Peppermint: dasar biologis budidaya

Asal-usul yang membingungkan

Mint adalah salah satu tanaman pedas, aromatik, dan obat paling kuno. Papirus Mesir menunjukkan hal itu sejak 1550 SM. e. penduduk setempat menggunakan mint sebagai obat. Pada 410 SM, yaitu 2400 tahun yang lalu, orang Mesir mengetahui metode memperoleh minyak esensial dengan distilasi hidro. Sejak dahulu kala, mint telah digunakan sebagai tanaman aromatik dan obat di Jepang, terutama sebagai lotion dalam pengobatan penyakit mata. Mint disebutkan oleh banyak dukun abad pertengahan. Tetapi hasil tangkapan keseluruhan adalah bahwa sumber-sumber kuno ini tidak berbicara tentang peppermint, tetapi tentang spesies lain: mint lapangan, mint air dan lain-lain.

Peppermint (Mentha x piperita)

Permen (Mentha x piperita) - hibrida steril alami kompleks dari penyerbukan silang spearmint dan watermint (M. spicata L. xM. aquatica L.). Tahun kelahirannya dianggap 1696, di mana herbarium spesies khusus ini berada dalam koleksi British Museum, yang ditemukan di Inggris selatan. Pada 1721, ini pertama kali dimasukkan dalam British Pharmacopoeia. Dengan tujuan memperoleh minyak atsiri dekat Mitchum di Surrey pada tahun 1796, perkebunan industri mint didirikan di atas 40 hektar. Saat ini, permintaan global untuk minyak atsiri peppermint adalah 1 ton per tahun (sebagai perbandingan: pada tahun 2012, produksi minyak peppermint telah tumbuh menjadi 4000 ton (80% diproduksi di AS) dan ini belum termasuk jenis minyak lainnya. mint ditanam untuk mentol atau penggunaan lokal di berbagai belahan dunia). Produksi tumbuh 5% setiap tahun.

Pada abad ke-17, ia dibudidayakan secara aktif di Inggris, dan berhasil mulai mengusir spesies lain dari budaya, dan di negara lain, pertama di Eropa, dan kemudian di benua lain. Masih disebut - "mint Inggris".

Di Rusia, perkebunan mint Inggris pertama kali muncul pada tahun 1893 di distrik Lubensky dan Priluksky di provinsi Poltava di atas lahan seluas 27 hektar untuk memenuhi permintaan mint untuk pembuatan kvass, tembakau dan sabun. Pada tahun 1913, sudah ada 1000 hektar lahan mint, dari mana 10 ton minyak atsiri diperoleh; pada tahun 1940, 180 ton minyak diproduksi dari 11 ribu hektar.

Itulah mengapa di negara kita, berbicara tentang mint, mayoritas berarti peppermint, yang secara tradisional ditambahkan ke teh, acara kumpul-kumpul, dan bahkan salad. Dari situ kita mendapatkan minyak mint, yang ditambahkan sebagai penyedap pasta gigi dan bubuk, dan bahkan diminum. Selain itu, daun dan minyak esensial banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan ilmiah, produksi wewangian dan kosmetik, industri makanan dan pengalengan, minuman beralkohol dan kembang gula.

Tetapi Anda tetap harus memulai dengan ciri-ciri biologi tanaman ini.

Potret botani

Peppermint (Mentha x piperita)

Peppermint (Menthaxpiperita L.) adalah ramuan abadi dari keluarga Domba (Lamiaceae) Tinggi 80-110 cm Batang bercabang atau sederhana, 4 sisi, tegak, hijau (kadang dengan warna ungu). Batangnya bercabang tinggi, jumlah batang kurang lebih 10-20 tiap 1 m2. Daunnya petiolate, lonjong, bulat telur-lanset, bergerigi di tepi, berseberangan berpasangan. Bunganya kecil, dari biru hingga ungu, terletak di axils bracts di semi-whorls berlawanan, dan whorls itu sendiri membentuk perbungaan berbentuk spike.

Sebagian besar akar terletak di lapisan tanah sampai dengan 30 cm Dari kerah akar di lapisan tanah bagian atas (2-8 cm) banyak rimpang terbentuk, tempat penyimpanan nutrisi cadangan. Mereka memiliki penebalan - simpul tempat akar adventif dan tunas udara tumbuh. Sebenarnya, karena mereka, mint berlipat ganda. Seperti yang telah disebutkan, ini adalah hibrida interspesifik dan oleh karena itu praktis tidak membentuk biji, yah, jika hanya satu, dan tidak semuanya layak.Digunakan untuk pekerjaan pembibitan, tetapi untuk pembibitan industri, pembiakan benih tidak sesuai dan oleh karena itu tidak layak untuk mencari benih peppermint untuk dijual, dan jika ditawarkan, maka Anda harus memikirkan itikad baik dari produsennya.

Kami menghargai mint terutama karena aromanya, yang ditentukan oleh kandungan minyak atsiri. Minyak esensial terkonsentrasi di banyak kelenjar minyak, yang terdiri dari batang sel 1 dan kepala 8 sel. Ada 3 kali lebih banyak kelenjar di bagian bawah lembaran daripada di atas. Jumlah maksimumnya terletak di bagian basal daun. Pada bagian bawah satu lembar lapis tengah, misalnya pada varietas Prilukskaya 6 terdapat 4-5 ribu buah besi, sedangkan pada varietas lainnya terdapat hingga 10 ribu buah besi terdapat 7-20 buah. besi per 1 mm2.

Tetapi, mengingat minat yang besar, penyebaran yang luas di seluruh dunia, banyak sekali varietas dan bentuk peppermint yang muncul, seringkali sangat tidak biasa dan lebih mirip dengan hibrida interspesifik lainnya. Dan lagi, pertanyaan ini tetap ada di hati nurani produsen.

Hasil pembiakan ditemukan 2 bentuk peppermint, yaitu warna daun, batang, kandungan minyak atsiri, dan komposisinya berbeda:

  • mint putih (alba atau palescens - batang dan urat daun berwarna hijau muda, berminyak sedang, mentol hingga 60%, minyak dengan aroma lembut, dibudidayakan di Prancis, oleh karena itu disebut Prancis;
  • mint hitam - dengan pewarnaan antosianin pada batang dan urat daun, daun berwarna hijau tua, lebih banyak mengandung minyak atsiri, tetapi aromanya lebih tajam.

Di Rusia, bentuk hitam dan peralihan dibudidayakan, dan sebagian besar varietas seleksi domestik berasal dari bentuk inilah.

Dasar budidaya biologis

Peppermint Mentha x piperita var. citrata

Seperti yang telah ditunjukkan, mint adalah tanaman tahunan herba. Namun, posisi ini relatif adil, karena setiap tahun tidak hanya massa vegetatif di atas permukaan tanah, tetapi juga organ bawah tanah - akar tanaman induk, mati di mint, dan tahun berikutnya tanaman baru tumbuh di tempat yang sama dari rimpang putri dengan hati-hati diletakkan di tanah dengan mint.

Dalam siklus tahunan, mint mengalami fase perkembangan tertentu, yang durasinya berbeda tergantung pada varietas dan kondisi iklim, tetapi rata-rata: dari penanaman hingga awal pertumbuhan kembali - 20 hari; tunas penuh - pada hari ke-42; dari perkecambahan penuh hingga bercabang - 33 hari; dari percabangan hingga awal tunas - 17 hari; pemula - 23; berbunga - 16 hari. Dengan dimulainya fase pembungaan, laju pertumbuhan secara alami menurun dan saat inilah waktu yang optimal untuk panen. Dalam mint, Anda dapat menginduksi vegetasi intensif berulang, jika massa di atas permukaan tanah dipotong sedikit lebih awal, selama periode tunas - berbunga. Dengan demikian, dua pemotongan diperoleh. Tetapi ini hanya mungkin di wilayah selatan, di wilayah Moskow pemotongan kedua harus dilakukan di musim gugur dan, pertama, itu akan sangat melemahkan tanaman, dan kedua, panen akan "tidak terlalu baik" - dalam cuaca dingin cuaca minyak esensial terakumulasi dengan sangat buruk.

Tidak semua organ mint dibuat sama. Jadi, perbungaannya mengandung banyak minyak, tetapi kualitasnya lebih buruk dibandingkan dengan minyak dari daunnya karena jumlah mentofuran yang banyak dan kandungan mentol yang rendah. Sebaliknya, daun bagian atas mengandung lebih banyak minyak esensial dan lebih sedikit mentol. Berdasarkan ini, saat menanam mint, Anda perlu menciptakan kondisi untuk pertumbuhan dan pengawetan daun. Misalnya, dengan penanaman yang menebal dan kekurangan nutrisi, daun bagian bawah dengan cepat mulai mati dan tanaman mendapat makanan dengan biaya sendiri. Pada tanaman seperti itu, banyak batang yang bernilai rendah.

Rimpang terbentuk pada lapisan tanah 0-8 cm; di paru-paru, mereka berbaring lebih dalam, di atas yang berat, tergenang air - lebih kecil atau bahkan muncul ke permukaan dan berubah menjadi cambuk hijau. Dan di permukaanlah bahaya kematian terletak menunggu mereka. Oleh karena itu, tanah gembur direkomendasikan untuk mint, di mana tidak ada yang "menekan" rimpang. Yang paling bisa diterima adalah chernozem, lempung sedang, kaya bahan organik, serta lahan gambut, tapi bukan tanah rawa.Tanah liat yang berat, mengapung, dan bergaram tidak cocok. Kisaran pH yang diijinkan adalah 5-8, yang optimum adalah 6-7.

Peppermint (Mentha x piperita)

Pada tanah kaya nitrogen, rendemennya lebih tinggi, tetapi aroma minyaknya lebih buruk karena menumpuk menthone, yang berbau minyak peppermint "anyir". Selain itu, nitrogen berlebih berkontribusi pada perkembangan karat. Fosfor menghaluskan efek negatif nitrogen, sementara jumlah mentol meningkat. Kelebihan kalium menyebabkan peningkatan kandungan menthone dan penurunan kandungan mentol, terutama di lahan gambut. Boron dan seng, magnesium dan kobalt dengan makan daun berkontribusi pada akumulasi minyak esensial.

Pada mint tahun pertama, sebelum permulaan tunas, panjang rimpang sama dengan panjang cabang lateral. Kemudian menyebar hingga 70 cm membentuk 30-50 node. Setiap simpul berisi tunas vegetatif. Saat ditanam dengan rimpang utuh, hanya 7-20% tunas yang berkecambah. Dengan membagi rimpang, Anda dapat menambah jumlah bibit, tetapi daya tahannya menurun, yang bergantung pada pasokan zat plastik di ruas-ruas tersebut. Oleh karena itu, penggilingan rimpang sebelum tanam dibiarkan menjadi segmen setidaknya sepanjang 15 cm, dan jika penyiraman memungkinkan, minimal 8 cm.

Bagian tengah dan apikal tanaman lebih kaya bahan plastik. Tunas dari simpul bagian bawah jarang bertunas. Sebagian besar rimpang terbentuk setelah tahap tunas, yaitu semakin lama dilakukan pemanenan di atas permukaan tanah, semakin banyak pula rimpang yang akan ditanam tahun depan. Dengan kurangnya kelembaban, rimpang lebih sedikit terbentuk.

Rimpang mint tidak memiliki periode dormansi musim dingin yang dalam; selama musim dingin mencair, terkadang mereka mulai tumbuh, yang dapat menyebabkan kematiannya. Menariknya, rimpang tanaman dengan massa di atas tanah yang belum dipanen dibedakan oleh dormansi musim dingin yang lebih dalam, yang tampaknya disebabkan oleh sintesis penghambat aktivitas vital rimpang di perbungaan.

Mint adalah tanaman yang menyukai kelembaban. Ilmuwan telah menghitung bahwa 1500 m3 air dikonsumsi untuk pembentukan 1 ton daun selama fase pembungaan. Massa di atas permukaan tanah terbesar terbentuk dengan kejenuhan kelembaban tanah yang baik selama seluruh musim tanam (dalam istilah agronomi, di atas 85% PPV, kapasitas kelembaban lapangan penuh). Benar, kandungan minyak atsiri agak menurun, terutama saat suhu udara turun. Tetapi selama periode pertumbuhan intensif, mint perlu disiram, meski musim panas bukan musim yang paling kering. Namun sebelum panen selama 5-7 hari, hentikan penyiraman, akan lebih banyak minyak pada daun dan bahan bakunya akan lebih harum dan kering jauh lebih baik.

Mint adalah tanaman yang menyukai cahaya. Tingkat iluminasi yang tinggi memiliki efek positif pada hasil massa di atas permukaan tanah dan kandungan minyak esensial yang kaya mentol.

Mint adalah kultur dari strip beriklim sedang, jadi panas kering dikontraindikasikan untuk itu. Suhu tumbuh optimal adalah + 18 + 20 ° C. Dengan peningkatan hingga +23 + 25 ° C, kandungan minyak esensial dalam mint mentah meningkat dengan sedikit penurunan jumlah mentol. Di musim dingin, mint mentolerir suhu udara negatif hingga -10 ° C. Namun, pada suhu -10 ° C di kedalaman rimpang, mereka mati dalam waktu 24 jam. Di bawah lapisan salju 15-20 cm, mint mentolerir suhu udara -25 ° C.

Ini menarik: Dalam eksperimen geografis AAKhotin, ditemukan bahwa di wilayah selatan, dibandingkan dengan utara (suhu harian rata-rata di bulan Juli, masing-masing, + 23 ° С dan + 18 ° С), kandungan minyak esensial mint meningkat dari 2 menjadi 4%, dan kandungan mentol turun dari 55 menjadi 39%. Saat memilih zona dan lokasi tertentu, harus diingat bahwa angin kencang berdampak negatif pada kualitas tanaman. Akibat gesekan tanaman, cangkang pelindung kelenjar terganggu, yang menyebabkan penguapan minyak esensial dengan cepat. Kerugian mencapai 20%.