Bisakah kentang hijau dimakan?

Zat beracun yang ditemukan pada buah dan daun kentang disebut solanine. Dalam jumlah kecil yang tidak berbahaya bagi tubuh, juga dapat ditemukan pada umbi kentang. Selama perkecambahan umbi, jika dibiarkan dalam cahaya selama beberapa waktu, jumlah solanin di dalamnya meningkat. Itulah mengapa Anda tidak boleh makan kentang yang sangat hijau, sementara umbi yang bertunas membutuhkan pemrosesan yang lebih hati-hati. Untuk amannya, cukup dengan memotong lapisan kulit kentang yang lebih tebal dari biasanya dan memotong semua mata yang menetas.