Ramuan dengan bau "renyah" - ramuan borage atau mentimun

Seperti apa aroma rumput mentimun? Ketimun, tentu saja! Aroma segar dan "renyah" ini dimiliki oleh semua bagiannya, itulah sebabnya ia sering dibumbui dengan salad. Borage juga disebut borage, borage atau borage.

Obat borage, atau ramuan ketimun (Borago officinalis)

Untuk salad, cocok digunakan daun muda tanaman ini sebelum mulai berbunga. Seiring bertambahnya usia, daun menjadi tertutup rambut agak kasar dan menjadi kasar. Pada saat ini, batang borage berdaging yang berair dipilih untuk salad segar, yang terkadang tumbuh hingga panjang 50-60 cm dan diameter 3-4 cm. Sebelum dimakan, batangnya dikupas, dihancurkan dan ditambahkan ke salad, yang berkat ramuan harumnya diisi dengan aroma khusus. Borago dapat bertindak sebagai pemasok sayuran segar dan kaya vitamin untuk waktu yang sangat lama - ditanam pada akhir April - awal Mei, tanaman yang matang awal dalam 15 - 20 hari ini memberikan panen pertama dari rumput harum dan bahkan setelah embun beku pertama daun dan terutama batangnya masih bisa dimanfaatkan untuk keperluan kuliner ...

Ramuan mentimun digunakan dalam memasak baik sebagai hidangan independen maupun sebagai lauk atau isian. Ini juga bisa berfungsi sebagai pengganti bayam. Sempurna untuk membumbui kvass dan minuman menyegarkan musim panas lainnya, untuk membumbui cuka dan acar. Saat ditambahkan ke minuman dingin, daun mentimun meningkatkan aroma bahan lain yang ditemukan di sana, tetapi baunya tidak berpindah ke minuman. Daun dan pucuk bolong diseduh sebagai teh dan minuman obat.

Bunga tanaman ini juga bisa dimakan. Mereka digunakan untuk menghias salad dan hidangan dingin lainnya. Dalam bentuk manisan, mereka berfungsi sebagai dekorasi asli untuk hidangan atau makanan penutup yang tidak biasa. Dalam bentuk tumbuk, bunga borage dimasukkan ke dalam saus sup jamur; ditambahkan ke hidangan dari telur, ikan, kentang, keju cottage, hidangan daging dan sereal, minuman dengan madu, lingonberry, dan anggur. Mereka membumbui jus sayur dan beri, berbagai minuman buah, kvass, dan teh. Dan akar tanaman ini, yang dikumpulkan pada akhir musim gugur, digunakan dalam pembuatan anggur - untuk penyedap, serta memberi aroma pada bir, minuman keras, dan tincture.

Di bagian kuliner kami, Anda dapat menemukan resep untuk berbagai hidangan ramuan mentimun: salad mentimun, salad vitamin dengan ramuan mentimun, hiasan ramuan borage, manisan bunga borage.