3dudop.org

Ramson adalah budaya penyedap rasa pedas yang indah dan bersahaja - sayangnya, sejauh ini kurang dihargai oleh tukang kebun kami.

Tentang budidaya - di artikel Menumbuhkan bawang putih liar dari biji dan umbi

Ramson sudah dikenal sebagai tanaman obat sejak jaman dahulu kala. Orang Romawi menyebut busur beruang Herbasalutaris – ramuan obat dan dihargai sebagai pembersih darah. Penikmat tumbuhan terkenal P. Künzle (Pfarrer Künzle) berkata: "Mungkin tidak ada tumbuhan lain di bumi yang membersihkan perut, usus dan darah serta bawang putih liar."

Teman hipertensi dan penolong sklerosis

Kedua jenis bawang putih liar - bawang merah dan bawang merah - mengandung vitamin C, minyak esensial, phytoncides dalam jumlah yang nyata di daunnya. Dasar tindakannya dikaitkan dengan minyak esensial yang mengandung sulfur, efek antibakteri dimanifestasikan berkat minyak mustard (glikosida).

Senyawa yang mengandung belerang sangat penting dalam aksi bawang putih liar. Mereka bertindak secara beracun di tubuh. Efek positif pada eksim telah dicatat dengan aplikasi salep eksternal yang mengandung belerang. Kehadiran belerang juga menjelaskan keefektifan bawang putih liar dalam beberapa penyakit kulit. Efek fungisida belerang juga digunakan dalam pemeliharaan anggur untuk memerangi penyakit, dan bawang putih liar, atau lebih tepatnya infus darinya, digunakan sebagai sarana untuk melindungi tanaman pertanian dari penyakit.

Tanaman, baik segar maupun kering, digunakan sebagai pembersih darah untuk penyakit kulit berjerawat, ruam dan penyakit kelenjar. Ini telah lama digunakan sebagai agen antiscorbutic. Diketahui bahwa dalam perjalanan keliling dunia Admiral I.F. Kruzenshtern pada 1803, jatah pelaut termasuk bawang putih asin. Penggunaan sistematis bawang putih segar atau acar mendukung sistem kekebalan tubuh dengan baik.

Bawang putih liar segar mengandung allicin dan alliin, yang memiliki efek trombolitik dan fibrinolitik. Ini berarti mereka mengurangi pembekuan darah dan mencegah pembentukan plak kolesterol di dinding pembuluh darah. Karena itu, sama seperti bawang putih, bawang putih liar banyak digunakan untuk mengatasi aterosklerosis dan hipertensi. Tetapi harus diingat bahwa perawatan dilakukan secara kursus dan agak lama. Ini menjaga kadar kolesterol serendah yang diperlukan selama beberapa bulan ke depan.

Itulah mengapa bau bawang putih liar mengingatkan pada bawang putih. Namun, kerabat, dan bahkan yang cukup dekat, termasuk dalam genus tumbuhan yang sama. Berkat ini, tanaman menjadi antiseptik yang baik. Ini digunakan oleh nenek moyang kita. Daun dan bawang bawang putih liar yang dihancurkan atau dicincang halus melindungi daging dari pembusukan yang cepat. Dan dalam pengobatan tradisional, bawang putih liar digunakan untuk pilek, batuk, masuk angin.

Dalam pengobatan Jerman, ada yang berikut ini resep: potong daun dan bunga bawang bombay segar, tambahkan vodka sebanyak lima kali lipat dan biarkan di tempat gelap selama 3 minggu. Saring dan ambil 20-30 tetes dalam satu sendok makan air tiga kali sehari. Diyakini bahwa itu bertindak sangat lambat, tetapi mengurangi tekanan untuk waktu yang lama. Jadi jalannya pengobatan sangat lama, sekitar enam bulan atau lebih. Obat yang sama dianggap sebagai obat yang baik untuk disbiosis usus dan untuk kekurangan vitamin musim semi dan kelelahan. Ini diminum 25 tetes 3 kali sehari. Dalam kasus ini, pengobatannya adalah 20-30 hari. Secara lahiriah, tingtur ini digunakan untuk rematik untuk kompres dan gosok.

Penelitian modern menunjukkan bahwa senyawa bawang putih liar yang mengandung sulfur memiliki efek hipotensi (menurunkan tekanan darah). Ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka mengurangi sekresi hormon yang bertanggung jawab atas tonus pembuluh darah, mereka rileks dan, akibatnya, tekanan turun.

Tapi alliin dan allicin bukan satu-satunya yang bertanggung jawab atas seluruh rangkaian efek terapeutik ini.Mereka bertindak paling efektif dalam kombinasi dengan zat aktif biologis lainnya dari tanaman ini: vitamin, elemen jejak, flavonoid.

Arah penggunaan bawang putih liar selanjutnya adalah penyakit kulit kronis dan dysbacteriosis, bila ada perubahan komposisi mikroflora usus. Ini sangat efektif dalam kasus terakhir. Minyak mustard mempromosikan sekresi cairan pencernaan, sekresi enzim meningkat, yang meningkatkan pencernaan makanan, mengurangi fermentasi dan proses pembusukan, dan karenanya mengurangi kembung. Ramson memiliki efek pengaturan pada mikroflora, mengubah populasi usus menjadi bakteri menguntungkan. Oleh karena itu, bawang putih liar bermanfaat untuk pencegahan dysbacteriosis setelah flu usus dan minum antibiotik, serta saat bepergian ke negara-negara di mana Anda dapat terkena infeksi usus.

Belerang yang terkandung dalam bawang putih liar membantu menghilangkan logam berat seperti kadmium dan merkuri dari tubuh (Quecksilber, Lindan oder Cadmium). Di sisi lain, ketika selenat dimasukkan ke dalam tanah, belerang digantikan oleh selenium ini, dan bawang putih liar mengakumulasi lebih banyak unsur ini.

Perlu diingat bahwa ramson kering sudah tidak efektif lagi, hanya ada sisa-sisa nutrisi yang menyengsarakan. Karena itu, di musim bawang putih liar, Anda harus memanfaatkan semua kemungkinan sebaik mungkin. Penggunaan paling efektif jus segar, yang diminum 3 kali sehari sebelum makan baik yang tidak diencerkan atau dengan sedikit air. Jadi jusnya digunakan untuk aterosklerosis, tekanan darah tinggi, untuk memperbaiki pencernaan, dengan disbiosis. Siapa pun yang merasa jus bawang putih liar terlalu pedas dapat membumbui salad sayuran dengan sendok yang sama dengan minyak sayur dan memakannya sebagai camilan. Durasi pengobatan dengan bawang putih liar setidaknya 6 minggu. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan efek yang bertahan lama pada semua penyakit yang disebutkan di atas.

Dukun terkenal dari Austria Maria Treben menggunakan bawang putih liar untuk penyakit saluran pencernaan: diare, perut kembung, dan ascariasis (sebagai antihelmintik untuk cacing gelang dan cacing kremi) dan merekomendasikan membuat tingtur tidak hanya dari daun, tetapi juga dari umbi. Dan dari daunnya, dia merekomendasikan memasak infus anggur... Untuk melakukan ini, daun segar yang dihancurkan diinfuskan selama 2 hari dalam botol anggur putih kering dan diminum 1 sendok makan sebelum makan 3-4 kali sehari. Dia merekomendasikan obat ini tidak hanya sebagai terapi, tetapi juga sebagai pencegahan, agen pembersih.

Untuk menghilangkan cacing kremi, beberapa dukun merekomendasikan microclysters dari infus minyak daun bawang putih liar selama beberapa hari. Untuk menyiapkan infus seperti itu, daun bawang putih liar cincang dituangkan dengan minyak sayur rebus halus dan bersikeras di tempat gelap selama sekitar satu hari. Setelah itu, saring dan gunakan sesuai petunjuk.

Temanhewan

Sebenarnya, nama beruang bawang secara samar-samar menunjukkan keinginan kaki pengkor untuk sayuran hutan ini. Telah diketahui bahwa pada musim semi, setelah meninggalkan sarang, beruang rela makan daun segar. Hal ini disebabkan fakta bahwa mereka tidak hanya mencari vitamin, tetapi juga berusaha membasmi parasit usus dengan cara ini. Dan dalam pengobatan hewan dianjurkan untuk mencampurkan daun bawang putih liar segar ke dalam makanan kucing dan anjing tepatnya untuk pencegahan dan pengusiran cacingan.

Dianjurkan untuk mencampurkan daun ke dalam pakan kuda juga. Pada saat yang sama, bagian dari minyak esensial dengan bau tertentu dikeluarkan dari tubuh melalui kulit, yang membuat takut lalat, yang sangat mengganggu di musim panas.

Hampir French Onion Soup

Semua bagian tanaman digunakan untuk makanan: umbi, daun, pucuk muda, dan panah bunga. Umbi kadang-kadang digali di musim gugur dan dimakan segar sepanjang musim dingin, seperti bawang putih biasa. Bagian udara, mulai awal musim semi, dimakan hanya dengan garam dan roti, ditambahkan ke salad. Misalnya, di Portugal, terong dipanggang dengan bumbu harum, dan di negara kami, terong dibumbui.Di tempat-tempat di mana bawang putih liar tumbuh subur, ia diasinkan dan difermentasi seperti kubis, lebih jarang diasamkan, gulungan kubis dibuat dari daun, dan di sup Kaukasus dibuat dari umbi.

Untuk menghilangkan bau menyengat, tanaman bisa disiram dengan air mendidih. Ini juga menghilang dari bawang putih liar kering, yang dapat dipanen sepanjang musim, dan digunakan di musim dingin untuk menyiapkan bumbu yang luar biasa dan sangat sehat. Untuk masa depan, bisa diasinkan (lihat Asin bawang putih liar).

Ramson bisa ditambahkan ke sosis. Ini cocok dengan keju cottage dan keju lembut. Dari bawang putih liar, Anda dapat membuat kubis gulung yang indah (G.I. Poskrebysheva merekomendasikan resep berikut untuk Golubtsov bawang putih liar dalam bukunya) dan salad telur.

Resep untuk hidangan lain dengan bawang putih liar: Risotto dengan saus pesto bawang putih liar, Ravioli dengan bawang putih liar dan ricotta, gulungan terong dengan keju dadih dan rempah-rempah.