Kacang polong varietas shelling dan gula
Sup, bubur, dan hidangan masakan Rusia lainnya disiapkan dari apa yang disebut kacang polong. Selain itu, ada juga varietas gula yang tidak hanya dimakan bijinya, tetapi juga kulit buncisnya. Mereka dimakan segar atau kalengan. Kacang hijau yang sama yang bisa Anda beli di hampir setiap toko tidak lebih dari biji kacang gula mentah. Untuk waktu yang lama, itu hanya makanan lezat untuk anak-anak. Baru pada 30-an abad ke-18, hidangan dari kacang hijau mulai disajikan di makan malam istana. Dia merasakan cita rasa bangsawan St. Petersburg, dan segera, atas perintah tertinggi di salah satu desa istana, mereka mulai menanam varietas gula kacang polong. Beberapa saat kemudian, tukang kebun Yaroslavl memperkenalkan kacang polong kering. Itu dipanen masih mentah dan dikeringkan dengan cara khusus, yang dirahasiakan. Kacang polong adalah barang ekspor Rusia yang menguntungkan sampai digantikan oleh kacang polong kalengan.
