3dudop.org

Wortel adalah salah satu sayuran yang paling banyak dikonsumsi di meja kami, bersama dengan kubis dan bit. Namun selain nilai gizinya ternyata memiliki banyak sekali khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan kita. Di masa lalu itu dianggap sebagai makanan lezat gnome. Ada kepercayaan: jika Anda membawa semangkuk wortel kukus ke hutan di malam hari, para gnome akan memakannya di malam hari dan membayar dengan murah hati untuk makanan favorit Anda, dan di pagi hari Anda akan menemukan bongkahan emas di tempat ini. Orang-orang yang mudah tertipu membawa mangkuk wortel ke dalam hutan, tetapi, sayangnya, tidak ada emas yang muncul.

Tapi mari kita mulai secara berurutan.

Cinderella yang liar dan bangsawan yang berbudaya

Menabur wortel(DaucuscarotaL.) berasal dari Eropa. Ini adalah ramuan dua tahunan dari keluarga seledri (menurut tua - Payung) dengan tebal, memanjang kerucut, meskipun sekarang varietas dengan tanaman akar silinder bahkan bulat telah dibiakkan. Sayuran akar wortel dibentuk langsung dari akar, oleh karena itu tidak dapat ditanam dan ditekuk seperti bit. Dalam hal ini, ujung akar utama dipotong dan alih-alih tanaman akar yang diharapkan, diperoleh kerutan aneh. Dan untuk alasan yang sama, pupuk segar tidak dapat diberikan di bawah wortel - peningkatan dosis nitrogen menyebabkan ujung akar mati dan tanaman akar menjadi "horny".

Rupanya, wortel yang biasa kita makan berasal dari wortel liar dua tahunan yang terkenal di Jerman, Romawi, dan Yunani. Misalnya, Pliny memanggilnya "Pastinaca gallica", yang berarti ubi Gallic. Dan Dioscorides merekomendasikan biji untuk retensi urin, serta untuk amenore. Dia menulis bahwa mereka menggunakan wortel liar dan "akar yang bahkan cocok dengan anggur." Nama Yunani kuno untuk wortel - "davkos", turunannya digunakan di sini dan sekarang (hancurkan, devki), membentuk dasar dari nama botani modern.

Di Kreta, wortel liar telah lama dibudidayakan, pada masa itu dianggap sebagai buah dan makanan lezat untuk anak-anak, tetapi sebagai tanaman umbi-umbian, wortel mulai menyebar ke seluruh dunia hanya sejak Abad Pertengahan. Dalam tulisan Albert Magnus (1193-1280), tanaman ini membanggakan tempatnya. Dalam dukun abad 16-17, biji wortel direkomendasikan sebagai obat yang efektif untuk batu di ginjal dan kandung kemih, selama kebidanan, dan jus tanaman akar dianjurkan untuk keracunan.

Wortel liar ditemukan cukup luas dari Moskow hingga pinggiran selatan bagian Eropa. Tumbuh di tepi sawah, pinggir jalan, kebun buah-buahan, kebun sayur, lahan kosong, padang rumput kering, di antara semak belukar. Ini sangat melimpah di Wilayah Krasnodar dan di Kaukasus Utara. Jika Anda memutuskan untuk menanam benih wortel di situs Anda, Anda harus mendaki semua lingkungan dalam radius 100-300 m dan menghancurkan semua orang liar, jika tidak, akan ada sedikit tanaman akar dari benih tersebut.

Secara lahiriah, tanaman liar dan yang dibudidayakan sedikit berbeda. Pada tahun pertama, roset daun yang dibedah ganda dan empat menyirip terbentuk. Pada tahun kedua di bagian atas terbentuk batang beralur membujur, sederhana atau bercabang setinggi 1 m, bunganya berwarna putih atau kekuningan, dikumpulkan dalam payung kompleks yang padat. Buah berbentuk bulat panjang, terdiri dari dua buah semi dengan 4 tulang rusuk, dilengkapi dengan duri yang panjang. Wortel mekar pada bulan Juni-Juli, buah matang pada bulan Agustus-September.

Membaca deskripsi botani yang begitu panjang, pembaca mungkin bingung - semua orang tahu wortel. Tetapi sedikit orang yang tahu bahwa buah wortel yang tumbuh liar adalah bahan baku obat yang berharga, yang dikenal 4 ribu tahun yang lalu dan sekarang, sayangnya, jarang digunakan dalam praktik phytotherapeutic untuk penyakit saluran kemih, tetapi kita akan membicarakannya. lebih detail. Sekarang ada minat baru pada wortel liar, di rumah daunnya yang lembut dipanen untuk persiapan isian pai bersama dengan bumbu lain atau hanya direbus.

Coumarin, sterol, vitamin ...

Perlu dicatat segera bahwa umbi-umbian dan benih digunakan untuk tujuan pengobatan pada wortel, tetapi digunakan dalam kasus yang berbeda, dan komposisi kimianya sangat berbeda.

Tanaman umbi mengandung banyak serat, gula hingga 15,5%, zat nitrogen (1,1%), sedikit minyak esensial dan lemak, vitamin B₁,DI₂,DI₆, DI₁₂, D, E, K, PP (0,4 mg%), asam askorbat (hingga 0,5 mg%), asam pantotenat (hingga 0,15 mg%). Perhatian khusus harus dibuat dari karoten, provitamin A, yang merupakan antioksidan yang sangat baik dan mencegah pembentukan radikal bebas yang menyebabkan perkembangan banyak penyakit, seperti aterosklerosis, kanker, rheumatoid arthritis, katarak. Pada tanaman umbi-umbian mengandung 4-9,4 mg%. Semakin banyak sayuran akar diwarnai, semakin banyak karotenoid yang dikandungnya. Untuk memenuhi kebutuhan vitamin A harian, cukup makan satu wortel ukuran sedang per hari, tetapi selalu dengan sesuatu yang berlemak, seperti krim asam, sayur atau mentega. Ini meningkatkan penyerapan karotenoid secara efisien dalam tubuh. Selain itu, senyawa yang memiliki warna oranye cerah ini dapat menjadi pewarna makanan yang sangat baik untuk mewarnai adonan mie, mentega, dan margarin. Kalium, besi, kobalt, tembaga, fosfor, yodium ditemukan dari garam mineral pada tanaman umbi-umbian.

Buah wortel mengandung asam organik (format, asetat, butirat), sterol, senyawa aromatik, coumarins psoralen, bergapten, xanthoxin (hingga 0,8%), flavonoid (luteolin, apigenin, diosmetin, quercetin), minyak lemak (11-50%) , minyak esensial hingga 2,9%. 60% minyak atsiri terdiri dari geraniol, menurut peneliti Jerman, mengandung alkohol karotol dalam jumlah cukup besar, yang mampu merangsang regenerasi sel dan memulihkan hati pada penyakit degeneratif. Selain itu, minyak esensial wortel, jika ditambahkan ke dalam krim dan losion, dapat merevitalisasi kulit yang pucat dan kering.

Panen buah sebelum matang sepenuhnya dan mulai hancur. Batangnya dipotong, diikat menjadi berkas gandum dan dikeringkan di bawah kanopi dengan ventilasi yang baik. Kemudian buah ditumbuk dan dibersihkan di atas saringan. Nah, Anda tidak perlu berbicara tentang memanen tanaman umbi-umbian.

Terapi wortel

Semoga pembaca memaafkan saya untuk istilah aneh seperti itu, tetapi wortel digunakan dalam pengobatan tradisional untuk berbagai macam penyakit.

Pertama-tama, ini adalah tanaman vitamin yang luar biasa, yang dalam salad selama musim dingin akan mendukung tubuh yang melemah dengan baik. Ini digunakan untuk hipo- dan avitaminosis, kehilangan kekuatan, anemia. Ini bukan produk terakhir dalam makanan pasien hipertensi. Dalam hal ini, disarankan untuk mencampur segelas jus wortel dan bit, 100 g jus cranberry, 200 g madu, dan 100 ml alkohol. Bersikeras selama tiga hari di tempat gelap dan minum satu sendok makan 3 kali sehari. Jus wortel juga berguna setelah infark miokard, karena membantu memperbaiki keadaan pembuluh darah.

Jus wortel dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu makanan ibu hamil dan menyusui, serta anak-anak. Ini membantu mencegah anemia dan memperpanjang umur sel darah merah.

Wortel segar penting untuk gangguan penglihatan yang terkait dengan kekurangan vitamin A, yang disebut "rabun senja".

Orang menggunakan wortel sebagai pencahar ringan untuk sembelit dan wasir. Jus yang baru diperas dengan ampasnya, yang diminum 150-200 ml dengan perut kosong, memiliki efek serupa. Dalam hal ini, anak kecil diberi satu sendok makan setiap pagi dan sore hari. Terkadang untuk wasir, infus atasan wortel direkomendasikan sebagai pencahar.

Jus dicampur dengan madu digunakan untuk pilek dan suara serak. Ilmuwan Prancis telah memperoleh hasil positif baik dalam percobaan pada hewan maupun di klinik, saat menggunakan jus wortel untuk tuberkulosis paru. Zat yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi penderita diabetes telah diisolasi dari tanaman umbi-umbian.

Jus sering direkomendasikan sebagai bantuan untuk batu kandung kemih dan artritis metabolik. Untuk melakukan ini, selama beberapa bulan, bersama dengan tanaman lain dari tindakan yang sesuai, ambil 3-4 kali sehari untuk satu sendok makan. Namun, buah wortel liar dianggap lebih efektif dalam hal ini. Mereka adalah bagian dari obat "Urolesan", yang memiliki efek antispasmodik dan mendorong keluarnya akar dari ureter, dan juga mengurangi peradangan pada saluran kemih. Penelitian telah menunjukkan bahwa olahan wortel tidak hanya meningkatkan volume urin yang dikeluarkan, tetapi juga jumlah asam urat di dalamnya. Infus dibuat dari 3 sendok makan biji dan 3 gelas air mendidih. Menurut beberapa penulis, lebih baik bersikeras dalam termos selama beberapa jam. Setelah itu infus disaring dan diminum 3 / 4-1 gelas 3 kali sehari. Untuk batu ginjal, serta karminatif dan pencahar, bubuk biji terkadang dianjurkan, yang diminum 1 g 3 kali sehari.

Dalam campuran dengan tanaman lain, buah wortel liar digunakan untuk impotensi dan prostatitis.

Parutan bagian luar akar wortel atau jus yang diolah radang dingin, luka bernanah, bisul dan luka bakar. Dan mereka telah menggunakan kosmetik obat sejak lama masker wortel dengan kulit kering. Untuk menyiapkan masker, parut dua wortel ukuran sedang, campur bubur yang dihasilkan dengan kuning telur dan oleskan lapisan tebal pada wajah selama 20-25 menit. Setelah itu, masker dibilas dengan air hangat. Dianjurkan untuk mengulangi prosedur 1-2 kali seminggu.