Chicory: nyala api biru yang memasuki ladang

Jika Anda ingin menggali akar sawi putih, siapkan sekop tajam atau bahkan linggis. Karena bunga ini suka tumbuh di padang rumput dan di pinggir jalan yang padat. Untuk alasan ini, paling mudah menggalinya di musim gugur, ketika tanah menjadi lemas karena hujan. Dan sungguh tidak ada harapan untuk menggaruknya dari tanah kering "seperti batu" dengan jari-jari kaki telanjang Anda. Sementara itu, belum lama ini, banyak orang Polandia dan Polandia usia subur bisa terjerat pekerjaan boros ini.

 

Chicory biasa (Cichorium intybus)

 

Cara mengeringkan yang sederhana, tetapi bukan yang paling andal

 

Izinkan saya mengungkapkan rahasia: pada orang-orang Polandia ada kepercayaan bahwa seseorang yang dapat menggali akar sawi putih tanpa bantuan alat apa pun, dengan cara yang begitu sederhana, tanpa menggunakan bantuan dukun dan penyihir, membangkitkan perasaan timbal balik. dari kekasihnya (atau kekasih). Benar, untuk ini, Anda harus memenuhi tiga ketentuan "kecil":

  • Rimpang harus digali seluruhnya, tanpa kerusakan parah.
  • Anda perlu memiliki waktu untuk melakukan ini dalam satu hari. Secara khusus - pada minggu Paskah - pada hari Kamis.
  • Anda harus menggali dengan kaki telanjang.

Dengan pemikiran yang bijaksana, "pekerjaan tanah" semacam itu benar-benar di luar kemampuan orang normal. Karena:

  • Chicory, biasanya, tumbuh di tanah yang sulit digali bahkan dengan sekop bayonet.
  • Akar sawi putih memanjang secara vertikal ke bawah lebih dari satu meter.
  • Kaki manusia bukanlah kuku kuda atau kaki beruang. Sol yang dimanjakan oleh sepatu akan segera tergosok ke dalam darah. Berlatihlah di tanah kebun yang dibudidayakan dan pastikan metode ini akan menyiksa Anda saat menggali.

Secara umum, saran saya untuk Anda - jika Anda ingin mencapai cinta timbal balik - jangan terlibat dalam petualangan ini, tetapi carilah sesuatu yang lebih dapat diandalkan!

Akar sawi putih liar

 

Bunga gurun perkotaan dan jalan pedesaan

Kita dapat mengatakan tentang sawi putih bahwa hampir semua orang mengetahuinya dengan melihat, tetapi hanya beberapa yang dipilih dengan nama dan patronimik. Padahal, ramuan ini sangat menonjol dan ada di mana-mana. Tingginya hampir satu meter, sawi putih biasanya mendominasi hamparan rumput, dan banyak bunganya yang cerah menjulang puluhan meter jauhnya.

Chicory menyukai sinar matahari dan tahan kekeringan. Habitat alami khasnya adalah daerah aliran sungai dan lahan kering. Ia menghindari tempat-tempat lembab, serta hutan rindang yang terus menerus. Seekor semak sawi putih dapat ditemukan di tempat yang paling tidak terduga: di taman kota, dekat pagar, di kebun sayur. Nama Latin sawi putih kembali ke sumber Yunani, dan diartikan sebagai "memasuki ladang", yang secara tegas mengisyaratkan habitat khasnya.

Tapi paling sering sawi putih mengendap di tanah terlantar, pinggir jalan dan jalan setapak. Karenanya salah satu nama Rusia-nya - pinggir jalan. Itu tahan untuk diinjak-injak dan merupakan teman yang sama dari jalan-jalan manusia seperti knotweed, pisang raja, kaki angsa ... Aktivitas manusia tidak hanya tidak mengganggu sawi putih, tetapi, sebaliknya, berkontribusi pada kemakmurannya.

Cara menanam sawi putih di jalan telah berulang kali dipuja oleh orang-orang Eropa. Orang Jerman percaya bahwa pengantin wanita tentara itu berubah menjadi semak siklik: seorang gadis berdiri di jalan - menunggu tunangannya. Tema "pinggir jalan" dalam nama populer sawi putih sejauh ini yang paling populer. Salah satu nama Rusia untuk ramuan tersebut adalah "pinggir jalan"; orang Jerman memiliki sawi putih - "penjaga jalan", orang Polandia - "teman" - yaitu, pisang raja /

Musim panas berada di puncaknya - saatnya sawi putih

Chicory biasa (Cichorium intybus)

Apa yang terjadi pada seseorang selama bertahun-tahun? Mengapa langit berbintang Agustus berhenti menggairahkan kita dengan cara yang sama seperti yang terjadi pada usia tujuh belas ?! Mengapa getar burung bulbul yang menusuk tidak menyebabkan insomnia yang menyiksa? Mengapa hujan musim gugur yang berlarut-larut tidak memprovokasi puisi-puisi? Kemana perginya pengalaman cerah ?! Mengapa perasaan tumpul ?! Mengapa?! Mengapa?! - Pikiran seperti itu pernah membanjiri anak saya yang berusia 60 tahun, tampaknya, tanpa alasan, tanpa alasan.

Namun, ada alasannya. Alasannya adalah bidang yang bermekaran dengan nyala api biru, di mana saya hampir melewatkan sapuan.Melirik seperti biasa, saya sama sekali tidak memperhatikannya. Tapi alam bawah sadar menyadarinya. Itu menghentikan saya, berbisik di telinga saya:

- Nah, kemana kamu lari !? Lihatlah bidang ini - Anda belum pernah melihat yang seperti ini!

Aku mendongak dan tersentak - lereng landai dari ladang luas yang membentang di bawahku benar-benar biru dengan bunga sawi putih. Saya belum pernah benar-benar melihat pemandangan seperti itu. Disewakan, itu tidak bersinar di masa depan - seluruh bidang sawi putih, biru dari ujung ke ujung - sebuah fenomena yang tidak biasa. Ini menjadi mungkin karena fakta bahwa ladang ini berubah dari garapan menjadi tandus. Dan sawi putih adalah salah satu pemukim pertamanya.

Kembali dengan cara yang sama, saya bertekad untuk mengulangi keajaiban. Tapi penglihatan biru menghilang tanpa jejak. Aneh, pikirku, karena hari yang cerah dan terik sedang sibuk-sibuknya. Mengapa semua bunga sawi putih tutup? Mungkin mereka merasakan datangnya badai petir? Tapi lalu bagaimana dengan ramalan yang menjanjikan kemarau mingguan? - Ini aneh! Sangat aneh!

Jadi kamu tahu

Chicory biasa (Cichorium intybus)

Marga chicory(Cichorium) mencakup 10 spesies tumbuhan. Dalam keluarga besar Asteraceae (atau Asteraceae), sawi putih termasuk dalam subfamili sawi putih dengan nama yang sama, atau dengan cara lama - selada, yang mencakup 70 marga dan sekitar 2300 spesies. Subfamili ini termasuk tumbuhan umum di negara kita seperti dandelion, thistle, kambing (scorzonera), skerda, elang, selada. Semua bunga di perbungaan sawi putih adalah buluh. Tanda lain dari subfamili adalah adanya getah susu di jaringan tanaman.

Jenis sawi putih yang paling umum dan terkenal adalah sawi putih biasa(Cichorium intybis L.). Kisaran spesies ini didominasi oleh Eropa. Di luar Eropa, sawi putih biasa hanya tersedia di irisan dan tempat terpisah.

Kebetulan chicory memiliki nama Latin resminya. Selain itu, pada masa "pra-botani", tanaman ini memiliki lebih dari selusin nama rakyat. Yang paling umum adalah - batog, dengan beberapa pilihan: batog, batog Peter, batog hitam, batog biru. Nama ini memainkan properti batang tanaman kering untuk waktu yang lama - kadang-kadang sampai musim semi - untuk menghindari penginapan.

Di masa lalu, batog disebut tongkat untuk hukuman fisik. Di kalangan masyarakat, tongkat kayu biasa setebal jari dan cambuk pohon willow pendek bisa disebut batog. Hukuman badan dengan batog biasanya diterapkan pada warga sipil. Di ketentaraan, fungsi yang sama dilakukan oleh spitsruten.

Antologi Minuman Cycotic

Di antara beberapa pengganti kopi alami di tempat pertama adalah "kopi" dari sawi putih. Saingan terdekatnya adalah kopi biji pohon ek, kopi akar dandelion, dan kopi sereal panggang.

Sejarah munculnya minuman siklik hilang selama berabad-abad. Tidak diketahui secara pasti siapa yang pertama kali menemukannya. Menurut versi utama, budaya sawi putih berasal dari suatu tempat di perbatasan Republik Ceko dan Jerman saat ini dan dari sana menyebar ke negara-negara tetangga - Belanda, Polandia, Austria. Namun, ada informasi yang jauh lebih awal dari orang Eropa, bahkan sebelum era kita, orang Mesir kuno belajar cara menyeduh minuman siklik. Benar, spesies liar eksklusif digunakan di sana untuk persiapannya.

Cm. Kopi Chicory.

Kelebihan orang Eropa adalah mereka tidak membatasi diri untuk mengumpulkan bahan mentah alami, tetapi mulai menanamnya dengan sengaja. Pemuliaan jangka panjang telah mengubah sawi putih secara radikal dan meningkatkan hasil panennya berkali-kali lipat. Bahkan biologinya telah berubah - sawi putih dari tanaman tahunan dengan rimpang batang bercabang telah berubah menjadi dua tahunan dengan tanaman akar berdaging seperti wortel. Budaya baru, agar tidak membingungkannya dengan sawi putih salad, mulai disebut sawi putih akar.

Chicory dan kopi alami mulai digunakan di Eropa hampir secara bersamaan. Dan karena mereka secara lahiriah tidak dapat dibedakan, minuman siklik, dengan analogi, juga disebut "kopi". Seseorang bahkan berpikir untuk mencampurnya. Dan minuman ini cukup populer. Ngomong-ngomong, "Kopi dengan sawi putih" kini memiliki penganutnya.

Akar sawi putih datang ke Rusia pada akhir abad ke-18. Pada awal 1800-an, itu dibudidayakan di distrik Rostov di provinsi Yaroslavl. Menurut statistik, pada tahun 1913, tanaman sawi menempati sekitar 4.000 hektar. Selama era Soviet, areal di bawah sawi putih meluas secara signifikan. Ada kalanya orang Rusia tidak ditawari kopi lain, kecuali kopi cykoric. Tetapi akar sawi putih mencapai pembungaan tertinggi pada tahun 1930-an hingga 40-an, ketika bahan bakunya digunakan untuk memproduksi karet sintetis. Adapun varietasnya, mula-mula mereka menabur Jerman - Magdeburg. Kemudian ia digantikan oleh dua varietas domestik - Borisovsky dan Giant. Sekarang kami telah meningkatkan varietas seleksi Ukraina, Polandia, dan Rusia.

Saat ini, Polandia, Ukraina, dan Jerman paling aktif terlibat dalam akar sawi putih. Semua negara ini memiliki varietasnya sendiri. Benar, sekarang sawi putih mentah digunakan terutama untuk produksi alkohol, yang digunakan untuk pemrosesan lebih lanjut.

Akar chicory

 

Kopi Anda

Akar chicory adalah tanaman yang cukup produktif. Dengan teknologi industri, hasilnya sebanding dengan kentang dan bisa melebihi 250 c / ha. Pada saat yang sama, akar sawi putih mempertahankan semua kualitas terbaik dari nenek moyang liar: tidak bersahaja terhadap tanah, tahan beku, tahan kekeringan relatif. Itu tidak menghadirkan kesulitan khusus dan penanamannya dalam kondisi amatir.

Saat dibudidayakan di kebun, hasil sawi putih mencapai 10 kg / m2 atau lebih. Anda dapat menanam sawi putih secara praktis di seluruh wilayah Rusia, tidak termasuk wilayah Utara Jauh. Dan hampir di semua tempat produksi benih dimungkinkan.

Tanaman umbi, yang beratnya terkadang mencapai 500 g, dibentuk oleh sawi putih pada tahun tanam. Dan di tahun kedua, tanaman mengeluarkan tangkai dan membentuk biji. Untuk produksi benih Anda sendiri, cukup meninggalkan satu tanaman di musim dingin. Di jalur tengah, benih dipanen pada pertengahan akhir September. Batang sawi putih dipotong, dan setelah dikeringkan, bijinya dikeluarkan dari pericarp. Benih sawi putih yang dibudidayakan terlihat lebih besar daripada benih sawi putih yang tumbuh liar. Bentuknya lonjong, panjangnya sekitar 2 mm.

Benih paling baik ditanam segera setelah panen - pada bulan September. Tanaman semacam itu sudah tumbuh pada pertengahan Oktober. Saat menabur di musim semi, benih ditanam sangat awal, ketika tanah sudah siap, dan tanah dibasahi secara melimpah sebelum perkecambahan. Tanaman disemai berjajar dengan jarak tanam 20 cm, bibit menipis, menyisakan tidak lebih dari 10 tanaman per meteran.

Chicory bekerja paling baik pada tanah yang kuat, ringan, dan permeabel. Dalam budidaya industri, biasanya menanam sawi putih setelah pendahulu yang dibuahi dengan baik: kubis, tomat, zucchini, mentimun, kacang-kacangan. Saat menyiapkan tanah di kebun, mereka dibatasi pada pengenalan pupuk mineral - superfosfat dan amonium nitrat (hingga 30 g / m2). Teknik pertanian utama saat merawat tanaman sawi putih adalah penyiangan dan pelonggaran jarak baris. Setelah pucuk ditutup, penyiangan dihentikan. Penyiraman dilakukan hanya selama kekeringan.

Akar sawi putih dipanen bersamaan dengan wortel pada akhir September-Oktober. Mereka dihancurkan di parutan kasar dan digoreng dalam oven kompor gas sampai berwarna coklat tua. Kemudian bahan bakunya digiling dalam penggiling kopi dan disimpan dalam wadah tertutup kaca. Tidak disarankan untuk menyimpan bahan baku siklik yang sudah jadi selama lebih dari setahun. Lebih baik memperbarui sahamnya setiap tahun.

Saya pikir semua orang tahu cara membuat minuman kopi. Tetapi jika Anda ingin sedikit memperumit komposisinya, saya akan memberikan resep tradisional dengan bahan lain (% berat atau volume):

  • sawi putih - 15%
  • jelai - 30%
  • gandum hitam - 40%
  • gandum - 15%

Biji serealia direndam selama 2 hari sampai mengembang sempurna, kemudian digoreng dalam oven dengan cara yang sama seperti sawi putih sampai berwarna coklat tua, digiling dalam penggiling kopi, dicampur dengan perbandingan di atas dan digunakan untuk menyiapkan minuman. Minuman ini sangat tinggi kalori dan tidak hanya memuaskan dahaga, tapi juga rasa lapar.

 

Memeriksa jam untuk sawi putih

Chicory memiliki ciri aneh lainnya.Bunganya, jika Anda perhatikan, terbuka, lalu tertutup. Selain itu, mereka tidak menutup sebelum hujan, seperti, misalnya, bunga lili air - nymphea, tetapi tampaknya benar-benar tidak pada tempatnya. Bukan awan di langit, matahari bersinar, dan tertutup. Sebaliknya, hujan - dan mereka terbuka.

Nyatanya, tidak ada "pelanggaran aturan" dalam hal ini. Hanya saja aturannya berbeda. Tidak semua bunga "bergantung pada matahari". Banyak orang membuka dan menutup whisks menurut hukum yang sama sekali berbeda. Misalnya pada jam-jam tertentu. Perhatikan sawi putih dan Anda akan melihat - dia melakukan hal itu. Bunganya buka pada jam 4-5 pagi, dan mulai siang tidak akan melihat bunga sawi putih yang terbuka. Sangat menarik bahwa bunga yang dipetik, ditempatkan di vas air, terus mengamati "rutinitas" untuk beberapa waktu. Ngomong-ngomong, beberapa kerabat sawi putih berperilaku serupa: goatbeard, kulbaba, atau dandelion yang sama.

Chicory biasa (Cichorium intybus)

Fenomena buka tutup bunga corolla pada waktu tertentu sekali (tahun 1755) Carl Linnaeus menasehati Karl Linnaeus untuk “menciptakan” jam bunga. Idenya adalah menanam sebanyak mungkin tanaman di dekatnya, yang bunganya mekar pada jam tertentu, tetapi pada waktu yang berbeda. Kemudian, "raja ahli botani" berpendapat, dengan membandingkan keadaan bunga dari berbagai tanaman, mudah untuk menghitung jam berapa sekarang.

Di sini saya ingin membuat "penyimpangan liris". Saya sendiri menganggap ide Linnean dengan "jam" tidak berhasil. Ingin tahu pendapat saya? Dimungkinkan untuk menentukan waktu dari mereka hanya dengan akurasi dua jam. Yang, permisi, bisa puas dengan akurasi seperti itu! Dan apakah akan sopan jika Anda terlambat bekerja jika Anda mengacu pada jam bunga?

Tanaman untuk taman melalui pos

Pengalaman pengiriman di Rusia sejak 1995

Katalog di amplop Anda atau di situs web.

600028, Vladimir, 24 bagian, 12

Smirnov Alexander Dmitrievich

E-surat[email protected]

Toko online di situs www.vladgarden.ru