itu, serat serat meningkatkan sekresi empedu dan mengeluarkan produk metabolisme beracun dari tubuh.

Untuk mengawetkan gigi, berguna untuk selalu membersihkannya dengan bubuk, gosong, terong. Alat ini menjadikan gigi lebih putih dan sehat hingga usia tua.

Buah terong mengandung solanin alkaloid beracun, yang memberi rasa pahit. Saat buah matang, kandungannya di dalam buah bertambah. Terong harus digunakan untuk makanan hanya pada tahap kematangan teknis, tanpa membiarkannya terlalu matang. Oleh karena itu, terong yang sudah terlalu matang yang mulai berubah warna dari biru (ungu) menjadi coklat tidak disarankan untuk dimakan.

Dalam kasus keracunan solanin, mual, muntah, diare, kolik usus, kejang, dan sesak napas dapat terjadi. Pertolongan pertama sebelum kedatangan dokter - susu, sup berlendir, putih telur.

Tidak semua orang tahu bahwa penggunaan terong secara konstan membantu mereka yang ingin berhenti merokok untuk melakukannya lebih cepat dan mudah. Faktanya adalah terong mengandung niacin, yang membuatnya lebih mudah untuk menahan ketidaknyamanan yang terkait dengan berhenti merokok.

Perlu dicatat bahwa banyak ibu rumah tangga yang salah memasak terong, meniadakan semua kegunaannya. Lagipula, terong goreng dan acar tidak membawa manfaat apapun dan menghambat pencernaan.

Sebelum dimasak, irisan terong harus sedikit diasinkan dan dibiarkan selama 30 menit, lalu tiriskan dan bilas jus - ini akan meninggalkan rasa pahit.

Hidangan terong terbaik adalah kaviar dingin. Terong yang dipanggang dalam oven dikupas, dipotong, dicampur dengan bumbu - peterseli, adas manis, seledri, bawang merah, bawang putih dan tomat ditambahkan. Kaviar semacam itu mempertahankan semua khasiat produk yang bermanfaat, dan penggunaannya memiliki efek terapeutik pada banyak penyakit.

Lihat juga Kaviar terong mentah "Odessa".

"Tukang kebun Ural" No. 23, 2017