Ubi jalar - "kembaran" kentang

Batat, atau

Di kalangan tukang kebun, ubi jalar dianggap sebagai sesuatu yang eksotis. Tapi ternyata "ubi jalar" bisa tumbuh dan memberikan panen yang layak tidak hanya di selatan Rusia, tapi bahkan di Ural.

Ubi jalar, meskipun disebut ubi jalar, tidak ada hubungannya dengan mereka, mereka bahkan bukan kerabat. Ubi jalar milik keluarga bindweed, dan kentang dari keluarga nightshade. Ubi jalar merupakan salah satu tanaman budidaya tertua di Amerika. Dan dia tiba di Eropa lebih awal dari pada kentang.

Ubi jalar merupakan tanaman umbi tahunan yang dibudidayakan sebagai tanaman sayuran tahunan. Secara lahiriah, dia terlihat seperti bindweed. Tetapi semua pengetahuan kita tentang ubi jalar hanya dibatasi oleh fakta bahwa ubi jalar ditanam dalam jumlah besar di suatu tempat di selatan, dan memiliki ubi jalar bawah tanah yang dimakan seperti kentang.

UbiDaun ubi jalar

Semua ini benar, tetapi satu-satunya kesamaan dengan ubi jalar adalah ia juga memberikan umbi bawah tanah. Dan tidak ada lagi.

Beberapa varietas ubi jalar membentuk 3-4 bunga besar yang indah berwarna putih, merah jambu atau ungu pucat di bagian daun ketiak. Tanaman terlihat sangat dekoratif dan eksotis sepanjang musim panas.

Akar lateral ubi jalar memiliki kemampuan menebal dengan kuat sehingga membentuk umbi. Dari sudut pandang botani, umbi merupakan modifikasi dari akar dan disebut umbi akar (selanjutnya disebut umbi di mana-mana).

Bentuk dan ukuran umbi-umbian ini tergantung dari varietas dan kondisi pertumbuhannya. Massa satu umbi di rumah bisa mencapai beberapa kilogram, dalam kondisi kami (Ural) biasanya 100-200 g.

Umbi dari varietas yang berbeda bisa sangat berbeda bentuknya - bulat, bergaris, fusiform; dengan warna pulp - putih, kuning, oranye, krem, merah, ungu; secukupnya - dari segar hingga sangat manis; dalam tekstur - dari lembut dan berair hingga kering dan keras; dengan warna kulit - hampir semua warna pelangi. Sebagian besar varietas yang dibudidayakan kurang lebih manis. Getah susu muncul pada bagian putus umbi (atau pada batang yang dipotong).

Ada varietas ubi jalar meja dan pakan ternak. Di antara varietas meja, ada manis (Kastanye), semi-manis (Rekor, Terbaik dari semuanya) dan tanpa pemanis (Kentang).

Rasa ubi jalar sama sekali tidak terlihat seperti kentang, melainkan hazelnut, chestnut, dan almond. Umbi ubi jalar bisa dimakan mentah, digoreng seperti kentang, direbus, dibuat irisan daging, dll.

Daun dan batang ubi jalar juga dimakan. Untuk menghilangkan jus susu yang pahit, pertama-tama dicuci atau direbus dalam waktu lama dan menyeluruh. Seluruh massa ubi jalar di atas permukaan tanah adalah pakan yang sangat baik untuk ternak.

Resep ubi jalar: Salad ubi jalar dengan daun bawang,

Irisan ubi goreng,

Souffle ubi jalar dengan bumbu,

Sup ubi dengan susu dan rempah-rempah,

Ubi panggang dengan saus jeruk,

Ubi jalar dan casserole apel,

Sup dengan ubi jalar, mangga dan labu,

Paprika manis diisi dengan ubi.

Menanam ubi jalar

Untuk menanam ubi jalar, perlu untuk mengalokasikan area yang cukup terang, bahkan tidak mentolerir naungan sedikit pun. Lereng bagian selatan yang hangat, terlindung dari angin dingin utara, paling cocok untuk itu.

Ubi jalar membutuhkan panas. Tumbuh dan berkembang pada suhu + 20 ... + 26 ° С, tetapi suhu optimal adalah + 28 ... + 32 ° С. Pada suhu + 7 ° C, pertumbuhan tanaman berhenti sama sekali. Tapi ketimun kami juga “tidak suka” dengan kesejukannya. Ubi jalar tidak mentolerir suhu mendekati nol derajat, dan bahkan lebih beku.

Ubi jalar adalah tanaman hari pendek. Untuk berbunga melimpah, dibutuhkan 10-11 jam siang hari.

Tanah... Tanah terbaik untuk menanam ubi jalar adalah tanah lempung berpasir dan tanah lempung ringan dengan kedalaman air tanah lebih dari 2 meter.

Untuk menanam ubi jalar di musim gugur, plotnya digali dalam-dalam, membuat 1 persegi. m setengah ember pupuk kandang atau kompos, 1 sdm. sesendok superfosfat, 1 sendok teh pupuk kalium.Dan untuk pengolahan musim semi, 1 sendok teh amonium nitrat diterapkan. Dianjurkan untuk menutupi tempat tidur terlebih dahulu dengan film agar bumi lebih hangat.

Perbanyakan ubi jalar

Ubi jalar diperbanyak dengan biji, umbi, kecambah, stek, tetapi paling sering dengan bibit. Untuk melakukan ini, pada awal April, umbi-umbian yang dipotong atau utuh ditempatkan di tanah terlindung (campuran tanah gembur, pasir dan humus), sedikit ditekan ke dalamnya, diisi dengan pasir dengan lapisan 3-4 cm dan disiram secara melimpah. .

Menumbuhkan umbi ubi jalar

Setelah 20–25 hari, pucuk dengan 4–5 simpul diputus dari umbi dan dimasukkan ke dalam tanah yang telah disiapkan. Lakukan ini beberapa kali saat kecambah muncul. Begitu bibit berakar, mereka dipotong menjadi dua, dan pucuk yang dipotong juga ditanam di rumah kaca.

Saat berkecambah umbi dan stek perakaran, pertahankan suhu di siang hari hingga + 25 ° С, pada malam hari - tidak lebih rendah dari + 20 ° С. Dengan cara ini, 60–100 bibit dapat diperoleh dari 1 kg umbi.

Bibit ubi jalar

Mendarat di tanah terbuka... Saat menanam, ubi jalar sebaiknya ditanam di tengah pucuk dan lebih tinggi untuk membentuk akar tambahan. Bibit ditanam di tanah terbuka saat tanah memanas dengan baik, sesuai dengan skema 70x70 atau 80x35 cm. Untuk keandalan penanaman, Anda dapat menutupinya dengan film atau bahan penutup.

Penanaman bibit ubi jalar di lahan terbuka

 

Perawatan ubi jalar

Merawat tanaman ini selama masa pertumbuhan sederhana dan mulai dari penyiangan, penyiraman dan pelonggaran tanah. Pembalut atas dilakukan dengan interval 10-14 hari, menggabungkan pupuk mineral dan organik, misalnya abu atau bubur.

Pengairan... Meski ubi jalar tidak takut kekeringan, namun harus disiram, terutama pada masa perakaran stek. Penyiraman dibutuhkan secukupnya, kebutuhan air sama dengan tomat. Namun pada paruh kedua musim tanam, ia praktis tidak membutuhkan penyiraman, dan 15-20 hari sebelum panen dihentikan sama sekali.

 

Membersihkan dan menyimpan ubi jalar

Panen pada akhir September, lebih baik melakukan ini dalam cuaca cerah untuk mengeringkan umbi. Untuk melakukan ini, pertama-tama potong bagian atasnya, dan setelah 2-3 hari, dalam cuaca kering, gali umbi. Anda perlu menggali semak-semak dari pangkal ke pinggiran, dengan hati-hati melepaskan umbinya.

Menggali ubi jalarUmbi ubi jalar

Sebelum disimpan, umbi dikeringkan di rumah kaca film selama seminggu atau lebih. Diinginkan untuk menyimpannya di ruang berventilasi kering pada suhu + 6 ... + 10 ° С. Jika umbi-umbian digali dalam cuaca hujan yang lembab atau setelah permulaan musim dingin, maka penyimpanannya sangat buruk.

Dengan pendekatan yang terampil, umbi ubi jalar dapat disimpan hingga 6 bulan, sehingga dapat dinikmati sepanjang musim dingin.

Di zona non-chernozem Rusia, ubi jalar masih ditanam hanya oleh peminat perorangan, tetapi dengan sangat cepat mereka mendapatkan popularitas di kalangan petani dan konsumen sayuran.

Dan bagi tukang kebun yang lebih menarik, pengalaman Kanada dalam menanam ubi jalar bisa sangat berguna (iklim Kanada mirip dengan iklim Rusia). Stek ditanam di sana di punggung bukit, di mana tanah ditutup rapat dengan film plastik transparan, dan bagian tanaman di atas tanah tetap berada di udara terbuka. Pemanasan tanah ini secara signifikan dapat mempercepat pematangan tanaman dan sebagian mengkompensasi penurunan suhu harian yang tajam.

Ubi jalar di punggung bukit dengan film

"Tukang kebun Ural", No. 38, 2016

Foto dari forum GreenInfo.ru