Kebun bayam: budidaya, varietas

Bayam taman. Foto: Rita Brilliantova

Bayam taman (Spinacia oleraceae) - tanaman hari panjang, penyerbukan dioecious dan lintas angin. Di musim semi dan musim gugur, bayam hanya membentuk roset dari 8-12 daun berdaging. Saat ini, mereka mengandung protein yang mudah dicerna, karbohidrat, kelompok vitamin C dan B, provitamin A, garam mineral - kompleks yang meningkatkan kekebalan, memperkuat pembuluh darah, meningkatkan aktivitas pencernaan, mengurangi kekurangan vitamin, terlalu banyak bekerja dan depresi musiman yang disebabkan oleh kekurangan. panas dan matahari.

Tergantung pada varietasnya, daun bayam berbentuk segitiga, bulat atau lonjong-lonjong, seperti coklat kemerah-merahan, berdaun halus (hijau muda) atau keriput (hijau tua). Bahkan ada bayam dengan batang dan urat merah (F1 Bordeaux). Tapi semua perwakilan Spinacia oleraceae permukaan lembaran pasti akan mengilap.

Ketika hari menjadi panjang, bayam - pertama pada tanaman jantan (bunga dikumpulkan dalam perbungaan panik), dan sedikit kemudian - pada betina (terletak di axils daun) tangkai tumbuh. Pada saat yang sama, daun kehilangan kesegarannya, dan asam oksalat mulai menumpuk di dalamnya.

Bayam taman paling tersebar luas di bagian selatan negara: biji sudah berkecambah pada + 4 ° C, kecambah dapat menahan pembekuan jangka pendek, varietas tahan beku menahan musim dingin jika suhu tidak turun di bawah + 10 ° C. Pada saat yang sama, bayam ditanam di tanah terbuka pada bulan Agustus, awal April, atau sebelum musim dingin. Di jalur tengah dan wilayah utara, bayam berhasil terutama di bawah naungan film dan ketika ditanam sebelum musim dingin. Di rumah kaca yang dipanaskan, menggunakan pencahayaan tambahan buatan, bayam tumbuh di setiap sudut negara kita, dan bayam dapat ditanam beberapa kali dari musim gugur hingga musim panas, termasuk sebagai pemadat di lorong-lorong timun rumah kaca, lada, tomat, dan terong.

Bayam Matador di tamanBayam Matador di balkon
Foto: Julia Belopukhova

Bayam adalah tanaman yang menyukai kelembaban yang menuntut kondisi nutrisi. Akarnya lemah, terletak di kedalaman 20 cm, sehingga tumbuh buruk di tanah ringan, cepat menua di musim kemarau dan tidak tahan keasaman. Dia juga tidak suka angin dingin. Oleh karena itu, lebih baik menyisihkan tempat untuk bayam, terlindung dari angin utara dan timur, dengan sedikit kemiringan ke selatan atau tenggara.

Tempatkan setelah mentimun, tomat, kentang, kacang-kacangan, bawang merah, kubis, setelah mengisi tanah dengan kotoran busuk (5-6 kg / m2) atau kompos, pupuk kompleks (50 g) dan tepung dolomit, atau abu (200 g / sq. m) untuk menormalkan reaksi larutan tanah menjadi pH 6,5. Harap dicatat bahwa Anda tidak dapat menggunakan banyak pupuk kalium - ini akan menyebabkan bayam menembak. Setelah melonggarkan, tanah harus digulung agar bibit tidak menonjol dari tanah (jika tidak, mereka bisa mati karena mengering).

Karena bayam memiliki mawar kompak, ini sering digunakan sebagai tanaman mercusuar pada tanaman wortel dan akar peterseli, sebagai pemadat kohlrabi, lobak, selada kepala, seledri dan bahkan stroberi. Akar bayam mengeluarkan zat yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan sayuran di sekitarnya dan meningkatkan kualitas tanah.

Dalam Daftar Negara Rusia, bermacam-macam varietas bayam diwakili oleh kelompok kematangan yang berbeda: Virofle, Sangat tabah, Kokoh, Matador, Godry, Raksasa, Tarian bundar, Dolphin F1, Masak Mishcha, Puma F1, Rembord F1 (pematangan awal, pemotongan daun dapat dimulai setelah 15 hari; dengan penaburan yang terlambat, mereka tunas sebelum waktunya), Daun gemuk, Popeye, Nikitos, Rembrandt, Ruang F1, Berbicara F1, Zamrud F1 (pertengahan musim, siap panen dalam 20 hari), Victoria, Varangian, Benteng (pematangan terlambat - setelah 25 hari sejak perkecambahan, tahan terhadap pembungaan dan cocok untuk tanaman musim panas).

Namun, di petak tukang kebun amatir, ada juga bermacam-macam bayam yang tidak dikategorikan: varietas Bloomsdale (Bloomsdelsky), Marquise dan Tyee (awal, tembakan kecil), Nobel raksasa, Musim dinginBloomsdale, hibrida Chesapeake (awal, tahan terhadap embun tepung dengan daun keriput atau setengah keriput), Mariska (medium awal, berdaun besar), Olympia dan Ruang (dengan daun halus), Berdiri lamaBloomsdale, Pasar Dixie, F1 Korenta (sedang-larut, dengan daun keriput besar). Jadi, jika Anda mau, Anda dapat memilih ban berjalan dari varietas dan hibrida dari tanggal panen yang berbeda, atau menabur satu varietas pada beberapa kali.

Di lapangan terbuka, bayam ditabur dengan pita dalam 2-5 baris dengan jarak antara 20 cm dan jarak baris 40-50 cm atau melintasi bedengan, menempatkan baris pada jarak 20 cm dari satu sama lain. Untuk 1 sq. m membutuhkan sekitar 3 g benih. Di tanah lempung sedang, ditanam hingga kedalaman 2,5 cm, di atas tanah lempung ringan dan lempung berpasir - 4 cm. Di rumah kaca, baris ditempatkan setiap 10 cm, dan konsumsi benih 2 kali lebih tinggi. Biasanya, bibit muncul dalam seminggu - satu setengah setelah tanam. Untuk mempercepat perkecambahan benih, benih disimpan dalam air pada suhu kamar, memperbaruinya secara berkala.

Ketika daun asli pertama tumbuh, baris disiangi, ditipiskan, sisakan jarak 10 cm di antara tanaman (ketika baris menebal, busuk akar dan jamur berbulu halus berkembang), dilonggarkan, dan setelah seminggu diberi infus. tumbuhan atau pupuk kandang dan abu. Pemberian pakan kedua diberikan 10 hari kemudian. Ketika fokus penyakit terjadi, tanaman yang terkena dicabut dari akarnya, dan sisanya dirawat dengan 1% cairan Bordeaux. Pemotongan dilakukan paling cepat 2 minggu kemudian.

Selain itu, bayam terancam oleh ulat dari sendok gamma, sendok kubis, kutu daun. Inilah mengapa penting untuk membunuh gulma, terutama rawa dan quinoa. Tanaman untuk makanan dapat diobati dengan Bitoxibacillin, Fitoferm atau infus tembakau.

Di selatan, bayam harus disiram. Di daerah dengan cuaca sedang, air disediakan sesuai kebutuhan - dengan kelembaban berlebih, bayam dipengaruhi oleh busuk akar. Untuk mempertahankan kelembapan di dalam tanah, seringkali tanah perlu dilonggarkan dengan halus atau mulsa dengan rumput potong atau jerami cincang. Di rumah kaca dan terowongan film, perhatian juga harus diberikan pada suhu. Seharusnya tidak naik di atas + 20оС, jika tidak tanaman akan mekar.

Bayam dapat ditanam di rumah kaca musim dingin, loggia, di balkon, ambang jendela apartemen - untuk pertumbuhannya di dalam ruangan, cukup memiliki pencahayaan yang baik dan menjaga suhu dalam + 15 + 18 ° C. Untuk tujuan ini, berikut ini yang cocok: Victoria, Virofle, Godry,Normal, Pakaian Musim Dingin,Ahli pemain alat musik (varietas) dan Melodi, Mazurka, Tarantella,Prima dan Casta (hibrida). Karena bayam membutuhkan pencahayaan yang intens, ia ditanam tidak lebih awal dari dekade ketiga Januari dalam kotak atau pot yang diisi dengan lapisan 10-15 cm dari campuran kompos, gambut dan pasir sungai, diambil dengan perbandingan 2: 2: 1 , dan penaburan ditempatkan sedekat mungkin dengan cahaya. Anda bisa mulai memotong sayuran dalam sebulan.

Panen bayam di pagi hari. Pisahkan daun besar satu per satu, atau pilih mawar yang tumbuh terlalu banyak dan potong di bawah daun pertama - dengan cara ini lebih sedikit kotoran yang menempel pada produk, dan sisa tanaman akan terus tumbuh. Pertama-tama, tanaman hijau jantan dipanen. Hasil panen dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari, setelah dibilas dan dilipat ke dalam wadah plastik.

Daun bayam dicuci sebelum dimasak. Mereka harus segera dipotong dengan pisau stainless steel atau keramik, tetapi tidak digulung melalui penggiling daging (bayam, saat berinteraksi dengan logam, teroksidasi dan kehilangan zat berharga). Anda perlu memasak bayam dalam sedikit air dan tidak lebih dari 8 menit (saat dimasak, ia akan mendidih banyak).

Varietas bayam berbeda. Foto oleh Yulia Belopukhova

Bayam yang dicairkan tidak boleh diberikan kepada anak di bawah tiga tahun: bakteri pada daun dengan cepat mengubah nitrat menjadi nitrit berbahaya. Saus lemon (1 sendok teh jus lemon dan 1 sendok makan minyak zaitun) akan membantu menghidupkan kembali rasa bayam beku.

Bayam taman adalah tanaman penyerbuk angin, dan disarankan untuk mendapatkan benih hanya jika hanya satu varietas ditanam di lokasi.Hasil biji bayam nabati tinggi, sehingga cukup menyisakan sepasang tanaman betina pada jarak 20 cm satu sama lain di pekarangan.

Biji (kacang-kacangan) matang dalam 80-100 hari. Perbungaan dipotong pada awal pencoklatan massal pada perbungaan bawah dan dimatangkan di tempat teduh di bawah kanopi. Setelah perontokan, benih dibersihkan dari serpihan-serpihan dan ditebar tipis-tipis hingga kering. Kemudian mereka dituangkan ke dalam kantong kertas atau kantong kain. Di tempat kering yang sejuk benih sayur bayam tetap hidup selama 4 tahun.

Resep kuliner dengan kebun bayam: Ayam gila dengan bayam dan jamur, Loin roll dengan keju, pistachio dan bayam, Lasagna kentang dengan bayam dan wortel, Segitiga dengan bayam dan keju puff pastry, Plum rebus dalam anggur dengan keju kambing dan bayam bayam dengan gorgonzola dan raspberry, Curd casserole dengan coklat kemerah-merahan dan bayam, Salad coklat kemerah-merahan gourmet, Salad bayam hangat, jamur tiram dan jahe, Salad dengan bayam dan mentimun, Bayam muda dan sup daun bawang dengan jahe, Salad dengan bayam, tomat ceri, jamur dan alpukat, Salad dengan bayam, lobak dan apel, bayam dengan mentega.

Kami berterima kasih kepada Agrofirm "Aelita" LLC atas materi fotografi yang disediakan

//www.ailita.ru/