Makanan penutup dengan quince dengan kayu manis
Jenis makanan penutup Bahan untuk 4 porsi:3 quince besar (berat sekitar 800 g),
230 g gula pasir
4 sdm. sendok makan jus lemon
2 sendok teh kayu manis bubuk. Metode memasak
Kupas quince, potong masing-masing delapan bagian, buang inti dan bijinya. Tempatkan dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan air hingga menutupi seluruh quince, dan didihkan. Masak dengan api sedang, tidak ditutup, balik potongan secara perlahan selama 50 menit, sampai quince lunak dan hampir semua air menguap. Potongan quince harus ditutup setengahnya dengan air.
Kemudian tambahkan gula pasir, jus lemon dan kayu manis. Miringkan wajan dan tuangkan cairan ke atas quince untuk melarutkan gula. Masak dengan api kecil selama 25-30 menit, tuangkan jus quince dari waktu ke waktu.
Saat hidangan sudah siap, quince akan sangat lembut, berwarna merah muda, tampak berkilau dan mengkilap; sirup harus terkonsentrasi.
Masukkan quince ke dalam vas bersama dengan sirupnya. Sajikan dingin.
