Pemanenan dan penyimpanan bit

Saat ini, ada 140 varietas bit meja di Daftar Negara Pencapaian Pemuliaan Federasi Rusia (cm. Bit meja), dan ini tidak mengherankan, karena mereka mulai tumbuh di Rusia pada abad ke-10. Sangat menarik bahwa baik petani biasa maupun orang bangsawan pada waktu itu menyukai sayuran ini dengan setara. Disajikan ke tangan distribusi bit yang tersebar luas, kesederhanaannya, kemampuan untuk tumbuh di sebagian besar jenis tanah dan tidak menuntut penyiraman rutin wajib, di samping itu, sayuran disimpan dengan baik. Namun, untuk menjaga rasa dan penampilan tanaman akar selama mungkin, Anda perlu tahu kapan dan bagaimana memanen bit dengan benar dan apa yang harus dilakukan setelah panen.

Bola Merah Bit di ladang kebun sayur NK-RUSskiy

 

Kapan itu?

Jelas bahwa Anda perlu memanen bit di musim gugur (biasanya pada bulan September atau awal Oktober, dan selalu sebelum embun beku). Namun untuk lebih akuratnya penentuan tanggal panen yang benar untuk tanaman umbi-umbian, Anda perlu mengetahui varietas mana yang sudah Anda tanam. Biasanya tanggal pemasakan dicantumkan pada kemasan benih, perbedaan antara varietas awal dan akhir bisa sampai tiga bulan.

Kami menyarankan Anda untuk tidak terburu-buru memanen, para ilmuwan telah menemukan bahwa sebagian besar nutrisi terakumulasi di dalam akar tanaman tepatnya di musim gugur. Karena itu, jika cuaca hangat dan kering, maka pertahankan akarnya di kebun, biarkan mereka mengambil lebih banyak vitamin, gula, dan zat bermanfaat lainnya. Dalam kasus yang sama, jika musim gugur dapat disebut dingin dan basah, tidak masuk akal untuk menyimpannya di taman untuk waktu yang lama - segera setelah matang, ia dapat dengan aman dipindahkan, diproses dan disimpan, jika tidak berada dalam cuaca dingin dan di tanah yang lembab hanya dapat berdampak negatif pada penyimpanan bit di masa depan.

Bagaimana memahami saat sudah matang?

Biasanya, kurma yang matang tidak hanya ditunjukkan oleh angka pada kemasan yang berisi bijinya, tetapi juga oleh daun dari tanaman itu sendiri. Jika istilah biologi varietas ini mendekati dan pada saat yang sama (sedikit lebih awal atau lebih lambat) bagian atasnya mulai mati, berarti umbi-umbiannya sudah matang. Paling sering, mereka menguning, layu dan bahkan mungkin mulai mengeringkan daun yang terletak di pangkal tanaman akar. Terkadang tidak sampai layu, pangkal daun terlihat lebih tipis, yang berarti bitnya sudah matang. Dan, tentu saja, Anda dapat menilai secara visual ukuran tanaman umbi-umbian, jika sesuai dengan yang disebutkan, maka sudah pasti waktunya untuk memanen.

Biasanya, tanaman umbi-umbian dipanen perlahan, berusaha untuk tidak merusak permukaannya, tetapi jika diperkirakan akan membeku, Anda harus segera memanennya. Varietas bit dengan periode pematangan terlambat sangat berisiko untuk dibekukan. Jika tanaman akar jatuh di bawah embun beku, terutama yang kuat, maka itu dapat disimpan dengan buruk, segera memburuk atau berbaring jauh lebih sedikit dari periode yang ditentukan.

Memulai pembersihan

Jika Anda berencana memanen bit, maka cobalah untuk memilih periode sedemikian sehingga tidak ada hujan beberapa hari sebelum dan selama panen, akarnya kering, dan tidak harus dikeringkan secara khusus. Dianjurkan untuk memilih hari yang hangat dan cerah, karena kelembapan, meski dalam jumlah kecil, tersisa di akar, nantinya bisa menyebabkan munculnya pembusukan.

Bit dari varietas yang berbeda

Saat memanen, kami tidak menganjurkan menggunakan sekop atau garpu rumput, biasanya akar tanaman disingkirkan dengan baik dari tanah dengan tangan, oleh bagian atasnya. Metode panen ini meminimalkan kerusakan pada permukaan tanaman umbi-umbian. Hanya jika tanahnya terlalu padat, dan bagian atasnya lepas begitu saja, dan akar tanaman tetap berada di dalam tanah, kami menyarankan Anda untuk menggunakan sekop dan pertama-tama menggali parit di sepanjang baris, dan kemudian, seolah-olah, membuang akarnya. tanaman menjadi parit, ambil dari tanah dengan tangan Anda.

Dalam kasus apa pun, setelah menggali, jangan membuang tanaman akar ke tanah dari ketinggian lebih dari 20 cm, jangan menyadap tanah darinya, memegang bagian atas atau ujung akar tanaman, ini dapat menyebabkan kerusakan fatal, dan tanaman akar. tidak akan disimpan.

Setelah dikeluarkan dari tanah, akar harus dibebaskan dari pucuk dengan memotongnya menggunakan gunting, gunting atau pisau tajam. Bilah daun biasanya terpotong seluruhnya, tetapi boleh saja meninggalkan sekitar satu sentimeter dari puncak, tetapi tidak lebih. Teknik ini menghambat perkecambahan tanaman akar jika disimpan dalam kondisi yang lebih hangat dari yang seharusnya. Atasan tidak boleh dibiarkan terlalu lama, karena dapat mulai membusuk, dan pembusukan akan menyebar ke akar tanaman.

Setelah akarnya dihilangkan dari puncak, Anda perlu mengeringkannya sedikit, Anda bisa langsung di goni, di situs. Diperlukan untuk memastikan bahwa bagian atas tanaman akar juga mengering, terkadang beberapa jam cukup untuk ini, dan pada beberapa hari, ketika cerah tetapi sejuk, dibutuhkan dua kali lebih lama.

Jika tidak mungkin untuk mengeringkan tanaman umbi di jalan, misalnya, ketika cuaca memburuk dengan tajam, bit dapat dibawa ke ruangan yang hangat dan cerah dan diletakkan di atas kertas, atau di atas kain goni yang sama, tetapi di bawah kanopi. . Di dalam ruangan, bit dapat mengering hanya jika ada ventilasi yang baik.

Selanjutnya, ketika tanaman akar mengering, mereka perlu diperiksa dengan cermat dan jika Anda melihat tanaman yang memiliki tanda busuk, kerusakan pada kulit, goresan dalam dan luka, maka lebih baik tidak menyimpannya, tetapi masukkan ke dalam pemrosesan atau simpan di depan mata, dan jika ada sesuatu yang mulai menggunakan pembusukan segera setelah membuang bagian yang membusuk.

Dalam proses tindakan ini, akar harus kehilangan tanah yang terkadang menutupinya, sisa tanah dapat dihilangkan dengan sarung tangan atau kain lembut, sekaligus mencabut akar lateral, juga memotong yang utama menjadi 4-6 cm. Anda tidak dapat mencuci bit - bit akan disimpan dengan buruk.

Meja bit SlavyankaBit meja Mulatto

Jadi bagaimana cara menyimpan bit

Jika hasil panen yang Anda terima tidak mengalami kerusakan, maka bit dapat disimpan selama tujuh atau bahkan delapan bulan, hampir sampai panen baru. Tukang kebun mencatat bahwa tanaman akar paling baik disimpan dengan diameter sekitar 11-12 cm.

Adapun metode penyimpanannya, ada banyak sekali. Mengingat bit cocok dengan kentang, mereka dapat disimpan di gudang bawah tanah atau ruang bawah tanah mana pun kentang sudah disimpan. Suhu yang sesuai untuk penyimpanan harus rendah di atas nol (hingga + 4 ° C), dan kelembapan harus sekitar 90-95%. Sebelumnya, di dalam ruangan, Anda perlu menutup semua retakan dengan plester yang dicampur dengan pecahan kaca botol, dan mengapur dinding dengan kapur. Semua rak dan rak, serta kotak dan tumpukan perlu diganti dengan yang baru.

Biasanya umbi-umbian disimpan dalam kotak kayu, mirip kotak apel. Di sana mereka ditaburi serbuk gergaji atau pasir sungai yang berlapis-lapis. Pada saat yang sama, serbuk gergaji atau pasir sungai harus kering, mereka akan menyerap semua kelembaban berlebih.

Anda juga bisa menggunakan kantong plastik untuk penyimpanan, harus rapat. Bit ditempatkan di dalamnya dan ditempatkan di lantai semen basement, subfloor atau garasi, diikat tetapi tidak rapat sehingga udara dapat bersirkulasi dengan bebas. Mereka mengatakan bahwa tas adalah pilihan terbaik untuk menyimpan bit meja.

Juga, keranjang cocok untuk ini.

Terkadang bit hanya diletakkan di rak ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dan mereka mencoba untuk memeriksa keamanan produk lebih sering.

Jika tidak ada wadah, maka sering dibuat tumpukan sederhana, yang diletakkan langsung di lantai basement, sedangkan akarnya harus diletakkan di dalam tumpukan.

Bit yang dicampur dengan kentang disimpan dengan baik - untuk ini, tumpukan dibuat dan dua tanaman dicampur di dalamnya.

Jika jumlah tanaman umbi-umbian sedikit atau ada yang rusak, maka Anda dapat menyimpannya di lemari es rumah tangga biasa dan memantau kondisi umbi-umbian tersebut. Jika mulai rusak, segera gunakan.

Sangat dapat diterima untuk menyimpan bit beku, untuk ini mereka harus dipotong-potong, ditempatkan dalam wadah dan dimasukkan ke dalam freezer. Tentunya, sebelum diiris dan dibekukan, buah harus dicuci dan dikeringkan sebaik mungkin dari kelembapan berlebih.Sedikit orang yang tahu, bahkan bit rebus pun bisa dibekukan.