Lemon sorgum - sereal aromatik dari zaman dahulu kala

Marga cymbopogon.dll (Cymbopogon) memiliki, menurut penulis yang berbeda, dari 55 hingga 70 spesies. Beberapa perwakilannya sangat harum dan berfungsi sebagai bahan baku untuk mendapatkan minyak esensial. Anda mungkin pernah mendengar nama-nama menarik seperti palmarosa, serai, backgammon. Di belakang mereka adalah perwakilan dari genus yang agak banyak ini, dari massa di atas tanah yang diperoleh zat aromatik.

 

Lemon sorgum

 

Saat menganalisis informasi di Internet, ada kebingungan dalam konsep serai, belum lagi fakta bahwa di beberapa panduan dan situs aromaterapi dalam bahasa Rusia umumnya disebut serai! Kesalahan tersebut mungkin berasal dari fakta bahwa, terlepas dari nama Latinnya, teks tersebut diterjemahkan dengan bantuan penerjemah komputer, yang namanya dalam bahasa Inggris. serai diterjemahkan sebagai serai. Dan kebingungan kedua muncul dari fakta bahwa di bawah nama ini ada dua jenis yang dijual. Yang pertama sebenarnya adalah serai, atau serai India Barat (Cymbopogoncitratus.dll, syn. Andropogoncitratus.dll DC.) - spesies yang paling umum dibudidayakan dari berbagai sereal aromatik.

Ramuan lemon

Hal ini disebabkan oleh dua alasan - pertama, banyak digunakan sebagai tanaman pangan dalam masakan Asia, dan kedua, minyak atsiri diperoleh darinya dalam jumlah besar, yang berfungsi sebagai agen penyedap dalam industri makanan dan bahan baku sintesis zat aromatik lainnya. Tanaman ini sangat terkenal khususnya bagi para petani teh.

Ramuan malabar

Di bawah nama serai, mereka menggunakan spesies cymbopogon yang berliku-liku (Cymbopogonflexuosus.dll Stapf syn. Andropogon flexuosus Nees; A. nardus subsp. flexuosus.dll Retas.). Ini disebut ramuan Cochin atau Malabar atau serai India Timur dan berasal dari India. Pada tingkat yang lebih rendah, ia memiliki nilai wewangian dan pada tingkat yang lebih besar - sebagai obat, sebagai tambahan, ditanam sebagai tanaman penyedap rasa pedas. Minyak esensial mengandung sekitar 80% citral dan sangat sedikit myrcene. Di negara-negara Eropa, telah menjadi mode di musim panas untuk menanamnya di taman pedas di tanah terbuka atau dalam wadah untuk dibawa keluar.

Potret botani

Lemon sorgum, atau serai (Cymbopogoncitratus.dll) - tanaman serealia abadi khas dengan tinggi sekitar 1-1,8 m, memiliki rimpang berbonggol pendek, batang tipis, dikumpulkan dalam semak kuat semi-menyebar. Daunnya sempit, panjang, berwarna hijau pucat, dengan semburat kemerahan. Malai gembur, tidak berkembang, dan karenanya tidak berbiji. Oleh karena itu, dalam budidaya, ia diperbanyak hanya secara vegetatif, yaitu dengan pembagian.

Serai tidak dikenal di alam liar, dan mengingat telah dibudidayakan selama lebih dari satu abad atau bahkan satu milenium, tanah airnya dapat ditentukan kira-kira. Agaknya, bisa jadi India atau Sri Lanka. Berabad-abad yang lalu, daun-daun kering diangkut dalam bal dengan unta ke negara-negara Arab dan bahkan Eropa, di mana daun-daun tersebut dengan sukarela digunakan untuk membumbui bir dan anggur.

Saat ini, tumbuh sangat luas di seluruh dunia: di Sri Lanka, India, Indonesia, Madagaskar, Seychelles, Cina dan Afrika Selatan.

Serai India, atau rumput Malabar (Cymbopogonflexuosus), terjadi dalam dua bentuk - bertangkai putih dan bertangkai merah. Yang terakhir memiliki aroma yang lebih enak dan minyak esensial dihargai lebih tinggi. Bentuk benih jenis ini.

 

Ramuan malabar di petak sayur

 

Menggunakan

Daun kedua jenis digunakan untuk isian kasur, di mana kemungkinan munculnya semua jenis serangga sangat kecil. Ini karena efek insektisida tanaman. Di daerah tropis, biasanya ditanam di sekitar rumah untuk mengusir nyamuk. Di Afrika tropis, serai dianjurkan untuk ditanam di daerah di mana lalat tsetse, yang tidak mentolerir baunya, dianjurkan.

Namanya sendiri menunjukkan bahwa itu adalah anggota keluarga sereal dan memiliki aroma lemon. Minyak esensial memberi tanaman aroma lemon yang indah. Kandungan minyak esensial dalam sorgum lemon 0,2-0,5%, dan sebagian besar terdiri dari citral, yang mencakup campuran dua isomer - trans-geranial (40-62%) dan cis - geranial (25-38%). Terenoid lain termasuk nerol, limonene, linalool, dan caryophyllene.Minyak esensial mengandung myrcene dalam jumlah yang signifikan, yang mudah teroksidasi selama penyimpanan, sehingga menurunkan kualitas minyak.

Minyak esensial dari ramuan Malabar, sebaliknya, mengandung lebih banyak alkohol - 20-30% geraniol dan sitronelol, kemudian aldehida (15% geranial, 10% neral, 5% sitronelal). Jenis ini lebih sering digunakan dalam wewangian, karena mengandung lebih sedikit myrcene dan minyak esensial lebih baik disimpan.

Minyak ini diperoleh dalam jumlah yang sangat besar di Cina dan beberapa negara lain, warnanya coklat dan berbau lemon herba yang kuat. Ini digunakan untuk mengisolasi komponen individu, serta untuk memalsukan minyak jeruk yang lebih mahal.

Resep dari zaman dahulu kala

 

Dalam pengobatan India, cymbopogon telah lama digunakan untuk infeksi virus dan bahkan kolera. Minyak serai telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati infeksi jamur pada kulit, mulut, saluran kencing dan infeksi ginekologi di negara-negara Asia, khususnya India. Sorgum lemon India digunakan secara eksternal dalam bentuk salep, infus, infus minyak untuk menggosok dan kompres untuk neuralgia, rematik, keseleo.

Timbul pertanyaan, seberapa dibenarkan penggunaan tanaman secara luas dalam pengobatan? Saat ini, tindakan antivirus, antibakteri, antioksidan, penghilang bau, lambung dan insektisida telah dikonfirmasi.

Ada cukup banyak penelitian tentang aktivitas antimikroba. Selama studi laboratorium, ditemukan aktivitas tinggi minyak atsiri terhadap agen penyebab sariawan, termasuk jenis yang sulit diobati dengan obat-obatan modern, serta beberapa jenis jamur kapang, khususnya dari genus Penicillum, yang mampu melepaskan diri. mikotoksin - zat yang sangat berbahaya yang terakumulasi dalam produk "berjamur", efeknya sangat tinggi jika dikombinasikan dengan minyak eugenol basil. Dalam jangka panjang, campuran minyak esensial tersebut dapat digunakan untuk mencegah pembusukan makanan. Minyak esensial sorgum India menunjukkan aktivitas tinggi melawan Staphylococcus aureus, termasuk melawan strain yang resisten terhadap sejumlah antibiotik.

Sifat anti-inflamasi disebabkan oleh adanya flavonoid, terutama turunan luteolin, dan penggunaannya pada penyakit inflamasi pada saluran pencernaan cukup dibenarkan. Namun, dengan efek antiinflamasi yang kuat, termasuk bila dioleskan secara eksternal, efek analgesik, seperti pada minyak cengkih, tidak teramati. Karena efek antioksidannya, ekstrak sorgum lemon memiliki efek hepatoprotektif, terutama bila dikonsumsi secara profilaksis.

Di rumah, ramuan kering dan segar bisa digunakan untuk masuk angin, dispepsia, radang usus besar. Infus tanaman merangsang produksi ASI pada ibu menyusui.

Untuk memasak infusi 1 sendok makan bahan mentah yang dihancurkan dituangkan dengan segelas air mendidih dan digunakan baik untuk inhalasi maupun di dalam. Minyak esensial memiliki efek tonik pada kulit dan jaringan, oleh karena itu disarankan untuk penggunaan luar dalam bentuk minyak pijat yang dicampur dengan minyak persik atau zaitun. Ngomong-ngomong, ini adalah salah satu yang paling murah. Dalam lotion dan krim, ini digunakan untuk kulit berminyak, pori-pori terbuka, dermatomikosis kaki.

Kontraindikasi: Minyak atsiri membutuhkan penggunaan yang hati-hati dan konsultasi sebelumnya dengan ahli aromaterapi. Bagi beberapa orang, minyak esensial yang tidak diencerkan dapat mengiritasi kulit, dan tanaman itu sendiri, bila bersentuhan dengan beberapa individu yang sangat sensitif (dengan alergi terhadap sitral), dapat menyebabkan reaksi alergi.

 

Di dapur…

 

Dalam masakan Asia, itu ditambahkan ke campuran kari, saus, bumbu perendam, kuah daging, ikan dan makanan laut.Bagian bawah daun roset direbus dan dijadikan lauk, sedangkan daun kering yang sudah dihaluskan bisa ditambahkan teh hitam atau hijau biasa secukupnya. Menariknya, teh ini sangat enak bahkan saat dingin dan memuaskan dahaga dengan sempurna di hari musim panas.

 

Bagaimana sayuran digunakan di bagian bawah mawar

 

... dan di dalam pot

 

Hal yang paling menakjubkan adalah Anda dapat membeli serai ini di toko grosir biasa, memilih roset dengan akar yang kurang lebih awet dan menanamnya. Lebih baik merawat bagian bawah roset dengan sisa-sisa akar dengan stimulator pembentukan akar (Kornevin, Heteroauxin, Epin-extra), seperti yang ditunjukkan untuk tanaman hias lain yang serupa dalam biologi, dan tanam dalam pot dengan tanah gembur dan subur.

Benih serai India tersedia untuk dibeli. Pabrik lebih menyukai ambang jendela yang cukup terang. Tanah lebih disukai gembur, dari sedikit asam hingga netral. Setelah itu, sebelum rooting, tanaman perlu disiram, mencegah pengeringan tanah yang berkepanjangan. Setelah tanaman berakar, toleransi kekeringannya akan meningkat. Tanaman dapat menahan kekeringan jangka pendek, tetapi tidak untuk waktu yang lama. Pada saat yang sama, penampilannya sangat menderita.

Di musim semi, tanaman harus diberi makan dengan pupuk kompleks. Di musim panas Anda bisa berjalan-jalan. Di negara-negara Eropa, umumnya ditanam di tanah setelah bahaya embun beku berlalu, seperti tahunan. Tapi, tentu saja, tanaman induk selalu ditinggalkan, yang terlalu terang di rumah kaca atau di ambang jendela.

Dalam pot ini, tanaman dapat tumbuh untuk waktu yang lama, tetapi lebih baik bagi semak setiap 2 tahun sekali dan tanam di tanah segar baru dalam pot terpisah. Daun dipotong sesuai kebutuhan - untuk dapur dan untuk penyakit yang tercantum di atas.

Namun serai tidak selalu cocok dengan tanaman lain dalam pot yang sama bahkan di dekatnya. Penelitian modern telah mengungkapkan kemampuannya untuk menghambat perkecambahan biji dan menghambat pertumbuhan dan perkembangan tanaman tertentu.