3dudop.org

Bayam sayur adalah tanaman yang agak bersahaja dalam hal persyaratannya untuk kondisi pertumbuhan alami. Itu menuntut panas, tumbuh dengan baik dan memberikan tanaman hijau yang melimpah di musim panas yang terik. Ini tahan terhadap kurangnya kelembaban di tanah dan pada saat yang sama sangat responsif terhadap kelembaban yang melimpah, tetapi tidak mentolerir air yang tergenang.

Penurunan suhu jangka pendek musim gugur ke nol derajat bertahan tanpa banyak kerusakan. Namun, bibit dan tanaman muda mati selama musim semi, dan tanaman dewasa sudah rusak akibat embun beku musim gugur yang pertama.

Sangat fotofil. Bilah daunnya, seperti sekeranjang bunga matahari, mengarah ke matahari sepanjang hari. Tanaman ini berumur pendek dan mungkin tidak menghasilkan biji dalam kondisi hari panjang.

Saat menanamnya sebagai tanaman sayuran, untuk mendapatkan sayuran hijau yang melimpah dan lembut, perlu dialokasikan tanah yang subur dan tersedia dengan kelembaban, meskipun akan tumbuh dengan baik di tanah yang asam, berpasir dan bahkan berbatu.

Persiapan tanah untuk penanamannya harus dimulai pada musim gugur, dengan memasukkan 1 ember pupuk kandang atau kompos yang membusuk dan, jika perlu, pupuk superfosfat dan kalium, serta abu kayu di bawah penggalian yang dalam. Dengan penggalian musim semi yang dangkal, pupuk nitrogen tidak boleh digunakan secara berlebihan, karena dengan kelebihannya di dalam tanah, dapat mengakumulasi nitrogen di daun dan batang dalam bentuk nitrat. Properti ini harus diperhitungkan saat menumbuhkannya. Pada saat yang sama, kita tidak boleh lupa bahwa banyak sayuran yang terus-menerus kita tanam di kebun kita memiliki khasiat yang sama, tetapi kita sama sekali tidak mencurigai ciri mereka ini.

Kultur ini diperbanyak dengan biji dan bibit. Perkecambahan biji dimulai pada suhu 3-4 ° C, tetapi suhu optimal adalah 20-25 ° C.

Waktu terbaik untuk menabur benih di tanah adalah ketika ancaman embun beku telah berlalu. Oleh karena itu, lebih baik menabur benih di tempat yang cerah di tanah yang panas 1,5 minggu setelah menabur bit, ketika tanah menghangat hingga 18-20 ° С, menempatkan baris dari utara ke selatan. Untuk memperpanjang periode pasokan sayuran muda, perlu dilakukan panen berulang dengan interval 12-15 hari.

Sebelum disemai, semua tunas gulma harus dibuang dengan hati-hati di kebun. Benih ditanam di tanah hanya 1–2 cm, karena ukurannya sangat kecil. Untuk memudahkan penaburan, disarankan untuk mencampurkan benih dengan pasir sungai halus atau abu kayu yang diayak dengan perbandingan 1:15. Setelah disemai, tanah harus digulung ringan.

Untuk mendapatkan bibit yang baik, benih bayam disebar dalam jumlah besar di kotak tanam berisi campuran hara yang gembur dan ditaburi tanah yang lembab. Kemudian kotak ini harus dimasukkan ke dalam kantong plastik dan ditaruh di tempat yang hangat. Bibit akan muncul dalam 10-12 hari dalam kondisi yang menguntungkan. Pada fase daun sejati pertama, bibit bayam menyelam.

Pada akhir Mei - awal Juni, bibit ditanam di tanah terbuka setelah 10-12 cm berturut-turut, diikuti dengan penjarangan dalam baris melalui tanaman dan 45-50 cm antar baris, dan bila ditanam hanya pada sayuran muda - menurut 15x15 skema cm.

Tanaman muda tumbuh lambat pada awalnya dan membutuhkan perlindungan dari gulma agar tidak menenggelamkannya. Di masa depan, bayam mulai tumbuh dengan cepat (hingga 5-7 cm per hari) dan dengan sendirinya menenggelamkan semua gulma di taman, termasuk sow-thistle dengan rumput gandum. Saat mereka tumbuh, tanaman berlebih dibuang dan dimakan.

Ciri penting dari tanaman ini adalah mentolerir penebalan dengan baik dalam baris, sedangkan batang menjadi lebih tipis dan lebih empuk.

Menabur bayam dalam tiga minggu pertama membutuhkan penyiangan dua kali, sementara akar terbentuk dan tanaman bertambah kuat.Perawatan lebih lanjut terdiri dari tanaman yang menipis, melonggarkan jarak baris, dalam penyiraman dan pemberian makan secara teratur dengan pupuk mineral dan larutan mullein.

Di tempat tidur taman dengan bayam, Anda tidak boleh mengendurkan tanah dalam-dalam, karena akar lateral terletak dekat dengan permukaan.

Musim tanam untuk menanam tanaman hijau hingga 70 hari, untuk menanam benih - dua kali lebih lama. Daun bayam mulai dipotong dari bawah sesuai kebutuhan. Agar batang tidak kehilangan kesegarannya, lebih baik memotong tanaman ketika mencapai ukuran 20-25 cm, untuk tujuan ini tidak perlu menanam raksasa. Tanaman tumbuh dengan baik setelah dipotong dari pucuk di bagian bawah batang. Pada tanaman yang lebih besar dan dewasa, bagian batang atas yang berdaun dipotong dengan panjang tidak lebih dari 40 cm.

Massa hijau diperoleh dalam 2-3 stek. Potongan pertama sebelum berbunga memberikan nilai gizi tertinggi. Dengan perawatan normal, hasil massa hijau mencapai 4-5 kg ​​dari 1 m2 atau lebih. Untuk memperoleh benih, tanaman dibiarkan berjajar dengan jarak minimal 25-30 cm dari satu sama lain.

Biji bayam biasanya matang pada awal September, saat malai berubah warna menjadi oranye. Dalam hal ini, daun bagian bawah pada tanaman mengering dan rontok, batang berubah warna dari hijau menjadi sangat terang, dan ketika malai diguncang, biji mulai rontok. Tanaman dipotong di pangkal, malai matang diletakkan dalam lapisan tipis dan dikeringkan di bawah kanopi dalam konsep selama 5-7 hari. Kemudian benih ditumbuk dan dikeringkan hingga 12-15 hari, ditaburi tipis-tipis.

Milik jumlah tanaman penyerbukan silang. Karena bayam varietas dapat diserbuki dengan spesies liar dan liar, lebih baik membeli benih untuk disemai di toko benih khusus.

Sifat dekoratif bayam dikenal saat ini, bahkan mungkin lebih dari sekedar makanan dan obat-obatan. Setelah mengenal tanaman ini lebih baik, Anda tidak akan pernah bisa berpisah dengannya, ini dengan mudah memenuhi selera penanam bunga yang paling menuntut. Ini dapat digunakan dalam dekorasi bunga dan dalam bentuk kelompok, dan dalam bentuk tanaman tunggal dengan latar belakang halaman. Dari varietas rendah, mereka menciptakan tepi dan punggung bukit yang indah. Spesies tinggi membuat pagar tanaman yang bagus. Bayam spesies tinggi juga bagus di tengah rangkaian bunga di hamparan bunga. Warna-warna cerah bayam dalam kombinasi apa pun terlihat sangat mengesankan. Varietas yang tumbuh rendah juga cocok untuk ditanam dalam wadah. Amaranth juga cocok untuk dipotong, lebih baik menggunakannya dalam karangan bunga independen tanpa menambahkan bunga lain. Selain itu, perbungaan bayam adalah bunga kering yang indah, karena memiliki sifat tidak berubah bentuk atau warnanya saat dikeringkan.

Sifat berguna bayam dan penggunaannya dalam memasak

Sayuran bayam dan bijinya memiliki nilai obat, makanan, dan gizi yang sangat tinggi. Yang terpenting, tanaman ini dihargai karena kandungan proteinnya yang sangat tinggi dengan kualitas terbaik, termasuk hampir semua asam amino esensial. Biji bayam mengandung hingga 20% protein, dan ada banyak dalam massa hijau. Protein bayam mengandung asam amino terpenting bagi manusia - lisin, dan diserap oleh tubuh manusia lebih baik daripada protein gandum, jagung atau kedelai.

Daun bayam, selain kandungan proteinnya yang tinggi, adalah sumber terkaya vitamin C (hingga 110 mg per 100 g daun), karoten (hingga 10 mg%), vitamin P (hingga 20 mg%), dll. Mereka juga mengandung sejumlah besar bentuk biogenik silikon, yang memainkan peran penting dalam metabolisme manusia. Dari segi kandungan total nutrisi pada daun bayam, bentuk nabati bayam mirip dengan bayam, namun secara signifikan mengungguli kandungan proteinnya.

Minyak bayam juga mengandung banyak protein dan senyawa biokimia yang berharga. Ia mampu mengurangi kandungan radionuklida dalam tubuh, menghambat perkembangan tumor ganas, menghilangkan logam berat dari tubuh, dan sangat efektif dalam mengobati luka bakar yang parah. Beberapa ahli percaya bahwa dalam khasiat obatnya lebih unggul dari minyak seabuckthorn.

Dan perbungaan bayam mengandung silikon organik dalam jumlah yang sangat besar. Teh bayam adalah obat terbaik untuk tahap awal diabetes mellitus, membantu obesitas, aterosklerosis, neurosis, memperkuat sistem kekebalan tubuh.Itulah mengapa sangat bermanfaat untuk memperkaya teh hijau dan hitam dengan daun bayam.

Penggunaan sayuran hijau dan biji bayam berkontribusi pada penyembuhan ginjal dan hati yang efektif, pengobatan adenoma dan penyakit kardiovaskular dan proses inflamasi pada sistem kemih, membantu memulihkan vitalitas dan meremajakan tubuh, melindungi seseorang dari penyakit, membantu untuk melawan tumor, mengobati impotensi, dll.

Batang, daun dan bunga bayam dalam pengobatan tradisional digunakan sebagai agen hemostatik yang kuat untuk pendarahan internal, infus air diambil untuk sakit perut dan sakit kepala.

Amaranth banyak digunakan sebagai produk makanan. Itu digoreng, direbus, dikeringkan, dipanggang, ditambahkan ke sup. Batang dan daun mudanya, yang dipetik sebelum berbunga, digunakan mentah untuk membuat salad berprotein tinggi. Untuk membuat daun empuk, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu selama 2-3 menit dalam air mendidih, lalu Anda bisa membuat sup yang sangat enak dan sehat dengan air ini. Karena daunnya tidak memiliki rasa yang khas, daun ini biasanya digunakan bersama sayuran lain. Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin dengan membekukan, mengeringkan, atau mengalengkan.

Jika, saat mengawetkan mentimun, tambahkan hanya satu daun bayam ke dalam toples 3 liter, maka mentimun akan segar dan elastis hingga musim semi. Tepung biji bayam dapat dicampur dengan tepung terigu dengan perbandingan 1: 2 dan digunakan untuk memanggang. Karena biji bayam panggang rasanya seperti kacang, biji bayam sangat cocok untuk kembang gula.

Dari daun bayam segar dan kering, minuman aromatik diperoleh. Jika Anda menambahkan lemon balm dan oregano ke dalamnya, maka teh seperti itu tidak akan kalah aromanya dengan varietas India terbaik, dan dalam manfaatnya akan jauh melampaui mereka.

Dan untuk ternak, bayam hanyalah pakan yang bagus, selain itu, bayam memberi 2-3 potong tanaman hijau selama musim panas. Di beberapa bagian dunia, sapi yang diberi makan bayam dihargai jauh lebih tinggi daripada daging biasa.