3dudop.org

Terong lebih dipuja di Asia, di mana mereka disebut badrijan atau bubrijan, tetapi di wilayah selatan Rusia, tempat mereka tumbuh, mereka disebut dengan mudah dan sederhana - biru.

Namun, nama ini tidak sepenuhnya benar, lebih baik membuang terong bukan yang berwarna biru dan memiliki daging yang keras, tetapi ketika sudah berwarna ungu dan ukurannya kecil, meskipun sekarang, berkat kerja peternak, Anda bisa melihat warna hitam. , dan putih, dan hijau, dan merah dan oranye dan kuning dan terong bergaris-garis. Dan yang terbaik adalah menavigasi dengan periode pemindahan hanya dengan periode kematangan yang ditunjukkan pada kemasan benih.

Anehnya, terong datang kepada kami dari India, di mana di Burma, seribu tahun sebelum kelahiran Kristus, terong sudah tumbuh dalam budaya, dan dimakan dengan dibakar di atas api, seperti yang sekarang kami buat sosis. Terong datang ke Eropa pada abad ke-15, tetapi kemudian hanya sebagai sayuran yang aneh, tetapi sebagai tanaman yang dibudidayakan, terong diberi makna secara harfiah sehari sebelum kemarin - di akhir abad ke-19.

Sangat menarik bahwa untuk jangka waktu yang lama (sama sekali tidak jelas mengapa) terong dianggap sebagai tanaman beracun dan dikatakan bahwa jika Anda menggunakannya untuk waktu yang lama, Anda bisa menjadi gila, mungkin penggunaannya salah?

Namun di Kaukasus, mereka langsung jatuh cinta pada sayur dan menyebutnya sayur umur panjang. Bahkan ada legenda tentang seorang lelaki tua yang meminum air pegunungan tinggi di pegunungan dan hanya makan terong goreng, hidup sampai 114 tahun, dan secara tidak sengaja jatuh dari tebing, mengumpulkan air, dan berapa lama dia bisa hidup ...

Ngomong-ngomong, di Kaukasus, terong tidak salah, terong penuh dengan vitamin, elemen jejak, seperti kalium, kalsium, tembaga, fosfor, besi, karoten, sejumlah besar vitamin berbeda, ada asam nikotinat, asam folat dan sejumlah lainnya. Kulitnya kaya akan senyawa fenolik - mereka mengatakan bahwa jika ada "biru dengan kulit", maka Anda bisa melupakan onkologi.

Sedikit orang yang tahu, bahkan jus diekstraksi dari terong, digunakan sebagai antiseptik, yaitu menyembuhkan luka. Nah, asam nikotinat membantu berhenti merokok - ingin merokok, memotong, terong, mengunyah, melepaskan ....

Terong bisa dimasak sesuka Anda, tetapi salah satu pilihan meriah adalah membuat kebab dari terung - irisannya hanya diselingi dengan potongan daging.

Kebab terong

Ideal dalam hal ini adalah hibrida terong, yang disebut Untuk barbekyu F1, meskipun hal baru ini belum ada dalam Daftar Negara. Sedang musim semi, memiliki panjang sekitar 115 cm dan ketebalan kecil, berat buah sekitar 200 gram, warna ungu tua dan daging paling halus berwarna hijau pucat. Ternyata, ini semua adalah kriteria untuk tidur di tusuk sate.

Dalam masakan nasional mana pun, terong digunakan sebagai "pemisah" antara potongan daging yang sangat berbeda pada tusuk sate. Kami telah mengumpulkan paling banyak, menurut pendapat kami, cocok untuk varietas ini. Nah, pada prinsipnya yang Anda butuhkan adalah panjang minimal 15 cm, agar ada yang dipotong, beratnya sekitar 200 gram dan ketebalan minimal 7-8 cm, agar cepat matang, dan kulitnya tidak punya waktu untuk hangus. Dan, tentu saja, rasanya berada di level tertinggi.

Jadi, varietas terong untuk barbekyu, yang secara resmi ada di Daftar Negara:

• Bataysky - panjang buah hingga 20 cm, diameter hingga 8,0 cm, berat hingga 220 g, rasanya luar biasa;
• Elang laut - panjang buah hingga 13-15 cm, diameter hingga 11 cm, berat hingga 350 g, rasanya luar biasa;
• kuda nil - panjang buah hingga 21 cm, diameter hingga 15 cm, berat hingga 340 g, rasanya luar biasa;
• Dessert Goliath - menarik dalam arti memiliki buah yang panjang dan tidak dapat dipotong, melainkan ditaruh seperti sosis pada tusuk sate, nah, atau gunakan secara tradisional. Berat maksimal buah ini mencapai 250 gram, rasanya luar biasa, tanpa rasa pahit;
• Caprice F1 - ini adalah hibrida, juga ideal untuk kebab, dan juga dapat digunakan baik dengan memotong-potong maupun dengan meletakkannya di seluruh tusuk sate, tidak lupa bahwa ini bukan daging, dan hanya perlu sedikit waktu untuk menggoreng - tidak lebih dari 12-15 menit. Massa terong ini bisa melebihi 200 gram, Anda tinggal menjilat rasanya;
• Lolita - panjang buah hingga 21 cm, diameter hingga 15 cm, berat hingga 309 g, rasanya luar biasa;
• Pedang lengkung adalah varietas terong baru yang bagus, cocok untuk kebab dan digunakan dengan cara apa pun. Berat buahnya bisa mencapai 200 gram, rasanya luar biasa.

Semua varietas ini tumbuh dengan baik di tanah terbuka dan terlindung, jadi setelah tumbuh di rumah, Anda dapat dengan aman membawanya ke piknik!

Dan terong serta sayuran lainnya yang dipanggang di atas panggangan dapat digunakan untuk membuat lauk terbaik untuk barbekyu. Memasak lebih banyak, itu sangat, sangat enak!