Cara memasak kacang sayur dengan benar

Untuk mempersingkat waktu pemasakan dan mempertahankan bentuknya, kacang dapat direndam terlebih dahulu dengan air dingin selama 4-5 jam, air harus diganti secara berkala. Pada akhir perendaman, legum telah bertambah berat kira-kira dua kali lipat. Suhu air selama perendaman tidak boleh melebihi 16 ° C. jika tidak, legum bisa menjadi asam dan kemudian sulit untuk direbus.

Rebus kacang (untuk 1 kg kacang - hingga 3 liter air) dengan api kecil terus menerus mendidih dalam wadah tertutup tanpa menambahkan garam. Waktu memasak - 1-2 jam Legum yang sudah jadi mudah dihancurkan dengan jari.

Saat merebus kacang, ingatlah bahwa asam akan sangat memperlambat proses perebusannya. Oleh karena itu, bubur tomat dan berbagai saus harus ditambahkan ke dalamnya hanya setelah siap.

Terkadang disarankan untuk menambahkan soda kue untuk mempercepat proses memasak. Tapi ini tidak boleh dilakukan. Kacang akan mendidih lebih cepat, tetapi rasa memburuk dan vitamin B hancur.1.

Jangan menambahkan air dingin selama memasak. Ini akan memperlambat pencernaan. Di dalam air tempat legum direbus, untuk meningkatkan rasa dan aroma hidangan, Anda dapat menambahkan sayuran yang diikat menjadi satu, dan terkadang wortel dan peterseli, yang dibuang setelah direbus.

800x600 Normal 0 salah salah salah RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Berikut beberapa resep lezat yang mudah dibuat dengan kacang:

  • Salad Kacang Sayuran,
  • Sup kacang kental dengan daging babi,
  • Kacang sayur dengan tomat dan bawang bombay,
  • Kacang sayur dengan daging domba,
  • Kacang sayur dengan mentega dan bawang.