Timi harum dan minyak esensial mereka

800x600 Normal 0 salah salah salah RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Timi (Timus) - cukup banyak dan genus polimorfik, yang tak henti-hentinya diperdebatkan oleh para ahli taksonomi. Dalam literatur di berbagai negara, ada penyebutan thyme, tetapi seringkali tidak mungkin untuk memahami spesies apa yang dibicarakannya.

Di apotek modern Federasi Rusia, ramuan tersebut memiliki nilai obat merayap thyme (Timus serpyllum.dll L. s.l.) (Herba Serpylli) dan spesies terkait - thyme marshall (Timus marschallianus Willd.), Serta dibudidayakan di selatan Rusia thyme umum (Timus vulgaris L.). Di Eropa, timi umum digunakan, tetapi, selain itu, lebih banyak spesies dan hibrida digunakan dalam aromaterapi dan di dapur..

Timi merayap (Thymus serpyllum)Timi (Timus vulgaris)

Semua perwakilan dari genus termasuk di antara tanaman minyak esensial berharga yang banyak digunakan dalam industri makanan dan pengalengan, dan beberapa bahkan dalam wewangian. Selain itu, thyme sangat menjanjikan untuk digunakan dalam lansekap, sebagai tanaman hias dan phytoncidal. Oleh karena itu, tentu saja timbul pertanyaan tentang siapa yang dapat digunakan dan bagaimana caranya. Meskipun harus segera dicatat bahwa banyak spesies yang berada di selatan, dan mereka tidak ingin tumbuh di jalur tengah. Tapi hal pertama yang pertama.

Semua perwakilan dari genus berukuran kecil, merambat, kadang-kadang tegak, semak kerdil aromatik dan semi-semak yang berasal dari Mediterania di Asia Barat.

Semua spesies dari genus thyme mengandung berbagai senyawa aktif biologis: tanin dan zat pahit, flavonoid, minyak esensial, asam organik (turunan dari asam caffeic, terutama rosemary), triterpen (asam oleat dan ursolat), garam mineral, getah, resin, saponin , glikosida, dll. Namun, mengingat keragaman spesies dan polimorfisme mereka yang luas, komposisi bahan baku obat sangat bervariasi. Minyak atsiri yang paling menarik untuk obat thyme mengandung 40 hingga 80 zat, di antaranya timol (hingga 65%), carvacrol (hingga 45%), n-cymene, a-terpinolene, borneol, dll. kisaran 0,1-7,0%.

Informasi sistematis pertama tentang genus Timus dapat ditemukan dalam karya ahli taksonomi Swedia terkemuka Karl Linnaeus (1738; 1748; 1753; 1767). Dalam Hortus Cliffortianus (1737) ia menjelaskan enam spesies, dua di antaranya tidak termasuk dalam genus Timus, dan merupakan perwakilan dari genus Satureja dan Acinos... Dari jenisnya Timus mereka dijelaskan: Th. erectus (sekarang - Th. vulgaris); Th. bertobat (Thymbra capitata); Th. mastichina.dll... Dalam karyanya kemudian, Hortus Upsaliensis (1748), dia hanya menyebut Th. vulgaris dan Th. mastichina.dll.

Dan selama periode setelah K. Linnaeus, berbagai macam spesies, subspesies, varietas dan bentuk telah dideskripsikan.

Setiap penulis memilih spesies sesuai dengan pemahamannya dan, sebagai hasilnya, dalam genus Timus lebih dari 800 kombinasi sistematis terdaftar (Indeks Kewensis, abad ke-19). Ketika sudah ada banyak taksa, hal ini menyebabkan kebingungan dan muncul pertanyaan tentang merevisi genus dan mengembangkan klasifikasi mudah yang terpadu. Akibatnya, ahli botani Inggris terkenal dan spesialis di keluarga Labiatae George Bentham (1800-1884) membagi genus tersebut. ThymuS menjadi tiga bagian menurut jenis struktur gigi kelopak, ukuran dan bentuk bracts: Mastichina, Pseudothymbra dan Serpyllum... Perwakilan dari dua bagian pertama dapat dibedakan dengan baik dan didistribusikan secara eksklusif di wilayah Mediterania (Spanyol, Aljazair, Maroko), bagian ketiga polimorfik dan memiliki area distribusi yang signifikan di bagian Eropa, pada kenyataannya, justru perwakilannya yang ditemukan di flora Rusia.

Dan saat ini, volume genus dinilai secara ambigu oleh ahli taksonomi dalam dan luar negeri.

Timi merayap (Thymus serpyllum)

Marga Timus memiliki distribusi eksklusif di negara-negara Dunia Lama, di zona beriklim sedang di Eropa, Asia, dan Afrika utara, tanpa mencakup wilayah tropis, gurun, dan kutub di wilayah yang luas ini. Akan tetapi, pusat utama asal mula genus dan titik awal migrasi lebih lanjut adalah Mediterania Kuno, yaitu, bagian barat kawasan Mediterania, di mana keanekaragaman spesies terbesar diamati.

Dalam proses adaptasi ke habitat baru di dalam genus, dan bahkan pada spesies individu, proses mikroevolusi terjadi.Spesies baru, subspesies, kemo- dan ekotipe muncul. Meringkas penelitian modern tentang komposisi kimia minyak esensial labiate, thyme dapat dibagi menjadi dua kelompok besar. Kelompok pertama termasuk spesies dalam komposisi minyak atsiri di mana alkohol aromatik (timol, carvacrol) dan prekursor biosintetiknya (g-terpinene, r-cymene) memainkan peran dominan. Tetapi lucunya adalah bahwa pembagian ini tidak selalu bertepatan dengan pembagian menjadi spesies. Dalam spesies yang sama, tanaman dari subspesies yang berbeda memiliki bau yang sangat berbeda.

Timi kami, aroma timol dicirikan oleh t. bukit (Th. collinus), T. Dagestan (Th. daghestanicus), t. Fedchenko (Th. fedtschenko)t. Kochi (Th. kotschyanus), T. Krylova (Th. krylovii), T. Marshall (Th. marschallianus Willd), T. pucat (Th. pallidus), T. berbunga langka (Th. rariflorus), T. Transcaucasian (Th. transcaucasicus) dan tentu saja, T. merayap (Th. serpyllum).

Marshall thyme (Timus marschallianus Willd.) Adalah spesies Eropa Timur-Siberia Barat. Ini terutama mencakup bagian Eropa Rusia, Siberia Barat, Republik Kazakhstan, Kaukasus. Itu terbatas pada komunitas stepa dan padang rumput-stepa di tanah yang berkembang dengan baik, dari sabuk bawah hingga tengah pegunungan.

Dari spesies Eropa, mereka berbeda dalam timol tinggi thyme umum (Timus vulgaris) dan beberapa jenis lainnya.

Putih timi (Timus zygis L.) tumbuh terutama di Spanyol, dan minyak esensial juga diproduksi di sana. Terutama gunakan 2 subspesies Timus zygis L. var. gracilis Bois ... dan Timus zygis L. var. floribundus Bois. Kandungan minyak mencapai 1%, dan kandungan fenol (terutama timol) adalah 50-60%. Secara alami, minyak memiliki efek antimikroba yang kuat dan digunakan dalam pengobatan dan aromaterapi, terutama untuk pembuatan salep dan terkadang sebagai aditif kuliner untuk daging dan saus. Dan ramuannya digunakan untuk masuk angin. Pemasok utama minyak timi jenis ini adalah Spanyol dan Maroko, yang telah diproduksi sejak pemerintahan Prancis.

Subspesies lain sangat berbeda dalam komponen utamanya. Begitu Timus zygis L. var. capitatus W.K. memiliki kandungan fenol yang sangat rendah (2%), 12-35% 1,8-cineole dan 3% citrals, yang memberi minyak rasa lemon. Timus zygis L. var. loscossi W.K. beraroma marjoram dan laurel. Subspesies ini terkadang digunakan dalam masakan lokal untuk membumbui minyak zaitun.

Di Spanyol, untuk mendapatkan campuran khusus minyak esensial, mereka juga menggunakan Timus hiemalis lange dan Timus hirtus Willd... Campuran minyak beraroma lemon ini sering dijual sebagai minyak verbena Spanyol.

 

Timi (Timus hiemalis Lange), nama lain adalah lemon thyme atau verbena Spanyol. Minyaknya beraroma lemon dan memang mirip dengan minyak verbena (Lippia citriodora (Lam.) Knuth.), Komponen utamanya adalah citral (hingga 34%) dan limonene (hingga 50%).

Timi (Timus hirtus Willd.) Tumbuh liar di Spanyol (provinsi Granada). Minyak esensial diperoleh darinya, yang berbau seperti minyak esensial yang diperoleh darinya Timus hiemalis. Mengandung limonene (25%), linalool (28%), fenchon (30%), citral (hingga 12%).

Linaool thymes termasuk Timi berbunga awal, atau dini (Th. praekoks), Th. eriphorus, Th. tosevii, Th. leptophyllus.

 

Timi berbentuk kepala (Timus capitatus (L.) Hoffmanns. et Link., Coridothymus capitatus Rchb.), Nama lain adalah oregano Spanyol. Ramuan liar yang populer di Timur Tengah sebagai penyedap makanan. Minyak esensial diperoleh dengan distilasi uap daun segar. Minyak kualitas tertinggi ("merah") berasal dari Spanyol. Minyak dengan warna ini dengan rendemen 0,87% diperoleh dengan distilasi uap di seluruh pabrik. Setelah distilasi vakum berulang, yang disebut "minyak putih" kekuningan dapat diperoleh. Komponen utamanya adalah carvocrol (60-75%), dan kandungan timol tidak melebihi 5%.

 

"Marjoram Spanyol" (Timus mastichina.dll L.) - thyme liar (atau hutan) asal Spanyol, yang memiliki nama komersial "Spanish marjoram" digunakan untuk mendapatkan minyak esensial. Dari tanaman berbunga dengan distilasi uap dengan rendemen 0,12%, diperoleh minyak atsiri agak kuning dengan bau kamper. Pabrikan - Spanyol. Minyak diekspor terutama ke Amerika Serikat. Komposisi minyak esensial marjoram Spanyol dapat berubah-ubah. Hal ini terutama berlaku untuk kandungan linalool, yang dapat berfluktuasi dalam 4-60% dengan perubahan yang sesuai pada konten 1,8-cineole.

Portugal juga menawarkan minyak esensial dengan nama yang sama, tetapi beberapa batch komposisi kimianya sangat berbeda dari Spanyol, karena minyaknya didominasi bukan oleh cineole, tetapi oleh linalool (lebih dari 70%).

Borneol adalah salah satu komponen dominan di Th. satureioides (26%), Th. quinquecostatus (31%), Th. carnosus (51%). Porsi minyak esensial yang signifikan Th. cilicicus dan Th. revolutus mewakili a-terpineol (masing-masing 33 dan 30%).

Timi kamper (Timus camphoratus) mengandung hingga 90% 1,8-cineole dan memiliki bau kamper yang kuat. Bersama dengan spesies lain yang komposisinya serupa (Timus cephalotus L.) minyak esensial digunakan sebagai aditif dalam berbagai saus dan untuk penyedap sup.

Secara umum, seperti yang telah disebutkan, thyme merupakan pemegang rekor polimorfisme, termasuk kimiawi. Oleh karena itu, perwakilan dari spesies yang sama dapat mencium bau yang berbeda, termasuk lemon. Oleh karena itu, kita sering menemukan nama seperti lemon thyme atau lemon thyme. Tetapi hanya bentuk thyme yang merayap beraroma lemon atau thyme biasa yang dapat disebutkan. Keduanya dari varietas ini .. Dalam literatur ilmiah, thyme beraroma lemon dinyatakan sebagai: Timus comptus, T. jankae, Th. serpillum var citriodorum, Th. lanuginosum var citriodora... Namun, baru-baru ini, hibrida alami juga telah diindikasikan sebagai spesies independen Th. pulegioides x Th. vulgarisumum di Prancis selatan. saya t timi beraroma lemon(Timus x citriodorus), terkenal dengan varietas beraneka ragam dan berdaun kuning.

Serai Timi (Timus x citriodorus) Aureus