Pai jagung transkarpatia

Jenis kue Bahan

Jagung (tepung jagung) - 150 g,

tepung terigu - 200 g,

semolina - 50 g,

gula - 150 g,

kefir dengan kandungan lemak apa pun - 400 ml,

telur ayam - 1 pc.,

minyak sayur - 120 ml,

bubuk pengembang - 10 g,

garam - 3 g.

Metode memasak

Ayak tepung terigu, campur dengan tepung jagung, semolina, garam, gula pasir dan baking powder. Aduk rata dan keringkan komponen.

Masukkan telur besar, giling sampai terbentuk serpihan basah.

Tuang kefir, lanjutkan menguleni. Untuk memanggang ini, Anda juga bisa mengonsumsi yogurt alami yang tidak terlalu kental, yogurt atau minuman susu fermentasi tanpa pemanis lainnya.

Tambahkan 100 ml bunga matahari atau minyak jagung berbau netral. Olesi loyang tahan oven dengan sisa minyak (20 ml).

Aduk rata dengan cairan, bawa adonan jagung ke keadaan kental homogen. Bersikeras selama 5-7 menit untuk membengkak biji-bijian.

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dengan diameter 24-25 cm, ratakan permukaan di seluruh area.

Masukkan cetakan ke dalam oven yang panasnya maksimal, segera turunkan suhunya menjadi 180 derajat, panggang hingga kecoklatan kurang lebih 40-50 menit.

Dinginkan pai jagung dalam wajan.

Lalu keluarkan dengan hati-hati.

Hiasi sesuai keinginan dan potong menjadi beberapa bagian.

Catatan

Pai berbahan dasar tepung jagung, yang sangat populer dalam masakan Transcarpathian, secara tradisional dibuat dengan isian yang berbeda: dengan daging, daging asap atau sayuran. Pai seperti itu dipanggang dan manis.

Jika Anda suka struktur pai menjadi kering, kecualikan semolina dari daftar bahan dan ganti jumlah yang hilang dengan tepung (jagung atau gandum tinggi gluten). Dengan menjaga proporsi sesuai resep, bagian dalam pai akan menjadi sedikit lembap.