3dudop.org

Jagung adalah salah satu tanaman budidaya tertua, dan selama ribuan tahun yang telah digunakan oleh manusia, telah menjadi tanaman yang benar-benar universal - untuk semua kesempatan. Tanaman ini merupakan sumber karbohidrat yang baik, vitamin B (riboflavin dan thiamin), vitamin A dan C, kalium dan seng; kaya protein.

Kami tidak akan memikirkan penggunaan makanannya sebagai tepung, sereal dan hal-hal lain, tetapi mari kita bicara tentang obat dan beberapa kegunaannya yang tidak biasa. Mari kita mulai dengan produk jagung utama - biji-bijian.

Tepung jagung banyak digunakan dalam industri farmasi, misalnya sebagai pengisi dalam produksi tablet. Pada saat yang sama, ini juga merupakan bahan mentah untuk produk lain seperti sorbitol dan dekstrin. Bersama pati dari beberapa tanaman lain, jagung dapat digunakan untuk fermentasi dalam pembuatan produk kimia yang bagus seperti antibiotik dan asam amino. Pati jagung yang dimodifikasi digunakan untuk membuat peralatan makan yang dapat dimakan dan pengisi kompos untuk semua jenis kemasan.

Selain itu juga sebagai bahan baku produk lain seperti sorbitol dan dekstrin, serta untuk produksi sirup jagung. Sirup jagung dibuat dari pati melalui hidrolisis enzimatis. Bergantung pada karakteristik produksinya, mungkin mengandung jumlah glukosa dan fruktosa yang berbeda. Sirup jagung digunakan dalam selai, jeli, dan manisan lainnya, sering kali dikombinasikan dengan gula tebu dan sirup maple. Dan di Amerika Serikat ini adalah pengganti yang murah untuk gula tebu dalam permen.

Resep memasak dengan jagung:

• Kefir okroshka dengan coklat kemerah-merahan, kacang hijau dan jagung
• Salad Sayuran Jagung dan Rempah Meksiko
• Pie Jeli dengan Kubis, Sosis, Jagung Manis dan Paprika
• Sup ayam pedas dengan tomat dan jagung
• Salad artichoke Yerusalem dengan jagung dan telur
• Jagung manis bakar

Komposisi kimia

Biji jagung mengandung 49-57% minyak lemak (Oleum maydis), yang diperoleh dengan pengepresan dingin (paling berharga) dan panas, serta pengepresan dengan ekstraksi.

Minyak jagung telah menjadi bagian dari kehidupan kita sehari-hari dan itu layak dipertimbangkan - seberapa berguna itu? Minyak jagung mentah dan tidak dimurnikan direkomendasikan sebagai bantuan makanan untuk pencegahan dan pengobatan aterosklerosis, obesitas, diabetes mellitus. Minyaknya mengandung asam linoleat (40-60%), asam oleat (25-35%) dan asam palmitat (9-12%), serta vitamin E dan fitosterol. Minyak jagung adalah minyak nabati yang berharga. Ini berharga dalam produk perawatan tubuh dan wajah dan sebagai solusi pembawa untuk suntikan minyak.

Bahan baku obat jagung

Tapi bahan baku utama jamu tetap bukan minyak, tapi rambut jagung... Batang jagung dengan stigma (ilmiahStili et Stigmata Maydis) dalam pengobatan tradisional kadang-kadang disebut sebagai "rambut jagung". Memang bahan bakunya sangat mirip dengan derek. Kepala putik dipanen pada musim panas pada tahap kematangan susu tongkol atau pada Agustus-September saat tongkol jagung dipanen; memetiknya dengan tangan atau dengan pisau. Bahan baku dikeringkan di pengering dengan suhu + 40 ° C atau di udara, di tempat teduh, ditebarkan di lapisan 1-2 cm.Hal yang utama jangan sampai terlalu panas atau sebaliknya tidak terlalu kering. lama dengan ventilasi yang buruk dan kelembaban yang relatif tinggi. Dengan pengeringan yang lama dan membosankan, stigma jagung secara aktif berkecambah dengan jamur jamur, khususnya Aspergillus flavus, yang merupakan sumber mikotoksin yang sangat berbahaya pada bahan tanaman obat. Untuk alasan yang sama, karena bahan bakunya sangat higroskopis, harus disimpan di ruangan kering dan berventilasi baik hingga 3 tahun.

Jagung dalam pengobatan

Beberapa sejarawan percaya bahwa jagung telah dibudidayakan di Amerika Utara selama lebih dari 7000 tahun, selama waktu itu orang India mengetahui tentang khasiat obatnya. Hampir seluruh tanaman digunakan, namun demikian, stigma jagung menonjol sebagai bagian tanaman yang paling efektif di semua sumber. Dalam pengobatan tradisional Indian Amerika, mereka digunakan untuk mengobati gangguan saluran kemih, termasuk radang kandung kemih dan nyeri saat buang air kecil. Jagung juga berfungsi sebagai obat untuk penyakit jantung, sakit kuning, malaria, dan obesitas. Stigma kaya akan vitamin K, yang membuatnya berguna untuk mengontrol perdarahan saat melahirkan. Penduduk asli Amerika menggunakannya untuk mengobati kemandulan dan nyeri haid. Stigma yang segar secara lahiriah digunakan untuk membersihkan luka bernanah. Dan sejak penaklukan Amerika oleh Columbus, mereka juga telah digunakan untuk mengobati penyakit kencing nanah.

Sutra jagung mengandung asam askorbat, vitamin K, minyak lemak, sisa minyak atsiri, zat pahit, saponin, resin, sitosterol, stigmasterol; memiliki sifat koleretik dan diuretik.

Dalam pengobatan ilmiah di banyak negara, termasuk Rusia, ekstrak cair dan infus sutra jagung digunakan untuk kolangitis, kolesistitis, hepatitis dan penyakit batu empedu, serta dalam kasus pemisahan empedu yang tidak mencukupi, lebih jarang - sebagai agen hemostatik.

Sebagai diuretik infus atau rebusan stigma jagung digunakan untuk urolitiasis, penyakit inflamasi pada saluran genitourinari dan prostatitis. Sutra jagung digunakan baik secara terpisah maupun dalam kombinasi dengan tanaman lain untuk pengobatan penyakit pada sistem genitourinari. Khususnya, rebusan stigma menenangkan rasa sakit yang membakar dari sistitis, membantu pembuangan batu dan pasir, menghilangkan retensi cairan dan membantu sering buang air kecil pada pasien dengan prostatitis. Karena efek diuretiknya, stigma jagung dapat menurunkan tekanan darah. Bahan mentah ini bisa menjadi tambahan yang berguna untuk koleksi pemurnian darah. Untuk infeksi bakteri kandung kemih, sebaiknya gunakan kombinasi dengan tanaman "antiseptik" seperti daun bearberry, atau lebih eksotis, dengan daun pohon Peumus Boldo. (Peumus boldo).

Rebusan stigma jagung mempromosikan sekresi empedu, yang menjelaskan penggunaan tradisionalnya dalam pengobatan penyakit batu empedu. Memperbaiki sekresi empedu secara tidak langsung meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi di usus. Saat mengambil persiapan stigma jagung, empedu mencair dan, karenanya, memfasilitasi pemisahannya. Karena itu, tanaman ini adalah asisten yang tak tergantikan untuk kolesistitis dan kolangitis. Untuk alasan yang sama, sutra jagung dapat ditemukan dalam makanan yang meningkatkan pencernaan. Pada saat yang sama, banyak dukun mencatat bahwa infus sutra jagung mengurangi nafsu makan dan oleh karena itu banyak praktisi memasukkannya ke dalam makanan mereka untuk menurunkan berat badan.

Selain itu, di China, sutera jagung digunakan sebagai komponen hasil panen untuk pengobatan diabetes. Di rumah, mereka bisa dikombinasikan dengan daun dan kacang blueberry.

Resep sutra jagung

Untuk memasak infus atau rebusan Biasanya ambil 5 g bahan mentah untuk 1 gelas air mendidih. Saat menyiapkan infus, bahan baku disiram dengan air mendidih dan didiamkan selama 45 menit, kemudian disaring dan diminum 1/3 gelas 3 kali sehari sebelum makan. Kaldu disiapkan selama 0,5 jam di bak air. Setelah bersikeras, larutan disaring dan volumenya dibawa ke 200 ml yang sama dengan menambahkan air matang. Minum 3 kali sehari, sekaligus - 1 sendok makan sebelum makan.

Kontraindikasi mungkin intoleransi individu dari spesies tertentu ini, serta batu besar di kantong empedu dan ginjal. Tindakan diuretik dan koleretik dari stigma dapat "menggerakkannya" sehingga menyumbat ureter atau saluran empedu. Jadi, sebelum mengonsumsinya, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter.

Rebusan tongkol jagung digunakan untuk gangguan pencernaan. Kaldu ini juga memiliki efek diuretik.

Jagung - bahan baku biofuel dan bioplastik

Sekarang di UE, terutama di Jerman, konsep seperti sumber daya yang dapat diperbarui (baca - bahan mentah) sedang populer. Jagung adalah salah satu sumber daya ini.

Selain aplikasi makanan dan medis, ini berfungsi sebagai bahan mentah untuk produk yang sangat berbeda - dari bioetanol dan biogas hingga bioplastik (misalnya, plastik yang dapat terurai untuk kantong). Ini sangat penting dalam produksi bioplastik yang dapat terurai dan sebagai produk awal untuk produksi enzimatik asam laktat, yang, pada gilirannya, merupakan bahan baku untuk produksi polylactide (PLA), dari mana tas dan tas ramah lingkungan berasal. dibuat, sangat mirip dengan plastik.