Jinten: khasiat dan kegunaan yang bermanfaat

Arkeolog menemukan biji jintan selama penggalian di situs Neolitik, yang menunjukkan penggunaannya sedini 8000 tahun yang lalu. Orang Mesir kuno menggunakan jintan dalam ritual dan untuk meningkatkan pencernaan. Bangsa Romawi mengunyah biji jintan untuk menyegarkan napas setelah makan. Di India, biji jintan masih disajikan dengan gula setelah selesai makan. Beberapa orang memiliki keyakinan bahwa pengasapan dengan asap dari buah jintan menghilangkan "mata jahat".

 

Jintan umum (Carum carvi)

 

Minyak jintan: esensial dan berlemak

Minyak esensial jintan diperoleh dengan distilasi dengan uap panas dari buah kering yang dihancurkan. Dalam hal ini rendemen minyak diperoleh pada kisaran 3,2-6%. Kandungan minyak lemak dalam buah-buahan mencapai 22%, dan protein - 15-20%. Selain itu buah ini mengandung senyawa sitosterol dan triterpen, quercetin, kaempferol, tanin.

Komponen utama minyak atsiri adalah d-carvone (50-60%), d-limonene (30%), yang menyebabkan bau khas buah, serta carvacrol, linalool. Aroma essential oilnya hangat, pedas, agak musky.

Minyak lemak mengandung asam butirat (52%), linoleat (27%), palmitat, stearat, dan linolenat.

Senyawa flavonoid juga telah ditemukan dalam ramuan tersebut.

Minyak esensial memiliki efek antispasmodik pada saluran pencernaan. Digunakan untuk perut kembung, radang usus besar, gastritis, gangguan pencernaan. Direkomendasikan untuk meningkatkan laktasi pada ibu menyusui. Ini dianggap sebagai bahan pembantu yang baik untuk penyakit sendi. Jika dioleskan secara topikal, dapat menyebabkan iritasi.

Diencerkan dengan minyak - dasarnya, minyak esensial jintan digunakan sebagai obat gosok untuk masuk angin, serta untuk kulit dan parasit usus (di dalam).

Menurut O.D. Barnaulov, minyak esensial jintan adalah agen profilaksis melawan sklerosis, stroke hemoragik (apoplexy). Ini efektif untuk "lalat hitam" (kerusakan retina) pada pasien dengan diabetes, hipertensi dan aterosklerosis.

Serangan Kolik yang Tak Lelah

Jintan umum (Carum carvi)

Buah jintan sebagai bahan baku obat termasuk dalam Farmakope di banyak negara di dunia. Kembali ke dukun Inggris tahun 1652, N. Culpeper merekomendasikan tanaman ini untuk kembung dan sebagai diuretik.

Saat ini, digunakan sebagai agen antispasmodik untuk gangguan pencernaan, peningkatan produksi gas, atonia, kolik usus, enteritis dan dispepsia fermentatif. Bersama dengan pengobatan lambung lainnya, buah jintan termasuk dalam koleksi untuk meningkatkan nafsu makan dan pencernaan. Dalam percobaan, sediaannya menunjukkan sifat diuretik dan mendorong pemisahan lendir dan dahak. Tanaman ini memiliki efek antispasmodik yang nyata dan mengurangi kejang organ dengan otot polos (usus, rahim, ureter). Dalam hal efek koleretik, jintan lebih rendah daripada immortelle, tetapi mungkin juga digunakan sebagai salah satu komponen dalam koleksi koleretik.

Dalam kasus dispepsia, Anda dapat menggunakan minuman keras jintan sebagai minuman beralkohol.

Untuk kolesistitis, dianjurkan untuk mencampurkan bubuk ramuan marjoram dan biji jintan dalam bagian yang sama. Untuk nyeri, minum dengan satu sendok teh dengan sedikit air.

Untuk merangsang nafsu makan pada pengobatan tradisional, gunakan bubuk buah di ujung pisau 20-30 menit sebelum makan.

Jintan adalah agen penghasil susu yang diakui, tetapi lebih sering digunakan tidak secara terpisah, tetapi bersama dengan buah adas dan adas dalam bentuk teh setengah jam sebelum memberi makan anak. Untuk mengolah teh ini, ambil 1 sendok teh biji jintan atau campur dengan tanaman lain. Tuang segelas air mendidih, bersikeras dalam mangkuk enamel tertutup selama 15-20 menit.

Dalam pengobatan tradisional, jintan ditambahkan ke biaya pemurnian darah, yang menormalkan proses metabolisme dalam tubuh.

Dukun terkenal M.Nosal dan I. Nosal merekomendasikan cara berikut: potong kubus di bagian atas bawang, tuangkan biji jintan ke dalam lubang, tutup dengan potongan, dan panggang dalam oven. Peras air dari bawang yang masih panas. Taruh beberapa tetes jus ke dalam liang telinga dan tutup dengan kapas. Prosedur ini diulangi dua kali sehari.

Jinten, tidak seperti adas manis dan adas, mengurangi libido dan diindikasikan untuk hiperseksualitas.

Bukan hanya untuk roti

Sebagai tanaman aromatik pedas, jintan sudah dikenal sejak zaman kuno. Minyak jintan digunakan dalam penyedap makanan dan industri medis, dalam pembuatan sabun dan wewangian. Dalam pengobatan - sebagai sarana untuk meningkatkan nafsu makan dan pencernaan dan untuk membumbui obat-obatan.

Buah jintan digunakan dalam memanggang. Daun muda dan akar jintan berdaging banyak digunakan dalam masakan sebagai bumbu. Biji giling digunakan untuk menyiapkan hidangan yang tidak terkena perlakuan panas: keju, pate, salad. Biji yang belum digiling ditambahkan ke sup, produk adonan. Apa yang bisa lebih baik dari biskuit keju dengan biji jintan untuk bir. Dan kubis yang difermentasi dengan jintan mendapatkan aroma yang unik.

Jinten yang dicampur dengan bawang putih sangat penting saat memasak domba. Buah jintan mengandung minyak berlemak yang digunakan untuk tujuan teknis. Setelah menyantap buah-buahan, makanan tersebut adalah pakan terkonsentrasi yang baik untuk ternak. Jintan kadang-kadang ditaburkan dengan rumput pakan untuk meningkatkan nilai gizi dan rasa jerami. Tanaman kering yang dipotong selama fase berbunga banyak digunakan dalam pengobatan hewan untuk menormalkan pencernaan.

Tentang budidaya biji jintan - di halaman ensiklopedia kami Jintan umum.

Resep Biji Jintan:

  • Salad wortel segar dengan bawang putih dan biji jintan
  • Roti gandum buatan sendiri dengan biji jintan, tanpa lemak
  • Kaki babi pedas dengan kubis dan juniper
  • Sup sayuran dengan jamur dan seledri
  • Semua jenis pai bawang dengan marjoram dan biji jintan
  • Roti mentega triwarna paskah
  • Ikan Tahun Baru dengan sampanye
  • Sup kacang dengan daging asap, biji jintan dan ketumbar
  • Kubis putih, asinan kubis dengan biji jintan dan juniper
  • Sup India dengan nanas, jeruk nipis, jintan dan jahe