Kubis kohlrabi
Kohlrabi sudah dikenal jauh sebelum zaman kita. Itu tumbuh di Roma kuno dan disebut "koulorapa", yaitu kubis lobak. Ini berbeda dari semua varietas kubis lainnya dalam kematangan awal dan ketahanan relatifnya terhadap suhu tinggi dan kurangnya kelembaban.
Di tahun pertama kehidupan kolrabi Di atas tanah terbentuk buah batang yang banyak ditumbuhi berbentuk bulat atau lobak. Pada tahun kedua, tanaman induk membentuk tunas berbunga yang mekar dan berbiji.
Untuk makanan, batang digunakan - pangkal batang bulat, rasanya mirip dengan tunggul kubis, hanya jauh lebih segar dan lebih manis. Di banyak negara Eropa, daun muda juga dimakan, di mana nutrisi tidak kurang dari pada batang tanaman.
Rasa dan sifat makanan yang tinggi dari kohlrabi dijelaskan oleh tingginya kandungan zat kering, protein, garam mineral, vitamin, enzim, dan zat aktif biologis lainnya di dalamnya.
Dengan kandungan vitamin C, kohlrabi tidak kalah dengan lemon, tidak sia-sia disebut lemon dari kebun. Kohlrabi mengandung banyak vitamin B1, B2, PP, U, karoten, asam pantotenat, dll. Kohlrabi juga kaya akan garam mineral: kalium - 336 mg%, kalsium - 120 mg%, magnesium - 33 mg%, fosfor - 50 mg%, zat besi - 1,2 mg%, dll.
Dalam hal kandungan kalsium, kohlrabi setara dengan produk susu dan oleh karena itu sangat berguna untuk anak prasekolah dan sekolah dasar. Dan dalam hal penyerapan vitamin secara umum, kolrabi melebihi apel.
Sebagai perasa, kohlrabi adalah persilangan antara kubis tunggul, lobak dan lobak, hanya saja lebih lembut dan lebih segar. Ngomong-ngomong, namanya "kohlrabi" diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "lobak kubis".
Yang terbaik adalah makan kohlrabi mentah. Kohlrabi tumbuk mentah, diasinkan dan dituangkan dengan krim asam, adalah hidangan diet. Buah kohlrabi mentah, bersama dengan lobak, wortel, dan rutabaga, harus dikunyah lebih sering oleh anak-anak untuk memperkuat gigi dan gusi mereka. Kohlrabi membantu mengeluarkan cairan dari tubuh dan dalam pengobatan aterosklerosis.
Jus kohlrabi segar terutama bermanfaat untuk batuk dan suara serak, untuk proses inflamasi di rongga mulut, untuk penyakit lambung, usus, hati, ginjal, limpa, untuk anemia, dll.
