Temui - chufa atau almond tanah

Tanaman yang bermanfaat ini memiliki banyak nama: di negara-negara dunia Arab disebut akar manis, di Afrika Utara disebut kacang Zulu, dan di Amerika Utara - kacang buluh, di Jerman - almond tanah, dan di Portugal dan Brasil - rumput umbi, di negara kami itu Mereka disebut umum, jalan musim dingin, squeegee kenari atau chufa, nama terakhir datang kepada kami dari Spanyol. Telah diketahui manusia sejak zaman Mesir Kuno, pada masa itu dibawa bersama mereka dalam perjalanan panjang, itulah sebabnya para arkeolog menemukan bejana dengan chufa di makam firaun dari milenium ke-2 hingga ke-3 SM. e. Di Rusia, tanaman ini telah dibudidayakan oleh para amatir sebagai tanaman tahunan sejak abad ke-19, tetapi bahkan saat ini tanaman ini sangat langka di petak kebun, dan hanya ada sedikit informasi tentangnya.

Chufa (Cyperus esculentus) berasal dari Mediterania dan Afrika Utara. Ini adalah ramuan abadi dari keluarga alang-alang; dalam kondisi Wilayah Bumi Non-Hitam kami, ini sering ditanam sebagai tanaman tahunan. Bagian atas tanah sangat menyerupai alang-alang biasa, bagian bawah tanah menyerupai kentang kecil.

Semak tanaman ini terdiri dari daun panjang dan sempit (5-10 mm), keras, daun sesil, dikumpulkan dalam tandan. Daunnya mengkilat, berwarna hijau. Semak kompak mencapai ketinggian 30-70 cm, karena penampilannya yang menarik, dapat digunakan sebagai dekorasi untuk taman. Bunganya kecil, biseksual, kuning, dikumpulkan dalam payung. Rimpang yang berkembang dengan baik terdiri dari banyak pucuk bawah tanah tipis, di mana nodul bulat telur atau bulat terbentuk, mirip dengan kacang, ditutupi dengan kulit abu-abu kecoklatan padat. Selama musim tanam, satu tanaman dapat menghasilkan hingga tiga ribu (!) Umbi kecil. Kumpulkan hanya sedang dan besar, mencapai ukuran 2 hingga 4 cm dan berat hingga 2 g.

Kandungan umbi umbi berwarna putih kekuningan yang pekat sangat bergizi, mengandung 30-35% pati, 15-20% gula, 20-25% minyak, 3-7% zat protein, serta provitamin A, vitamin C dan E , kalsium dan fosfor. Untuk rasa, buah chufa agak mirip dengan hazelnut atau almond.

Itu bisa berkembang biak baik dengan biji dan dengan menanam bintil. Ia mampu menahan embun beku kecil hingga -1 ° С, tetapi menanam bintil di tanah paling baik dilakukan ketika tanah pada kedalaman 12-15 cm menghangat hingga + 12 ° С. Lebih menyukai daerah yang cukup terang oleh sinar matahari, dengan tanah subur, liat ringan, dan permeabel lembab. Tanah liat yang berat dan terlalu lembab praktis tidak cocok untuk menanam tanaman ini.

Sebelum ditanam, kacang harus direndam dalam air selama 3-4 hari, diganti setiap hari. Perlu menanam nodul dalam alur dengan kedalaman 4-5 cm setiap 20-25 cm dari satu sama lain berturut-turut dan pada jarak 55-60 cm antar baris. Kemunculan bibit bisa memakan waktu 10 hingga 14 hari, dan dalam cuaca dingin bahkan hingga 20 hari. Saat semak chufa tumbuh, mereka perlu sedikit kentang, hampir seperti kentang. Penebangan tambahan ringan harus dilakukan setelah penyiangan, penyiraman dan hujan lebat, jika tidak, sistem akar tanaman dapat terbuka.

Penyiraman dilakukan sesuai kebutuhan, jika musim panas turun hujan, chufu mungkin tidak disiram sama sekali.

Pemberian makan tanaman dengan pupuk kompleks selama musim tanam dilakukan dalam dua minggu. Bubur diencerkan dengan air dengan perbandingan 1: 3 dan abu kayu sangat berguna.

Hama utama dari budaya ini adalah semut, cacing kabel, dan beruang, yang suka berpesta dengan "kacang" di bawah tanah.

Pada akhir musim panas, tanaman mencapai ketinggian 60-70 cm, tetapi lebih baik menggalinya pada akhir September, ketika pucuk mulai menguning. Panen yang terlambat seperti itu mendorong pematangan nodul yang baik dan akumulasi sejumlah besar minyak di dalamnya, yang terutama terjadi pada akhir musim tanam.

Pembersihan nodul harus sangat hati-hati, dengan hati-hati menggali setiap tanaman dengan sekop.Nodul yang digali diguncang dari tanah dengan jaring logam, dicuci pada jaring yang sama dengan air dari selang, dan mur dikumpulkan secara manual, yang kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dalam ruangan sehingga kerutan muncul di kulit mereka. Setelah itu, hasil panen dapat disimpan di ruang bawah tanah atau disimpan di dalam ruangan. Kacang kering dapat disimpan di ruang kering dengan suhu 10-18 ° C selama 2-3 tahun, dengan tetap mempertahankan daya berkecambah dan rasanya.

Umbi dapat digunakan sebagai bahan baku pengganti dan pengisi kopi, coklat, coklat, manisan dan produk kembang gula lainnya, serta minyak nabati dan industri unggulan, minyak pengering, tepung bergizi, pengganti almond, bahan baku untuk memperoleh gula, pati, penggantian kacang penutup dan chestnut; selain itu, mereka bisa digunakan dalam pengobatan.

Tanaman ini memiliki hasil yang signifikan - 1 hektar di zona tengah bagian Eropa Rusia memberikan 30-40 sen umbi mentah, dalam hal kandungan kalori tanaman per satuan luas, almond tanah melampaui semua tanaman pangan kita, termasuk yang paling bergizi - kacang - hampir 3 kali lipat ...

Hambatan serius dalam industri pengolahan umbi-umbiannya adalah adanya kulit mati yang sulit dipisahkan (hipodermis), yang menurunkan kualitas produk. Saat ini negara kita tidak menghasilkan produk olahan umbi-umbian almond tanah. Namun di luar negeri, tepung dari bintilnya digunakan sebagai bahan baku yang sangat baik untuk industri kembang gula dan pengganti almond manis, dan minyaknya digunakan dalam industri dan produksi kosmetik. Tanaman ini dibudidayakan di Spanyol, Italia, Mesir, Maroko, Sudan, Amerika Selatan.

Minyak Chufa berwarna kuning muda dengan bau almond, termasuk dalam kelompok minyak seperti zaitun (tidak mengering) dengan kandungan asam oleat; dalam hal karakteristik organoleptik dan fisikokimianya, dapat bersaing secara memadai dengan almond dan zaitun minyak. Selain itu, disimpan dengan sempurna, meskipun kaya akan kandungan enzim, tidak mengoksidasi, tidak menjadi tengik dan tidak kehilangan nilai gizi dan rasa di udara dan dalam cahaya, bahkan sepanjang tahun. Ini juga digunakan dalam produksi sabun toilet elit.

Bagian tanaman yang berada di atas permukaan tanah ini tidak kalah dengan nilai nutrisinya dibandingkan dengan rerumputan sereal dan digunakan sebagai pakan hewan peliharaan baik yang segar maupun dalam bentuk silase.