Onion-anzur - rahasia tumbuh
Bawang-anzur - ini adalah nama kolektif spesies bawang liar yang sangat mirip dan mirip (nama lain adalah bawang gunung, bawang raksasa, bawang batang, bawang Suvorov, dll.). Mereka adalah tanaman keras dari keluarga besar bawang. Di alam liar, Anzur terutama tumbuh di daerah pegunungan di Asia Tengah dan di Altai. Tanaman tahan terhadap musim dingin dan embun beku yang parah dengan sangat baik, tahan naungan dan tahan kekeringan, tetapi bereaksi negatif terhadap kelembaban tanah yang berlebihan.
Melihat untuk pertama kalinya tanaman yang tidak biasa dan indah dengan daun lebar, yang intinya dihiasi panah tinggi dengan kuncup, Anda mungkin mengira ini adalah sejenis bunga yang tidak biasa. Tapi ini bukan bunga, tapi bawang anzur. Menurut penelitian para ilmuwan Rusia, umbi anzura mengandung bahan kering 2 kali lebih banyak, dan vitamin C hampir 4 kali lebih banyak daripada bawang yang biasa kita konsumsi. Ini mengandung banyak karotenoid, vitamin D dan E, phytoncides, dll. Dokter abad pertengahan menggunakan bawang-anzur untuk meningkatkan penglihatan, mencegah glaukoma, dan dengan sesak napas. Anzur sangat bermanfaat bagi lansia, karena mengandung saponin yang membantu tubuh mengatasi berbagai macam penyakit. Beberapa ahli menyamakan efek anzur pada tubuh manusia dengan efek ginseng. Tetapi nilai anzur juga terletak pada kenyataan bahwa daunnya muncul di awal musim semi, berjalan langsung dari bawah salju, ketika masih tidak ada tanaman hijau di situs - ini adalah gudang vitamin yang sangat diperlukan di musim semi.
Segera setelah tunas muncul, tanaman harus diberi makan dengan urea (1 sendok teh per 1 meter persegi), disebarkan di atas bedengan kebun, disiram dengan air hangat dan harus disemprot dengan Epin Extra (1 ampul per 5 liter air) untuk meningkatkan ketahanan terhadap situasi stres, dan 12-15 hari setelah ini, tanaman harus disemprot dengan larutan Ferovit (1 ampul per 1,5 liter air) untuk meningkatkan fotosintesis tanaman.
Sudah di awal Juli, bawang Anzur mengakhiri musim tanamnya, terutama di musim kemarau. Umbi tumbuh sangat lambat, mencapai diameter 4-5 cm pada tahun ketiga atau keempat, dan baru kemudian mulai membelah. Pada saat ini, tanaman berbentuk panah bunga setinggi 100 cm dengan perbungaan bulat besar, terdiri dari banyak bunga merah muda dan ungu dari semua jenis corak. Saat ini, tanaman sangat dekoratif dan akan menghiasi situs Anda dengan baik. Perbungaan yang dipotong pada awal mekarnya bunga pertama dapat bertahan di air selama 12-15 hari. Selain itu, panah berbunga ini adalah tanaman madu yang indah, tempat lebah berkumpul dari seluruh area. Dan payung biji anzur, setelah bijinya matang, bisa dimasukkan ke dalam vas tanpa air.
Bawang matang digali, daun dan akarnya dipotong, dikeringkan dan disortir berdasarkan ukuran - umbi besar untuk konsumsi musim dingin, dan yang kecil untuk reproduksi.
Benih bawang-anzur yang diperbanyak atau umbi berumur satu dan dua tahun dari penaburan benih atau irisan umbi. Saat diperbanyak dengan biji, jangan lupa bahwa benih dalam keadaan dormansi organik untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, sebelum disemai, mereka harus bertingkat-tingkat, yaitu. simpan di pasir basah selama 5 bulan pada suhu dari nol hingga +5 derajat.
Reproduksi umbi anzur jauh lebih mudah. Umbi biasanya ditanam sebelum musim dingin pada waktu yang sama dengan bawang putih musim dingin, sehingga sebelum datangnya cuaca dingin, umbi sudah berakar dengan baik. Dalam hal ini, perlu diusahakan agar tidak merusak tuberkel akar. Umbi ditanam dengan jarak 20-25 cm, tergantung ukurannya, hingga kedalaman 12-15 cm dari permukaan tanah sampai bagian atas umbi. Dengan penanaman yang dangkal, umbi Anzura sering dibawa ke permukaan tanah.
Umbi dan daun muda terutama digunakan untuk makanan. Rasa bawang lebih mirip lobak daripada bawang.Tetapi umbi mentah tidak terlalu bisa dimakan karena memiliki bau belerang yang kuat dan mengandung banyak minyak esensial, sehingga digunakan untuk makanan dalam bentuk kalengan. Sebelum dikonservasi, mereka direndam dalam waktu lama (hingga 1 bulan) dalam air sampai baunya hilang, diganti secara berkala, atau dalam larutan natrium klorida.
Rasa khusus dan karakteristik memasak yang agak rumit dan panjang tidak berkontribusi pada penggunaan bawang anzur secara signifikan sebagai tanaman pangan. Paling sering digunakan sebagai tanaman hias.
"Ural gardenener", No. 26, 30 Juni 2010
