Daging babi dengan quince, prune dan daun pelargonium

Jenis kursus kedua Bahan

Daging babi - 1 kg

quince - 4 buah.,

plum - 10 buah.,

lobak bawang - 2 buah.,

anggur merah manis (seperti "Greek Cahors Mavrodaphne" (Mavrodaphne) - 200 ml,

lemon (jus) - 1pc.,

gula - 1 sendok teh

pala bubuk - ½ sendok teh,

pelargonium harum (geranium) - 3-4 daun,

minyak zaitun - 2 sdm. sendok,

garam,

lada hitam giling - secukupnya.

Metode memasak

Potong daging babi menjadi irisan tipis. Kupas bawang bombay dan potong halus. Panaskan minyak dengan cepat di dalam panci dan goreng bawang bombay dan potongan daging babi di dalamnya.

Tambahkan anggur, garam, merica dan pala. Kemudian tambahkan sedikit air dan didihkan daging babi dengan api sedang.

Kupas quince, potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil.

Saat daging babi hampir siap, tambahkan potongan quince ke dalamnya bersama dengan plum dan daun pelargonium.

Rebus semuanya bersama-sama selama 15 menit lagi; lalu tambahkan jus lemon, gula dan, jika perlu, sedikit air.

Setelah quince empuk, hidangan sudah siap.

Sajikan dengan nasi kukus.

Catatan

Resepnya milik masakan Yunani.