Mangga: pohon berumur panjang dan penghasil "Stakhanovite"

Mangga milik keluarga besar Anacardia atau Sumakhov, Pistachio (Anacardiaceae), genus Mango (Mangifera), termasuk 69 spesies tumbuhan. Perwakilan paling populer dari genus adalah Mangga India(Magnifera indica) - pohon yang telah dibudidayakan selama lebih dari 8 ribu tahun. Selama masa ini, telah menjadi tanaman pertanian terpenting di sabuk tropis planet kita.

Pohon mangga tua di Benteng Jaigar di Jaipur

Tanah air mangga dianggap sebagai zona perbatasan India dan Myanmar. Pada abad ke-7 SM. mangga pertama kali meninggalkan tanah airnya bersama musafir Cina Hwen Sang dan mulai mengembangkan wilayah lain, tiga abad kemudian, biksu Budha membawa mangga ke Malaysia dan Asia Timur. Itu dibawa ke Timur Tengah dan Afrika Timur oleh pedagang Persia di abad ke-10. Pada 1742, bersama pelaut Spanyol, mangga menyeberangi pulau. Barbados dan selanjutnya ke Brasil. Pada tahun 1833, mangga muncul di Amerika Serikat, Meksiko, Afrika Selatan, Australia, dan Timur Tengah. Sepanjang abad ke-19, orang Amerika menyesuaikan pohon itu dengan kondisi Yucatan dan Florida, sampai pada tahun 1900 kegigihan ahli agronomi tidak dihargai: buah pertama yang ditanam di Amerika Utara mulai dijual.

Eropa belajar tentang mangga berkat kampanye India Alexander Agung, yang rekan seperjuangannya menggambarkan buah-buahan aneh. Namun, pengirimannya ke daerah yang jauh dari tempat pertumbuhan tetap bermasalah sampai munculnya kapal uap.

Mangga di konter India

Di Rusia, buah mangga baru muncul di pertengahan abad ke-20. Sampai saat ini, tanaman yang sangat indah dan bermanfaat ini tetap jauh dari perhatian pecinta tanaman eksotis. Saat ini, metode menanam pohon mangga kecil di rumah telah dikembangkan dan dideskripsikan.

Tumbuh hanya di iklim tropis yang hangat, mangga tidak pernah merontokkan daunnya. Tinggi pohon mencapai 10-45 m dan diameter tajuk 10 m. Varietas dengan pohon kecil dianggap lebih praktis untuk dibudidayakan di perkebunan. Perhatikan bahwa buah manis yang berair diperoleh dengan menyilangkan dua spesies - Mangifera indica dan Mangifera sylvanica, buah dari spesies liar berserat, kecil, kering, dengan bau terpentin yang jelas.

Terlahir daun mangga muda, berwarna kemerahan, corak warnanya bisa dari merah muda kekuningan sampai merah kecoklatan. Tumbuh, mereka menjadi mengkilap dan hijau tua, dengan bagian bawah yang lebih terang. Daunnya sederhana, dengan urat tengah yang menonjol, tergantung pada tangkai daun menebal di pangkal, panjang 3-12 cm.Bentuk daun bervariasi dari lonjong sampai memanjang-lanset, panjang daun 15-45 cm dan lebar sampai 10 cm Dedaunan berbau terpentin.

Tanaman menyukai cahaya dan berkembang dengan cepat. Akar tunggang masuk ke tanah hingga kedalaman 6 m. Karena sulit untuk memegang tajuk besar dengan satu akar tunggang, sistem akar lebar dengan akar dalam tambahan terbentuk di pohon. Jadi, sistem akar pohon muda berusia 18 tahun mencapai kedalaman 1-2 m dengan radius hingga 7,5 m.

Mangga dapat tumbuh dan berbuah hingga 300 tahun. Di India, ada pohon tua dengan batang berdiameter 3,5 m dan cabang berdiameter 75 cm - pohon ini memiliki luas lebih dari 2250 meter persegi. m dan setiap tahun menghasilkan sekitar 16.000 buah.

Kulit pohon berwarna abu-abu tua, coklat atau hitam, licin, pecah-pecah seiring bertambahnya usia. Cabang-cabangnya halus, mengkilat, berwarna hijau tua.

Sepanjang tahun, tanaman memiliki beberapa periode pertumbuhan aktif. Setelah mencapai umur 6 tahun, pohon memasuki masa kematangan, mulai berbunga dan berbuah. Di rumah, di India, mangga mekar dari Desember di selatan negara itu hingga April di utara. Selama berbunga, ia melepaskan banyak malai berbentuk kerucut, yang masing-masing berisi dari beberapa ratus hingga beberapa ribu bunga kecil kekuningan atau merah muda dengan bau manis yang mirip dengan bunga lili. Ukuran masing-masing bunga berdiameter 5-7 mm.Di antara ribuan bunga, sebagian besar jantan (jumlahnya bisa mencapai 90%), sisanya biseksual. Kelimpahan seperti itu menarik semua pecinta serbuk sari dan nektar: kelelawar dan berbagai macam serangga, baik yang terbang maupun merangkak, karena mangga adalah tanaman madu terbaik di daerah tropis. Terlepas dari semua upaya penyerbuk, hanya 1-2 buah yang diikat dari setiap malai, dan bunga yang belum dipoles rontok. Orang tidak tetap acuh tak acuh dengan banyaknya bunga: Minyak esensial Otto diperoleh dari bunga mangga.

Di alam, mangga menghasilkan satu kali panen per tahun, tetapi dalam kondisi kebun yang dibudidayakan, ahli agronomi mencapai dua kali panen. Di sini perlu diperhatikan satu ciri mangga: setiap cabang yang diambil secara terpisah menghasilkan buah di alam dalam setahun, bergantian dengan yang berdekatan, sehingga ahli agronomi memaksa seluruh pohon untuk berbuah, melakukannya dalam dua kali lintasan.

Setelah bunga non-penyerbukan terbang di sekitar, di tempat malai tetap tergantung pada tangkai daun yang panjang, seolah-olah di pita, 1-2 ovarium dengan kulit hijau padat yang halus, yang matang selama 3-6 bulan.

Ukuran buah matang, tergantung varietasnya, bervariasi dari 6 sampai 25 cm dan beratnya bisa mencapai 2 kg. Buah biasa memiliki berat sekitar 200-400 gram Bentuk buah merupakan salah satu ciri varietas, dapat berbentuk bulat, lonjong, bulat telur, tetapi hampir selalu asimetris jika dilihat dari samping.

Hal yang paling berharga tentang mangga adalah daging buahnya yang manis. Ini bisa berwarna keputihan hingga kuning pekat dan oranye, sedikit berserat atau homogen. Buah mangga mentah mengandung pektin dan sejumlah besar asam - sitrat, oksalat, malat dan suksinat dan digunakan untuk membuat bumbu asam. Warna dan aroma buah yang matang juga menjadi ciri khas varietas tersebut. Mereka sangat beragam: buah hijau, kuning, merah muda, atau dengan semua warna yang terdaftar sekaligus; menyerupai aprikot, melon, lemon, bahkan mawar, atau memiliki rasa dan aromanya yang unik dan menyenangkan.Batang buah yang matang, jika pecah, mengeluarkan sari buah, yang berbau tajam terpentin dan mengental dengan tetesan yang semakin gelap. Beberapa varietas memiliki rasa termasuk jenis pohon jarum yang khas dan sedikit bau terpentin.

Buah mangga asimetris,warna dan bentuk yang berbeda

Semua buah mangga memiliki satu ciri wajib dalam strukturnya - paruh. Tidak sama, tentu saja seperti pada burung beo, tetapi berupa tonjolan kecil di atas tepi tulang. Mempertimbangkan asimetri buah, paruhnya terletak berseberangan dengan gagang bunga. Ekspresi paruh berbeda dalam varietas yang berbeda, dari hasil kecil hingga titik pada kulit.

Mangga selalu begitu

Tulang pipih, memanjang, bergaris, padat berwarna putih-kuning tersembunyi di dalam buah, mirip dengan cangkang moluska air tawar yang sudah dikenal - jelai mutiara, yang sering ditemukan di sungai-sungai di jalur tengah.

Mangga yang dipotong menyerupai kerangTulang mangga dilapisi ijuk

Cangkang dan tulangnya berukuran hampir sama - sekitar 10 cm, hanya tulangnya yang lebih rata. Biasanya tertutup rapat dengan serat dan memiliki karakteristik "jenggot" di sepanjang tulang rusuk, tempat pulpa dipasang.

Rambut tulang terlihat jelas pada potongan lateral buah mangga

Pada beberapa varietas, teksturnya halus dan mudah meninggalkan daging buahnya. Di dalam biji terdapat biji pipih dikotil, yang bisa mono- atau polembrionik, masing-masing memberikan satu atau lebih tunas. Ukuran benih antara 5 sampai 10 cm Di dalam benih, sebagian biji ditutupi dengan selaput coklat padat seperti perkamen.

Biji mangga di tulang

Bagian biji yang tidak tertutup selaput berwarna putih. Jika kita membuat potongan longitudinal tipis dari bagian di bawah membran, kita akan menemukan bercak oval berwarna abu-abu kecoklatan dengan urat gelap.

Biji manggaDua kotiledon biji mangga
Penampang biji manggaBagian membujur dari biji mangga

Kematangan buah ditentukan oleh kemudahan pencabutan tangkai dan bau spesifik buah dari patahannya. Untuk menghindari mematuk buah yang matang oleh burung, tanaman biasanya dibuang sedikit mentah dan dibiarkan matang di tempat yang gelap. Buah yang dibuang harus dicuci, menghilangkan bekas sari dari batang atau kulitnya yang rusak, karena jus mengering, meninggalkan bekas yang menghitam dan merusak kulitnya, setelah itu buah membusuk di tempat-tempat yang menghitam.Perlu diingat bahwa sari buah segar dari potongan kulit buah mengiritasi kulit manusia. Kontak dengan luka baru dapat menyebabkan luka bakar kimiawi. Orang yang rentan terhadap alergi harus sangat berhati-hati.

Benih buah matang cocok untuk reproduksi, tetapi dalam kondisi budidaya tanaman varietas, mangga biasanya diperbanyak dengan okulasi, yang memungkinkan Anda untuk melestarikan semua karakteristik varietas. Dan pohon yang tumbuh dari biji digunakan sebagai batang bawah. Pohon yang dicangkok mulai berbuah pada tahun 1-2, sedangkan di alam bebas buah pertama muncul pada tahun ke-6, dan pohon mencapai hasil penuh hanya setelah 15 tahun. Hasil rata-rata mangga adalah 40-70 sen per hektar.

Lokasi penanaman dipilih dengan drainase yang baik, yang sangat penting untuk mangga. Tanah yang berlemak untuk pohon tidak diperlukan, karena itu merangsang pertumbuhan vegetatif terus menerus sehingga merugikan pembungaan dan hasil. Mangga beradaptasi dengan baik di berbagai jenis tanah: berpasir (seperti di Thailand, Mesir, dan Pakistan), berbatu (seperti di India, Spanyol, dan Meksiko) dan bahkan batu kapur asin, seperti di Israel.

Sikap bersahaja terhadap komposisi tanah memungkinkan tanaman memperluas area distribusinya, yang seiring waktu menempati seluruh sabuk tropis Bumi. Sekarang mangga ditanam bahkan di Australia, tetapi India masih menjadi pemasok utama buah mangga ke pasar dunia. Fondasi produksi mangga di India diletakkan pada paruh kedua abad ke-16 oleh penguasa dinasti Mughal - Jalal ad-din Akbar (1556-1605). Dia menanam 100.000 pohon mangga di taman Lag Bach di dataran Gangga. Sekarang mangga menempati 70% dari luas semua kebun di India dan panen tahunannya lebih dari 2 juta ton.

Perkebunan mangga di taman Mughal di Pingjor

Selama 8000 tahun bercocok tanam, pemakan pohon dipenuhi dengan legenda dan menjadi sakral di antara orang-orang yang menganut agama Buddha dan Hindu. Dalam agama Hindu, mangga dianggap sebagai salah satu inkarnasi dewa Prajayati - Pencipta Segala Sesuatu. Legenda Buddha mengatakan bahwa Buddha, setelah menerima buah mangga sebagai hadiah dari dewa Amradarik, memerintahkan muridnya untuk menanam benih dan menyiraminya, mencuci tangan di atasnya. Di tempat ini, pohon mangga suci tumbuh dan mulai berbuah, dengan murah hati mempersembahkan buahnya kepada orang lain.

Dewa India Ganesha (kartu pos)

Dalam agama Hindu dan Budha, buah mangga yang matang merupakan simbol pencapaian, cinta dan kemakmuran. Seringkali buah mangga digambarkan di tangan dewa Ganesha, dan dewi Ambika sedang duduk di bawah pohon mangga. Dipercaya bahwa Siwa memelihara dan mempersembahkan mangga kepada istri tercintanya, Parvati, sehingga buah mangga, sebagai jaminan kemakmuran dan perlindungan para dewa, secara adat dipaku pada fondasi rumah yang baru didirikan.

Sebagai tanaman pangan, mangga juga ditanam di Brasil, Meksiko, Florida dan Hawaii, Cina, Vietnam, Burma, Thailand, Mesir dan Pakistan. Thailand berada di urutan berikutnya setelah India dalam hal ekspor mangga, diikuti oleh Brasil, Pakistan, dan negara-negara lain.

Apa perbedaan antara mangga dan buah strip tengah? Daging buah mangga terdiri dari 76-80% air, mengandung gula 11-20%, asam 0,2-0,5%, protein 0,5%. Ahli gizi mencatat kegunaan buah sebagai produk makanan: 100 g hanya mengandung 70 kkal, tetapi buah ini sangat kaya akan karoten, yaitu 5 kali lebih banyak pada mangga daripada jeruk. Selain itu, mangga mengandung vitamin kompleks - C, B.1, DI2, DI3, DI6, DI9, D, E - dan unsur mikro - K, Ca, Mg, P.

Selama bertahun-tahun penggunaan, seseorang telah belajar mengekstrak yang paling berguna dari bagian manapun dari tanaman dan buah mangga.

Daun dan kulit kayunya mengandung mangiferin, zat yang dikenal sebagai kuning India yang digunakan dalam industri farmasi dan cat. Ketika sedikit daun mangga dimakan, air seni sapi suci menjadi kuning cerah, dan kain diwarnai dengannya. Tapi tidak mungkin memanfaatkan dedaunan mangga sebagai pakan. Hal ini menyebabkan kematian hewan tersebut.

Baru-baru ini, produk lain yang dapat diperoleh dari biji ditemukan - minyak mangga, yang konsistensinya hampir sama dengan cocoa butter dan shea butter.Ini digunakan dalam industri kembang gula sebagai pengganti mentega kakao. Satu-satunya kesulitan saat ini adalah jumlahnya yang kecil dan biaya yang tinggi karena pengumpulan manual dan pengelupasan benih. Sementara arah penggunaan yang menjanjikan ini masih dalam tahap awal.

Kayu mangga yang dilaminasi dapat memiliki warna yang bervariasi dari abu-abu hingga coklat kehijauan. Meskipun tahan lembab dan mudah diproses, furnitur tidak terbuat dari bahan tersebut, karena mengandung zat yang mengiritasi saluran pernapasan. Untuk alasan yang sama, kayu tidak pernah digunakan untuk kayu bakar, karena asap juga mengiritasi. Pelaku di balik semua pembatasan ini adalah minyak atsiri yang mengandung mangiferol dan mangiferin. Kayu mangga digunakan untuk membuat bagian struktur penahan beban untuk atap rumah kayu, perahu, kayu lapis dan wadah untuk mengangkut kaleng dengan makanan kaleng.

Di India, mereka belajar menggunakan buah mangga pada setiap tahap perkembangan mereka. Yang mentah digunakan untuk salad dan semur, mereka yang mulai matang digunakan sebagai sayuran dan lauk untuk ikan dan daging, yang agak mentah - untuk acar, bumbu dan saus, dan yang matang - sebagai buah-buahan dan untuk membuat selai, selai jeruk dan minuman.

Buah mangga mentah

Ada area penggunaan penting lainnya: bubuk mangga ditemukan dalam bumbu terkenal seperti chutney, kari, dan amchur. Bubuk irisan mangga kering banyak digunakan dalam masakan India. Itu ditambahkan ke piring untuk mendapatkan rasa asam yang khas. Saat menggunakan bubuk mangga, ingatlah bahwa bubuk mangga sangat mudah terbakar dan jangan menumpahkannya di dekat api terbuka.

Resep Memasak Mangga: Tusuk buah dengan saus madu, saus mangga amba, teh mangga dingin, salad asli dengan mangga dan ketimun, saus mangga, sup Brazil dengan mangga, labu, udang dan jahe, sup buah mint, lassi mangga dan kapulaga dengan yogurt, salad wortel yang meriah dan mangga, Salad mangga dan alpukat, salad mangga hijau, saus mangga gurih, mangga dengan tomat dalam saus jeruk, salad eksotis dengan tequila.

Karena kekurangan obat-obatan modern, orang-orang selama berabad-abad telah mempelajari secara menyeluruh semua khasiat mangga yang bermanfaat dan belajar bagaimana menggunakannya sebagai tanaman obat.

Rebusan daunnya digunakan untuk mengobati diabetes dan meningkatkan pembekuan darah.

Jus dan daging buah membantu meningkatkan ketahanan terhadap infeksi virus, mengurangi laju keratinisasi kulit dan menyembuhkan "rabun senja" ketika seseorang tidak dapat melihat saat senja, karena kandungan karotenoid yang tinggi. Kompleks vitamin dengan karoten membantu mencegah perkembangan kanker pada sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan.

Jus yang baru diperas mengobati dermatitis, bronkitis, dan membersihkan hati. Kulit buahnya memiliki efek astringent dan tonik pada perut.

Mangga sebagai tanaman obat dapat berfungsi sebagai obat mujarab untuk berbagai penyakit, jika Anda tahu bagaimana dan bagian tanaman mana yang harus digunakan untuk mendapatkan efek antiseptik, anti-inflamasi, ekspektoran, anti-asma, antivirus dan anthelmintik.

Saat ini terdapat sekitar 600 varietas mangga, yang disesuaikan dengan kondisi yang berbeda, di mana hanya sekitar 35 yang ditanam secara luas.Setiap varietas dicirikan oleh bentuk dan ukuran pohon, durasi dan waktu pemasakan, bentuk, warna, ukuran dan rasa mangga. buah. Varietas paling terkenal di India adalah Alphons dan Bombay dengan buah-buahan besar, manis, dan aromatik tanpa sisa rasa tertentu. Di India Selatan, tanaman dipanen dari Januari hingga Mei. Dari sini kita mendapatkan varietasnya: Pairi, Neelam, Totapuri, Banganpalli, dll. Kemudian - dari Juni hingga Agustus - mangga juga berbuah di negara bagian utara India.

Mari kita beri contoh karakteristik dari beberapa varietas.

  • Baileys Marvel: Cepat tumbuh, pohon keras yang dingin dengan mahkota yang bulat dan padat. Buahnya kuning cerah dengan tong persik, besar, matang pada Juli-September.Daging buahnya keras, manis, praktis tanpa serat.
  • Julie: Populer di Jamaika, diimpor ke Florida dari Thailand. Pohon kerdil cocok untuk wadah tumbuh. Buahnya berwarna kuning kehijauan dengan laras merah muda, sedang, diratakan dari samping, matang pada bulan Juli-Agustus. Daging buahnya empuk, lembut.
  • Malika: Salah satu varietas India terbaik. Pohon kompak yang tumbuh cepat cocok untuk wadah tumbuh. Buahnya kuning cerah, sedang, matang pada Juli-Agustus. Daging buahnya berwarna oranye, keras, berair, dengan aroma yang nyata.

Sejak tahun 1987, Festival Mangga Internasional tahunan telah diadakan di ibu kota India pada akhir musim panas. Di festival tersebut, lebih dari 50 produsen mangga memamerkan produk mereka untuk mencari kontrak baru dengan pabrik pengolahan dan eksportir di 80 negara. Festival ini menampilkan lebih dari 550 varietas mangga yang berbeda dari seluruh dunia. Di sini Anda dapat mendengarkan lagu dan puisi tentang mangga, memperlakukan Anda dengan hidangan mangga yang lezat dan buah-buahan segar, menghibur penonton dengan kontes dan pertunjukan dengan penggunaan mangga yang sangat diperlukan.

Mangga merupakan pohon buah yang dikenal manusia selama 8000 tahun. Untuk waktu yang lama, orang telah belajar untuk menggunakan tidak hanya daging buah yang dapat dimakan, tetapi juga kulit kayu, kayu, bunga dan daun dari pohon yang murah hati. Terlepas dari sejarah yang begitu panjang, orang Eropa dan Amerika baru mengenal buah mangga sekitar satu abad yang lalu, tetapi selama periode waktu yang singkat ini mangga telah memenangkan pengakuan yang tulus sebagai buah makanan yang luar biasa yang selalu membuka warna rasa baru. Di depan orang Eropa ada penemuan baru dalam penggunaan mangga sebagai sayuran, bumbu aromatik, dan tanaman obat.

Baca baca Cara menanam mangga dari biji.