3dudop.org

Asparagus akrab bagi banyak tukang kebun dari ranting hijau lapang dalam karangan bunga. Tetapi di musim semi, ketika pucuknya mencapai cahaya, dan mereka montok, mereka dimakan.

Tapi, sayangnya, "makanan lezat" paling borjuasi Rusia abad ke-19 sekarang, dibandingkan dengan tanaman sayuran lainnya, sangat jarang ditemukan di petak-petak kebun.

Tapi tanaman yang enak dan berkhasiat ini juga sangat indah. Itulah sebabnya banyak tukang kebun menanam asparagus sebagai tanaman hias (cm. Asparagus farmasi). Dia benar-benar cantik, rantingnya yang halus akan menghiasi buket bunga apa pun - kagumi saja.

Obat asparagus (Asparagus officinalis), atau asparagus officinalis adalah herba abadi abadi dengan batang bercabang, lurus, memutar atau keriting dan pucuk cladodia acicular atau pipih.

Batang asparagus tegak, bulat, bercabang kuat, ditutupi dengan kumpulan pucuk tipis berserabut. Yang termuda dari mereka memiliki bentuk jarum yang dikumpulkan dalam lingkaran dan menyerupai jarum pinus atau cedar. Asparagus tidak memiliki daun hijau; sisa-sisa mereka diawetkan dalam bentuk sisik segitiga tak berwarna yang menempel pada batang. Di sinus sisik ini, kuncup terbentuk, dari mana cabang hijau berkembang.

Daun asparagus menjadi kecil, sisik bersisik, membuat tanaman terlihat sangat anggun. "Jarum" ini tampak sangat tajam, tetapi lembut dan lembut saat disentuh. Asparagus biasanya berwarna hijau. Bunga asparagus berukuran kecil, tidak mencolok, putih atau merah muda pucat.

Paling banter, batang asparagus digunakan sebagai salah satu komponen dalam desain karangan bunga. Untuk tujuan ini, 1-2 tanaman ditanam di plot. Dan bagaimana dengan salah satu sayuran paling enak, entah bagaimana tukang kebun kita benar-benar lupa. Dan pecinta asparagus menganggapnya ratu sayuran. Beberapa menyukai kelembutan halus dari asparagus putih, sementara yang lain menghargai aroma pedas dari asparagus hijau.

Asparagus tumbuh di satu tempat selama 18-20 tahun atau lebih, membentuk hingga 50 pucuk. Tanaman itu dioecious, mis. Bunga jantan dan betina ditemukan pada tumbuhan yang berbeda. Tanaman jantan lebih kuat, tahan lama, pematangan awal dan seperempat lebih produktif dibandingkan tanaman betina. Pada tanaman jantan, bunga membentuk serbuk sari, dan pada tanaman betina - ovarium dan buah merah yang tidak bisa dimakan, mirip dengan buah rowan. Pada tahun pertama tanaman betina dan jantan sulit dibedakan.

Rimpang asparagus sangat kuat, dan akar seperti tali yang tebal menjulur jauh ke dalam tanah. Akar lateral yang memanjang dari mereka terletak di lapisan yang subur. Dari banyak tunas yang terletak di atasnya, tunas berdaging muda tumbuh, untuk itu asparagus ditanam. Akar baru diletakkan di setiap tunas.

Menumbuhkan asparagus

Asparagus sangat membutuhkan kelembaban tanah. Ini mentolerir kekeringan udara dengan baik, tetapi dengan kurangnya kelembaban di tanah, pucuk tumbuh tipis, pahit dan berserat, kehilangan kelembutannya, yang secara tajam mengurangi nilai nutrisinya. Pada saat yang sama, asparagus tidak mentolerir genangan air. Tanaman muda menuntut cahaya dan tidak tahan naungan.

Baca lebih lanjut tentang menanam asparagus di artikel Asparagus adalah makanan lezat yang terlupakan.

Varietas asparagus sayuran

Komposisi varietas asparagus masih sangat buruk. Varietas berikut paling sering ditemukan di antara tukang kebun:

• Argentel Awal - Varietas paling awal, membentuk pucuk berair besar. Bagian atas batang yang muncul dari tanah pada asparagus ini berwarna putih, berwarna agak merah jambu, dan ungu kehijauan jika terkena cahaya. Batang muda berair, besar, tebal, berserat rendah, tidak mendidih lembut selama pemasakan dan mempertahankan bentuknya. Tinggi tanaman mencapai dua meter. Varietas ini tahan beku karena sistem akarnya yang kuat yang dapat menahan suhu dingin yang ekstrem. Keunikan varietas ini adalah hilangnya kelembaban dan deformasi tunas yang cepat. Untuk menjaga agar pucuk asparagus tetap berair, masukkan ke dalam tas segera setelah panen.
• Gainlim - Varietas memiliki hasil tinggi dan karakteristik rasa yang enak dari pucuk. Tanaman dengan waktu pemasakan sedang mencapai kematangan teknis menjelang akhir April.
• Kerajaan - Varietas termasuk dalam kategori tanaman tinggi (tumbuh hingga 170 cm). Tunas memiliki diameter kecil (sekitar 1,5 cm). Daging buahnya empuk, gurih, berwarna putih. Ciri khas dari varietas ini adalah ketahanannya terhadap penyakit, kekeringan, penurunan suhu.
• Mary Washington - Varietas berbuah pertengahan musim, memiliki tunas besar, tebal, halus dengan kepala merah-ungu. Daging buahnya kekuningan, berserat rendah, dan rasanya enak.
• Kuning Awal - Varietas berbuah awal yang matang dengan pucuk halus, panjang, kuning kehijauan dan kepala kuning lebat. Dapat digunakan segar dan untuk pengalengan.
• Kepala Salju - Varietas pertengahan musim dengan pucuk runcing berukuran sedang dan kepala relatif lebat, yang mempertahankan warna putih untuk waktu yang lama. Varietas ini dimaksudkan untuk penggunaan baru dan untuk pengalengan.
• Panen 6 Merupakan varietas berbuah pertengahan musim dengan pucuk putih besar yang tebal dengan kepala berwarna merah muda. Daging buahnya putih dan kuning pucat, empuk, rasa tinggi. Cocok untuk konsumsi segar dan pengalengan.

Asparagus enak dan sehat

Sebagai sayuran, asparagus ditanam untuk pucuk pucatnya yang berair, yang merupakan makanan lezat. Sebelumnya, hanya asparagus hijau yang ditanam; sekarang banyak konsumen lebih memilih pemutih. Tunas asparagus kaya akan zat protein (hingga 3%), kedua setelah kacang-kacangan dalam kandungannya. Mereka mengandung vitamin: C - hingga 30 mg%, B1 - 0,2 mg%, B2 - 0,15 mg%, PP - 1 mg%, karoten - 2 mg%.

Asparagus kaya akan mineral dan elemen jejak. Ini mengandung kalium - 207 mg%, natrium - 40 mg%, magnesium - 20 mg%, fosfor - 46 mg%, besi - 1 mg%, yodium - 10 μg%.

Asparagus mengandung sejumlah besar senyawa nitrogen dan sulfur, yang merangsang fungsi ginjal dan mengatur keseimbangan air tubuh. Ini mengandung sejumlah besar asparagine, yang memiliki efek positif pada kerja jantung, meningkatkan kerja ginjal, sekaligus menurunkan tekanan darah, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.

Infus pucuk yang diputihkan dalam pengobatan tradisional digunakan sebagai diuretik, ramuan dari akar - dari basal, dengan radang kandung kemih, dengan kesulitan buang air kecil, dengan rematik, sebagai obat penenang untuk jantung berdebar dan epilepsi. Infus buah-buahan digunakan untuk impotensi.

Penggunaan diet asparagus juga memiliki efek penyembuhan pada tubuh.

"Tukang kebun Ural", No. 24, 2028