Fillet kalkun yang diasinkan dengan krim dan kacang hijau

Jenis makanan pembuka dan salad Bahan

Turki (fillet) - 500 g,

kacang hijau - 300 g,

bawang hijau - 1 ikat,

Paprika merah Bulgaria - 1 pc.,

minyak sayur - 3 sdm. sendok,

krim 20% lemak - 100 ml,

Untuk bumbu:

lemon - ½ pc.,

mayones -2 sdm. sendok,

bawang putih -1 siung,

mustard siap pakai - 1 sendok teh,

lobak bawang - 1 pc.,

lobak meja (siap pakai) - 1 sdm. sendok,

kecap - 1 sdm sendok,

saus Tabasco panas - 1 sendok teh,

garam,

lada hitam giling - secukupnya,

bawang hijau dan peterseli segar - untuk menghias hidangan.

Metode memasak

Cuci fillet kalkun, keringkan dengan handuk kertas, potong-potong berukuran sedang dengan sisi 2 cm.

Siapkan bumbu: cincang halus lemon bersama kulitnya, tambahkan lobak dan mustard siap pakai, kecap, saus pedas Tabasco, mayones. Kupas bawang bombay, potong dadu yang sangat kecil, buang bawang putih melalui alat press. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam bumbu, campur semuanya, garam dan merica, masukkan kalkun ke dalam bumbu, aduk rata dan biarkan meresap selama 1 jam.

Cuci paprika, buang batang dan bijinya, potong kotak.

Potong bawang hijau menjadi irisan sepanjang 2 cm.

Saat kalkun direndam, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan, pilih daging dari bumbunya dengan hati-hati agar partikel lemon dan bawang tidak masuk ke dalam wajan. Goreng potongan kalkun hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan paprika ke dalam wajan dan goreng kalkun dan merica selama 5-7 menit.

Tambahkan daun bawang ke daging. Tuangkan krim segera, tutup wajan dengan penutup dan didihkan kalkun dalam krim selama 15 menit dengan api kecil.

Setelah 15 menit, buka tutupnya dan tambahkan kacang hijau ke dalam wajan, tutup kembali dan didihkan semuanya selama 5 menit.

Sajikan hidangan yang sudah jadi, hiasi dengan daun bawang dan daun peterseli.