3dudop.org

Pohon ara adalah salah satu tanaman tertua yang dibudidayakan di bumi selama lebih dari 5000 tahun dan dikenal dengan berbagai nama: ara, pohon Adam, pohon ara, ara, beri anggur.

Untuk pertama kalinya, pohon ara diperkenalkan ke dalam budaya di wilayah pegunungan Caria di Asia Kecil, dan kemudian menyebar ke seluruh Asia Barat, Afrika Utara, dan wilayah subtropis lainnya di Bumi. Dalam pemakaman Mesir, relief yang menggambarkan koleksi buah ara ditemukan, dibuat 2500 SM. Dan di Yunani kuno, tanaman pohon ara terbaik bahkan menerima namanya sendiri. Ini dicatat pada abad ke-4. BC Theophrastus, dan Homer's Odysseus dalam canto ke-24 dari Odyssey, mengacu pada ayahnya, mengatakan:

“Anda sendiri, menyumbangkan pohon, beri nama masing-masing untuk saya:

Anda memberi saya tiga belas buah pir yang telah pudar,

sepuluh pohon apel terpilih dan empat puluh pohon ara ”.

Nenek moyang kita menerima pohon ara sebagai hadiah dari Tuhan. Ketika orang-orang yang dipimpin oleh Musa mencapai perbatasan tanah perjanjian, nabi mengirim sekelompok orang untuk mencari tahu apakah tanah ini subur. Empat puluh hari kemudian, para pengintai muncul dengan buah ara berair di tangan mereka.

Di Yunani kuno, buah ara didedikasikan untuk Demeter dan Dionysus. Di Roma kuno, buah ara juga dihormati, karena menurut legenda, dialah yang membantu pendiri Roma, Romulus, untuk tetap hidup. Nenek moyang orang Romawi saat ini menyembah pohon ara, pada hari-hari pesta seks, pengagum Bacchus, panas dengan anggur, memberi penghormatan kepada Tuhan, mengangkat cabang ara di atas kepala mereka.

Tumbuhan ini datang ke Amerika bersama para penakluk Eropa dan telah lama dikaitkan dengan penduduk setempat dengan perbuatan buruk mereka. Di ibu kota Peru, Lima, di halaman istana kepresidenan, yang untuk beberapa waktu menjadi milik penakluk negara bagian Inca, Francisco Pizarro, selama bertahun-tahun, buah ara tumbuh, yang menurut legenda, Pizarro keluar dari bibit setengah kering dibawa dari tanah airnya. Selanjutnya, tanaman itu berubah menjadi pohon besar yang indah ... Penduduk setempat tidak menyentuh pohon itu dan tidak memakan buahnya, karena di mata orang-orang tanaman itu tampaknya memiliki ciri-ciri menjijikkan dari pemiliknya - kekejaman dan pengkhianatan, meskipun mereka dengan rela menunjukkannya kepada turis.

Saat ini, tempat utama dalam produksi buah ara ditempati oleh negara-negara Mediterania, di mana sekitar 80% produksi buah dunia terkonsentrasi. Selain itu, buah ara ditanam dalam skala industri di negara-negara seperti Cina, Jepang, India, Afghanistan; Afrika Selatan, Australia, Amerika Selatan dan Utara.

Buah ara dan Caprifig

Fig milik keluarga Mulberry (Mogaseae), yang juga merupakan milik mulberry. Rod Ficus (Ficus), di mana ara merupakan perwakilannya, memiliki sekitar 1000 spesies, umum di zona tropis dan subtropis di seluruh dunia. Sebagian besar spesies adalah milik evergreen, yang sebagian besar sangat dekoratif dan beberapa di antaranya dapat ditemukan di taman musim dingin dan di ambang jendela, tetapi hanya sedikit yang menghasilkan buah yang dapat dimakan. Ini termasuk Ficusafganistanica.dll Warb. - Buah ara Afghanistan dan FicuscaricaL. - ara umum.

Gambar umum - bentuk diploid (dengan satu set kromosom 2n = 26). Ini adalah tanaman daun, dengan cabang yang jarang, lebih sering pohon bertangkai banyak, atau lebih jarang semak bercabang (di iklim yang lebih kering). Di alam liar, tingginya mencapai 10-12 m, dalam eon gersang yang dibudidayakan - 4-6 m. Diameter mahkota tanaman yang menyebar luas mencapai 10-12 m. Tunas muda berair, berdaging, dengan kulit kayu ringan.

Buah ara Afghanistan adalah triploid yang terbentuk secara spontan (dengan satu set kromosom n = 39, bukan 26). Ini adalah pohon pendek, kekar dengan banyak tunas pendek samping yang memanjang dari cabang-cabang di sudut siku-siku. Daunnya bulat-bulat, berlobang lima, dibedah dengan kuat dua kali, tipis, hijau muda, melingkar, bergigi kasar di tepinya.Buah majemuk soliter, ketiak, berbentuk buah pir atau bulat, di alam liar dengan kaki pendek, kecil, hingga 1 cm, dan dalam kultur - diameter hingga 4 cm, dengan kaki panjang.

Buah ara memiliki jantan dan betina (buah ara) atau tumbuhan berumah satu (capryphigi), yang tugasnya memberikan buah ara dengan serbuk sari. Benar, dalam keadilan, perlu dicatat bahwa ada varietas yang membentuk buah partenokarpik (tanpa penyerbukan). Perbungaan ara sangat spesifik, terletak di axil daun secara tunggal pada tangkai pendek, yang disebut "syconium" dan merupakan wadah berdaging berongga tertutup, di permukaan bagian dalam di mana terdapat bunga-bunga kecil. Jumlah bunga dalam satu perbungaan berkisar antara 800 hingga 1500 pcs. Bunga ara berukuran kecil, berkelamin tunggal.

Beberapa generasi perbungaan terbentuk pada tanaman ara. Pada tanaman betina - 2 generasi buah ara, musim semi dan musim panas. Pada tanaman jantan - 3 generasi kapryphig, musim semi, musim panas dan musim gugur-musim dingin.

Umur tanaman adalah 50-70 tahun. Tanaman yang diperbanyak secara vegetatif mulai berbuah selama 3-4 tahun. Masa produktif dimulai pada 6-8 tahun dan berlangsung hingga 35-50 tahun.

Banyak, banyak gula dan kalori

Buah ara segar mengandung hingga 20% gula, termasuk 90% monosakarida dan 10% sukrosa, hingga 30-36% bahan kering, 1-2% protein, yang mengandung 17 asam amino, 8 di antaranya tidak tergantikan, dan hingga 2 % zat pektin. Kandungan asam organik rendah - 0,2-0,6%, malat (hingga 40%), sitrat, piruvat, tartarat dan sejumlah asam lainnya berlaku. Berdasarkan kandungan mineralnya (hingga 3%) buah ara menempati salah satu tempat teratas di antara bahan mentah buah. Ini berisi berbagai macam unsur makro dan mikro - natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, tembaga, belerang dan lain-lain. Set vitamin juga mengesankan - rutin (60-80 mg%), vitamin PP (0,5 mg%), vitamin B.₁ (80-100 mg%), B.₂ (82 mg%), karotenoid, tokoferol, asam pantotenat dan asam folat. Tetapi hanya ada sedikit vitamin C di dalamnya - 5 mg%. Furocoumarins (dalam warna hijau) dan antosianin glikosida (pada yang dewasa): sambucyanin dan sambucyanide ditemukan pada bibit buah ara.

Buah kering mengandung hingga 80% bahan kering, hingga 65-75% gula. Buah ara kering dalam hal kandungan kalori (214 kkal / 100 g) menempati salah satu tempat pertama di antara berbagai jenis buah kering.

Kulit buah, batang, daun dan bagian lain dari tumbuhan tin mengandung sari susu, yang mengandung air, karet, damar, gula, asam, albumin, serta kompleks enzim proteolitik - ficin.

Kulit batangnya mengandung glikosida (hingga 3,06%) dan saponin, furocoumarin dan resin (hingga 1,2%). Jus susu mengandung hingga 12% karet, 1,5% resin, permen karet. Daunnya mengandung furocoumarins (kering - hingga 2%) psoralen dan bergapten, yang memiliki efek fotosensitisasi, seperti hogweed. Selain itu, terdapat zat resin (hingga 4%), asam organik, rutin (0,1%) dan vitamin C (hingga 300 mg%).

Buah ara untuk para pencinta makanan ...

Buah ara digunakan untuk konsumsi segar. Buah segar memiliki rasa yang tinggi dan dapat diserap dengan baik oleh tubuh. Namun, kualitas pemeliharaan yang buruk dan daya angkut yang rendah membatasi kemungkinan penggunaan baru. Anda dapat membekukan buahnya, tetapi kami menjualnya dalam potongan-potongan dan harganya cukup mahal, jadi saran ini hanya relevan untuk penduduk pantai Laut Hitam.

Sebagian besar buah ara masih digunakan dalam bentuk kering. Buah kering disimpan dengan sempurna - hingga 1 tahun atau lebih, dan sangat diminati di pasar dunia. Buah ara kering sudah dikenal sejak lama. Di Roma kuno, itu populer bersama dengan roti dan menjadi dasar makanan musim dingin baik yang miskin maupun yang cukup kaya. Buah ara kering sekarang menjadi makanan pokok penting di negara-negara seperti Turki dan Mesir.

Buah ara merupakan bahan mentah penting untuk industri makanan; buah ara digunakan untuk menyiapkan selai, selai, selai, marshmallow, dan kolak.Tepung ara digunakan dalam industri kembang gulasebagai tambahan kue, kue kering, manisan. Buah ara kering berkualitas rendah diolah menjadi alkohol.

Hidangan lezat dan sehat dengan buah ara - Saus buah ara, Buah ara dalam anggur merah dengan yoghurt, buah ara dengan keju biru dan kacang-kacangan.

... dan dokter

Buah ara dan daunnya sudah lama digunakansebagai obat dalam pengobatan tradisional. Buah ara segar direkomendasikan untuk pemulihan cepat aktivitas jantung jika terjadi melemahnya otot jantung, sebagai agen hematopoietik untuk anemia, dan juga untuk mengurangi keasaman berlebih pada penyakit gastrointestinal. Ini digunakan untuk hipokalemia dan penyakit pada sistem kardiovaskular, ketika kalium juga dibutuhkan.

Buah ara dan jus buah kental digunakan untuk penyakit kardiovaskular, dengan anemia dan kehilangan kekuatan. Ekstrak kentalnya berupa bubur coklat tua dengan bau aromatik dan rasa yang enak. Ini memiliki efek diuretik ringan. Jadi, misalnya, pada pasien dengan dekompensasi sistem kardiovaskular, buang air kecil meningkat hingga 50%. Dosis yang dianjurkan adalah 100 g sehari sekali (pagi hari). Karena obat ini sangat bergizi dan tidak memiliki efek samping, obat ini dapat diminum dalam waktu lama.

Buah ara juga memiliki efek ekspektoran dan pelunakan. Di Eropa Renaisans ada banyak sekali koleksi buah-buahan, yang digunakan untuk "penyakit dada". Dalam pemahaman modern kita, ini adalah bronkitis, trakeitis dan bahkan tuberkulosis dan pneumonia. Komposisi nutrisi dan ekspektoran ini termasuk buah-buahan kering dari anggur, buah ara, ziziphus dan kurma dalam bagian yang sama. Kandungan kalori dari campuran ini, seperti yang Anda lihat, sangat besar, tetapi dengan penyakit yang melemahkan dan berkepanjangan, inilah yang dibutuhkan.

Di Asia Tengah, mereka direbus dengan susu dan digunakan untuk batuk, batuk rejan, dan juga sebagai pelembab untuk sakit dada, sakit tenggorokan dan masuk angin. Penggunaan obat Prancis Obat batuk... Itu disiapkan sebagai berikut: 500 g buah ara direbus dalam 1 liter air. Setelah mendidih, tambahkan 250 g madu dan (opsional) 250 ml cognac yang baik. Semuanya dicampur dan disimpan di lemari es dalam wadah yang tertutup rapat. Oleskan 1 sendok makan 3-4 kali sehari untuk batuk dan pilek lainnya.

Dan berikut adalah resep "kopi" dari buah ara, yang disiapkan sebagai berikut: buah-buahan kering bubuk diseduh seperti kopi asli dengan kecepatan 1-2 sendok teh per 1 gelas air. Mereka minum hangat dalam tegukan kecil untuk masuk angin. Minuman ini mendapatkan namanya karena warnanya yang seperti kopi. Efek menyegarkan di sini tentu saja tidak diberikan oleh komposisi kimianya, tapi kalorinya cukup banyak.

Dengan gastritis Dalam pengobatan tradisional Serbia, dianjurkan menggunakan resep berikut: Untuk 1 liter minyak zaitun, ambil 20 g wortel St. John dan 10 pcs. buah ara (potong), biarkan selama 40 hari; Di pagi hari, minum protein satu telur, dan setelah setengah jam, ambil satu sendok makan campuran yang sudah disiapkan.

Dalam pengobatan, olahan digunakan berdasarkan buah-buahan kering, terutama plum dan buah ara, yang meningkatkan motilitas usus pada orang tua dan orang pikun yang menderita sembelit atas dasar ini. Preparat gabungan "Regulax" diproduksi di Republik Demokratik Jerman dalam bentuk 8,4 g kubus buah yang berisi bubur buah ara, daun dan buah senna, serta minyak vaseline. Sediaan kompleks rumah tangga "Kafiol" diproduksi dalam bentuk briket coklat tua dengan aroma dan rasa buah yang khas. Sediaan ini juga berisi daging buah ara dan plum, daun dan buah senna (cassia holly) dan parafin cair. Ini memiliki efek pencahar dan diresepkan secara internal untuk sembelit, terutama persisten, 1-2 briket per malam, dan briket dikunyah dan dicuci dengan sedikit air. Dalam praktik medis anak-anak, sirup buah ara digunakan sebagai pencahar ringan.

Di rumah, untuk sembelit, resep berikut ini direkomendasikan. Ambil 0,5 kg buah ara dan plum kering, tuangkan 3 liter air, rebus hingga menguap menjadi 2,5 liter; minum 100 g sebelum dan sesudah makan dan makan beberapa buah plum dan buah ara. Ambil sisa kaldu dan kental sedikit demi sedikit pada siang hari dan keesokan harinya. Pilihan: rebus 0,5 kg buah ara selama 30 menit dalam 1,5 liter air, minum kaldu ini setiap 2 jam selama 100 g, dan makan buah ara.

Kontraindikasi... Buah ara mengandung banyak serat, jadi sebaiknya tidak menggunakannya jika terjadi penyakit radang akut pada saluran pencernaan, dan karena gula - jika terjadi diabetes mellitus. Ini juga kontraindikasi untuk asam urat, karena mengandung banyak asam oksalat (hingga 100 mg%).

Sifat diuretik buah ara telah dikenal sejak lama. Ini telah digunakan untuk meningkatkan pencernaan dan sebagai sarana untuk meningkatkan keluaran urin, terutama pada asam urat, yang berhubungan dengan metabolisme asam urat yang terganggu.

Saat ini, ramuan dan pengawet dari buah ara juga dikonsumsi dalam pengobatan tradisional sebagai afinitas yang mengeluarkan keringat dan antipiretik. Rebusan batang, direbus dalam susu atau dalam air (2 sendok makan batang kering per 1 gelas susu atau air), dianggap sebagai obat yang baik untuk berkumur dengan sakit tenggorokan, suara serak dan batuk kering, dan sebagai ekspektoran - untuk pemberian oral dengan trakeitis dan bronkitis. Kaldu yang sama diminum setengah gelas 2-4 kali sehari untuk penyakit ginjal dan saluran kencing. Terkadang disarankan untuk minum rebusan buah ara untuk gastritis, sembelit. Secara lahiriah, kaldu digunakan untuk tapal dengan abses, fluks, dll. Kadang-kadang, untuk mempercepat pematangan, buah kering segar atau basah dioleskan ke abses.

Buah kukus adalah kompres yang sangat baik untuk abses pada gusi dan fluks. Demikian pula, setengah dari buah yang dikukus dapat dioleskan ke supurasi, bisul atau karbunkel.

Baru-baru ini, buah ara telah banyak digunakan dalam industri farmasi. "Fitsin" memiliki efek fibrinolitik dan digunakan untuk mengobati trombosis. Dari jus daun susu, obat "Furoden" diperoleh, yang direkomendasikan untuk pengobatan leukoderma.

Infus daun ara membantu asma bronkial dan penyakit ginjal. Rebusan air dari daun cabang muda digunakan sebagai agen antihelminthic, dan daun ara segar dioleskan pada bisul. Dalam pengobatan tradisional Armenia, ramuan daun vodka diminum untuk malaria.

Dalam praktek medis, obat "Psoberan" dari daun ara disetujui untuk digunakan. Ini mengandung campuran furocoumarins dan memiliki kemampuan fotosensitisasi (meningkatkan kepekaan kulit terhadap sinar ultraviolet), meningkatkan pembentukan pigmen di kulit. Ini diresepkan untuk pengobatan penyakit kulit - vitiligo dan alopecia areata. Tersedia dalam bentuk tablet dan dalam bentuk larutan alkohol.

Dalam pengobatan rakyat Armenia, untuk batuk, juga untuk diare, mereka menggunakan rebusan daun ara kering. Di Georgia, rebusan dari campuran daun ara dan jelatang diberikan untuk mengatasi disentri. Jus buah tin digunakan untuk menyembuhkan luka dan menghilangkan jerawat. Biji ara dikenal sebagai pencahar - untuk sembelit, dosis tunggal 10-15 g biji diresepkan.

Gambar Milky Juice orang dahulu menggunakannya sebagai obat pencahar dan anthelmintik yang sangat kuat. Ini mengandung enzim yang dapat sangat meracuni kehidupan rekan "parasit" kita di usus.