Kacang hitam - pro dan kontra

Relatif baru-baru ini, bersama dengan kacang putih dan merah biasa, kacang hitam telah muncul di pasar kami. Kelihatannya agak menakutkan dan bahkan menjijikkan, tetapi apakah perlu takut pada kacang hitam, siapa yang bisa memakannya dan apakah ada manfaatnya? Sekarang kami akan memberi tahu Anda tentang semuanya.

Tanah air kacang hitam adalah Amerika Latin, di mana sayuran ini akrab dan tidak mengejutkan siapa pun untuk waktu yang lama. Kacang Amerika Latin di Rusia sebagian besar diwakili oleh dua varietas - Ginjal dan Preto, butiran pertama berwarna merah marun, yang hanya tampak hitam dari kejauhan, butiran kelas dua benar-benar hitam, seperti batu bara. Biji dari kedua varietas memiliki rasa yang sedikit manis dan konsistensi yang sangat padat. Saat dikonsumsi dimasak tanpa bumbu, terkadang Anda terkesan tidak mengunyah sebutir kacang, melainkan sepotong daging asap.

Kacang biasa Preto (Preto)

Apa kelebihan mereka? Yang paling, mungkin, hal utama adalah kandungan kalori produk yang luar biasa. Biji kacang hitam mengandung 341 kalori, dan merah "hanya" 280. Proporsi proteinnya 8,9 gram, sedangkan kacang merah memiliki sekitar 8 gram per 100 gram beratnya. Komposisi protein kacang hitam sedekat mungkin dengan hewan, ini adalah hadiah nyata bagi para vegetarian. Berkat kacang hitam, vegetarian bisa makan enak, mendapatkan trace elemen, vitamin dan asam amino yang dibutuhkan tubuh manusia.

Pengobatan alternatif, dengan munculnya kacang hitam di pasaran, hampir secara instan mengaitkan khasiat obat dengan sayuran ini. Dari halaman majalah dan situs Internet yang penuh warna, kami yakin dengan kekuatan dan utama bahwa dengan makan biji-bijian kacang hitam, kita akan selamanya menyelamatkan diri dari risiko kanker, menjaga kesehatan gigi, menjaga elastisitas kulit dan bahkan mengembalikan warna rambut bekas. , benar-benar menghilangkan uban.

Kacang hitam adalah jenis kacang yang umum. Foto: Nikolay Khromov

Faktanya, semuanya jauh lebih biasa, kacang hitam bisa menjadi kompleks nutrisi yang efektif yang memungkinkan Anda untuk menjaga tubuh tetap sehat selama periode aktivitas berat atau puasa berkepanjangan. Kacang hitam dapat digunakan sebagai produk yang membantu fungsi normal otot jantung, konsumsi kacang hitam secara teratur dapat menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan fungsi otak. Mengonsumsi makanan bergizi yang kaya asam amino dan vitamin secara alami akan mendukung fungsi normal saluran cerna dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi makanan dengan kandungan gula rendah, yaitu kacang hitam, cocok untuk penderita diabetes tipe 2.

Di saat yang sama, ahli gizi menganggap kacang hitam sebagai makanan yang paling sulit untuk perut. Oleh karena itu, jika Anda memiliki masalah dengan perut atau usus Anda, maka masak kacang selama mungkin, atau tolak untuk memakannya untuk menghindari kerusakan. Sangat tidak disarankan untuk mengkonsumsi kacang hitam bagi penderita asam urat.

Menanam kacang hitam

Kacang biasa Violet (Violet). Foto: R. Brilliantova

Dengan satu atau lain cara, tetapi kacang hitam perlahan-lahan menaklukkan tidak hanya pasar, tetapi juga kebun sayur. Tukang kebun terutama berusaha menanam sesuatu yang tidak biasa di petak mereka untuk mengejutkan teman dan tetangga, oleh karena itu, kacang sering kali hanya didistribusikan dan ditanam sebagai budaya hias.

Teknologi pertanian kacang hitam tidak berbeda dengan varietas tradisional tanaman ini, yang telah dibudidayakan selama puluhan tahun. Selain itu, kacang hitam, seperti kacang pada umumnya, adalah kacang-kacangan, di akarnya terdapat bintil-bintil dengan bakteri pengikat nitrogen, sehingga menanam kacang "karena penasaran" akan membantu memperbaiki struktur tanah situs Anda dan memperkayanya dengan nitrogen, terutama jika seluruh massa di atas tanah pada akhir musim tanam, yaitu, di musim gugur, ditanamkan ke dalam tanah, gali dalam-dalam (dengan sekop penuh bayonet).

Fakta yang menarik adalah bahwa kacang hitam sama sekali tidak terpengaruh oleh kumbang kacang.Rupanya serangga ketakutan dengan warna kacang yang tidak alami, atau mungkin ada alasan lain untuk hal tersebut. Dengan satu atau lain cara, tetapi hama kacang hitam yang cukup umum dan sangat berbahaya sama sekali tidak mengerikan.

Pemanenan dan penyimpanan kacang hitam

Saat menanam di petak rumah, salah satu tugas utama yang dihadapi tukang kebun adalah panen kacang hitam tepat waktu dan pengeringan tanaman yang dipanen berkualitas tinggi sebelum menyimpannya.

Kacang paling baik dipanen saat polong mulai mengering dan tutupnya sedikit terbuka. Biji-bijian yang dipanen harus diletakkan di atas kain goni atau kertas, pada hari yang cerah, dan, diaduk sekitar satu jam, tahan sampai matahari terbenam. Simpan kacang di ruangan dingin dengan kelembapan normal. Jika volume tanaman yang disimpan kecil, maka Anda cukup meletakkan tas di rak paling bawah lemari es.