3dudop.org

Bawang lobak siap dipanen saat mulai menempel secara masif. Di bawah kondisi alam dan iklim yang menguntungkan, hal ini biasanya terjadi pada pertengahan Agustus.

Ukuran tanaman, kualitas dan kualitas pemeliharaan umbi sangat bergantung pada periode panen yang dipilih dengan benar. Jumlah nutrisi maksimum terakumulasi dalam umbi pada saat daun ditanam. Selama periode ini, batang semu melunak dan kehilangan elastisitasnya, yang berarti akhir dari pertumbuhan tanaman, umbi telah terbentuk dan memperoleh ciri warna varietas ini.

Bawang yang dipanen lebih awal tidak memiliki waktu untuk membentuk sisik penutup, lehernya tetap tebal, terbuka, patogen dengan mudah menembus umbi bahkan di dasar kebun, yang menyebabkan kerugian besar selama penyimpanan lebih lanjut. Panen yang terlambat juga berdampak negatif pada kualitas pemeliharaan bawang merah. pada umbi yang terlalu matang, sisik kering retak dan rontok, akar tumbuh kembali, yang mengurangi daya tahan bawang terhadap penyakit. Umbi seperti itu tidak cocok untuk penyimpanan di musim dingin.

Pada musim panas yang lembab, jika waktu panen bawang tepat, dan Anda melihat bawang belum siap dipanen (daun hijau, leher tebal, umbi tanpa sisik berwarna), proses pemasakan bisa dipercepat sendiri. Ada beberapa metode populer untuk ini, meskipun kadang-kadang tidak dapat disangkal. Berikut ini beberapa di antaranya: beberapa tukang kebun biasanya memotong daunnya seminggu sebelum memanen bawang, tetapi ini adalah cara terburuk, karena memotong daun menyebabkan hilangnya hasil yang signifikan; tukang kebun lainnya - 8-10 hari sebelum panen, mereka melepaskan tanah dari umbi; yang lain - hati-hati angkat umbi dengan garpu rumput, sedikit merusak akarnya; banyak yang memotong akar dengan spatula tajam 5-6 cm di bawah pangkal umbi, dll. Teknik pelaksanaannya berbeda, dan arti dari semua operasi ini sama - untuk secara signifikan membatasi pasokan nutrisi ke umbi dan mempercepat pematangannya. Pada saat yang sama, nutrisi dari daun yang sekarat akan memiliki waktu untuk masuk ke dalam umbi, dan tanaman tidak akan terpengaruh.

Panen bawang bombay diinginkan dalam cuaca kering berangin. Jika tanahnya ringan (lempung berpasir, lempung ringan), maka tanaman tersebut cukup diambil daunnya dan ditarik keluar dari tanah. Di tanah yang lebih berat, barisan pertama-tama dirusak dengan sekop atau garpu rumput agak jauh dari umbi, agar tidak merusaknya, dan kemudian dengan hati-hati dikeluarkan dari tanah. Tidak boleh dilupakan bahwa, tanpa menggali, umbi sering ditarik keluar tanpa dasar dan kemudian mudah membusuk.

Tidak mungkin mengguncang tanah dengan mengetuk umbi di tanah, karena mereka tidak mentolerir bahkan kerusakan mekanis ringan. Karena itu, bumi harus dengan hati-hati dikeluarkan darinya dengan tangan Anda. Kemudian tanaman yang telah dipanen diletakkan dalam barisan untuk dikeringkan selama 10-12 hari di tempat terbuka yang cerah: umbi di satu arah, dan daun di sisi lain. Bila perlu tanaman dibalik untuk mempercepat pengeringan, antara lain karena sinar matahari mendisinfeksi bawang.

Selama panen, Anda harus memilih bawang mentah dengan leher tebal secara terpisah untuk digunakan lebih awal sebagai makanan di musim gugur.

Setelah dikeringkan, daun dipotong dari bawang bombay, menyisakan leher sepanjang 4–5 cm. Pemangkasan bulu yang terlalu rendah di dekat umbi (menyiram dengan leher umbi) berbahaya dan akan meningkatkan kehilangan panen selama musim dingin penyimpanan.

Terkadang pucuk yang kering tidak dipangkas dan bawang bombay disimpan diikat dengan kepang atau karangan bunga. Dan untuk kekuatan, ikat jerami atau benang dijalin ke daun. Akar umbi dipotong dengan pisau atau gunting tajam di bawah bagian bawah, tanpa menyentuhnya.

Bawang yang sudah dikeringkan dengan baik akan bergemerisik saat diolesi. Sebuah tangan dengan bebas memasuki tumpukan umbi yang sudah dikeringkan dengan baik, dan Anda tidak dapat mendorong tangan Anda ke dalam umbi yang setengah kering. Sisik luar yang kering melindungi umbi dari penguapan kelembapan dan membiarkan bawang disimpan dalam waktu lama di ruang kering. Tetapi Anda juga tidak bisa mengeringkan bawang, karenaPada saat yang sama, sisik luar yang kering retak, terpisah, dan umbi kosong muncul, yang kemudian tidak diawetkan dengan baik.

Pengeringan saja tidak cukup untuk bawang yang ditanam di tanah basah, di tanah yang sangat subur dan kaya nitrogen. Bawang terinfeksi dengan busuk serviks di kebun, tetapi dalam keadaan tumbuh itu tidak memanifestasikan dirinya dengan cara apa pun. Untuk mencegah bawang bombay rusak akibat busuk leher dan jamur berbulu halus selama penyimpanan, bawang bombay harus dikeringkan kembali pada suhu yang lebih tinggi, 32-33 ° C, selama 5 hari atau 42-43 ° C selama 8 jam. Dianjurkan untuk membedaki dengan bubuk kapur. Bawang dianggap kering dengan baik jika lehernya patah saat dibalik. Panen yang disiapkan dengan cara ini siap untuk penyimpanan jangka panjang di musim dingin.

Jika pada saat panen lama cuaca hujan dan bawang harus dibuang dari tanah yang terlalu lembab, maka setelah digali harus dibilas, segera dikupas dari sekam dan bulu, potong akarnya dan ditata menjadi satu. jemur di ruangan yang kering dan berventilasi baik. Setelah 15-20 hari, sekam baru akan muncul di umbi, tetapi hanya dalam satu lapisan. Bawang seperti itu akan disimpan dengan baik di kotak karton di tempat yang kering, sejuk (tapi tidak dingin). Bawang bombay seperti ini terlihat jelas bawang bombay dengan leher tebal tidak tertutup, yang harus segera digunakan untuk memasak. Tetapi disimpan tidak lebih buruk dari bawang yang dipanen dalam cuaca kering, hanya lebih banyak masalah dengannya.

Hingga November, bawang lobak dapat disimpan di ruangan yang tidak dihangatkan (garasi, gudang, dapur musim panas), dan dengan timbulnya embun beku yang konstan - di ruangan kering di mana suhunya tidak turun hingga minus.