Scorzoner adalah tamu langka di taman kami

Sayuran akar scorzonera

Sayuran akar scorzonera

Budaya ini memiliki banyak nama - scorzonera, scorzonera, kambing, kambing, akar hitam (jangan disamakan dengan gulma - akar hitam obat), wortel hitam, akar Spanyol manis, dll. Omong-omong, dalam terjemahan dari bahasa Spanyol scorzoner berarti "akar hitam".

Asal dan distribusi.

Tanah air scorzonera adalah pantai Mediterania, dari mana ia menembus ke Eropa Tengah pada zaman dahulu kala. Sayuran ini sangat populer di Abad Pertengahan baik sebagai obat maupun sebagai tanaman yang dapat dimakan. Di negara kita, bentuk liar scorchonera tersebar luas di Kaukasus.

Karena kualitas nutrisi dan pengobatannya yang luar biasa, tanaman ini sangat populer di Eropa Barat dan Amerika Serikat; pada abad ke-19 ia dijual di toko sayur Moskow sebagai hidangan adiboga. Dan saat ini produsen dan konsumen Rusia tahu sedikit dan tidak menyukainya, jadi tanaman ini jarang ditemukan di kebun kolektif.

Biasanya dibudidayakan dalam budaya tahunan atau dua tahun. Pada tahun pertama membentuk roset daun dan akar tanaman, pada tahun kedua menghasilkan biji.

Scorzoner(Scorzonera hispanica) Milik keluarga Astrosit (Asteraceae)... Ini adalah tanaman yang tahan dingin dan tahan beku. Dia menyukai kelembaban dan tidak mentolerir naungan, penanaman yang menebal dan gulma yang kuat di tanah. Musim tanam di tahun pertama hidupnya adalah 120-140 hari, dan di tahun kedua - 120 hari.

Komposisi varietas scorzonera sangat buruk. Lebih sering daripada yang lain di kebun ada sampel pilihan rakyat lokal. Varietasnya, ada Raksasa Biasa, Rusia, Vulkan, Raksasa.

Scorzoner - roset daun

Scorzoner - roset daun

Fitur biologis.

Pada tahun pertama kehidupan, scorpionfish membentuk roset daun yang cukup kuat. Daun-daun warnanya hijau muda, lanset, lonjong, runcing, dengan tepi padat dan agak bergelombang. Pada tahun kedua, daun basal baru dan batang berbunga bercabang sangat berdaun tinggi hingga 100 cm atau lebih terbentuk. Tumbuhan individu dapat mekar di tahun pertama kehidupan, tetapi mereka harus dibuang, karena menghasilkan akar yang kasar.

Scorzonera berbunga Scorzonera berbunga

Bunga-bunga Scorchonera memiliki warna kuning, dengan bau yang menyenangkan, berkumpul di perbungaan, buka dari pagi hingga siang, lalu tutup. Pemandangan umum dari perbungaan yang matang - keranjang menyerupai perbungaan dandelion besar. Biji scorzonera berwarna putih kekuningan, dengan "lalat", bertahan tidak lebih dari dua tahun, tetapi berkecambah dengan baik hanya pada tahun pertama, kemudian perkecambahannya sangat berkurang.

Scorzoner pada tahun pertama kehidupan membentuk keran, silindris, akar berdaging, ditutupi dengan kulit hitam atau coklat tua seperti gabus. Karena inilah tanaman itu menerima nama "akar hitam". Pada tanah gembur yang dibudidayakan secara mendalam, panjang akarnya mencapai 35 cm dan lebih, dan ketebalannya mencapai 3-4 cm. Daging akar ini berwarna putih, padat, lembut, ketika dipotong, ia mengeluarkan susu yang melimpah jus.

Pertumbuhan.

Scorzoner adalah tanaman yang cukup tahan dingin dan tahan kekeringan. Bibitnya tahan benturan dingin yang lama dan embun beku musim semi yang kecil. Dan bijinya mulai berkecambah pada suhu + 5-6 derajat.

Untuk menumbuhkan scorzonera, paling cocok adalah area terbuka datar dengan tanah lempung ringan atau sedang dengan lapisan humus dalam, permukaan air tanah rendah, dan reaksi tanah netral. Tetapi karena scorzoner tidak mentolerir pengapuran, maka tanah menjadi lembap untuk budidaya sebelumnya. Hanya di tanah seperti itu Anda bisa mendapatkan akar yang panjang dan tebal. Skorzoner juga tumbuh dengan baik di rawa gambut yang sudah dikembangkan. Dan pada tanah yang dipadatkan, akarnya terbentuk bengkok dan sangat bercabang.

Scorzoner tidak menyukai pupuk segar, tetapi tumbuh dengan baik di tahun kedua setelah dimasukkan ke dalam tanah.Oleh karena itu, ia tumbuh paling baik setelah tanaman di mana banyak bahan organik dimasukkan. Prekursor terbaik untuk scorzonera adalah mentimun, labu, kentang, bawang, kacang-kacangan, selada, dll. Anda tidak dapat menanamnya setelah wortel, seledri, tomat, bayam dan berbagai jenis kubis, karena mereka memiliki penyakit dan hama yang umum.

Mempersiapkan tanah untuk menanam scorzonera dimulai pada musim gugur, segera setelah panen pendahulunya. Tanah digali hingga kedalaman maksimum yang memungkinkan (hingga 35–40 cm). Pada tanah yang dipadatkan, tanaman membentuk tanaman akar melengkung, ditumbuhi dengan akar kecil, yang secara tajam mengurangi daya jual.

V.G. Shafransky