Timi, timi, dupa

Di salah satu pasar Vladimir beberapa waktu lalu, seorang Uzbek cukup terkenal yang menjual rempah-rempah. Orang-orang yang peka terhadap bau sudah terpesona oleh buket aroma yang mengelilingi lingkungan konternya. Dia mengubah persiapan ramuannya menjadi semacam pertunjukan yang menarik banyak penonton. Terpesona olehnya dan ramuannya, pelanggan tetap dengan keras kepala mencarinya, bahkan setelah pindah ke tempat baru secara berkala. Triknya adalah dia menyiapkan bumbu tepat di depan mata klien, mengambil komponennya dengan sendok dari lebih dari lima puluh tas yang berdiri di atas meja. Pelanggan hanya diminta menyebutkan nama hidangannya, yang rasanya perlu ditingkatkan.

 

Bumbu timur dari kebun Anda

Thyme biasa

Saya pernah menjadi salah satu kliennya. Saya ingin oatmeal yang saya makan di pagi hari, selain kegunaannya, juga memiliki rasa yang enak. Keunikan saya, yang sudah banyak melihat sang maestro, sama sekali tidak terkejut. Tangannya dengan cepat memeriksa kantong bahan, yang dia campur setidaknya 5-6. Saya teringat tas yang diraih tangannya di awal, dan bertanya apa nama tanaman itu. Setelah pertanyaan panjang yang mengarahkan dan "mengendus" ternyata ada thyme, yang di Asia Tengah suka mereka tambahkan ke hidangan pilaf dan daging. Aku tidak tahu apa lagi yang ada di sana, tapi oatmeal-ku baru saja terasa sangat lezat. Bahkan tampaknya itu bukan gandum gulung telanjang yang dikukus dengan air mendidih, tetapi hidangan multikomponen yang sangat indah dengan daging dan sayuran. Bagaimana mungkin orang tidak bisa mengingat kucing kami yang manja, Vaska, yang ditipu ibunya dengan menggosok sepotong sosis, setelah itu dia dengan penuh semangat dan rakus menerkam roti hitam biasa. Setelah beberapa waktu, Uzbek menghilang dari pasar di suatu tempat, tetapi "penggemarnya" terus tidak berhasil mencarinya untuk waktu yang lama.

Untuk waktu yang lama, thyme telah digunakan sebagai bumbu oleh orang Eropa dan orang Kaukasus. Dia tidak kalah populer sekarang. Daunnya memiliki rasa pedas yang kuat dan menyengat dan digunakan sebagai bumbu baik secara terpisah maupun sebagai bagian dari berbagai campuran. Thyme memberi hidangan rasa yang enak, meningkatkan pencernaan. Ini sangat baik dengan hidangan daging dan ikan. Ahli gizi merekomendasikan menambahkannya ke semua makanan berlemak. Timi dapat meningkatkan rasa hampir semua produk: kentang, daging hewan liar dan unggas, ikan, polong-polongan (kacang polong, buncis, buncis) dan jagung, keju, dan daging asap. Timi populer digunakan untuk mengasinkan mentimun dan jamur. Jamur susu dan jamur sangat cocok dengan timi.

Menariknya, meski memiliki variasi aroma dan rasa thyme yang luas, semua jenis dan varietas memiliki kualitas pedas. Setelah mencoba beberapa di antaranya, Anda akan selalu menemukan yang sesuai dengan hidangan favorit Anda. Perhatikan bahwa thyme sangat dipuja oleh pecinta teh herbal, karena komponen aromatiknya yang sangat diperlukan. Kehadirannya sebagai agen penyedap diinginkan dalam banyak sediaan obat. Sebagai contoh:

Pike dengan thyme

Teh vitamin dengan timi

Untuk konsultasi dengan ahli botani

Marga Timi(Timus) bahkan bagi ahli botani, sulit untuk menentukan, itulah sebabnya mereka tidak memiliki konsensus tentang berapa banyak spesies yang termasuk - pasti lebih dari 300, atau mungkin semua 400. Semuanya adalah subkulit hijau dari keluarga lamelar (atau labiate), tumbuh di zona beriklim Belahan Bumi Utara ... Spesies thyme paling utara telah tercatat di Greenland. Dan di selatan, tumbuhan dari genus ini menembus ke Afrika Utara. Banyak thyme tumbuh di Rusia, terutama di stepa dan pegunungan di bagian selatan Eropa dan Siberia.

Ciri umum dari semua thymes adalah tipis, berkayu di bawah batang, miniatur daun lonjong, bulat telur atau lanset dengan aroma yang kuat, terletak berlawanan pada pucuk. Bunga kecil, berbibir ganda, ungu-merah, dikumpulkan di ujung cabang yang menanjak dalam perbungaan berselang-seling.Thyme mekar hampir sepanjang musim panas. Mereka sangat menarik bagi serangga, mereka adalah tanaman madu yang sangat baik, yang, omong-omong, dicatat oleh orang Yunani kuno, yang menghormati thyme sebagai personifikasi kerja keras.

 

Merayap thyme, atau merayap thyme (Timusserpyllum.dll) tersebar secara liar di seluruh bagian Eropa Rusia, dari Kaukasus hingga zona hutan. Beberapa ahli menganggapnya sebagai spesies prefabrikasi, karena tanaman ini sangat multifaset baik dalam data eksternal maupun baunya. Tumbuh di tempat berpasir terbuka, di hutan pinus kering, terutama di hutan-zona stepa dan stepa. Orang menyebut thyme thyme atau rumput Bogorodskaya, karena kebiasaan kuno pada hari Pengangkatan Perawan untuk menghiasi ikonnya dengan rumput harum. Di provinsi selatan Rusia, lantai dan dinding tempat tinggal juga digosok dengan thyme untuk memberikan aroma yang menyenangkan.

Merambat thyme

Spesies ini memiliki tinggi hingga 10-15 cm, bentuk rumpun karpet padat rendah, tahan beku. Ini memiliki banyak bentuk dan varietas dekoratif. Mekar dari pertengahan Juni hingga akhir Agustus. Bersahaja, tahan kekeringan. Dalam pengobatan tradisional, digunakan untuk pencernaan yang buruk, kembung, sebagai diuretik, serta untuk batuk, nyeri dada, insomnia. Secara lahiriah, ramuan ini digunakan untuk mandi aromatik untuk penyakit yang berhubungan dengan gangguan metabolisme. Tumbuh dengan baik, dapat digunakan sebagai pengganti halaman rumput di tempat-tempat kering. Ini memperkuat lereng dan lereng dengan baik. Bagus di semua jenis taman berbatu.

 

Thyme biasa (Timusvulgaris) berasal dari Eropa Selatan. Mencapai ketinggian 40 cm, mekar dari bulan Juni hingga awal Agustus dengan bunga ungu pucat. Kurang tahan musim dingin daripada timi yang merambat, di musim dingin yang keras dan tanpa salju, tanaman ini rusak oleh embun beku. Memiliki varietas dekoratif populer dengan daun beraneka ragam. Varietas Aypea sangat populer dan tersebar luas. emas, kekuningan, kecil, panjang hingga 1 cm, daun elips. Tumbuh dengan cepat, membentuk rumpun bantalan padat setinggi sekitar 10-15 cm.

 

Thyme biasa

Timi beraroma lemon (Timusxcitriodorus) Merupakan spesies hibrida alami yang dikenal di selatan Prancis selama lebih dari 400 tahun. Ini memiliki beberapa varietas yang populer di seluruh Eropa. Ciri khas dari beberapa di antaranya adalah aroma jeruk yang berasal dari daun kecil dan bulat.

Variasi Lembah Donna (Doone V.gang ") paling dikenal. Daunnya bulat telur, hijau zamrud, dengan bintik-bintik kuning cerah tak berbentuk. Saat digosok, mereka mengeluarkan aroma lemon yang kuat. Bentuk bantal beraneka ragam padat setinggi sekitar 5-7 cm.

Variasi Ratu Perak sangat populer di taman kami karena warna daunnya yang tidak biasa. Mereka elips, panjang sekitar 5 mm, hijau muda, juga dihiasi dengan perbatasan putih sempit. Relatif tinggi (sekitar 20 cm), tumbuh perlahan. Meski tergolong spesies yang ditunjuk, aroma lemon praktis tidak terlihat di dalamnya, dan aroma thyme yang khas mendominasi. Perhatikan bahwa varietas ini relatif termofilik. Saya menanamnya selama sepuluh tahun, dan di berbagai bagian taman, dalam kondisi tanah yang berbeda. Tapi kemudian, "di satu musim dingin yang indah," dia jatuh bersama.

Ratu Perak Serai Thyme

Varietas hias thyme sangat banyak, seluruhnya berasal dari hibrida, dan sulit diidentifikasi. Pendekatan deskriptif paling dapat diterima untuk presentasi mereka, yang telah saya gunakan untuk dua bentuk yang tidak disebutkan namanya dari koleksi kami.

Formulir "Berlumut" - Mungkin varietas paling kecil, tinggi tutupnya hanya sekitar 1 cm, daunnya hijau tua, sangat kecil, panjang sampai 3 mm, berbentuk bulat panjang, dengan aroma pedas. Tunas tanaman bercabang dan terjalin rapat, membentuk penutup yang padat, menempel erat ke tanah, mirip dengan lumut. Lapisan seperti itu sangat menarik pada permukaan yang sedikit berbukit, karena, mengulangi reliefnya, ini menciptakan gambar lanskap yang luar biasa. Tidak mekar, tumbuh dengan baik. Sangat menarik dalam komposisi gaya Jepang, sebagai peniru lumut.

Timi berlumut

Formulir "Berbunga melimpah" bentuk karpet setinggi 3 cm, daun lanset, dengan aroma thyme yang khas. Itu mekar dengan bunga ungu muda dari akhir Juni hingga September. Tangkai tidak menonjol, tetapi menyebar tanpa menjulang tinggi di atas karpet. Dalam beberapa periode, bunga dapat menutupi dedaunan sepenuhnya. Tumbuh dengan cepat dan menarik untuk daerah yang luas.

Halaman Biografi

Secara kiasan, tahun-tahun terbaik thyme ada di masa lalu, karena kecanduan mayoritas orang saat ini terhadap aroma sintetis dan obat-obatan secara praktis telah menggantikannya dari kehidupan sehari-hari. Tapi ratusan dan ribuan tahun yang lalu, ketenarannya benar-benar tersebar di seluruh negeri. Di Yunani dan Roma kuno, thyme dianggap sebagai simbol kekuatan dan keberanian. Kata Yunani timos dalam salah satu variannya diterjemahkan sebagai roh, nafas kehidupan. Bahkan di zaman kuno, orang menemukan bahwa ramuan thyme menghasilkan asap yang sangat harum. Jadi thyme di salah satu transkripsi Yunani berubah menjadi dupa. Untuk menyalakan dupa, melemparkan cabang thyme ke dalam api korban, telah menjadi kebiasaan di antara kebanyakan orang Eropa sejak zaman paganisme. Asap harum, naik ke kediaman para dewa - langit, dianggap sebagai atribut yang diperlukan dari layanan ilahi, dan thyme sendiri dianggap sebagai tanaman kultus yang paling penting.

Dengan munculnya agama Kristen, thyme semakin memperkuat posisinya. Pada Abad Pertengahan, thyme dipercaya dapat menanamkan stamina dan keberanian pada manusia, oleh karena itu gambar rantingnya, terutama yang dikelilingi oleh lebah, adalah hiasan khas syal ksatria. Dengan munculnya biara, thyme telah menjadi salah satu budaya paling populer di taman biara. Untuk meningkatkan semangat mereka, tentara salib menjahit thyme ke dalam jimat yang dikenakan di leher mereka sebelum kampanye mereka. Di Rusia, itu didedikasikan untuk kultus Bunda Allah dan sering ditanam di sekitar gereja-gereja yang dinamai menurut namanya.

Penggunaan thyme dalam pengobatan memiliki sejarah kuno yang sama. Orang Yunani dan Romawi percaya bahwa thyme mampu memulihkan tidak hanya kesehatan yang hilang, tetapi juga kehidupan itu sendiri. Thyme digunakan dalam berbagai macam cara: dalam bentuk tembakau untuk pingsan, dalam bentuk infus untuk masuk angin, asma, penyakit wanita, batu di kantong empedu.

Timi di lemari obat rumahan

Setelah masuk angin, saya sering membeli sirup obat batuk Pertussin. Di saat yang sama, saya selalu teringat cerita lucu dengan gadis kembar, putri teman kami. Suatu ketika mereka sakit, dan dokter anak meresepkan Pertussin untuk mereka. Mereka sangat menyukai sirop manis-manis sehingga setelah beberapa waktu, ketika sang ibu ingin membelikan mereka es krim sebagai hadiah, mereka dengan suara bulat menyimpulkan bahwa mereka tidak membutuhkan es krim, melainkan membeli Pertussin. Lucunya, meski sudah dewasa, mereka tidak lepas dari kebiasaan membeli sirup yang berbahan dasar thyme. Ngomong-ngomong, bagi yang belum familiar dengan thyme di alam, "Pertussin" bisa menjadi contoh (lebih tepatnya varian) rasa dan baunya.

Timi biasa dan merambat termasuk dalam farmakope di banyak negara, termasuk Rusia. Sediaannya digunakan, misalnya sebagai antiseptik untuk rongga mulut. Konstituen minyak esensial thyme - timol (minyak berbau yang langsung membuat mulut Anda pahit) tidak asing lagi bagi siapa saja yang pernah duduk di kursi dokter gigi. Dalam pengobatan tradisional, ramuan thyme digunakan untuk penyakit saluran pernapasan bagian atas dan bronkitis, untuk gastritis, radang usus besar, kejang usus dan perut kembung. Bantal berisi timi dan diletakkan di bawah kepala dianggap sebagai obat yang baik untuk insomnia. Ramuan thyme bersama dengan chamomile, lavender, calamus dan mint digunakan untuk mandi aromatik untuk neurosis dan insomnia.

 

Pengadaan dan penyimpanan bahan baku... Ramuan thyme untuk kebutuhan obat dan pangan dipanen di awal atau di tengah-tengah pembungaan. Pucuk potong diletakkan untuk dikeringkan di bawah tenda atau di loteng. Setelah dikeringkan, mereka ditumbuk dan hanya tersisa daun yang berbunga.

Meskipun peraturan mengizinkan Anda untuk menyimpan timi mentah hingga 3 tahun, saya menyarankan Anda untuk memperbarui stok Anda setiap tahun. Namun, untuk mandi aromatik, ramuan thyme dapat digunakan lebih lama dari periode ini.

Serai Thyme Aureus

 

Hidupkan kembali masa kecil

Saya tidak tahu apakah ada thyme di Jepang. Tapi bagi saya pribadi, permadani rendahnya yang "berlumut" dikaitkan dengan taman Jepang. Saya ingin membuat komposisi singkat, yang kakinya akan seluruhnya dikhususkan untuk timi. Misalnya, karpet thyme yang luas dan sekelompok pohon Natal Konica di tengahnya.

Saya menduga apa yang disebut baby imprint adalah penyebab simpati saya yang tidak bisa dijelaskan untuk tanaman ini. Faktanya adalah bahwa pada usia dua atau empat tahun, ketika salah satu dari kita benar-benar lebih dekat ke bumi, saya mendengus penuh thyme. Aroma thyme tertanam kuat di alam bawah sadar saya, seperti bau habitat. Namun saat kami pindah dari Kazakhstan ke Vladimir, ternyata tanaman ini sama sekali tidak ada. Nyatanya, tanpa diingatkan terus-menerus, saya mulai melupakannya. Hanya sesekali dia bertanya pada kakak perempuan itu apakah dia ingat rumput yang terletak rendah di lereng yang hangus dan baunya sangat menyenangkan. Tapi kakak perempuanku enam tahun lebih tua dariku, dan dia tidak bisa berbuat apa-apa untuk meredakan "kerinduanku akan masa kanak-kanak."

Dan kemudian suatu hari, sudah berusia sekitar tiga puluh tahun, saya membeli semak untuk taman, sepertinya, tanaman yang tidak saya kenal - thyme. Segera setelah bungkusan itu dibuka, sebuah motif halus yang sangat familiar menyentuh hidung saya. Setelah menjelajahi isi parsel, saya mengekstrak sumber rasa. Ada tag Thyme di atasnya. Sangat tidak mungkin bagi orang luar untuk menjelaskan emosi yang disebabkan peristiwa yang tampaknya biasa ini dalam diri saya. Sementara itu, pada saat itu, gambar muncul di otak saya, kecerahannya sebanding dengan halusinasi. Benar, mereka digambar secara eksklusif oleh imajinasi. Saya yakin ini adalah foto-foto yang menyertai pertemuan saya sebelumnya dengan thyme. Kegembiraan emosional benar-benar menguasai saya. Dan saya tidak dapat menemukan kata-kata untuk mengidentifikasi emosi tersebut secara akurat. Kesedihan dan kegembiraan, kehilangan dan keuntungan, harapan dan keputusasaan - semuanya bersama-sama.

 

Bagaimana cara menyenangkan timi

 

Thymes menyukai matahari, tahan kekeringan, tidak menuntut kesuburan tanah. Ada banyak bentuk dan varietas berbeda yang diandalkan musim dingin tidak hanya di jalur tengah, tetapi juga di Utara.

Pada saat yang sama, tanaman berkembang lebih baik di lereng terbuka di bagian selatan dan barat, terlindung dari angin dingin. Komposisi substrat tanah harus ringan dan memiliki drainase yang baik. Thymes sama sekali tidak mentolerir kelembaban yang stagnan, dan terlebih lagi dataran rendah yang berawa dan depresi. Meskipun toleran terhadap kekeringan, timi, terutama varietas, lebih menyukai tanah yang agak lembab.

 

Persiapan tanah dan penanaman. Sistem akar thyme sebagian besar dangkal, yang memungkinkan mereka tumbuh dengan baik bahkan di tanah yang dibudidayakan secara dangkal. Dalam hal ini, kondisi terbaik dibuat pada lempung berpasir yang sangat humus dan lempung ringan dengan reaksi netral atau sedikit basa. Jika campuran tanah dikompilasi secara khusus, maka, sebagai opsi, Anda dapat mencampur tanah rumput, humus lepas, dan pasir dengan perbandingan 1: 2: 3, membatasi diri Anda pada lapisan 10 cm. Lebih baik menanam kembali tanaman dengan akar telanjang di awal musim semi, musim gugur atau musim panas ketika cuaca hujan mulai masuk ... Untuk membuat karpet berkelanjutan dengan cepat, penting agar tanaman cepat mengambil alih area tanpa menimbulkan gulma. Ini dicapai dengan kecocokan yang cukup ketat - 16-26 div per meter persegi.

 

Peduli. Timi hanya dapat disiram untuk pertama kali setelah tanam, penyiraman selanjutnya ditunjukkan pada musim kemarau yang berlangsung lebih dari setengah bulan. Dari waktu ke waktu, berguna untuk menyuburkan bantal tertutup dan halaman rumput thyme, menaburkannya di atasnya dengan gambut berventilasi, humus atau kompos gembur (0,5-1 kg per meter persegi). Kadang-kadang, dalam pelarian dengan bahan organik, campuran mineral universal digunakan (15-20 g per sq. M). Saat menipis atau mengekspos area individu, tanaman baru ditanam di tempat yang gundul.

 

Serai Thyme Aureus

 

Kebun thyme dengan cara yang berbeda

 

Thyme adalah penutup tanah yang hampir sempurna dengan segala keutamaannya. Ini membentuk permadani dan bantal yang padat, tahan gulma, dan selalu hijau. Lapisan timi bersifat dekoratif sepanjang tahun, tetapi terutama selama pembungaan yang panjang, hingga 3 bulan, dalam beberapa varietas sangat melimpah. Thyme memiliki sejumlah besar varietas dengan berbagai kualitas dekoratif, memungkinkannya digunakan dalam berbagai komposisi. Thymes secara organik dikombinasikan dengan sebagian besar semak dan tanaman keras, menjadi latar belakang alami bagi mereka.

Perbatasan thyme dengan berbagai lebar di sepanjang jalur sangat menarik. Bantal dan pita timi bagus untuk latar depan mixborder. Thymes dapat digunakan untuk mengikat hamparan bunga dan hamparan bunga karpet di lansekap perkotaan. Thymes selaras sempurna dengan bebatuan dan diinginkan di semua jenis taman berbatu: bebatuan datar, lereng berbatu, perosotan alpine, taman Jepang. Halaman rumput besar dan taman datar yang luas dengan berbagai varietas thyme dan tanaman penutup tanah lainnya terlihat pemandangan yang luar biasa.

Foto oleh penulis

Bibit melalui pos

Semak, tanaman keras dan pohon untuk taman. Ada sekitar 200 varietas dan spesies secara total. Pembibitan keluarga dengan pengalaman bertahun-tahun dalam pengiriman tanaman ke berbagai wilayah Rusia.

Atas permintaan dengan amplop berbayar, kami akan mengirimkan katalog dengan ketentuan pengiriman.

Alamat: 600028, Vladimir, bagian ke-24, 12.

Smirnov Alexander Dmitrievich

Toko online di situs web www.vladgarden.ru