Kubis

Tukang kebun kami jatuh cinta dengan kubis Peking, dan sebelumnya mereka tidak ingin membelinya dengan cara apa pun, oleh karena itu mereka dijual dengan kedok salad. Tapi tipuan kecil seperti itu hanya baik untuknya. Orang-orang jatuh cinta dengan kubis Peking - ternyata itu adalah sayuran yang sangat enak dan sangat sehat, lebih sehat daripada selada.

Kubis peking bisa dimasak, direbus, atau dimakan segar, seperti selada. Atau tambahkan ke salad dengan mayones. Kubis peking mengandung vitamin dan mineral penting, serta asam amino yang membantu tubuh berfungsi normal (kalium, kalsium dan garam besi, hingga 3,5% protein, 50-60 mg / 100 g vitamin C). Kondisi paling cocok untuk pertumbuhannya: suhu rendah - 16-20 derajat, siang hari yang pendek. Oleh karena itu, rezim suhu wilayah Leningrad sangat cocok untuk menanam kubis ini. Tidak ada masalah khusus dengan matahari juga - pada bulan Mei-Juni biasanya cukup, dan di garis lintang kita tidak begitu cerah untuk menekan tanaman. Satu-satunya masalah adalah kubis Cina mekar dengan cepat di malam putih kita.

Saya mulai berlatih kubis Cina 15 tahun yang lalu. Kemudian masih belum ada varietas modern, yang hampir tidak tumbuh pada malam putih kami, dan kami harus menabur varietas Cina, yang, ketika ditanam di musim semi, akan mekar. Masalah ini secara bertahap ditangani dengan metode seperti itu: menabur di awal musim semi, saat malam cukup lama. Atau di paruh kedua musim panas, saat malam putih berakhir. Penaburan musim semi bagus karena Anda bisa mendapatkan panenan vitamin hijau lebih awal, lebih awal dari panen selada. Anda juga perlu mengambil tindakan untuk pertumbuhan cepat sayuran hijau selama penanaman musim semi: saat menanam bibit kubis Cina, usahakan untuk tidak mengganggu akarnya agar tanaman tidak membuang waktu untuk pemulihannya, dan tanamlah tanaman di tanah yang subur agar tumbuh subur. akar tidak harus menghabiskan waktu mencari nutrisi di tanah ... Dan satu hal lagi: tidak mungkin menebalkan tanaman, karena ini juga memicu pembungaan tanaman. Dan, tentu saja, penting untuk memilih varietas tahan bunga.

Varietas modern dan hibrida kubis Peking

Dalam beberapa tahun terakhir, hibrida Belanda seperti F1 Bilko, Manoko telah muncul, yang memberikan kubis panjang yang sangat baik dengan berat hingga 2 kg dan hampir tidak menembak. Sekarang varietas ini jarang dijual, jadi saya beralih ke varietas Vorozheya domestik, yang dibiakkan di VNIIR kami yang dinamai V.I. N.I. Vavilov. Ia juga memiliki kepala kubis yang panjang, pada bagian atas kepala daun kubis sedikit menyimpang, apalagi panah. Itu bisa ditanam kapan saja - di awal musim semi dan musim panas. Hibrida F1 Cha-Cha juga muncul. Kedua varietas kubis Peking direkomendasikan tahan terhadap pembungaan awal. Benar, dalam praktiknya ternyata mereka hanya memiliki persentase tanaman berbunga yang jauh lebih rendah daripada varietas yang tidak stabil.

Dari hibrida baru kubis Peking, dibuat oleh Stasiun Pembibitan. NN Timofeeva, hibrida F1 tahan lunas berikut ini dapat dicatat: Kelembutan, Keajaiban kecil - dengan musim tanam 45–55 hari. Kepala kubis, masing-masing 300-800 g, tidak terlalu lebat, daunnya berair, berdaging. Ketika suhu turun di awal musim semi di bawah 15 derajat, mereka mekar. Hibrida F1 Hydra - tahan terhadap lunas dan berbunga, kepala kubis dengan daun bergelembung halus menghasilkan kepala dengan kepadatan sedang dalam 50-60 hari. Hibrida yang kemudian matang F1 Knyazhna, Kudesnitsa, hibrida F1Nika yang matang terlambat - bentuk kubis padat lebih dari 1,5 kg, tahan terhadap lunas, kepala kubis disimpan dengan baik.

Biasanya saya melakukan penaburan pertama kubis Peking di awal musim semi, pada bulan April, di rumah kaca. Saya menabur beberapa tanaman di tanah terbuka pada bulan Mei dan Juni. Biasanya, untuk tanaman Mei-Juni, saya mencoba mempersingkat hari secara artifisial selama dua minggu pertama kehidupan mereka: di malam hari saya menyembunyikannya dari cahaya, di pagi hari saya membukanya. Selama ini, mereka membentuk program yang ditujukan untuk pertumbuhan kepala kubis, bukan warnanya.

Saya menggunakan tanaman kubis Cina pertama dalam tahap empat hingga lima daun sejati sebagai salad segar. Saya hanya menipiskan tanaman, mencabut tanaman berlebih.

Kubis peking tumbuh sangat intensif dan menarik: Anda merobek satu daun dari tanaman, setelah itu daun berikutnya dengan cepat tumbuh di atasnya, jauh lebih besar dari yang sebelumnya. Daunnya manis, gurih, dengan bau kubis yang halus, tetapi minyak sayur atau mayones, krim asam menghentikan bau ini.

Di atas kepala kubis, lebih baik menabur kubis Peking pada paruh kedua Juli. Maka varietas apa pun tidak akan menembak dirinya sendiri, dan kubis padat yang baik akan siap pada musim gugur.

Untuk penaburan sawi putih, Anda perlu menyiapkan tempat dengan tanah yang subur, seperti kubis biasa. Bawalah penggalian dari setengah ke ember penuh humus, tergantung pada kesuburan tanah, dan beberapa st. sendok azofoska per persegi. m daerah. Kotoran segar secara kategoris dikontraindikasikan: akarnya bisa terbakar, tanaman akan tertindas. Sangat penting untuk menghilangkan asam pada tanah hingga pH = 5,5–7, karena kubis ini, seperti semua tanaman silangan, dapat sakit dengan lunas. Untuk menyenangkan para tukang kebun, banyak varietas baru kubis Peking yang secara genetik tahan terhadap lunas.

Benih ditanam di dalam tanah hingga kedalaman 3-4 mm. Tanaman bertunas dengan sangat cepat - pada hari ke 2-3, jika cuaca hangat - sekitar 20 derajat. Anda bisa menanam kubis ini melalui bibit yang disiapkan di rumah kaca. Atau di rumah di ambang jendela, atau di loggia. Untuk melakukan ini, Anda dapat menabur sekitar pertengahan dan dekade terakhir bulan April, dan menanam di tanah pada pertengahan Mei. Karena pemindahan bibit kubis Peking tidak terlalu menyenangkan, lebih baik menanam setiap tanaman di wadah Anda sendiri, dan kemudian melakukan pemindahan pengiriman yang rapi.

Tukang kebun memiliki pengalaman sukses menanam bibit kubis Cina di serbuk gergaji - grosir, dalam satu volume. Kemudian akarnya hampir tidak terluka saat pemindahan bibit, dan bibit kemudian berakar dengan mudah. Dan mereka mulai menabur bibit di serbuk gergaji, menabur 2-3 biji setiap 10 hari.

Nuansa kecil: bibit kubis Peking ditanam di bedengan, dan tanaman yang disemai dengan biji tumbuh sangat cepat, daun-daun besar tersebar ke samping, masing-masing dengan cepat menjadi tanaman besar, sehingga benih tidak boleh disemai dengan lebat. Pertama, tabur benih kubis Peking setiap 10 cm, dan setelah penjarangan berulang kali dalam salad, sisakan 35–40 cm di antara tanaman untuk varietas pematangan awal dan 40–50 cm untuk varietas selanjutnya - Anda akan mengerti. Nuansa kedua: di usia muda, kubis Peking tumbuh sangat buruk jika kurang lembab. Karena memiliki sistem root yang dangkal. Oleh karena itu, perlu menanamnya di tempat yang cukup lembab, atau menyiraminya, agar tanah tidak mengering. Jika cuaca panas dan kering, dan tidak ada air untuk penyiraman, lebih baik tidak menabur, tunggu sampai dingin atau hujan. Karena pada cuaca kemarau, kubis akan tumbuh dengan buruk, tetapi kumbang akan memiliki hamparan yang tidak terkendali. Namun, genangan air juga berbahaya, karena kubis bisa sakit.

Jika cuaca cerah selama pertumbuhan kubis Peking, kubis akan “mengeluarkan” daun lebar dan kepala kubis yang lebat. Dalam ketiadaan matahari, daun tumbuh lebih sempit, dan kepala kubis lebih longgar, tetapi masih diperoleh.

Kubis peking membutuhkan nutrisi yang baik sepanjang musim tanam, sehingga perlu diberi makan secara teratur. Setiap 2-3 minggu perlu pemupukan dengan pupuk nitrogen. Mullein memang bagus, tetapi jika tidak ada, Anda bisa bertahan dengan pupuk mineral. Untuk pembalut atas, para ahli merekomendasikan bukan amonium, tetapi pupuk nitrogen bentuk nitrat, sehingga, seperti yang mereka katakan, proses metabolisme tidak terganggu. Namun, para ahli lain menyarankan, sebaliknya, untuk tidak menggunakan pupuk nitrat untuk pembalut, karena dalam hal ini nitrat terakumulasi dalam kubis. Jadi lakukan apapun yang kamu inginkan dan keluarlah. Banyak tukang kebun tidak memikirkan nitrat: mereka memberi makan dengan jelatang yang difermentasi.Dan banyak yang tidak memberi makan sama sekali. Jika tanah cukup subur, kubis akan tumbuh seperti itu. Jika Anda melakukannya secara berlebihan dengan pemupukan nitrogen, kerusakan seperti luka bakar marginal dapat muncul di tepi daun.

Dan, tentu saja, tidak ada cara untuk melakukannya tanpa pengendalian hama kubis Peking. Begitu tunas pertama muncul dari tanah, kumbang lily segera menerkamnya. Dia sangat menyukai daun lembut kubis Peking. Itu membutuhkan mata dan mata. Di pagi hari, dalam embun, taburi daun dengan abu yang diayak, lakukan setidaknya dua hari sekali, selama beberapa minggu, sampai daun menjadi lebih kuat dan kasar. Hama kubis lainnya belum dievaluasi. Ikan putih kubis jarang mengunjunginya. Tapi siput jangan meremehkan. Oleh karena itu, di malam hari di antara tanaman perlu meletakkan potongan daun burdock dengan permukaan hijau ke bawah. Di pagi hari, kumpulkan potongan-potongan ini bersama dengan hama yang tersembunyi di bawahnya dan segera kubur di tanah untuk pemupukan. Pada tahun lalu, tukang kebun telah memperhatikan invasi siput pada kubis. Secara umum, kubis Peking tidak akan membuat Anda bosan.

Panen terakhir kubis Peking dipanen pada musim gugur, sebelum terjadinya salju yang parah. Kepala kubis dipotong, menyebar ke samping beberapa daun luar. Anda bisa memotongnya lebih awal, saat kepala kubis sudah cukup padat. Daun luar yang dimakan hama harus dihilangkan, kepala kubis harus dibungkus dengan koran, dan di atasnya - dalam polietilen tipis dan ditempatkan di tempat yang dingin untuk penyimpanan. Gantilah koran yang sudah dibasahi secara berkala dengan yang kering, kubis tidak akan membusuk. Di lemari es, bisa disimpan hingga Tahun Baru. Anda perlu makan kubis ini, bukan memotong sepotong kubis, seperti kubis putih kita, tetapi secara bertahap merobek daun demi daun. Kemudian akan disimpan ke lembar terakhir tanpa merusaknya.

Terbang dalam salep: menurut penelitian para ilmuwan, kubis Cina adalah sayuran dengan kadar nitrat yang sangat tinggi - 1500-4000 mg / kg - ini adalah fitur genetiknya. (Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa dosis harian nitrat untuk seseorang adalah 5 mg / kg berat manusia, yaitu 350 mg diperlukan untuk orang dengan berat 70 kg). Jumlah nitrat terbesar ditemukan di pembuluh darah dan tangkai daun, selain itu, di daun luar lebih banyak nitrat daripada di bagian dalam. Jika kubis ditanam dalam kondisi kurang cahaya, di rumah kaca, lebih banyak nitrat terakumulasi di dalamnya. Pada suhu sedang (15-18 derajat) dan pencahayaan yang baik, nitrat yang diperoleh lebih sedikit. Oleh karena itu disarankan untuk memanen kubis peking pada siang hari, kemudian kandungan nitratnya berkurang 30-40%, dibandingkan pada pagi hari. Tidak disarankan memberi makan kubis sebelum panen. Anda perlu memberinya waktu setidaknya dua minggu untuk "mencerna" nitrat dari menyusui sebelumnya. Tentu saja, di rumah, hampir tidak ada yang memperkirakan jumlah nitrat dalam panen mereka. Jika ragu dan takut, Anda bisa merendam tangkai daun dalam air selama 1-2 jam. Pada saat yang sama, mereka kehilangan hingga 30% nitrat. Selama memasak, hingga 70% nitrat hilang. Biasanya tangkai daun direbus dan digoreng, dan bagian lembut daunnya dibiarkan menjadi salad.