Elderberry hitam: penyembuh segala bangsa

Ada dua asumsi tentang asal usul nama generik. Hal pertama adalah nama latin elderberry Sambucus berasal dari bahasa Yunani "sambux" - cat merah dan dikaitkan dengan penggunaan elderberry merah untuk melukis kanvas. Hipotesis kedua terkait nama alat musik Irak yang terbuat dari elderberry.

Selain itu, ada legenda tentang penampakan sesepuh di kalangan masyarakat. Dalam perburuan, pangeran tertinggal di belakang pengiringnya dan tersesat. Akhirnya dia pergi ke sebuah gubuk di sebuah tempat terbuka. Seorang pria tua sedang duduk di pintu masuk dan menangis. Terhadap pertanyaan pangeran, ia menjawab bahwa ayahnya telah memukulinya, karena sembarangan ia menggendong kakeknya dari bangku ke tempat tidur dan menjatuhkannya. Pangeran memasuki gubuk dan melihat dua orang tua yang bahkan lebih tua. Dia menjadi tertarik pada rahasia umur panjang seperti itu. Orang-orang tua itu memberitahunya bahwa mereka makan keju, roti, susu, dan beri yang tumbuh di dekat situ. Ini adalah elderberry tersebut.

Beberapa jenis elderberry muncul di hamparan bunga kami sekaligus. Tapi tanaman ini tidak hanya dekoratif. Perwakilan dari genus ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Dan elderberry hitam menempati tempat yang sangat terhormat di Farmakope di banyak negara di dunia. Di sini kita akan mulai dengannya.

Elderberry hitam

Elderberry hitam (Sambucus nigra) - semak favorit dan dibudidayakan sejak zaman kuno dari keluarga honeysuckle (Caprifoliaceae). Di alam, tumbuh di hutan gugur di Eropa Barat, Krimea dan Kaukasus, di mana ia mencapai ketinggian 10 m dan terlihat seperti pohon. Kami biasanya tumbuh hingga 3-4 m. Daunnya berlawanan, menyirip, dengan 5-7 lanset, menunjuk ke ujung lobus dengan tepi bergerigi. Ditanam di tempat terbuka, elderberry hitam membentuk semak bundar, berdaun lebat dan ditutupi dengan bunga corymbose putih besar (berdiameter hingga 20 cm) yang harum sampai ke pangkalnya. Mekar pada akhir Juni-awal Juli selama sebulan. Buah beri, ungu kehitaman dan berkilau, dengan kaki merah tua, matang pada awal September dan tetap ada setelah daun rontok jika burung tidak makan.

Bunga harum dan buah elderberry yang bisa dimakan

Elderberry Laciniata hitam

Buah dari tumbuhan liar telah dipanen sejak zaman prasejarah. Tulang Elderberry, bersama dengan "sisa-sisa" lainnya, telah ditemukan dalam penggalian di situs Neolitikum. Di zaman kuno, itu ditanam khusus untuk buah. Dia terkenal pada zaman Pliny, yang merekomendasikan bunga untuk pilek. Penggunaannya disetujui oleh kedokteran ilmiah. Bunga dipanen pada awal mekar dan dikeringkan pada suhu tidak melebihi 30-35 ° C. Namun tidak hanya dimanfaatkan, tetapi juga buah-buahan, kulit kayu, akarnya, tetapi untuk berbagai penyakit. Bunga Elderberry dikreditkan dengan efek diaphoretic, diuretic, anti-febrile dan anti-inflamasi. Kulit kayunya bersifat diuretik. Buah beri dikenal sebagai yg mengeluarkan keringat dan pencahar.

Komposisi kimiawi tumbuhan cukup bervariasi dan sangat berbeda tergantung pada organnya. Daunnya mengandung sambunigrin C glikosida14H17HAI6N (0,11%), yang terurai menjadi glukosa, asam hidrosianat dan benzaldehida. Tanaman ini juga mengandung resin pencahar dan sedikit minyak esensial. Asam askorbat (200-280 mg%) dan karoten (0,014%) ditemukan pada daun segar. Kulit batangnya mengandung minyak atsiri, kolin, fitosterol. Buah beri mengandung asam askorbat (10-49 mg%), karoten, sambucin C.27H31HAI15Cl, krisan. Seiring dengan ini, ada tanin (0,29-0,34%). Bunga mengandung minyak atsiri, flavonoid rutin, tanin, glikosida, lendir. Buah beri mengandung unsur mineral (zat besi, kalium, kalsium dan fosfor), tirosin. Minyak lemak ditemukan di bijinya, di bunga, minyak esensial semi padat (0,027-0,032%), sambunigrin, kolin, rutin, valeric, asam asetat dan asam malat.

Elderberry memiliki nilai obat dan nutrisi. Dalam kasus pertama, mereka dipanen selama periode kematangan penuh, pada Agustus-September, dan dikeringkan dalam pengering buah dan sayuran.Kadar air buah untuk penyimpanan tidak lebih dari 15%. Umur simpan bahan baku adalah 6 bulan.

Hasil eksperimen licik

Rebusan akar direkomendasikan dalam praktik medis untuk diabetes mellitus dan komplikasinya: polineuropati, nefropati, disfungsi kulit. Rebusan kulit kayu atau akar dapat berhasil digunakan untuk gangguan metabolisme, sklerosis, neurosis jantung.

Bunga-bunga adalah bahan baku resmi pada abad XV-XIX. dan diresepkan sebagai laktogenik, atau lebih sederhana - agen penghasil susu. Bersama dengan tanaman lain, mereka direkomendasikan di dalam untuk rehabilitasi pasien mastektomi untuk kanker payudara. Tunjukkan aktivitas antihypoxic selama hipoksia. Jumlah saponin dan senyawa fenolik dalam percobaan pada tikus memiliki efek dekongestan, yang terakhir paling jelas dimanifestasikan oleh asam karboksilat fenol. Ekstrak air menunjukkan aktivitas antivirus melawan strain influenza A / PR / 8 dan A / Hong Kong.

Buah direkomendasikan untuk orang yang bekerja dengan isotop radioaktif atau tinggal di daerah yang terkontaminasi radionuklida, karena berkontribusi pada penghapusan garam logam berat dan radionuklida dari tubuh. Sirup, balsem, konsentrat, minuman non-alkohol, yang meningkatkan efisiensi 20-25%, telah diusulkan. Dalam kedokteran hewan, infus dan ramuan bunga elderberry dianjurkan untuk demam.

Elderberry hitam

 

Sejuta resep dari segala zaman dan bangsa

Dalam literatur terdapat indikasi pengaruh yang berbeda dari masing-masing organ tumbuhan. Penggunaan bunga elderberry diperbolehkan sebagai penghilang rasa sakit untuk masuk angin.

Seluruh tanaman elderberry digunakan oleh para dokter kuno untuk berbagai penyakit. Secara khusus, diketahui bahwa Hippocrates menggunakannya untuk pilek. Dalam pengobatan tradisional, olahan elderberry digunakan dalam bentuk pembilasan untuk penyakit pernapasan. Olahan kulit kayu juga digunakan untuk penyakit ginjal dan kandung kemih.

Persiapan. Infus bunga elderberry: 5-15 g bunga kering yang dihancurkan dituangkan dengan 200 ml air mendidih, diinfuskan selama 20 menit, disaring, disimpan di tempat dingin. Minum 1/4 cangkir 3-4 kali sehari 15 menit sebelum makan. Infus bunga digunakan untuk pilek dan flu sebagai antipiretik dan anti inflamasi, bilas mulut dan tenggorokan untuk stomatitis dan radang tenggorokan, buat lotion untuk luka bakar dan bisul. Tapal bunga elderberry membantu mengatasi wasir. Bunga termasuk dalam koleksi pankreatitis kronis.

Dan berikut beberapa resep untuk berbagai macam penyakit.

Dengan retensi cairan Di dalam tubuh, Anda dapat mengambil 30 g akar elderberry hitam atau herba, tuangkan 1 liter air mendidih, menguap setengahnya dan minum 150 g sebelum makan selama 2 bulan.

Dengan hipertiroidisme (peningkatan fungsi tiroid) dianjurkan untuk mengumpulkan daun segar, mengukusnya, memeras dan mengompres leher. Daunnya disusun dalam 5 lapis, ditaburi sedikit soda, ditutup dengan koran dan ditutup dengan kain di atasnya.

Dengan suara serak potong 2 kepala bawang putih, tambahkan 2 sendok makan bunga elder dan 3 sendok makan madu, tuangkan 600 ml air mendidih. Minum 50 g hangat setiap jam. Perjalanan pengobatan adalah 3 hari.

Dengan disentri Ambil 5 sendok makan duri dan elderberry hitam, tuangkan 1 liter anggur mendidih, bersikeras di tempat hangat selama 2 jam, saring, tambahkan madu dan minum 50 g setiap jam.

Dengan rasa haus yang konstan Jamu Italia merekomendasikan untuk memasukkan segenggam elderberry hitam mentah ke dalam 1 liter air mendidih, rebus selama 5 menit, tambahkan sedikit gula dan minum kaldu hangat.

Untuk sembelit Cuci elderberry hitam matang dalam tandan dengan air dingin, ketika air mengalir, potong batangnya dan segera tuangkan beri ke dalam panci atau panci, tambahkan gula (dengan kecepatan 1 gelas per liter toples beri) dan segera bawa ke dalam panci. mendidih. Rebus tidak lebih dari 15-20 menit. Berhati-hatilah saat memasak, karena elderberry "melarikan diri" bahkan lebih dari susu. Pindahkan massa yang dihasilkan ke stoples kukus dan putar.Ambil haluskan yang dihasilkan 2-3 sendok makan 2-3 kali sehari. Elderberry (hanya direbus!) Menghilangkan sembelit, terus meningkatkan fungsi perut, memiliki efek koleretik, dan mengatur tekanan darah. Prancis merekomendasikan untuk tujuan ini rebusan buah beri: Rebus 60 g elderberry selama 3 menit dalam 1 liter air, minum 70 ml setiap pagi dan sore sebelum tidur. Untuk menormalkan tinja, beberapa dokter menggunakan bahan mentah beri matang, tumbuk dengan gula dengan perbandingan 1: 2; ambil campuran dalam setengah gelas air matang hangat.

Dukun Austria Maria Treben memasukkan bunga elderberry dalam koleksinya dengan leukemia... Resep serupa, tetapi lebih gigih diusulkan oleh dukun Bulgaria P. Dimkov: campurkan 6 bagian elderberry segar dengan 2 jam madu dan masing-masing 1 jam kulit telur dan bubuk daun jelatang. Ambil 1 sdt tanpa seluncuran setelah makan siang dan makan malam.

Bersama dengan St. John's wort dan daun kismis, infus digunakan untuk membilas paradontosis.

Elderberry hitam digunakan untuk mencegah penuaan. Menurut sejumlah dukun, konsumsi elderberry hitam setiap hari bisa memperpanjang usia dan usia muda. 2 sendok makan buah beri kering dituangkan ke dalam 1 liter air, 5 sendok makan madu ditambahkan, direbus selama 6 menit, disaring dan diminum panas seperti teh beberapa kali sehari.

Di Adygea, rebusan buah-buahan (panas, dengan madu) direkomendasikan untuk orang tua dengan penyakit pada organ sistem kardiovaskular. Di Bulgaria, buah-buahan (direbus, di dalam) diresepkan untuk wasir, yang mungkin karena efek pencahar ringannya.

Dalam pengobatan tradisional, bersama dengan tanaman lain, bunga dalam bentuk infus digunakan untuk hepatitis kronis, kolesistitis, antiinflamasi untuk prostatitis, untuk penyakit alergi, untuk aterosklerosis, gastritis, campak, rubella, untuk hipertensi, hematuria; mandi - sebagai alat untuk meningkatkan sirkulasi darah. Kompres infus bunga membantu mengatasi sengatan matahari.

Dalam homeopati, akar elderberry hitam diresepkan untuk asma bronkial, asma jantung, angina pektoris.

Untuk ibu rumah tangga yang terampil

Bunga harum elderberry hitam diseduh seperti teh, terutama untuk masuk angin. Mereka juga ditambahkan ke teh asli untuk memberikan aroma khusus (ingat "Bunda Sesepuh" oleh G. H. Andersen). Bunga digunakan untuk membumbui teh dengan proporsi sebagai berikut: 1 bagian bunga elderflower dan 3 bagian teh hitam. Anggur anggur biasa juga bisa dibumbui dengan bunga.

Elderberry hitam digunakan untuk memasak selai... Jus digunakan untuk mewarnai dan membumbui anggur anggur, misalnya, anggur port di Portugal.

Dalam makanan, elderberry hitam digunakan sebagai aditif untuk kembang gula. Anda bisa membuat sirup dan jeli buah. Untuk menyiapkan sirup, Anda membutuhkan 1 liter jus, yang diperas dari buah beri yang sudah direbus dan 1,4 kg gula. Sirup direbus hingga menjadi kental. Ini dapat digunakan untuk membuat saus manis, jeli, dituangkan di atas es krim, atau cukup diencerkan dengan air sebagai minuman yang lezat.

Di Amerika Serikat, pucuk muda yang sudah dikupas direbus atau diasamkan.

Anggur elderberry hitam

Anggur Jus Elderberry paling sering dibuat dalam campuran dengan jus lain - apel, pir, prem.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 10 liter buah elderberry, 2 liter jus apel, 1 kg gula.

Tarik beri dari ranting dan tumbuk dalam wadah besar. Anda tidak dapat menghancurkan beri dalam wadah logam, kecuali jika ini adalah tong baja tahan karat khusus. Stoples kaca besar berleher lebar adalah yang terbaik. Jus apel dan gula ditambahkan ke massa yang dihasilkan, dicampur dan dibiarkan berfermentasi selama 5-6 hari. Tidak ada gunanya menyimpan beri lebih lama, kemudian cuka terbentuk sebagai pengganti alkohol.

Ketika fermentasi spontan selesai, bubur kertas disaring, diperas dan ditutup dalam botol. Botol ditutup dengan gabus, yang juga diamankan dengan kawat, seperti pada sampanye, dan ditempatkan di ruang bawah tanah selama beberapa bulan.

Pada saat yang tepat, anggur diambil dari ruang bawah tanah.Hati-hati, tanpa gemetar (pertama, ada banyak endapan di dasar botol, dan kedua, gabus bisa menyembur), buka dan tuangkan ke dalam gelas. Anggur yang dihasilkan, selain rasanya yang luar biasa, memiliki warna kaya yang sama sekali tidak biasa.

Cuka elderberry hitam

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan cuka sari apel dan bunga elder segar atau kering.

Pilih perbungaan dengan bunga yang mekar baik, tetapi belum mekar. Mereka harus berwarna putih, tanpa campuran warna coklat. Taruh di gelas tanpa segel. Kemudian ukur jumlah cuka sari apel yang sama. Biarkan dalam wadah kaca, sebaiknya di bawah sinar matahari, selama 12 hari. Setelah itu, saring melalui kain, tiriskan ke dalam botol dan sekarang taruh di tempat yang gelap.

Cuka aromatik yang dihasilkan juga bisa digunakan sebagai cuka meja biasa untuk membuat salad, saus, acar. Dan diencerkan dalam segelas air dan madu, satu sendok makan cuka ini merupakan obat yang baik untuk masuk angin dan penyakit paru-paru. 

Dari bola ke piramida

Dan sekarang beberapa patah kata tentang kultivasi. Tanaman ini cukup cantik. Elderberry hitam terlihat anggun baik saat berbunga maupun di musim gugur, bertabur buah beri hitam mengilap. Ada sejumlah varietas dekoratif yang berbeda dalam warna dedaunan, bentuk mahkota, dan kebiasaan. Di Guincho Purple, daun berubah dari hijau segar menjadi hitam-ungu seiring bertambahnya usia, dan menjadi merah di musim gugur. "Aurea" ("Aurea") - salah satu bentuk tua dan stabil dengan daun kuning keemasan. Pada daun "Aureomarginata" ("Aureomarginata") dengan garis kuning tidak rata di sepanjang tepi. "Laciniata" ("Laciniata") - dengan daun hijau cerah yang dipotong tipis. Varietas "Marginata" memiliki daun dengan pinggiran berwarna krem ​​di tepinya. Elderberry "Nana" - rendah, tinggi hingga 1 m, berbentuk bulat. "Pulverulenta" - dengan pertumbuhan lambat, daun dengan pola marmer putih. "Pyramidalis" berbentuk kolom.

Elderberry hitam AureaElderberry hitam kecantikan hitamVariegata elderberry hitam

Terkadang elderberry hitam musim dingin kami masih tidak tahan. Lebih baik menanamnya di tempat yang terang terlindung dari angin dingin dengan tanah subur yang ringan. Ini berkembang biak dengan melapisi atau menabur sebelum musim dingin atau benih bertingkat selama 4 bulan.

Elderberry pada dasarnya adalah tanaman penyerbukan silang, jadi lebih baik menanam dua semak dari varietas yang berbeda di lokasi. Kalau tidak, Anda tidak bisa menunggu panen buah.

Dari tahun pertama setelah tanam, mereka mulai membentuk tajuk. Untuk ini, tersisa 6-7 cabang kuat, yang dipersingkat 1/3 atau bahkan ½. Ini berkontribusi pada percabangan lebih lanjut dan pembentukan semak bundar yang indah.