Lobak

Lobak adalah produk yang cukup kuno. Seperti yang disaksikan oleh kronik, itu termasuk dalam makanan para budak yang membangun piramida Cheops, ada di menu tentara Romawi, dan di Cina dan Jepang itu tumbuh 500-700 tahun sebelum era kita. Namun, lobak yang berbeda dibudidayakan di Eropa dan Asia.

Menabur buah lobak

Genus lobak diwakili oleh tiga jenis: lobak liar (ladang), lobak dan lobak tabur (taman). Pada tanaman herba ini, seperti perwakilan keluarga kubis lainnya, bunganya terdiri dari 4 sepal, 4, biasanya, kuning, kelopak bersilangan, putik, 4 benang sari panjang dan 2 benang pendek. Dan dalam satu kelompok mereka disatukan oleh struktur buah - hanya di lobak yang memiliki polong dengan hidung panjang dan bentuk kerucut. Selain itu, mereka sering memiliki jaringan internal yang sangat berkembang (parenkim), sehingga polongnya tampak bengkak. Akhirnya, hubungan tersebut dikonfirmasi oleh fakta bahwa spesies ini kawin satu sama lain. Dengan kubis dari semua jenis, rutabaga dan lobak, lobak tidak diserbuki, oleh karena itu diperbolehkan untuk meletakkannya bersama mereka di area yang sama atau di lingkungan sekitar.

Semua lobak adalah tanaman siang hari. Tetapi mereka, selain varietas lobak Eropa musim panas, dapat ditanam beberapa kali: dari pertengahan April hingga akhir Mei dan pada dekade pertama Juli. Karena benih membutuhkan tanah yang lembab untuk berkecambah, saat disemai di musim panas, sirami bedengan secara melimpah sebelumnya.

Semua perwakilan dari genus lobak memiliki ciri khas asam, rasa langka dan digunakan sebagai obat. Namun, setiap spesies memiliki komposisi kimia khusus, yang menentukan tujuan lobak.

Minyak esensial asam terkaya, glikosida pahit adalah varietas lobak Eropa musim dingin. Senyawa ini memiliki sifat bakterisidal dan dapat menggantikan antibiotik. Dan lobak ini juga mengandung zat yang efeknya mirip dengan lisozim manusia (menghancurkan sel bakteri). Oleh karena itu, lobak hitam digunakan untuk mengobati bronkitis, pneumonia, tonsilitis, influenza, stafilokokus, infeksi streptokokus dan disbiosis yang terkait dengan pelanggaran mikroflora usus.

Zat ini juga membuang kelebihan kolesterol dari tubuh, melarutkan batu di saluran empedu, pelvis ginjal, saluran kencing dan kantung empedu. Dan karena lobak hitam juga kaya akan garam mineral kalsium, kalium, dan natrium, lobak hitam harus ditambahkan ke menu bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi dan bermasalah dengan pembuluh darah. Akar lobak ini tidak hanya dibedakan oleh kandungan vitamin C yang tinggi, tetapi oleh rangkaian vitamin B yang paling lengkap, juga dengan adanya vitamin E, yang penting untuk fungsi reproduksi, dan karena lobak hitam adalah salah satunya. pemimpin dalam akumulasi serat makanan, itu memiliki efek menguntungkan, terutama di musim semi, pada sistem pencernaan manusia, menormalkan usus. Tidak seperti lobak lainnya, lobak hitam adalah yang paling berkalori tinggi (35 kkal): 100 g massa mentahnya mengandung sekitar 2 g protein, 6,5 g karbohidrat, dan 0,2 g lemak. Itu sama sekali tidak mencegah mereka yang mengikuti gambar untuk menggunakannya.

Namun, dengan gastritis, tukak lambung dengan keasaman asam lambung yang rendah, enterokolitis, beberapa penyakit ginjal dan jantung, lobak hitam tidak boleh dikonsumsi. Juga, perlu diingat bahwa jus lobak hitam menyebabkan seringnya buang air kecil.

Lobak hitam Musim Dingin RusiaLobak Margelanskaya

 

Ada sedikit minyak langka di lobak Cina. Oleh karena itu, rasa tanaman umbi-umbian adalah makanan, mendekati rasa lobak. Sayuran ini juga kaya vitamin dan phytoncides, membantu kita melawan infeksi atau pulih lebih cepat. Namun, nilai sayuran ini terletak pada tingginya jumlah antioksidan dan komposisi garam mineral yang kaya. Selain kalsium, natrium dan kalium, lobak lobo mengandung yodium, belerang, seng, tembaga, besi, mangan dan selenium. Oleh karena itu, lobak cina sebaiknya dikonsumsi di daerah yang kemungkinan penyakit onkologisnya tinggi.

Nilai gizi lobak Cina lebih rendah dari lobak Eropa: kandungan kalori lobak Margelanskaya misalnya hanya 20 kkal.Oleh karena itu, lobak ini dapat digunakan dengan diet ketat bebas garam dan selama puasa berkepanjangan. Hidangan lobak Cina harus dimasukkan dalam makanan saat panas, saat bekerja di bengkel yang panas dan meningkatkan aktivitas fisik, karena garam meninggalkan tubuh dengan keringat. Lobak ini juga akan membantu pecinta makanan berat: jusnya meningkatkan nafsu makan, mempercepat penguraian lemak, dan serat makanan menyerap produk berbahaya dan mengeluarkannya dari tubuh.

 

Daikon adalah lobak yang tidak terlalu pedas dan mengandung sekitar 18 kkal. Oleh karena itu, ada beberapa batasan dalam penggunaannya (daikon dikecualikan untuk penyakit ginjal dan hati, asam urat, penyakit tukak lambung). Tapi itu membantu dalam pengobatan aterosklerosis, berbagai penyakit kardiovaskular, karena menghilangkan kolesterol berbahaya, diabetes mellitus dan kerusakan radiasi dari tubuh pada tahap awal, karena menghilangkan unsur radioaktif dan logam berat dari tubuh. Ngomong-ngomong, lobak itu sendiri dengan lemah mengakumulasi polutan, oleh karena itu lobak ini disebut sayuran ekologis.

Ksatria Daikon (Foto PerusahaanDaikon (Foto perusahaan

Daikon juga memiliki sifat kosmetik. Jus atau bubur sayuran akar memperkuat rambut, mempercepat penyembuhan luka bernanah, dan membantu menghilangkan bintik-bintik dan jerawat.

 

Lobak minyak - pupuk hijau yang bagus. Ini dengan mudah beradaptasi dengan kondisi buruk, mentolerir cuaca kering yang sejuk dan panas. Ini secara aktif dan merata menyerap nutrisi di seluruh profil tanah, mencegah pencucian garam dari cakrawala atas, mengeringkan tanah, meningkatkan permeabilitas udara dan kapasitas kelembaban, dan melindungi tanah dari erosi angin. Minyak atsiri lobak minyak menghambat perkembangan bakteri fitopatogen, nematoda gulma, sehingga menyehatkan daerah tersebut.

Lobak minyak adalah tanaman madu yang baik, dan mengeluarkan nektar bahkan dalam cuaca dingin, membantu peternak lebah di musim semi dan akhir musim panas, ketika tanaman melliferous lainnya masih atau tidak mekar lagi. Massa hijau lobak minyak adalah makanan yang sangat baik untuk semua jenis hewan, dan polongnya yang masih mentah dapat diawetkan seperti mentimun.

Lobak liarLobak minyak

Lobak liar, atau ladang - juga tanaman madu yang baik, yang mekar dari bulan Juni hingga akhir musim gugur. Namun, memakan daun lobak sebagai makanan dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Dan petani mencoba menyingkirkan tanaman ini, karena ini adalah gulma yang sangat mengganggu, meskipun berkembang biak secara eksklusif dengan biji. Hanya saja hingga 12.000 di antaranya bisa matang di tanaman. Benih tetap hidup selama 10 tahun, dan berkecambah hanya di tahun kedua. Oleh karena itu, untuk menghilangkan lobak liar, penting untuk tidak membiarkan tanaman berbiji dan secara teratur mengendurkan tanah, menutupi lapisan atas hingga kedalaman setidaknya 10 cm.

Foto-foto daikon disediakan oleh perusahaan "Gavrish" (www.seeds.gavrish.ru)